Anbau von Chayote (mexikanische Gurke)

Fruchtgemüse

Chayote (SECHIUM EDULE L.), auch mexikanische Gurke genannt, ist ein wenig verbreitetes mehrjähriges Gemüse. Es ist eine relativ neue Kulturpflanze. In unserem Land wurde es erstmals zu Beginn des 20. Jahrhunderts an der Schwarzmeerküste des Kaukasus angebaut.

Derzeit wird es von Versuchsanstellern und Liebhabern in subtropischen Klimazonen angebaut. Die Kulturpflanze verdient eine breitere Erprobung und Verbreitung auf der Krim, in Moldawien und im Süden der Ukraine.

Chayote bildet Früchte mit einem Gewicht von 100 bis 500 g. Geschmacklich erinnern sie an Zucchini. Sie haben eine außergewöhnliche Lagerfähigkeit und bleiben bis zum Frühjahr frisch.

Die Kulturpflanze ist von gewissem Wert für die Erweiterung des Gemüsesortiments in der Herbst-Winter-Periode in den südlichen Regionen.

Chayote gehört zur Familie der Kürbisgewächse. Die Wurzel bildet im zweiten Jahr große, stärkereiche Knollen. Die Pflanze wird bis zu 5 Jahre lang am selben Standort angebaut, danach sinkt der Ertrag. Die Ranken von Chayote erreichen eine Länge von 3-5 m oder mehr. Die Blätter ähneln Gurkenblättern, sind aber hellgrüner. Die Pflanzen blühen von August bis September. In der Frucht befindet sich ein großer Samen, der von einem fleischigen Mantel umgeben ist.

Im Frühjahr wird Chayote als ganze Frucht in ein Frühbeet oder Gewächshaus gepflanzt, wobei aus dem breiten Teil der Frucht Wurzeln und Triebe entstehen, während die großen Keimblätter in der Frucht verbleiben.

Im Mai werden die Pflanzen im Abstand von 2 x 2 m in den Boden gesetzt. Chayote gedeiht gut auf tiefgründigen Schwemmböden. Während der Wachstumsperiode werden Stützen angebracht. Die Früchte werden im Herbst geerntet – im Oktober bis November.

Zwei- bis dreijährige Chayote-Pflanzen bilden 100 oder mehr Früchte, die sich lange wie Kartoffeln lagern lassen.

Die Heimat von Chayote (Sechium edule, Swartr) sind die tropischen Regionen Mexikos und Mittelamerikas. Es war bereits den Azteken bekannt. In Mexiko, Mittelamerika und Westindien ist Chayote ein weit verbreitetes Nahrungsmittel. Große Popularität erlangte Chayote im 18. Jahrhundert in Brasilien, auf den Antillen, dann auf Kuba, Jamaika, im Süden der USA. Mitte des 19. Jahrhunderts gelangte diese Kulturpflanze nach Afrika (Algerien), in den Süden Frankreichs sowie nach Spanien, Australien, China und andere Länder.

Nach Russland wurde Chayote erstmals 1904 eingeführt. Im Suchumi-Akklimatisationsgarten wurden erfolgreich Versuche zur Möglichkeit des Anbaus unter den Bedingungen der Schwarzmeerküste des Kaukasus durchgeführt. Allerdings ging diese Kulturpflanze während des Ersten Weltkriegs verloren. Zum zweiten Mal wurde Chayote 1931 in unser Land eingeführt.

Der Tschajot gehört zu den Pflanzen mit einem breiten Nutzungsspektrum in der Landwirtschaft. Üblicherweise wird er zu den Fruchtpflanzen gezählt, da die Früchte des Tschajots einen besonders hohen Nährwert besitzen. Sie enthalten Vitamine, Protein und bis zu 19 freie Aminosäuren, von denen acht — essenziell sind (Valin, Histidin, Lysin, Leucin, Methionin, Threonin, Tryptophan, Phenylalanin). Von diesen Aminosäuren ist besonders Lysin wichtig, das den Nährwert fast aller pflanzlichen Proteine begrenzt. Neben den Früchten werden auch die Knollen des Tschajots, die sich an den Wurzeln der Pflanze bilden, sowie seine jungen Triebe gegessen, die geschnittene Spitzen des Haupt- und der Seitentriebe mit einer Länge von 10–50 cm und mehr darstellen. Die Wurzelknollen sind reich an Stärke, stickstoffhaltigen und mineralischen Stoffen und besitzen erfrischende und schweißtreibende Eigenschaften. In den jungen Trieben befinden sich bis zu sechs essenzielle Aminosäuren (Arginin, Valin, Histidin, Leucin, Pyren, Threonin), Vitamine A, B1, B2, C, Protein und Zucker, daher werden sie für die Diätkost verwendet.

In den Ländern der tropischen Zone ist der Tschajot nicht nur eine Gemüse-, sondern auch eine Textilkultur.

Morphologische Besonderheiten und Anforderungen an die Wachstumsbedingungen des Tschajots.

Der Tschajot, auch mexikanische Gurke genannt, — ist eine mehrjährige tropische Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse. Es ist eine kräftige Pflanze, die in der Regel 4–8 Stiele (Triebe) in Form langer (15–20 m) verzweigter Ranken (Lianen) mit einem Durchmesser von 1–1,5 cm und einer Internodienlänge von 25–30 cm aufweist. Die Triebe des Tschajots sind im ersten Jahr krautig, verholzen aber mit der Zeit. Jedes Internodium trägt ein großes, fünflappiges, behaartes Blatt. Der obere Teil der Blattspreite ist nur entlang der Adern behaart, der untere — gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Die Blätter sind 10–20 cm lang und 10–15 cm breit. Die Blattbasis ist herzförmig, die Spitze spitz. In den Achseln bilden sich vierfingerige Ranken, die zunächst sehr zart und gerade sind, aber dann vergröbern und sich zu Ringen einrollen.

Abbildung. Tschajot: a — Trieb; b — Blüte; c — Wurzelknollen; d — keimende Frucht.

Neben den Ranken bilden sich in den Blattachseln Triebe und Blüten. Die Blüten sind eingeschlechtig, klein, unscheinbar, blassgrün oder dunkelweiß, je nach Sorte. Die männlichen Blüten (zwei bis zehn Stück) sind in einem Blütenstand — einer Traube — versammelt, während die weiblichen meist einzeln, seltener paarweise vorkommen, daher sind auch ihre Früchte einzeln oder paarig. Die Krone ist tief geteilt, fünfblättrig, der Kelch ist bei männlichen und weiblichen Blüten becherförmig. Männliche Blüten haben drei Staubblätter, die zu einer Säule verbunden sind, mit freien Staubbeuteln, weibliche Blüten — einen einfächrigen unterständigen Fruchtknoten mit einer Samenanlage, einen kurzen Griffel und eine kopfige Narbe.

Biochemische Zusammensetzung verschiedener Organe des Tschajots:

Nährstoffgehalt, %

Vitamingehalt, mg% pro 100 g

Früchte mit Samen

Die Frucht der Chayote ist eine einfächrige, falsche, fleischige Beere mit einer Länge von 8 bis 18 cm und einem Durchmesser von 7-12 cm. Die Form der Früchte ist unterschiedlich: eiförmig, kugelförmig, länglich-birnenförmig usw. Von den 12 Chayote-Sorten sind im Gemüseanbau drei am weitesten verbreitet, die sich entweder durch die Farbe oder das äußere Erscheinungsbild der Frucht unterscheiden. Zwei davon — die weiße und die grüne — haben ihren Namen aufgrund der entsprechenden Fruchtfarbe erhalten, die dritte Sorte (französische) zeichnet sich durch Stacheln auf der Fruchtoberfläche aus.

Abbildung. Chayote-Früchte verschiedener Form: a — Früchte mit Stacheln; b — Früchte mit glatter Oberfläche.

Die Oberflächenbeschaffenheit der Chayote-Früchte ist ebenfalls sehr vielfältig und reicht von glatt bis stark gefurcht (runzlig). Die Chayote-Frucht enthält in ihrem durchsichtigen, glasigen Fruchtfleisch nur einen großen, flachen Samen von etwa 6 cm Länge und 3-4 cm Breite mit einer sehr dünnen, an Pergamentpapier erinnernden Schale. Die Früchte einiger Chayote-Sorten haben keine klar ausgeprägte Samenschale und Fasern, während die Samen in den Früchten anderer Sorten im Gegenteil von einer dicken Schale bedeckt sind und Fasern das gesamte Fruchtfleisch durchziehen.

Das Fruchtgewicht schwankt zwischen 200 g und 1 kg oder mehr, beträgt aber meist 250-500 g. Eine Pflanze kann pro Saison bis zu 1000 Früchte hervorbringen.

Der unterirdische Teil der Pflanze besteht aus gewöhnlichen Wurzeln und Wurzeltrieben, an deren Enden sich im zweiten Lebensjahr Wurzelknollen entwickeln. Die Form der Wurzelknollen variiert selbst bei ein und derselben Sorte stark in Abhängigkeit von Alter und Anbaubedingungen. Von einer Pflanze werden bis zu 15 kg nahrhafte Wurzelknollen geerntet.

Chayote ist eine wärmeliebende Pflanze. Für ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung benötigt sie eine Temperatur von mindestens 20 °C. Die günstigste Temperatur liegt bei 27-28 °C. Bei einem Absinken auf 0 °C werden Stängel und Blätter der Pflanze beschädigt, bei Frost (minus 2-3 °C) die Früchte. Eine weitere Abkühlung (auf minus 5 °C) führt zum Absterben des Wurzelsystems. Daher überwintert Chayote nur dort, wo der Boden nicht tiefer als 2,5-5 cm gefriert. Die optimale Temperatur für die Samenkeimung beträgt 18-20 °C; bei Temperaturen unter 12-15 °C keimen sie nicht. Die Vegetationsperiode beträgt in Georgien 180-190 Tage, die Summe der aktiven Temperaturen in diesem Zeitraum liegt bei 4200-4700 °C.

Die Pflanze ist recht feuchtigkeitsliebend; Feuchtigkeitsmangel wirkt sich negativ auf ihren Ertrag aus. Die optimale Niederschlagsmenge während der Vegetationsperiode beträgt 1500 mm. Chayote kann auf verschiedenen Böden angebaut werden (sogar auf den ärmsten), am besten geeignet sind jedoch leichte Lehmböden, gut drainierte Torfböden und Schwarzerde. Auch auf podsoligen Kiesböden nach einer Herbstfurche werden gute Erträge erzielt. Chayote verträgt keine sauren Böden; sie gedeiht normal bei einem pH-Wert der Bodenlösung von etwa 5,2-6,7.

Er reagiert positiv auf die Zufuhr von Düngemitteln, insbesondere organischen. So erhöht sich bei Verwendung von Mist (3 kg/m²) der Ertrag der Pflanzen um das 1,5- bis 2-fache. Besonders viele Nährstoffe benötigt der Chayote in der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode, wenn die Früchte gebildet werden.

Anbautechnik für den Chayote.

Der Boden für den Chayote muss gut vorbereitet werden. Üblicherweise wird ein zwei- bis dreimaliges Umgraben des Bodens empfohlen, um ihn gut mit verrottetem Mist zu vermischen.

Es ist sinnvoll, die Setzlingskultur des Chayote anzuwenden. Um Setzlinge aus Samen zu gewinnen, werden die Früchte des Chayote, die nach der Winterlagerung in einem kühlen (plus 5-10°C), trockenen, dunklen Raum ausgewählt wurden, im Februar-März in Frühbeete oder Anzuchtbeete gepflanzt. Die Samen beginnen zu dieser Zeit bereits zu keimen, und die Früchte platzen auf.

Die Früchte werden schräg gepflanzt, mit dem breiten Ende nach unten, so dass das obere Ende nicht mit Erde bedeckt bleibt. Unmittelbar nach dem Pflanzen und bis zum Auflaufen der Keimlinge werden die Pflanzen mindestens zweimal pro Woche gegossen. In der Regel erscheinen die ersten Keimlinge 12-15 Tage nach dem Pflanzen an der Bodenoberfläche.

Auch eine vegetative Vermehrungsmethode ist möglich, die in den Tropen, Subtropen und südlichen Regionen Russlands angewendet wird. Junge Triebe des Chayote werden am Wurzelhals abgeschnitten, in Sand bewurzelt und in Torf-Humus-Töpfe gepflanzt. In diesem Fall erbt die Nachkommenschaft die Merkmale der Mutterpflanze viel vollständiger.

Die aus den Früchten des Chayote gewonnenen Setzlinge werden in Abchasien im Mai ins Freiland gepflanzt, wenn die Gefahr eines Temperaturabfalls unter 10°C vorüber ist, in vorbereitete, mit Humus gedüngte Löcher. Die Pflanzabstände werden je nach Bodenfruchtbarkeit, Pflanzzeit und Sorteneigenschaften festgelegt. In den Subtropen des ehemaligen UdSSR werden die Chayote-Setzlinge nach einem Schema von 2×2 m gepflanzt. In der tropischen Zone sind die Pflanzabstände in der Regel größer — 4X4 oder 5X5 m. Nach dem Pflanzen der Setzlinge wird bewässert.

Zwei bis drei Wochen nach dem Pflanzen bewurzeln sich die Setzlinge und die jungen Pflanzen beginnen zu wachsen. Zu diesem Zeitpunkt müssen die Ranken unbedingt an Stützen oder Spaliere gebunden werden, die aus jedem verfügbaren Material gefertigt sind.

Die weitere Pflege der Pflanzen besteht aus Lockern und Jäten der Reihen, Entfernen eines Teils der Triebe (um das vegetative Volumen zu verringern und die Fruchtreife zu beschleunigen).

Während der Vegetationsperiode werden die Kulturen zweimal gelockert und gejätet und einmal angehäufelt. Das erste Lockern erfolgt nach dem Bewurzeln der Setzlinge und wird tiefer ausgeführt, die folgenden — flach. Da das Wurzelsystem flach liegt, muss der Boden in der Nähe der Pflanzen besonders vorsichtig gelockert werden. Der Chayote muss bewässert werden, besonders in Trockenzeiten und zu Beginn der Knospen- und Blütezeit, um das Abfallen von Knospen, Blüten oder Fruchtansätzen zu verhindern.

In den Tropen wird Chayote auf derselben Fläche sechs bis zehn Jahre lang in Mono- oder Mischkultur angebaut. In Transkaukasien wird sie als einjährige Kultur angebaut, da ihre Wurzeln im Winter erfrieren, obwohl es durch künstliche Isolierung der Pflanzen (Mulchen mit Stroh oder anderem isolierendem Material, Anhäufeln) gelingt, sie über den Winter zu erhalten.

Die Früchte werden geerntet, sobald sie die entsprechende Größe und Färbung erreicht haben.

Der Ertrag von Chayote ist sehr hoch (12-20 Früchte pro m² mit einem Durchschnittsgewicht von 0,6-1 kg, also bis zu 20 kg/m²). In den Subtropen unseres Landes werden von einjährigen Pflanzen durchschnittlich 50-60 Früchte mit einem Gewicht von 0,3-1 kg geerntet. Die Früchte sind gut lagerfähig (bis Mai) und transportabel.

Beim mehrjährigen Anbau von Chayote werden nach der Ernte die Triebe mit Blättern in einer Höhe von 8-10 cm von der Wurzelkrone abgeschnitten und der verbleibende Teil der Pflanze mit einem geeigneten Mulchmaterial abgedeckt und anschließend mit Erde angehäufelt. Bei erfolgreicher Überwinterung werden die Pflanzen im Frühjahr, die mit dem Einsetzen warmen Wetters wieder austreiben, wieder freigelegt.

In Suchumi werden die Triebe zum ersten Mal Anfang der zweiten Julidekade geschnitten, ein zweites Mal zehn Tage später. In der Regel wird die Spitze des Triebes um zwei Internodien gekürzt. An den Schnittstellen bilden sich schnell neue Triebe, an denen generative Organe erscheinen. Von Juli bis August werden hier bis zu 2-3 kg/m² junge Triebe geerntet.

Saatguterzeugung von Chayote.

Chayote wird durch Bewurzelung von Stecklingen, Pflanzung von Früchten mit Samen oder durch Anzucht von Setzlingen vermehrt.

Zubereitungsmethoden für Chayote.

Die Früchte der Chayote werden überwiegend gekocht, gebacken, gebraten, geschmort, eingelegt und gesalzen mit verschiedenen Saucen und Gewürzen verzehrt, aber auch roh (in Salaten) gegessen. Die Früchte werden mit Fleisch, Reis, Quark gefüllt.

Chayote gefüllt mit Reis.

Die Früchte halbieren und die Kerne entfernen. Dann füllen Sie sie mit einer Mischung aus vorher eingeweichtem oder leicht gekochtem Reis, frischen gehackten Tomaten und gebratenen Zwiebeln. Fügen Sie geriebenen Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Übergießen Sie die Früchte mit Brühe und stellen Sie sie in den vorgeheizten Backofen bei starker Hitze. Nach 15-20 Minuten, wenn die Chayote gar ist, beträufeln Sie sie mit Oliven- (Sonnenblumen-)öl und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.

Pro Frucht Chayote: 100 g Reis, 60-80 g Tomaten, eine halbe Zwiebel, eine Knoblauchzehe, 100 g Brühe, ein Esslöffel Oliven- (Sonnenblumen-)öl, zwei Esslöffel geriebener Käse, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Chayote konserviert.

Chayote kann sowohl als ganze Frucht als auch zerkleinert konserviert werden. Um ein Nachdunkeln der Früchte zu verhindern, sollten sie vor dem Konservieren zerschnitten und in kaltes, mit Zitronensäure angesäuertes Wasser gelegt werden. Als Gewürze werden Petersilie, Dill, Meerrettich, Knoblauch und Pfeffer verwendet.

Die ausgewählten Chayote-Früchte gründlich unter fließendem Wasser waschen und in Glasbehälter verschiedener Größe geben. Dann die Früchte mit Salzlake übergießen und die Gläser mit Deckeln verschließen. In den ersten zwei Wochen das Glas regelmäßig öffnen, um Gase zu entfernen. Für die Zubereitung der Salzlake auf 500 g Wasser 40 g Salz nehmen.

Gebratener oder gebackener Chayote.

Die Früchte in dünne Scheiben schneiden, schälen und in Salzwasser kochen. Dann entweder in Eiern braten, mit Käse überbacken oder als Beilage zu Fleisch servieren.

Salat aus Chayote-Trieben.

Die Triebe schälen und mit Wasser waschen. Dann in Scheiben schneiden, salzen, in Sonnenblumenöl (besser Olivenöl) braten und geriebenen Knoblauch hinzufügen. Heiß servieren, mit Petersilie oder Dill bestreut, zusammen mit Eier- und Zitronenscheiben. Die gebratenen jungen Chayote-Triebe schmecken ähnlich wie gebratene Pilze.

Auf 500 g geschälte Chayote-Triebe — drei bis vier Esslöffel Sonnenblumen- oder Olivenöl, Knoblauch und Salz nach Geschmack.

Mexikanische Gurke Chayote – exotisches Gemüse

Die für russische Regionen ungewöhnliche Mexikanische Gurke tauchte erstmals in der Schwarzmeerregion auf. Sie wird auch als „Chayote“ bezeichnet. Sie kam vor über einem Jahrhundert aus Mittelamerika zu uns.

Beschreibung

Die Mexikanische Gurke gehört zur Familie der Kürbisgewächse und hat eine birnenförmige Gestalt. Die großen Früchte werden bis zu 1000 Gramm schwer und bis zu 20 cm lang. Die Schale ist wie bei den meisten Kürbisgewächsen glatt und dünn, mit wenigen Rillen und einer hellgrünen oder gelben Färbung. Das Fruchtfleisch ist hell, saftig und leicht süßlich, im Inneren befindet sich ein großer Samen. Der Geschmack ist nicht intensiv, eher neutral, erinnert entfernt an unsere heimischen Zucchini.

Die Blüte der Mexikanischen Gurken beginnt im Juni, und die Ernte dauert bis zum ersten Frost.

Der Chayote ist eine mehrjährige Kletterpflanze, die 20–25 Jahre am selben Standort wächst. Die Pflanze selbst ähnelt stark Gurkensträuchern. Der Hauptstamm kann eine Höhe von 25–30 Metern erreichen. Indem sie sich mit Ranken an nahegelegenen Stützen festhält, wird die Kletterpflanze mit jedem Jahr stärker und widerstandsfähiger gegen Umwelteinflüsse.

Die Blätter sind herzförmig (wie bei seinen Artgenossen). Auf der Blattinnenseite befinden sich harte Borsten. Die Mexikanische Gurke bildet männliche und weibliche Blüten (cremefarben oder grünlich). Sie zeichnet sich durch einen knolligen Wurzeltyp aus. Die Wurzelknollen des Chayote, die äußerlich an Kartoffeln erinnern, werden ebenfalls gegessen. Sie enthalten viele Stoffe und Mikronährstoffe, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind. Die Wurzelknollen werden nach der Ernte ausgegraben, bevor der Frost einsetzt. Die Knollen können getrocknet und gemahlen werden. Das so gewonnene Stärkemehl wird in der Diät- und Babynahrung verwendet.

Nützliche Eigenschaften

Die Mexikanische Gurke besitzt die folgenden heilenden Eigenschaften:

• Der Chayote enthält Aminosäuren (Threonin, Leucin, Arginin), die für die reibungslose Funktion des Gehirns und des Nervensystems notwendig sind.
• Enthält Vitamine und Mikronährstoffe (Ascorbinsäure, Vitamin B, Kalium, Phosphor), die sich positiv auf das allgemeine Wohlbefinden auswirken und die Abwehrkräfte des Körpers stärken.
• Ein kalorienarmes Produkt, das beim Abnehmen hilft.
  Reinigt das Blut, hilft bei Hämorrhoiden, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Myomen und anderen.
• Ein Sud aus den Blättern wirkt harntreibend. Er ist hilfreich bei Harnsteinen und Schwellungen.
• Hilft bei Schilddrüsen- und Brustdrüsenerkrankungen.

Kultivierung

Mexikanische Gurken werden durch das Einpflanzen ganzer Früchte vermehrt, nicht durch Samen. Die Knollenfrucht wird in einer Tiefe von 50-60 cm in die Erde gesetzt, mit der breiten Seite nach unten und leicht geneigt (45 Grad). Pro Quadratmeter wird eine Frucht gepflanzt. Anfang Mai ist die beste Zeit zum Pflanzen von Chayote (in warmen Regionen).

Die Setzlingsmethode wird in der mittleren Zone Russlands angewendet. Die „Mexikanische Gurke“ wird in einem großen Behälter mit Drainagelöchern unten vorgezogen. Die Frucht wird zu ⅔ ihrer Größe in die Erde eingetaucht. Die Erde wird vorher angefeuchtet und mit Dünger versorgt. Es ist notwendig, eine leichte, luftdurchlässige Erde vorzubereiten, in der das Wasser nicht stagniert.

Es wird nicht empfohlen, die Mexikanische Gurke an einen Ort zu pflanzen, an dem zuvor Kürbis gewachsen ist.

Bevor Sie Chayote pflanzen, müssen Sie ein Grundstück auswählen. Es sollte gut beleuchtet und windgeschützt sein. Zur Erleichterung des Anbaus verwenden Sie hohe Spaliere oder pflanzen Chayote dort, wo es Rankhilfen gibt. Die Pflanzung erfolgt nur in erwärmte Erde. In der kalten Jahreszeit ist der Anbau der Gurke in Gewächshäusern möglich.

Besonderheiten der Pflege

Die Anbautechnik ist ähnlich wie bei allen Kürbisgewächsen:

• Düngen Sie 3-4 Mal pro Saison mit mineralischen und organischen Düngemitteln.
• Lockern und jäten Sie den Boden nach Bedarf.
• Entfernen Sie überflüssige Triebe und lassen Sie nur 2-3 stehen.
• Gießen Sie mindestens einmal alle zehn Tage. Gießen Sie nur mit warmem, abgestandenem Wasser. Übermäßige Bodenfeuchtigkeit schadet den Pflanzen.
• Nach Saisonende (im Spätherbst) entfernen Sie den oberen Teil der Pflanze.
• Im Winter schützen Sie die Wurzeln der Mexikanischen Gurke vor Frost, indem Sie sie mit Sägespänen und Stroh abdecken (dies ist nur bei milden Wintern möglich).

Anwendung

Chayote wird in der Küche vielseitig verwendet. Es kann Kartoffeln problemlos ersetzen. Es sind zahlreiche Rezepte mit der Mexikanischen Gurke bekannt.

Diese vielseitige Pflanze – sowohl die Früchte als auch die Knollen und sogar die Blätter sind zum Verzehr geeignet.

Junge Blätter können in Sommersalate geschnitten werden. Die Früchte werden für Snacks und Salate mit anderen Gemüsesorten, Kräutern und Dressings verwendet. Mexikanische Gurken können gefüllt, im Ofen gebacken, eingelegt und für den Winter konserviert werden. Es ist empfehlenswert, sie leicht gesalzen frisch zu verzehren (so nimmt der Körper mehr Vitamine auf). In Öl gebratene Chayote-Stücke mit Mayonnaisesoße zeichnen sich durch einen pikanten Geschmack aus. Die Mexikaner bereiten sogar aus der Gurke Desserts, Er wird gerne in verschiedene Gerichte gegeben. Die exotische grüne Frucht ist nicht nur in Mexiko, sondern auch in europäischen Ländern beliebt, aufgrund des hohen Gehalts an natürlichen Mikroelementen und des ungewöhnlichen Geschmacks.

Gärtner vergleichen Chayote oft mit Zucchini, da diese beiden Gemüse in Farbe, Fruchtfleisch und Geschmack ähnlich sind.

In der Region Krasnodar kann man die Mexikanische Gurke auf jedem Markt und fast in jedem Garten sehen. Unreife Früchte werden verzehrt, sie sind saftiger und ihr Fruchtfleisch ist zarter, der Kern ist nicht verhärtet und kann leicht entfernt werden. Im Querschnitt ähnelt Chayote einer Avocado. Nach der Wärmebehandlung wird das Gemüse weicher und etwas süßer.

Es wäre eine Sünde, es nicht zu versuchen, eine mexikanische Gurke auf Ihrem Grundstück anzupflanzen! Die Sorte besticht durch ihre universelle Verwendbarkeit, ihre Pflegeleichtigkeit und ihren außergewöhnlichen Geschmack. Die Vitaminquelle hilft, alle versteckten und offenkundigen Krankheiten des Körpers zu heilen. Die Ranke kann auch zu dekorativen Zwecken verwendet werden – zur Verschönerung von Lauben und Zäunen.

h2>Erstaunlicher Chayote (Mexikanische Gurke): Beschreibung, Anbau und Pflege

Eine Bekannte, die aus der Krim zu Besuch kam, schenkte mir eine hellgrüne, birnenförmige Frucht mit einem ungewöhnlichen Namen – Chayote.

Nach einer kurzen Recherche bei Google stellte sich heraus, dass der Anbau der mexikanischen Gurke Chayote in nördlichen Breiten nur im Gewächshaus möglich ist. Das kühlte mein Interesse an dieser Kultur etwas ab.

Nichtsdestotrotz habe ich mich entschlossen, die detaillierte Anbautechnik des Chayote mit Ihnen zu teilen, damit Gärtner in wärmeren Gegenden das Exotikum auf ihrem Grundstück ausprobieren können.

Inhalt des Artikels:

Stammt aus den Tropen

Die langen Stiele des Chayote mit schönen, zierlich geschnittenen Blättern schmücken jeden Pavillon.

Die mexikanische Gurke ist ein Vertreter der Kürbisgewächse aus Mittelamerika. Sie wird weltweit in tropischen und subtropischen Regionen als Gemüsekultur angebaut, während der Chayote bei uns gelegentlich im Süden des Landes angebaut wird.

Die mexikanische Gurke gehört zu den mehrjährigen Pflanzen und kann 15-20 Jahre an einem Ort 'leben'. Mit Hilfe zahlreicher Hakenranken, die an den Spitzen der Triebe wachsen, heftet sich diese Rankpflanze an jede verfügbare Stütze.

Bei günstigen Umständen erreicht der Hauptstamm eine Länge von 20 bis 50 Metern!

Mit zunehmendem Alter verfestigen und verholzen der Hauptstamm, die Triebe und die Ranken, sodass der Chayote sicher an seiner Stütze fixiert ist.

Die Blattstruktur des Chayote verrät sofort seine enge Verwandtschaft mit der Gurke. Die Blätter sind groß, bis zu 25 Zentimeter, mit stacheligen, steifen Härchen bedeckt und an den Stielen mit Blattstielen von 7 bis 25 Zentimeter Länge befestigt.

Die kräftige Wurzel der mexikanischen Gurke erreicht ein Gewicht von bis zu 9 Kilogramm, wobei sich ab dem zweiten Jahr zahlreiche Knollen mit einem Gewicht von 0,2 bis 1 Kilogramm daran bilden. Von einer einzigen Pflanze werden bis zu 50 Kilogramm dieser heilenden Knollen geerntet!. Sowohl in der Konsistenz als auch im Geschmack ähneln sie Kartoffeln.

Die Blüten des Chayote sind klein, unauffällig, getrenntgeschlechtlich. Die männlichen Blüten sind in Trauben angeordnet, die 2 bis 10 Blüten enthalten. Die einzeln sitzenden weiblichen Blüten bilden sich in den Blattachseln.

Die Frucht der mexikanischen Gurke ist eine feste, scheinbare Beere mit einer Länge von 8-18 Zentimetern, einem Durchmesser von 7-12 Zentimetern und einem Gewicht von 300-900 Gramm. Sie reift etwa einen Monat nach Bestäubung der weiblichen Blüte.

Es sind 12 Arten von Chayote bekannt, deren Hauptunterschied in der Fruchtform liegt. Sie kann birnenförmig, konisch, kugelig oder oval-länglich sein.

In Russland werden am häufigsten die folgenden drei Sorten von Chayote (mexikanische Gurke) angebaut:

• mit weißer und glatter Schale;
• mit glatter und blassgrüner Fruchtoberfläche;
• mit flaschengrüner, runzliger Schale.

Welche Bedingungen sind für den Anbau von Chayote (mexikanische Gurke) erforderlich?

Die Blüten des Chayote sind niedlich, aber sehr unscheinbar im Aussehen.

Aufgrund seines außergewöhnlichen Wärmebedarfs kann die mexikanische Gurke in der mittleren Zone Russlands tatsächlich nur im Gewächshaus und über Setzlinge angebaut werden.

Als mehrjährige Pflanze wird Chayote in den Regionen angebaut, in denen der Boden in den Wintermonaten nicht tiefer als 3 Zentimeter gefriert. Daher wird das exotische Gemüse in gemäßigten und nördlichen Breiten als einjährige Pflanze kultiviert.

Die Samen der mexikanischen Gurke keimen bei einer Boden- und Umgebungstemperatur von mindestens +15 Grad. Die günstigste Temperatur für sie ist in jeder Lebensphase +27–28 Grad, und bei +20 Grad und darunter stellt die Pflanze ihr Wachstum ein. Ein Absinken der Temperatur unter den Gefrierpunkt führt unweigerlich zum Absterben der jungen Sämlinge, Stängel und Blätter.

Die Früchte fallen bei leichtem Frost von -3 Grad ab, während die Wurzeln bei -5 Grad absterben.

Für die mexikanische Gurke eignen sich fruchtbare Lehm- und Sandböden gut, aber sie kann auch auf Torfböden wachsen. Diese Pflanze ist im Allgemeinen relativ anspruchslos an den Boden, verträgt jedoch keine sauren Böden.

Eine reiche Ernte der Früchte kann erwartet werden, wenn die Chayote-Pflanzung an einem sonnigen Ort erfolgt. Gleichzeitig kann sie sich auch mit diffusem Licht abfinden – beispielsweise kann man die tropische Liane neben einem Gartenhaus, einem nicht zu dichten Baum, auf der Südseite eines Gartenhauses pflanzen. Im Allgemeinen ist es optimal, die mexikanische Gurke nach der Spaliermethode anzubauen, also neben einer hohen und zuverlässigen Stütze.

Ein weiterer wichtiger Punkt: Die anspruchsvolle Pflanze muss auf jeden Fall vor starkem Wind geschützt werden. Andernfalls verliert die mexikanische Gurke unter dessen Böen alle Früchte, die mit dünnen Fruchtstielen an den Stängeln befestigt sind.

Wie man Chayote (mexikanische Gurke) anbaut

Die mexikanische Gurke wird am besten an einem hohen Spalier oder einer anderen ähnlichen Stütze angebaut.

Erde

Pflanzungen von Chayote sollten am besten an der Stelle erfolgen, an der in der vorherigen Saison Kartoffeln, Zwiebeln oder Kohl angebaut wurden. Ungünstige Vorkulturen für den exotischen Gast sind alle Pflanzen der Kürbisgewächse – Zucchini, Gurken, Kürbisse und so weiter.

Die ideale Variante ist der Anbau von Chayote auf warmen Hochbeeten oder auf Dämmen.

Aber Sie können auch ein Beet von normaler Höhe verwenden, nur sollten Sie nicht vergessen, vor dem Pflanzen den Boden mit Düngemitteln anzureichern.

Pro Quadratmeter Beet werden mit dem Spaten 5-6 Kilogramm reifer Kompost oder Humus, 50-70 Gramm Superphosphat und 80-100 Gramm Kalisalz eingearbeitet. Anstelle von Mineraldünger kann Holzasche in einer Menge von 100-150 Gramm (ein Glas) pro Quadratmeter verwendet werden.

Diese Arbeit wird am besten im Herbst durchgeführt, und im Frühjahr wird der Boden erneut gelockert und mit Ammoniumsulfat – 15 bis 20 g/m² – angereichert.

Vermehrung

Die einfachste und bequemste Methode zur Vermehrung von Chayote ist das Pflanzen der fleischigen Früchte. In Regionen mit kühlem Klima werden die Setzlinge unbedingt zu Hause vorbereitet.

Setzlinge im Alter von 60-80 Tagen pflanzen Sie ins Gewächshaus oder ins Freiland, sobald beständige Wärme einkehrt, normalerweise in der zweiten Maihälfte, im Abstand von 2 x 2 Metern. Da die Vegetationsperiode der Chayote etwa 180 Tage beträgt, beginnen Sie bereits Anfang März mit der Vorbereitung der Setzlinge.

Dazu stecken Sie die Früchte mit der breiten Seite nach unten in breite und tiefe Behälter mit einer feuchten Mischung aus Sand und Torf (1:1). Die Früchte werden in einem Winkel von etwa 45 Grad angeordnet. Anschließend bedecken Sie sie zu 2/3 ihrer Länge mit lockerer Erde.

Zuerst lassen die Früchte Wurzeln treiben, und bereits nach ein paar Wochen erscheinen an ihren Spitzen zerbrechliche Sprosse mit Ranken. Anschließend lassen Sie an jeder jungen Pflanze nicht mehr als zwei bis drei der am weitesten entwickelten Triebe stehen, die anderen knipsen Sie aus. Übrigens können Sie versuchen, diese zu bewurzeln, indem Sie sie zuvor in einem beliebigen Bewurzelungsstimulator einweichen.

Die Chayote lässt sich auch durch Stecklinge vermehren.

Zu diesem Zweck nehmen Sie Triebe von 15-20 Zentimetern Länge von der Pflanze und pflanzen sie in ein warmes Beet unter eine Folienabdeckung oder in einzelne Töpfe unter eine Tütenhaube.

Vor dem Pflanzen auf das Beet streuen Sie eine mindestens 5-7 Zentimeter dicke Schicht Torf und bedecken diese mit 10-12 Zentimetern reinem Flusssand. Sie befeuchten die Erde und pflanzen die Stecklinge hinein.

Für eine erfolgreiche Bewurzelung der Stecklinge sind diffuses Licht, hohe Luftfeuchtigkeit und Wärme erforderlich – mindestens +15 Grad für Boden und Luft. Dann erscheinen die ersten Wurzeln bereits nach 14-20 Tagen.

Jede Woche düngen Sie die Stecklinge mit einem schwachen Dünger für Setzlinge. Die bewurzelten Stecklinge pflanzen Sie Mitte bis Ende Mai ins Freiland oder ins Gewächshaus.

Bewässerung, Düngung und Ausgeizen

Mit Hilfe seiner zahlreichen haftenden Ranken klettert der Chayote an der Stütze empor.

Die Pflege der Chayote im Beet umfasst Lockern (besonders wichtig bei schweren Böden), Unkrautjäten und regelmäßiges Gießen.

Als Bewohner feuchter Tropen benötigt dieses Gemüse häufige und reichliche Bewässerung. Wenn der Boden um die Pflanzen austrocknet, stellen sie ihr Wachstum ein und werfen die Fruchtansätze ab.

Beim Anbau der Chayote auf fettem Boden führen Sie die einzige Düngung der Pflanzen beim ersten Erscheinen der Blüten durch. Auf eine Gießkanne mit 10 Litern Wasser geben Sie einen Liter Jauche, 20 Gramm Superphosphat und 15 Gramm Kaliumsalz. Unter jede Ranke gießen Sie 2-3 Liter Nährlösung, gefolgt von leichtem Gießen mit klarem Wasser.

Wenn der Boden arm ist, führen Sie alle 10-14 Tage Düngungen durch und wechseln zwischen organischen und mineralischen Düngemitteln. Zur Zubereitung der mineralischen Düngung geben Sie auf 10 Liter Wasser 50 Gramm komplexen Mineraldünger.

Im Gewächshaus gießen Sie die Pflanzen zweimal alle 7-10 Tage, während im Freiland wöchentliches Gießen ausreicht. Dabei verbrauchen Sie pro Pflanze 5 bis 8 Liter sauberes, warmes Wasser – dessen Temperatur sollte mindestens +25 Grad betragen!

Einmal im Sommer werden die Pflanzen angehäufelt. Wenn sie eine Höhe von 70-80 Zentimetern erreicht haben, werden sie ausgegeizt – alle Seitentriebe bis auf die 2-3 stärksten entfernt. Ein zweites Mal wird 7-10 Tage nach dem ersten gezwickt.

Die Hauptschwierigkeit beim Anbau von Chayote zur Fruchtgewinnung besteht darin, dass er zu den Kurztagpflanzen gehört. Das bedeutet, dass die überseeische Gurke nur dann blüht, wenn der Tag nicht länger als 12 Stunden dauert.

Um den Kurztag zu imitieren, haben Hobbygärtner einen einfachen Trick erdacht: Sie bedecken die Ranken und Blätter morgens und abends für einige Stunden mit einer lichtundurchlässigen Folie.

Natürlich kann die Anwendung dieser Methode erschwert werden, wenn die exotische Gurke bereits auf zwei Meter oder mehr angewachsen ist.

Die Besonderheiten der Anbautechnik von Chayote werden ebenfalls im Video beschrieben. Viel Vergnügen beim Ansehen!
3>Ernte

Beim Abnehmen reifer Früchte von einer hohen Pflanze ist besondere Vorsicht geboten – Früchte mit beschädigter Schale verderben schnell. Insgesamt wird Chayote erfolgreich in einem dunklen, trockenen Raum bei einer Temperatur von +3 bis 5 Grad bis zu 6 Monaten gelagert.

Vor der Lagerung der Früchte in Behältern werden die Stiele abgerissen und bei +20 Grad ein paar Tage lang getrocknet.

Die mexikanische Gurke gehört zu den ertragreichen Kulturen – von einer Pflanze können pro Saison 60-80 originelle Früchte geerntet werden! Allerdings ist ein solches Ergebnis natürlich nur in einem warmen Klima und bei guter Pflege möglich.

Das klassische Rezept für einen Salat mit Chayote – Karotten + geriebene Früchte + Mayonnaise (oder Sauerrahm). Außerdem kann die mexikanische Gurke für den Winter eingemacht werden. Schauen Sie, wie viele Varianten es gibt:

Bald erscheint im Blog ein Artikel, in dem ich erkläre, warum Chayote so gesund ist und wie man ihn richtig frisch zubereitet. Um das Erscheinen nicht zu verpassen, vergessen Sie nicht, auf die Schaltfläche «Ich möchte Artikel erhalten» zu klicken!

Beschreibung der mexikanischen Gurke

Liebhaber des Anbaus origineller Sorten heben die mexikanische Gurke unter anderen hervor, sie kann tatsächlich eine Zierde des Gartens sein.

1. Eigenschaften der Sorte
2. Beschreibung der Pflanze
3. Beschreibung der Frucht

Anbauregeln

Pflege

Krankheiten und Parasiten

Rezepte

Fazit

Beschreibung der Mexikanischen Gurke

Sortenbeschreibung

Die mexikanische Gurke Chayote wurde in tropischen Regionen gezüchtet. Als Ursprungsland gilt Mexiko, das der Sorte den Namen gab.

Der Name «Chayote» wird aus einer alten Sprache als «Kürbis mit Stacheln» übersetzt. Die Sorte eignet sich für den Anbau in subtropischen, küstennahen Regionen. Die Hauptanbaugebiete auf unserem Kontinent sind die Küsten des Schwarzen Meeres, Krasnodar und Georgien.

Beschreibung der Pflanze

Die mexikanische Gurke zeichnet sich durch ungewöhnliche Stängel aus, die an tropische Lianen erinnern. Der Stängel erreicht eine Höhe von 20 m. Der Hauptstamm muss nicht formiert werden, da sich an den Seitentrieben Ranken bilden, die der Pflanze helfen, sich richtig zu formen und nicht zu verformen.

Laut Beschreibung hat die mexikanische Gurke runde Blätter, deren Breite bis zu 25 cm erreicht. Auf ihrer Oberfläche befinden sich kleine Borsten. Der Blütentyp kann sowohl männlich als auch weiblich sein. Die Farbe der Blätter ist überwiegend grün, in seltenen Fällen cremefarben.

Die Blüte der Pflanzen erfolgt Anfang August. In warmen Regionen ohne Frost können die Früchte bis Mitte des Winters reifen.

Beschreibung der Frucht

Die mexikanische Gurke zeichnet sich durch ungewöhnlich geformte Früchte aus. Am häufigsten sind dunkelgrüne Früchte, die birnenförmig sind. Je nach Samenwahl können die Früchte auch eine hellgrüne Farbe haben. Die Länge einer einzelnen reifen Frucht kann bis zu 25 cm erreichen, während das Gewicht der Chayote-Gurke 1000 g überschreitet.

Jede Frucht ist mit wenigen Stacheln bedeckt oder völlig glatt. Das Innere enthält einen durchgehenden gelben Kern. Das hellgrüne Fruchtfleisch ist angenehm und süß im Geschmack. Der hohe Stärkegehalt macht das Gemüse sättigend und gesund für den menschlichen Körper.

Die Früchte wachsen nicht an der Oberfläche des Strauches, sondern im Wurzelsystem. In einem Strauch reifen etwa 10 Früchte, jede mit einem Gewicht von 1 kg.

Die mexikanische Gurke gehört zu den Universalsorten. Sie kann für Salate oder zum Einmachen für den Winter verwendet werden. Auch für den frischen Verzehr ist sie geeignet.

Wachstumsregeln

In den Regionen Russlands und der Ukraine muss der Anbau mit Setzlingen erfolgen. Die ganze Frucht sollte in einen Zimmerblumentopf oder Behälter gesetzt und in einem warmen, hellen Raum aufgestellt werden. Die Pflanztiefe beträgt 3 cm. Der Boden wird vorher mit organischen Stoffen gedüngt. Es wird empfohlen, Humus oder Hühnermist zu verwenden. Auch Torf ist ideal geeignet.

Die Pflanze wird am besten an der Stelle von Kartoffeln angebaut.

Die mexikanische Gurke wird Anfang Mai ins Freiland gepflanzt. Bewohner warmer Regionen können die Pflanzung bereits im April vornehmen. Die Samen werden auch direkt ins Freiland gesät. Dazu werden die Samen im Abstand von 100 cm voneinander platziert. Auf 1 m² sollte nicht mehr als eine Pflanze stehen. Die Samen werden mit der breiten Seite nach unten in die Erde gesteckt. Die Tiefe wird in Spatenstichen gemessen. Das heißt, die Samen sollten einen Spatenstich tief in die Mulde gesetzt werden.

Der Anbau erfolgt an Standorten mit Bodendrainage, da übermäßige Feuchtigkeit die Pflanze negativ beeinflusst. Am besten gedeihen mexikanische Gurken auf Beeten, auf denen zuvor Kartoffeln oder Zwiebeln standen. Dort, wo zuvor Kürbis angebaut wurde, wird Chayote nicht gepflanzt, da sonst die Erträge sinken.

Die mexikanische Gurke Chayote hat keine besonderen Pflegeansprüche. Alle Maßnahmen sind standardisiert und für Anfänger in der Landwirtschaft geeignet. Wichtig ist die rechtzeitige Düngung des Bodens. Dazu werden in jede Mulde 100 g mineralischer Volldünger oder 100 g Humus gegeben. Die Pflanze ist hoch, daher werden Stützen zur Stabilisierung des Stängels angebracht.

1. Die Pflanzstellen sollten gut von der Sonne beschienen werden.
2. Es wird empfohlen, spezielle Abdeckungen gegen starke Windböen zu verwenden, die die Ernte zerstören können.
3. Die Bewässerung erfolgt alle 10 Tage mit warmem Wasser. Dies ermöglicht eine bessere Entwicklung des Wurzelsystems.

Krankheiten und Schädlinge

Es gibt keine Informationen darüber, welchen Krankheiten und Schädlingen die mexikanische Gurke Chayote ausgesetzt ist. Zur Vorbeugung können Hausmittel ohne den Einsatz von Insektiziden verwendet werden. Um sich vor Mehltau oder Blattfleckenkrankheit zu schützen, sollten Sie die Bewässerung und Belüftung der Setzlinge anpassen. Sie können sich vor dem Kartoffelkäfer oder Nacktschnecken schützen, indem Sie die Insekten von Hand einsammeln.

Gegen Blattläuse oder Weiße Fliegen hilft eine Manganlösung oder Seifenlösung. Jeder Strauch wird damit behandelt. Der Behandlungsabstand beträgt 10–12 Tage.

Rezepte

Mexikanische Gurken werden in jeder Form verzehrt. Oft wird aus mexikanischen Gurken Chayote ein Salat zubereitet: Die Gurke wird auf einer groben Reibe gerieben, dann werden Kräuter hinzugefügt. Nach Wunsch kann man ein Ei und die gewünschte Menge an Gewürzen hinzufügen. Das Gericht wird mit Oliven- oder Sonnenblumenöl angemacht.

2>Über die gesundheitlichen Vorteile der mexikanischen Gurke Tschajot

Kaloriengehalt: 19 kcal.

Nährwert des Produkts Mexikanische Gurke Chayote:
Eiweiß: 0,82 g.
Fett: 0,13 g.
Kohlenhydrate: 2,81 g.

Beschreibung

Die mexikanische Gurke Chayote ist eine Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse. Stängel und Blätter ähneln eher einer Rankpflanze. Pro Saison kann das Gemüse bis zu 80 birnenförmige Früchte hervorbringen. Die mexikanische Gurke wird im Durchschnitt bis zu 12 cm lang und wiegt dabei etwa 600 g. Die Schale der Frucht ist dünn, fest und leicht glänzend; sie kann grün oder gelb sein und weist Unebenheiten auf. Das weiße Fruchtfleisch ist recht saftig und schmeckt süßlich. Für manche erinnert es an den Geschmack von Zucchini.

Die Heimat der Chayote ist Mittelamerika. Heutzutage ist dieses Gemüse nahezu auf der ganzen Welt verbreitet.

Nützliche Eigenschaften

Die mexikanische Gurke Chayote enthält eine ganze Reihe von Aminosäuren, darunter auch essentielle wie Arginin, Leucin und Threonin. Darüber hinaus ist das Gemüse reich an Spurenelementen und Vitaminen. So stärkt beispielsweise Ascorbinsäure das Immunsystem und verbessert den Allgemeinzustand des Körpers.

Da die mexikanische Gurke Chayote zu den kalorienarmen Lebensmitteln gehört, kann sie während einer Gewichtsabnahme und bei therapeutischen Diäten verzehrt werden.

Verwendung in der Küche

Alle Teile der Pflanze mit Ausnahme des Stiels können verzehrt werden. Die jungen Triebe des Chayote lassen sich beispielsweise kochen und dann in Vorspeisen, Suppen und Beilagen verwenden. Die Blätter eignen sich für Salate und Beilagen. Da der Geschmack dieser Gurke dem der Zucchini sehr ähnelt, kann man sie auf ähnliche Weise zubereiten: Kochen, Braten, Backen, Schmoren, Füllen usw.

Der Chayote harmoniert hervorragend mit verschiedenen Gemüsesorten, insbesondere mit Auberginen und Tomaten. Ein solcher Eintopf oder ein solches Püree kann eine hervorragende Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten sein. Darüber hinaus passt dieses Gemüse gut zu verschiedenen Gewürzen und Saucen. Der Chayote wird auch zusammen mit Früchten verwendet, zum Beispiel in verschiedenen Backwaren. Da die Wurzelknollen Stärke enthalten, kann daraus Mehl hergestellt werden. Außerdem kann der Chayote eingelegt werden.

Vorteile der mexikanischen Gurke Chayote und Behandlung

Der Nutzen des Chayote wird in der Volksmedizin geschätzt. Beispielsweise wird aus den Blättern ein Sud zubereitet, der den Zustand bei Harnsteinleiden, Bluthochdruck und Ödemen verbessern kann. Die Knollen werden zur Behandlung von Arteriosklerose eingesetzt und helfen auch, den Blutdruck zu senken.

Die Früchte des Chayote können verwendet werden, wenn eine Person eine Behandlung von Schilddrüsenerkrankungen sowie bei Geschwüren, Pankreatitis, Hämorrhoiden und Verstopfung durchläuft. Studien haben gezeigt, dass der Chayote während der Behandlung von Mastopathie, Brustkrebs und anderen Krebserkrankungen nützlich sein kann.

Nachteile der mexikanischen Gurke Chayote und Gegenanzeigen

Der Chayote kann Menschen mit individueller Unverträglichkeit schaden. Weitere Kontraindikationen für dieses Gemüse gibt es nicht.

Anbau aus Samen und mehr

Chayote kann auf drei Arten angebaut werden: durch Einpflanzen der Früchte selbst, durch Samen der Pflanze sowie durch Stecklinge, die am Wurzelhals abgeschnitten und dann bewurzelt werden, wie zum Beispiel bei Stachelbeeren.

Um die Frucht selbst zu pflanzen, muss man sie einige Zeit dem Licht aussetzen, bis sich Triebe bilden. Beachten Sie, dass für das Pflanzen nur einer Pflanze eine Fläche von 2 x 2 Metern benötigt wird. Der Chayote hat ein gut entwickeltes Wurzelsystem und wächst auch selbst recht gut. Die Früchte sollten mit den Trieben nach unten gepflanzt werden, wobei sie nur zu 2/3 ihrer Länge in das Loch eingegraben werden. Wenn Sie Samen pflanzen möchten, müssen Sie sie einfach in die Vertiefung legen und reichlich mit Wasser gießen. Die Samen können eine Zeit lang im Kühlschrank aufbewahrt werden, falls keine sofortige Pflanzung erforderlich ist. Dazu wickelt man sie in ein feuchtes Tuch, legt sie in einen Beutel und bewahrt sie im Kühlschrank bei 5 Grad Celsius auf. Die Samen sollten regelmäßig kontrolliert werden. Wenn einige zu faulen beginnen, werfen Sie sie einfach weg.

Es wird angenommen, dass es besser ist, Chayote aus Setzlingen zu ziehen, da man so früher in der Saison Früchte ernten kann. Wir möchten Sie versichern, dass das nicht stimmt! Die Knospen erscheinen an der Pflanze nur, wenn die Tageslänge mehr als 12 Stunden beträgt.

Die Pflanze wird Ende Mai oder Anfang Juni ins Freiland gesetzt. Anfangs wächst sie recht langsam, das Wachstum beschleunigt sich im August erheblich. Die Triebe müssen unbedingt angebunden werden, und zwar streng vertikal. Dies beschleunigt das Wachstum der Chayote. Beachten Sie auch, dass die Pflanze feuchtigkeitsliebend ist, daher sparen Sie nicht mit Wasser beim Gießen. Was die Temperatur bei der Kultivierung der Chayote betrifft, so sollte sie über 20 Grad liegen, die optimale Temperatur für die Pflanze liegt bei 27–28 Grad. Übrigens schränkt dieser Umstand das Anbaugebiet der Pflanze ein und reduziert es auf die Schwarzmeerküste und die mittlere Zone Russlands. Was die Düngung des Bodens betrifft, so ist diese nicht erforderlich, wie wir bereits sagten – die mexikanische Gurke gedeiht sogar auf nährstoffarmen Böden. Die wichtigste Voraussetzung für das Wachstum ist eine ausreichende Wassermenge.

Chayote ist eine mehrjährige Pflanze, aber sie übersteht unsere Winter schlecht, daher müssen die Wurzeln im Winter entweder isoliert oder in ein Gewächshaus gebracht werden. Andernfalls müsste man sie jede Saison neu pflanzen!

Übrigens kann man diese Pflanze auch auf der Fensterbank anbauen. Dazu benötigt man entweder einen großen Blumentopf oder einen Kübel, die an einem warmen und ausreichend beleuchteten Ort aufgestellt werden.