Anbau von Elefantenknoblauch
Inhaltsverzeichnis:
Richtiger Anbau von Rokambol-Knoblauch
Knoblauch ist eine der wichtigsten Gartenkulturen, die von jedem Hobbygärtner angebaut wird, aber nur wenige kennen exotische und ungewöhnliche Wildsorten. Zu diesen gehört der Lauch mit Knoblauchgeschmack, der in Europa und südlichen Ländern aktiv angebaut wird, aber in Russland nicht weit verbreitet ist. Er wird auch Elefantengnoblauch oder einfach Rokambol genannt. Über diesen Hybriden aus Lauch und Knoblauch wird im Folgenden berichtet.
Wie heißt der Lauch mit Knoblauchgeschmack?
Der Lauch mit Knoblauchgeschmack ist ein recht seltenes Phänomen; diese Sorte heißt Rokambol, und wenn man ihn ansieht, kann man nicht sofort bestimmen, zu welcher Kultur er gehört. Er ist eine Zwischenform zwischen Porree und Knoblauch.
Vom Aussehen der Pflanze her kann man sagen, dass ihre breiten, grünen Blätter dem Porree sehr ähnlich sind, während der in mehrere Zehen geteilte Kopf vom Knoblauch stammt. Es ist erwähnenswert, dass die Geschmacksqualitäten von Rokambol auf höchstem Niveau sind: Er ist weniger scharf als gewöhnlicher Knoblauch und hat keinen stark ausgeprägten Geruch. Seine Verwendung ist vielfältig. Er kann als Gewürz verwendet werden.
Knoblauch-Lauch Rokombol
Beschreibung des Hybrids aus Lauch und Knoblauch
Und nun kommen wir zur Beschreibung. Der Knoblauch der Sorte Rokambol gehört zur Familie der Liliengewächse und ist eine große, mehrjährige krautige Pflanze. In Russland ist er seit dem 19. Jahrhundert bekannt, aber am weitesten verbreitet ist er in Europa und asiatischen Ländern, wo dieses Gemüse auch in industriellem Maßstab angebaut wird.
Das Grün der Pflanze sieht aus wie ein fleischiger Stängel, von dem dichte Blätter abgehen, die bis zu 6 Zentimeter breit sind. Sie sind in einem satten Hellgrün gefärbt und mit einem silbrigen Belag bedeckt. Je nach Wachstumsbedingungen kann die Höhe der Blätter 80-120 Zentimeter erreichen.
Mitte des Sommers bildet der Rocambole einen Blütenstiel, an dem kleine, violette, glockenförmige Blüten entstehen. Sie sammeln sich in kugelförmigen Blütenständen. Es ist anzumerken, dass diese Blüten keine Früchte hervorbringen, daher sind sie im Grunde nutzlos und es wird empfohlen, sie zusammen mit dem Stiel sofort zu entfernen.
Der unterirdische Teil der Pflanze ist eine riesige Zwiebel, die aus 4-6 Zehen besteht, die von einer dichten und faserigen Schuppenhaut bedeckt sind. Im Durchschnitt erreicht eine solche Zwiebel einen Durchmesser von 6 Zentimetern und ein Gewicht von 100 Gramm, aber bei richtiger Pflege und Zugabe der notwendigen Nährstoffe können diese Werte auf 10 Zentimeter und 300 Gramm gesteigert werden.
Rocambole (Zwiebel-Knoblauch) im Garten
Im ersten Jahr nach dem Pflanzen der Zehen sollte man keine vollwertige Ernte erwarten, in der Regel bilden sich zunächst einzelne Zehen (Einzelzehen). Bei ihrer späteren Pflanzung bildet sich im Boden ein Knoblauchkopf, unter dessen Sohle sich Tochterzwiebeln (Brutzwiebeln) entwickeln. Ihre Anzahl kann zwischen 4 und 20 Stück variieren.
Der Geschmack dieses Riesenknoblauchs erinnert entfernt an Zwiebeln, er ist weniger scharf, aber dennoch kräftig. Das Fruchtfleisch ist saftig und verströmt keinen strengen Geruch.
Pflanzzeit des wilden Rocambole-Riesen
Die genauen Pflanzzeiten für den Zwiebelknoblauch können anhand der gewählten Sorte bestimmt werden:
- Sommerrocambole wird im zeitigen Frühjahr gepflanzt, sobald sich der Boden auf 4-6 Grad erwärmt hat; gewöhnlich sind diese Werte Anfang bis Mitte April erreicht;
- Wintersorten werden im Herbst ins Freiland gepflanzt, 3-4 Wochen vor dem Frost. Je nach Klima der Region kann dieser Zeitraum Ende September bis Mitte Oktober sein;
- Es ist anzumerken, dass es universelle Rocambole-Sorten gibt, die sowohl im zeitigen Frühjahr als auch im späten Herbst gepflanzt werden können.
Als Pflanzmaterial werden Zehen oder Tochterzwiebeln verwendet, die sich unter der Sohle des Kopfes bilden. Auch Einzelzehen, die nach der ersten Saison des Rocambole-Anbaus entstehen, können in die Erde eingebracht werden.
Vor dem Pflanzen muss das Material vorbereitet werden. Zunächst wird es nach Typ und Größe sortiert, um gleichmäßigere Pflanzungen zu erhalten; kranke und beschädigte Zehen werden dabei entfernt. Dann wird das Pflanzmaterial vorsichtig von der äußeren Schuppenhaut befreit und einen Tag vor dem Pflanzen in eine schwache Kaliumpermanganatlösung eingelegt.
Pflanzung der nützlichen Pflanze
Bevor der Rocambole ins Freiland gepflanzt wird, muss der Boden vorbereitet werden. Dazu wird verdichteter Boden bis zu einer Tiefe von 25-30 Zentimetern gelockert, während bei leichten Böden eine Lockerung auf 10-15 Zentimeter ausreicht. Gleichzeitig sollte der Boden von Unkraut, Steinen und anderen Verunreinigungen befreit werden.
Für diese Kultur eignen sich am besten Böden mit einem pH-Wert zwischen 6,5 und 7,5. Falls die Werte nicht stimmen, kann der Boden mit Dolomitmehl oder Asche weniger sauer gemacht werden. Um die Bodenfruchtbarkeit zu erhöhen, werden pro Quadratmeter 30 Kilogramm Humus oder verrotteter Mist eingebracht.
Beim Pflanzen wird das Pflanzmaterial in Furchen gelegt, die im Abstand von 30 Zentimetern zueinander angeordnet sind. Der Abstand zwischen den einzelnen Pflanzen beträgt 12–15 Zentimeter. Die Zehen werden streng senkrecht in einer Tiefe von 10 Zentimetern eingegraben. Der Boden muss beim Pflanzen unbedingt feucht sein.
Nahaufnahme einer halben Rokambol-Knolle
Im Herbst, direkt nach dem Pflanzen, muss der Boden gemulcht werden. Dies ist notwendig, damit der Knoblauch bei Winterfrost nicht gefriert. Der Mulch wird in einer Schicht von 5 Zentimetern aufgetragen; als Material können Stroh, Sägespäne, Torf usw. verwendet werden.
Pflegerichtlinien für den Anbau der großen Sorte
Der Rokambol ist seit langem an den Anbau unter den harten russischen Klimabedingungen angepasst, daher reicht es für den Gärtner aus, alle landwirtschaftlichen Arbeiten rechtzeitig durchzuführen, um eine reiche Ernte zu erzielen.
Der Zwiebel-Knoblauch benötigt regelmäßiges Gießen. Während des aktiven Wachstums wird dieser Vorgang alle 3–4 Tage wiederholt, wobei bis zu 12 Liter Wasser pro Quadratmeter Pflanzfläche verwendet werden. Nachdem sich die Knolle gebildet hat, wird der Rokambol nach Bedarf gegossen, sobald der Boden austrocknet.
Wie viele andere Pflanzen benötigt auch der Rokambol rechtzeitige Düngergaben. Normalerweise wird dieser Vorgang dreimal pro Saison durchgeführt:
- Vor dem Auflaufen der Triebe müssen Stickstoffdünger ausgebracht werden, dazu gehören Harnstoff, Ammoniumnitrat usw.;
- Während des aktiven Wachstums des Zwiebel-Knoblauchs werden pro Quadratmeter Pflanzfläche 3 Liter einer Lösung aus 200 Gramm Hühnermist, 20 Gramm Harnstoff und 10 Litern Wasser gegossen;
- Während der Bildung der Knollen werden Phosphor-Kalium-Dünger ausgebracht.
Nahaufnahme einer großen Rokambol-Knolle
Beim Anbau von Rokambol sollte man nicht vergessen, zu mulchen, da dies das Wachstum von Unkraut unterdrückt und die notwendige Bodenfeuchtigkeit länger erhält.
Ernte und Lagerung der Riesenernte
Die Ernte des Zwiebel-Knoblauchs erfolgt, nachdem die unteren Blätter der Pflanze vergilbt sind. Die Früchte werden vorsichtig ausgegraben und von der Erde befreit, danach beginnt die Vorbereitung für die Lagerung:
- Innerhalb von 30 Tagen wird der Knoblauch im Freien unter einem Vordach oder in einem gut belüfteten Raum getrocknet. Die so erhaltenen Köpfe vertragen kein direktes Sonnenlicht, da sie dadurch runzelig werden und ihren ungewöhnlichen Geschmack verlieren können;
- Nachdem die Köpfe getrocknet sind, muss das Laub abgeschnitten werden, wobei nur ein kleiner Stiel übrig bleibt;
- Bis zum Frühjahr werden die Früchte in einem trockenen Raum bei einer Temperatur von nicht mehr als 9 Grad gelagert.
Rocambole ist eine ungewöhnliche Gartenkultur, eine Mischung aus Zwiebel und Knoblauch. Die Früchte besitzen angenehme Geschmackseigenschaften. Diese Pflanze ist recht einfach anzubauen, sie stellt keine hohen Ansprüche an das Klima und andere Wetterbedingungen.
Wie man Elefantenknoblauch anbaut – ein Wunder der Natur und die Freude eines Gärtners!
Die komisch großen Zwiebeln des Elefantenknoblauchs mit einem Gewicht von bis zu 500 g entsprechen durchaus ihrem allgemein üblichen Spitznamen, während der botanische Name dieser Pflanze Allium ampeloprasum lautet und sie kein echter Knoblauch ist, sondern näher mit dem Porree verwandt ist.
Elefantenknoblauch stammt aus Asien und hat im Gegensatz zu dem in Russland üblichen Knoblauch einen milderen Geschmack sowie Besonderheiten in der Vegetation. Es ist eine robuste Pflanze, die eine Zwiebel bildet und im zweiten Lebensjahr einen riesigen Blütenstiel austreibt.
In der Natur ist Elefantenknoblauch eine zweijährige Pflanze, die in ihrem vegetativen Zyklus jährlich zwischen der Bildung einer einzigen großen runden Zwiebel und vieler kleiner Zwiebeln wechselt. Das heißt, die größte Zwiebel entsteht in den Jahren, in denen die Pflanzen nicht blühen und die Ressourcen in die Bildung einer einzigen Zwiebel fließen, die das Überleben im zweiten Jahr und das Austreiben der Blütenstiele zur Samenbildung sichert.
Der hohe zylindrische Blütenstiel erreicht eine Höhe von bis zu eineinhalb Metern und wirkt zusammen mit den rosa und violetten Blüten sehr eindrucksvoll. Übrigens schmecken eingelegte Knospen wie Kapern. Aber wenn Sie eine große Zwiebel benötigen, sollten die Blütenstiele entfernt werden, genau wie beim normalen Knoblauch.
Die Zwiebeln sind trotz ihrer Saftigkeit recht lagerfähig (8 bis 10 Monate unter optimalen Bedingungen), und dank ihrer Größe lassen sie sich leicht schneiden und ohne große Mühe schälen. Wie die kleineren „Verwandten“ ist Elefantenknoblauch reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Eine Zehe ergibt im nächsten Jahr eine Zwiebel aus 5-7 Zehen. Wenn man bedenkt, dass eine einzelne Zehe des Elefantenknoblauchs so viel wiegen kann wie eine ganze Knoblauchknolle der gewöhnlichen Sorte, warum nicht einmal versuchen, diese Kultur anzubauen?
Wann und wie Sie Elefantenknoblauch pflanzen
Wie beim echten Knoblauch wird Elefantenknoblauch normalerweise im Herbst gepflanzt und nach etwa acht Monaten im folgenden Sommer geerntet. Je später Sie pflanzen, zum Beispiel im November, desto größer fällt die Ernte aus.
Der wichtigste Punkt ist, dass die Pflanzung abgeschlossen sein muss, bevor die Nachttemperaturen auf minus 5 Grad Celsius absinken. Die Pflanzen brauchen Zeit, um Wurzeln zu bilden. Sobald sich das Wurzelsystem entwickelt hat, wird der Knoblauch widerstandsfähig gegen Kälteeinbrüche.
Es ist zu beachten, dass diese Pflanze keine zu dichte Bepflanzung verträgt. Das Beet sollte daher in einem Abstand von mindestens 50 cm zu benachbarten anderen Pflanzen angelegt werden.
Obwohl die Pflanze Halbschatten verträgt, wählt man besser einen Platz in voller Sonne, an dem zuvor Kartoffeln angebaut wurden, und nicht Zwiebelgewächse.
Elefantenknoblauch bevorzugt einen neutralen pH-Wert des Bodens von etwa 6,0-7,0 und eine gute Drainage. Übermäßig feuchter Boden führt zu Fäulnis, erwägen Sie bei schwerem, lehmigem Boden daher die Verwendung von Hochbeeten.
Graben Sie den Boden gründlich um, entfernen Sie Steine und Unkraut und bringen Sie eine 5 cm dicke Schicht Kompost oder gut verrotteten Mist aus.
Manche Hobbygärtner pflanzen normalen Knoblauch in einem Abstand von 10 cm, aber bei dieser Sorte ist ein kleiner Abstand nicht geeignet – es müssen mindestens 25 cm sein.
Halten Sie die Pflanztiefe ein – doppelt so tief wie die Länge der Zehe, etwa 15 cm. Zu flaches Pflanzen führt zu Problemen. Wenn die Pflanze zu wachsen beginnt, kann das sich entwickelnde Wurzelsystem das Gewicht des oberirdischen Teils nicht tragen, die Pflanze fällt um und zieht mit ihrem Gewicht die Wurzeln aus der Erde. Pflanzen Sie daher tief!
Nach dem Pflanzen sollte gewässert und dann gemulcht werden. Mulchen schützt vor strengem Winterwetter und verhindert Ausfaulen. Am einfachsten ist das Mulchen mit Stroh oder Heu. Erfahrene Hobbygärtner warnen jedoch, dass Heu von Getreide wie Weizen Krankheitserreger von Stängelfäule enthalten kann, die auf Knoblauch übertragen werden.
Im Frühjahr wird der alte Mulch in die Reihen entfernt, das Beet wird mit Holzasche bestäubt und erneut mit einer dünnen Schicht gemulcht, da Knoblauch kühlen Boden mag und Unkraut nicht mag. Regelmäßiges Jäten sorgt für eine bessere Ernte.
Nach dem Wiederaufnehmen des Wachstums im Frühjahr kann eine übliche Blattdüngung mit Folirus für Knoblauch mit Stickstoff angewendet werden.
Blütenstiele sollten, wie oben erwähnt, abgeschnitten werden, bevor sie sich zu ringeln oder zu blühen beginnen.
Mit der Ernte wird begonnen, wenn die Blätter gelb werden und einen bräunlichen Farbton annehmen. Es ist besser, zu ernten, bevor die Stängel umfallen (im Gegensatz zu Zwiebeln), da sich die Knoblauchzwiebel öffnet und bei der Lagerung anfällig für Fäulnis wird.
Nach der Ernte sollten die ausgegrabenen Zwiebeln in der Sonne ausgelegt und sofort die Wurzeln und Stängel abgeschnitten werden. Das ist sofort einfacher zu erledigen und die Zwiebeln trocknen schneller. Dann legen Sie den Knoblauch an einem schattigen Ort oder im Schuppen aus und lassen Sie ihn trocknen — 2–3 Wochen, je nach Wetter.
Sie können den geernteten Knoblauch auf einen Gitterrost legen, der sich 5-10 cm über dem Boden befindet. So geht der Prozess schneller.
Wenn Sie Ihr eigenes Saatgut für die nächste Saison verwenden möchten, sortieren Sie die gesündesten und größten Zwiebeln für die Wiederbepflanzung in der nächsten Saison aus.
Beschreibung des Elefantenknoblauchs
Knoblauch ist eine unveränderliche Zutat in unzähligen Gerichten der Alltags- und Festtagsküche. Viele verzichten wegen der Schärfe des Geschmacks auf seine Verwendung. Es gibt eine hervorragende Alternative – ein erstaunliches Gemüse, das in Russland und einigen europäischen Ländern «Rocambole» genannt wird. Sein eigentlicher Name ist Elefantenknoblauch.
- Eigenschaften der Sorte
- Beschreibung der Pflanze
Seine Größe ist wirklich beeindruckend – das Gewicht einer einzelnen Knolle beträgt etwa 200 g, bei Anbau auf fruchtbaren Böden bis zu 400 g. Eine einzelne Zehe wiegt 50-80 g, und es sind 4-6 Stück pro Knolle.
Sortenbeschreibung
Elefantenknoblauch wird Lauch-Knoblauch genannt, ist aber eigentlich eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Lauchgewächse, ein enger Verwandter des Porrees. Die Heimat dieser erstaunlichen Kultur ist der Balkan. In den 1840er Jahren wurde sie nach Amerika gebracht. Heute ist Peru der weltweit größte Lieferant. In der Natur kommt sie in Südeuropa, auf der Krim und im Nordkaukasus sowie in Zentral- und Südostasien vor.
Beschreibung der Pflanze
Äußerlich ähnelt die Pflanze dem Porree. Höhe 1,5–2 m (je nach Anbaubedingungen). Der Blütenstiel endet in einer lila kugelförmigen Blütenstand. Samen reifen normalerweise nicht aus, aber an der Basis der Zwiebel bilden sich Tochterzwiebeln, die zur Vermehrung der Kultur verwendet werden können.
Trotz der großen Ähnlichkeit zwischen verwandten Pflanzen gibt es viele Unterschiede zwischen Porree und Elefantenknoblauch:
- Elefantenknoblauch hat einen halbscharfen Geschmack und ein leichtes Knoblaucharoma;
- er wird zum Bilden eines Kopfes angebaut, nicht eines weißen Stiels;
- Kopfgröße: Er passt kaum in die Hand eines Erwachsenen.
Ein häufiger Fehler von Gärtnern ist der Anbau nach der Agrartechnik von gewöhnlichem Knoblauch, aber es sollte nach der von Porree erfolgen.
Gesunde Eigenschaften
Elefantenknoblauch hat einen Ertrag, der den von gewöhnlichem Knoblauch um das Sechsfache übersteigt. Er hat viele positive Eigenschaften:
- enthält Vitamine der B-Gruppe sowie C, E, K, PP;
- besitzt antioxidative Eigenschaften;
- sein ätherisches Öl wirkt antibakteriell, fungizid, blutdrucksenkend, tonisierend.
Anwendung
Ärzte empfehlen Elefantenknoblauch bei Infektions- und Viruskrankheiten. Sein Verzehr hilft bei Anämie, Magen-Darm-Problemen, Gefäßproblemen, wird zur Heilung infizierter Wunden und in der Antiwurmmitteltherapie eingesetzt.
Die Pflanze findet auch in der Küche Verwendung für die Zubereitung von Fleischgerichten, Saucen, Snacks.
Besonderheiten der Agrartechnik
Für eine gute Ernte der Kultur sollten folgende Besonderheiten beachtet werden:
- Der Boden sollte gut feucht sein, besonders in 3–5 cm Tiefe (Mulchen hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren);
- Eine deutliche Ertragssteigerung wird durch die Zufuhr von organischen, stickstoffhaltigen Düngemitteln erreicht.
Das Entfernen des Blütenstiels führt nicht zu einer wesentlichen Ertragssteigerung. Allerdings erhöht es die Anzahl der 'Kinder', daher wird ein solcher Eingriff empfohlen, um viel Pflanzmaterial zu gewinnen. Ein Teil verbleibt im Boden und verunreinigt die organisierten Pflanzungen. Die Vegetationsperiode des Elefantenknoblauchs beträgt 110–120 Tage.
Pflanzung
Elefantenknoblauch kann im Herbst und Frühling gepflanzt werden. Winterknoblauch bildet einen größeren Kopf. In Regionen mit kalten Wintern können jedoch Herbstpflanzungen erfrieren.
Geeigneter Boden ist locker, gut gedüngt. Der Standort sollte offen und sonnig sein.
Bei richtiger Pflege — eine gute Ernte
Herbstpflanzung
Die Vorbereitung des Bodens für die Pflanzung des winterlichen Elefantenknoblauchs beginnt im August oder September. Es wird verrotteter Mist (20-50 kg pro m²) eingebracht, und wenn dieser nicht vorhanden ist, Kompost in viel größeren Mengen. Wenn der Boden lehmig ist, wird er durch Zugabe von Sand und Torf leichter gemacht. Allerdings wird der Säuregehalt kontrolliert: Er sollte nicht höher als 6,5-7,5 sein. Um den Säuregehalt zu senken, wird Dolomitmehl oder Löschkalk auf der Fläche verteilt.
Die Zehen werden vor dem Pflanzen mit speziellen Präparaten für Kulturen dieser Familie oder in einer Kaliumpermanganatlösung (12 Stunden) behandelt.
Eine der Pflanzmethoden ist in Gräben. Deren Maße: Tiefe – 30 cm, Breite – 20-25 cm. In den Graben wird Kompost gelegt. Darauf werden die Zehen gepflanzt und mit Erde bedeckt. Dieser natürliche Dünger kann mit Superphosphat oder Holzasche ergänzt werden. Das Mulchen mit Blättern von Obstbäumen schützt die Pflanzungen des Elefantenknoblauchs vor Frost und ermöglicht eine rechtzeitige Bewurzelung. Bei kurzzeitiger Erwärmung keimen die Pflanzen nicht. Die empfohlene Pflanzzeit ist 3-4 Wochen vor dem Frost.
Frühlingspflanzung
Das Pflanzgut für die Frühlingspflanzung wird im Voraus vorbereitet: Drei Wochen lang wird es bei einer Temperatur von 3-5 °C abgehärtet, dann wird es durch etwa eine Woche Lichteinwirkung ergrünt.
Der Boden wird ab dem Winter vorbereitet. Vor dem Pflanzen wird er entweder erneut umgegraben oder gut gelockert. Die Pflanzung erfolgt recht früh, sobald der Boden stabil auf 6 °C erwärmt ist. Die Zehen werden 10-15 cm tief eingepflanzt (je nach Größe). Die Beete werden gemulcht.
Nach dem Auflaufen der Keimlinge werden die Beete des Elefantenknoblauchs mit abgestandenem, nicht kaltem Wasser gegossen, um Pilzkrankheiten zu vermeiden. Austrocknung und Verdichtung des Bodens sind zu vermeiden, daher müssen Gießen und Lockern regelmäßig erfolgen.
Die Pflanze reagiert gut auf Düngung. Es wird empfohlen, die Kultur dreimal pro Saison zu düngen: nach dem Auflaufen (mit Ammoniumnitrat); während des aktiven Aufbaus der grünen Masse (mit organischem Dünger und Harnstofflösung); zum Zeitpunkt der Knollenbildung (mit Phosphor-Kalium-Dünger oder Holzasche).
Die häufigsten Schädlinge der Pflanze sind die Zwiebelfliege und die Wurzelmilbe. Zu deren Bekämpfung wird eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer, Asche und Tabakkrümeln verwendet (mindestens zweimal im Monat behandeln).
Lagerung
Die Ernte erfolgt je nach Region von der zweiten Augusthälfte bis Mitte September. Ein Zeichen der Reife sind vergilbte und umgefallene Blätter. Elefantenknoblauch lässt sich unter Einhaltung mehrerer Bedingungen bis Februar hervorragend lagern:
- Für die Ernte sollte trockenes Wetter gewählt werden;
- Nach dem Ausgraben wird er an einem warmen, luftigen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung einen Monat lang getrocknet;
- Der nächste Schritt ist das Beschneiden der getrockneten Blätter (einen Stummel von etwa 5 cm lassen), der Boden wird dabei nicht beschnitten.
Für die Lagerung werden die Früchte in Kisten auf ein weiches Bett aus Stroh oder trockenen Sägespänen gelegt. Die Haltbarkeit: bei 8°C etwa 5 Monate, bei Raumtemperatur drei.
2>Rokambol oder Knoblauch-Lauch. Wir züchten eine Rarität
Inhalt
- Unterschiede zum Knoblauch
- Pflanzung und Besonderheiten des Anbaus
- Wie pflegt man?
- Die Ernte einbringen
- Lecker und gesund
Stimmen Sie zu, etwas Neues anzubauen ist immer reizvoll und interessant. So erging es mir auch mit Rocambole (Knoblauchzwiebel, Allium scorodoprasum — Anm. d. Red. Procvetok). Es begann damit, dass ein Nachbar in der Datscha diese Kultur auf seinem Grundstück anbaute. Nach und nach besorgte sich unsere ganze Straße das Saatgut dieser Kuriosität, und nach ein paar Jahren konnten Gartenbesitzer aus der gesamten Umgebung mit ertragreichen Köpfen prahlen.
Unterschiede zum Knoblauch
Zunächst zog das Gemüse durch seine Größe die Aufmerksamkeit auf sich. Sowohl der oberirdische Teil als auch die Zwiebeln waren um ein Vielfaches größer als gewöhnlicher Knoblauch. Anfangs nahm unsere gesamte Gartengemeinschaft die Pflanze auch so wahr – als großen Knoblauch. Mit der Zeit kam mehr Information hinzu, und wir verstanden selbst, dass sich die Pflanze insgesamt und ihre Zwiebel unterscheiden: weniger Zehen (zwei bis sechs), im Geschmack nicht so scharf, und der Geruch ist weniger stechend. Und was ganz anders ist als bei Knoblauch: die Bildung kleiner Brutzwiebeln am Bodenansatz.
Knoblauchzwiebel, auch Elefantenknoblauch genannt, ist eine anspruchslose Pflanze. Sie vermehrt sich schnell: sowohl durch Zehen als auch durch Luftzwiebeln aus den Blütenständen (Brutzwiebeln) und durch Tochterzwiebeln. Im ersten Jahr bildet sich eine einzelne Zehe, danach ein großer Kopf mit einzelnen Zehen.
Pflanzung und Besonderheiten beim Anbau
- Rocambole kann sowohl als Sommer- als auch als Winterkultur angebaut werden. Bei Herbstpflanzung werden die Köpfe größer, aber das Ergebnis ist nicht garantiert, da die Pflanze strenge Frostwinter nur schwer übersteht. Es ist ein zuverlässiger Winterschutz erforderlich.
- Der Standort für die Pflanzung sollte gut sonnig sein. Die besten Vorfrucht sind Gurken, Zucchini, Kohl und Hülsenfrüchte, unter die reichlich organische Düngung eingebracht wird. Nach Kartoffeln und Tomaten sollte Rocambole jedoch nicht gepflanzt werden. Gute Erträge erzielt man auf fruchtbaren und gedüngten Böden, die Rocambole mit ausreichend Nährstoffen versorgen.
- Das Beet sollte vorab vorbereitet werden. Im Herbst den Boden umgraben, mit 0,5 kg organischem Dünger pro m² (Humus, Kompost) anreichern, Kalisalze und Superphosphat in einer Menge von 30 g pro gleicher Fläche ausbringen. Bei leichten Böden ist es besser, die mineralischen Zusätze bis zum Frühjahr aufzuschieben. Auch Holzasche ist von Vorteil.
Vor dem Pflanzen empfiehlt es sich, die Zwiebeln abzuhärten, indem Sie sie eine Woche lang im Kühlschrank lagern, und zu desinfizieren. Anstelle von Standard-Kaliumpermanganat versuchen Sie es mit einer Apothekenlösung von Chlorhexidin – es wirkt hervorragend, das Ergebnis ist um ein Vielfaches besser. Nach der Entnahme aus dem Kühlschrank werden die Zwiebelchen vor dem Pflanzen einige Stunden lang in der Sonne erwärmt.
3>Wie pflegt man?
Die grundlegende Pflege von Rocambole ist dieselbe wie bei Knoblauch: Lockern, Jäten, Gießen.
- Die Pflanze ist feuchtigkeitsliebend, daher kann man nur bei gleichmäßiger Feuchtigkeit mit einer reichen Ernte rechnen. Weder Austrocknung des Bodens noch übermäßige Feuchtigkeit sind zu tolerieren.
- Wenn der Boden vor dem Pflanzen nicht ausreichend gedüngt wurde, können Sie die Pflanzen nach dem Erscheinen der ersten Triebe mit Stickstoff düngen und während der Zwiebelbildung Phosphor und Kalium hinzufügen. Oder Sie mulchen das Beet mit verrottetem Kompost oder Humus.
- Um die Hauptentwicklung der Pflanze auf die Zwiebeln zu lenken, sollten die Blütentriebe nach ihrem Erscheinen entfernt werden. Wenn zusätzliches Saatgut benötigt wird, können einige „Schösslinge“ für die Gewinnung von Luftzwiebeln stehen gelassen werden.
Wir ernten
Die Gelbfärbung und das Austrocknen der Blätter zeigen an, dass die Rocambole-Ernte eingefahren werden muss. Die Zwiebeln werden vorsichtig ausgegraben, da sie leicht beschädigt werden können. Nach dem Ausgraben werden sie getrocknet und einige Wochen lang im Licht gelagert, was für die spätere langfristige Lagerung ohne Verluste gut ist. Die getrockneten Stängel und Wurzeln werden abgeschnitten. Rocambole wird genauso gelagert wie gewöhnliche Speisezwiebeln.
Lecker und gesund
Rocambole ist ein ausgezeichnetes Gewürz und ersetzt in jedem Gericht sowohl Knoblauch als auch Zwiebeln. Neben den Zwiebeln selbst werden auch die jungen Blättchen gegessen. Rocambole wird gesalzen, eingelegt und getrocknet.
Die Pflanze ist gesund, sie enthält wertvolle Aminosäuren, Pektine, Zucker, Carotin, Jod, Selen. Sie ist reich an den Vitaminen C, PP, D und B. Phytonzide und Antioxidantien haben eine positive Wirkung auf den Körper: Sie unterdrücken schädliche Mikroorganismen und helfen, nicht zu altern.
Genau das, was der fleißige Gärtner braucht, um lange jugendlichen Elan, Gesundheit, Kraft und geistige Frische zu bewahren.
Rocambole – Ihre Unterstützung!
Anbau
Wie man großen, sortenreinen Lauch-Knoblauch Rocambole anbaut
Tipps aus eigener Erfahrung
Lauch-Knoblauch Rocambole gedeiht gut in verschiedenen Klimazonen: Sibirien (Krasnojarsk), Ural (Jekaterinburg, Tscheljabinsk), Wologda. Er reift im kurzen nördlichen Sommer (Njagan), wächst in Lehm und Sand, in magerem Boden und in Schwarzerde. Er wird Gartenbogatyr oder Elefantenknoblauch genannt, was seine Größe und seine Fähigkeit, unter allen Bedingungen zu wachsen, unterstreicht.
Ich, Sergej Kusnezow, baue Rocambole im Tschernozemje an. Ich erkläre, wie ich das mache. Bei mir wachsen sowohl die Sommer- als auch die Winter-Rocambole. Die Winter-Rocambole treibt früher aus, ermöglicht eine bessere Verteilung der Arbeitskraft bei der Bearbeitung der Beete, reift früher und schützt vor einem regnerischen Herbstbeginn. Ich pflanze immer sehr viele Kindel. Die Selbstkosten der aus Kindeln gezogenen Rocambole sind deutlich niedriger. Ihr Grün – sehr schmackhaft und nahrhaft – und die einzehnige Zwiebel werden zum Kochen und zum Verkauf verwendet. Die Blätter der Rocambole werden von allen, die sie probiert haben, sehr gern und in großen Mengen gekauft und immer wieder nachgefragt.
Als bestes Pflanzgut gelten gemeinhin große Zehen, Einzehen und Kindel. Ich sage, das stimmt nur zur Hälfte, und das Ergebnis hängt davon ab, wie gedüngt, gejätet und gegossen wird. In Bezug auf Rentabilität und Gewinn ist eine Zwiebel aus 4–5 Zehen natürlich teurer als eine Einzehen. Für Saatgut und Verkauf zieht man am besten aus den Zehen, für den Verzehr hingegen zweifellos das Grün aus den Kindeln.
Etappen des Anbaus von Rocambole:
- Boden und Saatgut vorbereiten;
- Zehen und Einzehen von Rocambole einpflanzen;
- Die Keimlinge pflegen;
- die Ernte;
- Saatgut für die Lagerung vorbereiten.
- Besonderheiten beim Anbau von Rocambole-Einzehen aus Kindeln.
Im Winter
Den Gartenbereich tief pflügen (15–20 cm) und kultivieren. Dünger ausbringen (ich verwende nur Mist) und in Beete einteilen mit einem Abstand von 30–40 cm. Die vorher sortierten Zehen und Einzehen in Löcher von 5–7 cm Tiefe (im Frühjahr 2–3 cm) im Abstand von 15 cm setzen. Nach dem Pflanzen bedecke ich die Fläche mit Agrospan-Vlies mit einer Dichte von mindestens 40 g/m².
Im Frühling und Sommer
Sobald der Schnee geschmolzen ist und der Frost vorbei ist, entfernen wir das Abdeckmaterial. Nach den ersten Keimlingen beginnen wir, den Boden zu lockern und zu düngen – gießen mit warmem Mistaufguss. Damit die Rocambole schneller wächst und groß wird, lockern wir ständig, säubern den Boden und düngen die Pflanzen. Wir achten auf das Erscheinen von Schossen; diese müssen an der Basis entfernt werden. Zur Kontrolle der Reife lassen wir einige Pflanzen mit Schossen stehen. Bei reifem Knoblauch wird der Schoss gelb und trocknet ein.
Ernte
Ohne den Stiel zu entfernen, graben wir die Rocambole aus. Die an der Unterseite der Zwiebel hängenden Kindel werden sorgfältig eingesammelt. Wir flechten Zöpfe und hängen sie zum Trocknen an einem trockenen, luftigen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf.
Lagerung der Zehen
Nach dem Trocknen teilen wir die Zwiebel in Zehen und lagern sie an einem dunklen, trockenen Ort bei einer positiven Temperatur von 5–7 °C. Ich empfehle, Rocambole in Getreidespelzen zu lagern. Auf keinen Fall sollte man luftdichte Verpackungen (Folie, Tüten) verwenden.
Keimung der Kindel
Im Frühling, wenn die Nachttemperatur nicht unter 12 °C fällt, pflanzen wir die Kindel von Rocambole. Vor dem Pflanzen weichen wir sie 2–3 Tage (je nach Lufttemperatur) in warmem Wasser ein. Nach dem Einweichen entfernen wir 2 Schalen und legen den weißen Körper der Zwiebel frei. Zwei Stunden lang halten wir sie in «Epin» oder einem anderen Wurzelwachstumsstimulator und pflanzen sie dann 1 cm tief ein. Zum Keimen benötigen die Kindel mindestens einen Monat. Seien Sie vorsichtig beim Jäten.
Im Winter pflanzen Sie die Jungzwiebeln in einer Tiefe von 3–4 cm und decken Sie sie gut ab, indem Sie sie zusätzlich mit Blättern oder Stroh bedecken.
Sie sollten so viele Jungzwiebeln wie möglich pflanzen. Das Grün und die Zwiebel kommen auf den Tisch, die Einzelknollen sind Pflanzmaterial, das besser gekauft wird als die Zehen.