Brokkoli zu Hause anbauen

Brokkoli-Anbau: Regeln und Anbautechnik

Dieses Gemüse, das bis vor kurzem noch eine echte Exotik für uns war, wird von vielen Ernährungsberatern empfohlen. Und das zu Recht. Brokkoli ist eine wahre Fundgrube an Vitaminen, Zucker, Mikro- und Makroelementen. Seine Wirkstoffe helfen bei Nierenerkrankungen und Arteriosklerose, leiten Giftstoffe und Schwermetalle aus und stärken außerdem die Fähigkeit des Körpers, der Entwicklung von bösartigen Neubildungen zu widerstehen.

Kann man sich für diese Kultur nicht interessieren? Lassen Sie uns die Anbautechnik und die wichtigsten Regeln für den Anbau dieses Kohls genauer betrachten.

Brokkoli-Arten

Vom Aussehen her erinnert Brokkoli an Blumenkohl, nur mit einem gräulich-grünen Farbton. Ebenso wie bei seiner Verwandten wird der dichte Kopf gegessen, der aus ungeöffneten Blütenknospen besteht.

Interessant zu wissen: Brokkoli wird als landwirtschaftliche Kultur in zwei Arten angebaut:

• Die gewöhnliche – bei der ein dicker Stiel mit einem großen Kopf aus dichten Blütenstandsgruppen gekrönt ist;
• Die italienische oder Spargelbrokkoli – sie hat viele dünne Stiele mit kleinen grünen Köpfen.

Besonderheiten von Brokkoli, auf die Sie achten sollten

• Dieser Kohl liebt wie seine Verwandten gute Beleuchtung und Feuchtigkeit. Die optimalen Werte für die Bodenfeuchtigkeit liegen bei 70% und für die Luftfeuchtigkeit bei 85%.
• Brokkoli ist widerstandsfähiger als Blumenkohl, fühlt sich sowohl bei Hitze als auch bei Frost wohl (kann bei -7°C überleben). Die besten Temperaturbereiche für ihn sind jedoch gemäßigte 16 bis 20°C.
• Brokkoli treibt aktiv Seitentriebe aus den Achseln aus. Eilen Sie also nicht, sich von der Pflanze zu verabschieden, nachdem Sie den zentralen Kopf abgeschnitten haben. Von den Seitentrieben können Sie ebenfalls eine gute Ernte einfahren.
• Wenn Blumenkohl beschattet werden muss, benötigt Brokkoli dies überhaupt nicht.
• Das Gemüse gedeiht hervorragend auf einer Loggia oder einem Balkon.

Anzucht von Brokkoli-Setzlingen und Auspflanzen ins Freiland

In der Regel wird Brokkoli über Setzlinge gezogen, jedoch erlauben die Aussaatzeiten durchaus, auf die Mühe mit heimischen Kisten zu verzichten und stattdessen in den letzten Apriltagen oder den ersten Maitagen die Samen für die Setzlinge im Gewächshaus auszusäen. Wenn die jungen Pflanzen das fünfte und sechste echte Blatt entwickelt haben, kann der Brokkoli ins Freiland umgesetzt werden.

Um den Kohl später als üblich zu ernten, wird ein Teil der Samen in den ersten Maitagen direkt in die Erde gelegt.

Brokkoli liebt lockere, nährstoffreiche Böden mit einem schwach alkalischen oder neutralen pH-Wert. Versuchen Sie, das Gemüse nicht dort anzubauen, wo im Vorjahr Kreuzblütler wie Radieschen, Rüben oder Kohl standen. Am besten pflanzen Sie unsere Schönheit nach Kartoffeln, Hülsenfrüchten oder Karotten.

Manche Gärtner bereiten den Boden für Brokkoli bereits im Herbst vor: Sie bringen Kalium und Phosphor mit Superphosphat, Mist und Kaliumnitrat ein und kalken den Boden (gut geeignet sind zu Pulver zermahlene Eierschalen).

Wer keine Herbstdüngung durchführt, kann den Nährstoffmangel durch Düngungen ausgleichen.

Wenn es Zeit ist, den Brokkoli an seinen endgültigen Standort zu setzen, tun Sie dies am Nachmittag oder bei bedecktem Wetter. Pflanzschema: Abstand zwischen den Pflanzlöchern 40 cm, Reihenabstand 50-60 cm.

Die Löcher müssen tief gegraben werden. Wenn der Boden nicht vorher gedüngt wurde, gibt man in die Löcher eine Mischung aus Kompost, Dolomitkalk und Asche. Jeder Setzling wird leicht mit Erde bedeckt (2-3 cm über dem Wurzelhals), wobei darauf zu achten ist, dass der Hauptteil des Stängels im Loch bleibt. Während die Setzlinge wachsen, muss in die Vertiefungen Erde nachgefüllt werden, bis sie mit dem allgemeinen Beetniveau gleich sind.

Zum Schutz der frisch gepflanzten Jungpflanzen vor dem Kohlerdfloh wird empfohlen, die Setzlinge mit einem leichten Vlies abzudecken. Wenn die Schädlinge mit Hausmitteln nicht zu bändigen sind, können die Pflanzen mit dem Mittel «Iskra» besprüht werden. Der Vorgang sollte jedoch spätestens drei Wochen vor dem Erscheinen der Blütenstände durchgeführt werden. Danach bekämpft man die Erdflöhe durch Bestäuben mit einer Mischung aus zerriebenem Tabak und Asche oder durch Besprühen mit Ascheauszug.

Gießen, Pflege und Düngung von Brokkoli

Nachdem sich die jungen Brokkolipflanzen an ihrem neuen Standort etabliert haben, besteht die Pflege in regelmäßigem Jäten, rechtzeitigen Düngungen und Bewässerungen sowie im Auflockern des Bodens nach diesen Maßnahmen.

Der Kohl muss jeden zweiten Tag (bei Hitze bis zu zweimal täglich) abends gegossen werden. Damit der Brokkoli gut wächst und gedeiht, sollte der Boden in 12-15 cm Tiefe feucht sein.

Das Gemüse liebt zusätzliche Nährstoffe, daher wird Brokkoli auch dann mit Düngungen verwöhnt, wenn Sie ausreichend Mist oder andere Dünger in den Boden eingebracht haben.

Nachdem die Pflanzen an ihrem neuen Standort Wurzeln geschlagen haben und aktiv zu wachsen beginnen, düngen Sie sie mit Hühnermistaufguss (1:20) oder Königskerzenaufguss (1:10). Nach 2 Wochen wiederholen Sie den Vorgang.

Die dritte Düngung führen Sie während der Bildung der ersten Blütenstände durch. Hier können Sie organischen Dünger mit Kaliumhumat oder Mineraldünger in Lösung verwenden: auf 10 Liter Wasser nehmen Sie 40 g Superphosphat, 20 g Ammoniumnitrat, 10 g Kaliumsulfat.

Die folgenden Düngungen nehmen Sie nach dem Abschneiden des zentralen Kohlkopfes vor, um das Wachstum der Seitentriebe anzuregen. Auf die gleiche Wassermenge kommen 30 g Kaliumsulfat, 20 g Superphosphat, 10 g Ammoniumnitrat.

Darüber hinaus reagiert Brokkoli positiv auf das Gießen mit Brennnessel- oder Beinwellaufguss und auf das Einbringen von Holzasche in den Boden (ein Glas pro Quadratmeter).

Ernte des Brokkolis und seine Lagerung

Die Röschen dieses Kohls sollten Sie nicht zu groß werden lassen – ernten Sie sie grün, bevor sich die Knospen öffnen und kleine gelbe Blüten erblühen. Überreifes Gemüse ist in Gerichten völlig geschmacklos.

Zuerst schneiden Sie den zentralen Trieb ab (nachdem er eine Länge von zehn Zentimetern erreicht hat), dann warten Sie auf die Ernte von den Seitentrieben. Verwenden Sie nicht nur die Blütenstände, sondern auch den Trieb selbst, da seine Spitze genauso saftig und lecker ist wie die Knospen.

Führen Sie die Ernte am besten frühmorgens durch, damit die Brokkoliröschen unter den heißen Sonnenstrahlen nicht verwelken. Der im Frühsommer geerntete Kohl ist nicht lange haltbar – an einem kühlen Ort können Sie ihn etwa ein bis zwei Wochen lagern. Bereiten Sie das Gemüse am besten sofort zu oder frieren Sie es ein. Der späte Brokkoli hingegen, der im Oktober reift, lässt sich hervorragend im Kühlschrank oder Keller bei 0°C lagern.

Beim Ernten des Brokkolis beachten Sie noch eine interessante Besonderheit. Nachdem Sie die Pflanzen aus der Erde gezogen haben, bringen Sie sie nicht sofort auf den Komposthaufen – lassen Sie sie etwa einen Monat lang einfach auf dem freien Boden liegen. Brokkoli verträgt leichte Fröste gut, daher werden selbst aus dem Boden ausgegrabene Pflanzen versuchen, die winzigen Chancen nicht zu verpassen, um kleine Blütenstände zu bilden. Und Sie werden eine weitere späte, fast winterliche Ernte einfahren!

Wie Sie Brokkoli im Freilandanbau auf dem Gartengrundstück anbauen – von der Pflanzung bis zur Ernte

1. Optimale Bedingungen für den Anbau
2. Vorbereitung der Samen für die Aussaat
3. Empfehlungen zur Samenernte
4. Bodenvorbereitung
5. Vorgehen beim Auspflanzen ins Freiland
6. Setzlinge
7. Durch Samen
8. Pflanztechnik
9. Pflege von Brokkoli
10. Gießen
11. Unkrautjäten auf den Beeten
12. Düngung
13. Schutz vor Schädlingen
14. Praktische Tipps

Es gibt wohl keinen einzigen Grundstücksbesitzer, der auf seinen Parzellen keinen Kohl anpflanzt. Es gibt viele Sorten dieses Gemüses, von denen die meisten unseren Hobbygärtnern gut bekannt sind. Aber Brokkoli ist nicht allen bekannt, obwohl er sich in vielerlei Hinsicht vorteilhaft von vielen anderen Kohlsorten unterscheidet.

Der Anbau von Brokkoli im Freiland ist für Anfänger überhaupt nicht schwierig. In dem vorliegenden Artikel finden Sie viele nützliche Informationen und praktische Tipps zur Kultivierung dieser Pflanze.

Es gibt etwa 200 Brokkolisorten. In Russland werden hauptsächlich zwei angebaut – «Brassica italica» und «Brassica oleracea». Auf diese wird der Schwerpunkt gelegt.

Optimale Bedingungen für den Anbau

Brokkoli ist anspruchslos. Er verträgt Hitze und Trockenheit problemlos und benötigt keine besondere Pflege. Die Befolgung der folgenden Empfehlungen ermöglicht jedoch eine wirklich gute Ernte.

• Gute Beleuchtung des Beetes. Im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten benötigt Brokkoli keine künstliche (oder natürliche) Beschattung.
• Hohe Luftfeuchtigkeit. Brokkoli gehört zu den feuchtigkeitsliebenden Pflanzen. Am Anbauort wird empfohlen, die Luftfeuchtigkeit bei 85 % und die Bodenfeuchtigkeit bei 75 % zu halten.
• Boden. Am besten ist Schwarzerde oder Tonerde. Obwohl Brokkoli hinsichtlich der Bodenbeschaffenheit wirklich anspruchslos ist (optimaler pH-Wert liegt bei 6,5).
• Temperaturbereich. Bei der Beschreibung der Besonderheiten des Anbaus dieser Kohlsorte wird oft darauf hingewiesen, dass die Kultur erhebliche Bodenfröste (bis -7 °C) oder Hitze verträgt. Diese Information führt manche unerfahrene Gärtner in die Irre, auch hinsichtlich des Zeitpunkts der Pflanzung ins Freiland. Als am angenehmsten gilt eine Temperatur von +18 (±2) °C.
• Gute natürliche Luftzirkulation. Bei der Standortwahl ist dies zu berücksichtigen.

Vorbereitung der Samen für die Aussaat

Dies betrifft nur Saatgut, das selbst im eigenen Garten gesammelt oder von jemandem übernommen wurde. Handelssaatgut (sofern es sich um ein Fachgeschäft handelt) benötigt keine Vorbereitung.

Vorgehensweise bei der Pflanzung:

• Einweichen der Samen. Dazu wird eine schwache Kaliumpermanganatlösung oder sauberes, auf etwa 50 °C erhitztes Wasser verwendet. Einweichzeit: etwa 20 Minuten.
• Trocknen.
• Eintauchen in eine Speziallösung (auch Wachstumsstimulator genannt). Die Samen verbleiben etwa 5,5 Stunden darin.

Einfachstes Rezept: 20 g Asche (nur Holzasche!) auf 1 Liter Wasser. Die Lösung reift mindestens 2 Tage, während dieser Zeit muss sie regelmäßig umgerührt werden.

Empfehlung zur Samenernte

• Die Samenstände werden vor dem Frost von den Beeten entfernt.
• Vorheriges Trocknen in einem warmen Raum (mindestens 2 Wochen).
• Dreschen der Samenstände.
• Aussortierung minderwertiger Brokkolisamen, die für die Aussaat ungeeignet sind – nach Größe, Schalenbeschaffenheit usw.
• Lagerung wie bei jedem anderen Saatgut: trocken, dunkel, kühl.

Bodenvorbereitung

Dieser Prozess ist nichts Besonderes. Genauso wie bei anderen Kulturen: Umgraben am Ende der Saison. Im Frühjahr, bei warmem Wetter, wird die Düngung empfohlen. Es sollten mineralische Dünger verwendet werden, z. B. Ammoniumnitrat (10) oder Superphosphat (40) – in g/m².

Verfahren für die Auspflanzung ins Freiland

Die genauen Termine müssen Sie nach dem Mondkalender und unter Berücksichtigung der Besonderheiten des lokalen Klimas bestimmen. Daher sind die Angaben Durchschnittswerte und somit nur als Richtwerte zu verstehen.

Setzlinge

Etwa Mitte März werden die Samen in geschützte Erde (Kistchen, Behälter) gesetzt, und in der zweiten Aprilhälfte bis Anfang Mai werden die Setzlinge auf die Beete gepflanzt. Bei dieser Anbaumethode erfolgt die erste Ernte etwa Mitte Juni.

Samen

Die Pflanzung ins Freiland erfolgt in Abhängigkeit vom Erwärmungsgrad des Bodens. Der Unterschied liegt lediglich in der Reifezeit des Kohls. Die Ernte fällt später an als beim Anbau nach der ersten Methode.

• Weniger Aufwand. Jeder Hobbygärtner weiß, wie viel Platz die Behälter mit Setzlingen einnehmen und wie aufwendig die Pflege zu Hause ist – tägliche Kontrolle des Wachstums, Bewässerung, Einhaltung der Lichtverhältnisse und so weiter.
• Intensivere Entwicklung des Brokkolis. Bei dieser Anbaumethode wird die Pflanze beim Umpflanzen ins Freiland keinem Stress ausgesetzt, und die Setzlinge benötigen keine Zeit zur Akklimatisierung an die neuen Bedingungen.

Pflanztechnik

Die Abstände (cm) werden wie folgt gewählt: zwischen den Reihen 55 (±5), zwischen den Pflanzlöchern innerhalb von 30. Die Samen sollten nicht zu tief eingebracht werden. Orientierungswert: etwa eine Fingergliedlänge. Warum das so ist, ist leicht verständlich. Brokkoli ist ein Gemüse, das 'Köpfe' bildet, daher wächst die Pflanze nach oben. Eine dünne Erdschicht als Abdeckung (etwa 1,5 cm) schützt die Samen davor, durch Niederschläge aus dem Boden ausgewaschen zu werden.

Unmittelbar nach dem Pflanzen (von Samen oder Setzlingen) und dem Einebnen der Erde wird sie reichlich bewässert.

• Die beste Pflanzzeit ist bewölktes Wetter.
• Ist der Boden trocken, erfolgt zunächst die Bewässerung der Beete, und einige Stunden später die Aussaat des Kohls.
• Zunächst muss ein Treibhauseffekt für die Samen (Setzlinge) geschaffen werden. Dazu wird jede Pflanzstelle (am einfachsten) mit einer abgeschnittenen Plastikflasche abgedeckt. Damit sich das keimende Grün gut entwickelt, empfiehlt es sich, Behälter von mindestens 3 Litern, besser noch 5 Litern zu verwenden. Diese Schutzkappe wird entfernt, sobald mindestens 4 Blätter erschienen sind.

Pflege von Brokkoli

Obwohl sie nicht kompliziert ist, sollten die allgemein üblichen Anbauregeln beachtet werden.

Bewässerung

Die Notwendigkeit der Bewässerung wird anhand der Bodenfeuchtigkeit bestimmt. Es ist empfehlenswert, die Bewässerung entweder frühmorgens oder gegen Abend durchzuführen, wenn die Intensität der Sonnenstrahlen abnimmt. Der Grund liegt im Wasser selbst. Seine Tropfen, die auf die Blätter gelangen, wirken wie mikroskopisch kleine Linsen, die das Licht brechen und bündeln. Infolgedessen erleidet der Brokkoli zahlreiche Verbrennungen.

Wenn die Bewässerung nach einer anderen Methode, z. B. der Kapillarmethode, erfolgt, können Sie zu jeder Tageszeit gießen. Die Hauptaufgabe ist es, das Eindringen des Wassers in den Boden bis zum Wurzelsystem zu gewährleisten und gleichzeitig zu vermeiden, dass es auf die Blätter gelangt. Danach sollten Sie sich richten. Allerdings können Sie abends auch die Beregnungsmethode anwenden.

Jäten der Beete

Das Lockern des Bodens in Verbindung mit der Entfernung von Unkraut ist ein Bestandteil einer guten Ernte. Es gibt viele verschiedene Empfehlungen zu diesem Thema. Der Autor rät aufgrund seiner eigenen Erfahrung beim Anbau von Brokkoli, dies zu tun, wenn der Boden nach dem Gießen etwas abgetrocknet ist. Dies vereinfacht die Unkrautbekämpfung erheblich (das Unkraut lässt sich leicht mitsamt den Wurzeln aus dem Boden ziehen).

Außerdem wird das Wurzelsystem nicht für längere Zeit von der Luftzufuhr abgeschnitten. Wenn Sie das Unkraut jäten, z. B. ein paar Tage nach dem Gießen, bleibt während dieser Zeit auf den Beeten eine unsichtbare, mikroskopische Kruste zurück, die nach dem Verdunsten des Wassers zurückbleibt. Diese ist umso dicker, je heller die Sonne scheint. Erfahrene Gärtner haben dies schon oft beobachtet, besonders wenn der Boden kein reiner Schwarzerde, sondern ein Boden mit hohem Tongehalt ist.

Düngung

Vieles hängt von den Eigenschaften des Bodens, seiner Zusammensetzung und dem Überwiegen/Mangel bestimmter chemischer Elemente ab.

• Die erste Düngung erfolgt etwa in der dritten Woche nach dem Auspflanzen ins Freiland. Am einfachsten ist es, gekaufte Präparate zu verwenden. Für diejenigen, die mehr an Hausmitteln interessiert sind, kann ein Rezept gegeben werden: Gießen Sie die Beete mit einer Lösung aus Mist und Brennnessel (1 zu 10). Aber diese muss unbedingt vergoren und abgestanden sein.
• Während der Vegetationsperiode wird noch zweimal gedüngt. Sie sollten kali- und phosphorhaltige Dünger verwenden. Gerade diese beiden chemischen Elemente wirken sich am günstigsten auf die Entwicklung des Brokkoli im Boden aus. Die Einzelheiten zur Anwendung der Präparate und die Häufigkeit finden Sie auf der Verpackung.

Schutz vor Schädlingen

Im Prinzip hat Brokkoli im Garten im Gegensatz zu vielen anderen Kulturen praktisch keine Feinde. Das ist ein weiterer Pluspunkt beim Anbau. Aber während der Entwicklungsphase, wenn die Blätter noch schwach sind, sollten Sie sich um sie kümmern.

Mit welchen Abkochungen besprühen?

• Aus Tomatenblättern. Auf 3 Liter Wasser – 1 kg Tomatenblätter. Eine halbe Stunde kochen, abkühlen lassen, und schon kann es verwendet werden.
• Aus Pfeffer. Es muss nicht irgendeiner sein, sondern scharfer Pfeffer (wird praktisch in allen Datschen angebaut). 4 Früchte werden zerkleinert und etwa eine Stunde lang in 1 Liter Wasser gekocht, natürlich unter ständigem Rühren. Der entstandene Absud wird mindestens einen Tag lang stehen gelassen. Dann wird der Extrakt in einen Eimer mit sauberem Wasser gegossen, erneut vermischt und zum Besprühen des Brokkolis verwendet.

Zusätzliche Informationen sind für diejenigen nützlich, die noch nicht entschieden haben, ob sie auf ihrem Grundstück Brokkoli anbauen sollten.

• Bei richtiger Pflege können Sie pro Saison zwei Ernten des Gemüses einfahren.
• Brokkoli enthält viele Proteine und steht in dieser Hinsicht Rindfleisch oder Hühnereiern in nichts nach. Im Gegensatz zu diesen wird jedoch nach dem Verzehr kein Cholesterin im Körper angereichert.
• Brokkoli wird in verschiedenen Formen verzehrt – roh, geschmort, gekocht. Dies ermöglicht eine erhebliche Abwechslung im Speiseplan.

3>Praktische Tipps

• Boden mit erhöhtem Säuregehalt ist für Brokkoli nicht kritisch. Die Ernte kann gut ausfallen, aber die Qualität des Kohls ist fraglich. Der Grund ist, dass auf solchen Böden das Risiko der Anreicherung von giftigen chemischen Verbindungen und Elementen (hauptsächlich Schwermetallen) im Gemüse steigt. Die Verbesserung der „ökologischen Reinheit“ von Brokkoli wird in der Praxis durch Neutralisierung der Bodenacidität erreicht. Eine Möglichkeit ist die Ausbringung von Kompost in einer Menge von 8,5 kg/m².
• Für die Aussaat im Freiland mit Samen empfiehlt es sich, Sorten von frühem Brokkoli auszuwählen.
• Wenn auf dem Grundstück verschiedene Kohlarten angebaut werden, sollte Brokkoli von den anderen getrennt werden (räumlich getrennt). Andernfalls kommt es zur sogenannten Fremdbestäubung der Sorten, was zu Mutationen führt.
• Beim Anpflanzen von Brokkoli für den Freilandanbau, wie auch bei anderen Kulturen, sind die Regeln der Fruchtfolge zu beachten. Weitere Informationen dazu finden Sie hier.
• Wenn der Kohlkopf vorsichtig abgeschnitten wird, ohne das Wurzelsystem zu beschädigen, liefern die Seitentriebe eine zweite Ernte. Die Köpfe haben dann genügend Zeit, um vollständig auszureifen und das richtige Gewicht zu erreichen, bevor die ersten Fröste einsetzen.

• Man sollte nicht warten, bis die Köpfe vollständig verhärtet sind. Bei Brokkoli werden die jungen Köpfe geschnitten. Diese Besonderheit der Ernte ermöglicht eine ebenso gute zweite Ernte.
• Es wurde festgestellt: Wenn die Köpfe vor Sonnenaufgang oder nach Sonnenuntergang geschnitten werden, hält sich der Kohl deutlich länger. Für einen Anfängergärtner ist es sinnvoll, dies selbst auszuprobieren – einen Teil der Köpfe zum Beispiel morgens zu ernten, den Rest tagsüber. Die Lagerungspraxis wird zeigen, welche Methode geeigneter ist. Oder umgekehrt – es gibt keinen Unterschied.

Der Leser sollte verstehen, dass eine der Voraussetzungen für hohe Erträge jeder Kultur darin besteht, keine Angst vor Experimenten auf dem eigenen Grundstück zu haben. Keine Information kann die persönliche Erfahrung vollständig ersetzen.

Brokkoli-Anbau auf dem Balkon und der Loggia

Brokkoli, auch Spargelkohl genannt, ist eine Pflanze aus der Familie der Kohlgewächse. Im Wesentlichen handelt es sich um eine Übergangsform des Blumenkohls. Sie stammt aus Süditalien und war bereits im alten Rom bekannt, von wo sie nach Byzanz und später in andere Länder gelangte. In den letzten Jahren ist das Interesse an Brokkoli in den USA, Kanada, Japan, Spanien, England und anderen Ländern gestiegen. Auch russische Hobby-Gemüsebauern bauen ihn gerne an. Die Kultur gedeiht gut auf Balkonen und Loggien.

Dieser Kohl zeichnet sich durch einen zarten und pikanten Geschmack sowie eine gute Verdaulichkeit aus. Brokkoli enthält viele Zucker, Kalium-, Calcium-, Phosphor- und Magnesiumsalze. Er ist reich an Vitaminen wie B1, B2, C, E, PP und Provitamin A und gilt daher als natürliches Multivitaminmittel. Aus Brokkoli lassen sich schmackhafte Suppen und Beilagen zu Fleisch- und Fischgerichten zubereiten. Er kann konserviert werden. Aufgrund der spezifischen Bestandteile seiner chemischen Zusammensetzung wird Brokkoli in der Diätetik verwendet. Er ist nützlich bei Nierensteinleiden und hilft, Schwermetalle und Radionuklide aus dem Körper auszuleiten.

Im Aussehen und in den biologischen Eigenschaften ähnelt Brokkoli weitgehend dem Blumenkohl. Er hat leierförmige, langgestielte Blätter. Das Nutzorgan ist der Kopf, der einen Bündel von Blütenknospen auf zarten Stielen darstellt. In der Form ähnelt der Kopf dem Blumenkohl, jedoch ist er nicht nur weiß, sondern auch grün, bläulich oder violett gefärbt. Die Pflanze hat eine hohe Fähigkeit zum Nachwachsen.

Im Gegensatz zum Blumenkohl ist diese Art hitzebeständiger, obwohl sie Frost bis — 4. — 10° C (besonders ausgewachsene Pflanzen) verträgt. Brokkoli ist feuchtigkeitsliebend. Er bevorzugt lockeren und nährstoffreichen Boden. Für den Anbau auf dem Balkon und der Loggia werden zwei Sorten empfohlen.

Brokkolisorten für den Anbau auf dem Balkon und der Loggia

Witaminnaja – frühreifend (die technische Reife tritt 103–120 Tage nach dem Auflaufen der Keimlinge ein). Pflanzenhöhe 70–90 cm. Der Kopf ist dicht, dunkelgrün, mit einem Gewicht von 130–300 g. Nach dem Schnitt wachsen schnell Seitentriebe nach. Die Sorte zeichnet sich durch Hitzebeständigkeit und gleichmäßigen Ertrag aus.

Tonus – frühreifend (die technische Reife tritt 60–89 Tage nach dem Auflaufen der Keimlinge ein). Die Köpfe sind kompakt, dicht, dunkelgrün, mit einem Gewicht von 160–200 g, von hoher geschmacklicher Qualität. Sie zeichnet sich durch gleichmäßige Reife aus.

Pflanzung und Pflege

Brokkolisetzlinge werden am Fenster gezogen. 1–1,5 Monate vor dem Auspflanzen der Pflanzen an den endgültigen Standort (Mitte März bis Anfang April) werden die Samen in Kästen ausgesät (Reihenabstand 5 cm). Zuvor werden sie 15 Minuten in heißem Wasser erwärmt.

Bis zum Auflaufen der Keimlinge wird die Lufttemperatur bei 18–20 °C gehalten. Dann wird sie für 5–6 Tage auf 12–15 °C gesenkt und anschließend wieder auf 16–25 °C erhöht. Im Keimblattstadium werden die Pflanzen in Töpfe der Größe 5×5 oder 6 x 6 cm pikiert.

Auf der Loggia und dem Balkon werden die Setzlinge Ende April bis Anfang Mai ausgepflanzt, wobei ein Schutz vor Frost vorgesehen werden muss. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Pflanzen fünf bis sechs echte Blätter entwickelt haben. Man darf sie nicht überwachsen lassen, da dies die Kopfgröße negativ beeinflusst.

Brokkoli wird in Töpfe mit einem Durchmesser von mehr als 40 cm oder in tiefe Kästen mit lockerer, nährstoffreicher Erde umgepflanzt, auf deren Boden unbedingt eine Drainage gelegt wird. Die Gefäße mit den Pflanzen werden auf Untersetzer gestellt, in die regelmäßig Wasser nachgefüllt wird, da für Brokkoli eine Boden- und Luftfeuchtigkeit von 80 % bevorzugt wird.

Achten Sie bei der Pflanzenpflege auf die richtige Luftfeuchtigkeit und Nährstoffversorgung. Gießen Sie regelmäßig und mäßig. Lockern Sie verdichtete Erde auf. Beginnen Sie zwei Wochen nach dem Einpflanzen oder sobald die Pflanzen angewachsen sind, mit der Düngung des Brokkolis. Verwenden Sie abwechselnd eine Lösung aus Kuhmist (1:5) oder Hühnermist (1:10) und eine Lösung aus mineralischen ballaststofffreien Düngemitteln mit Spurenelementen (3–4 g pro 1 Liter Wasser) oder Düngemittel wie „Flora“. Die Pflanzen sollten sich nicht gegenseitig beschatten, daher stellen Sie die Töpfe regelmäßig um.

Sobald der Durchmesser des zentralen Kopfes 5–7 cm erreicht, schneiden Sie ihn ab. Dies fördert die Bildung zusätzlicher Seitentriebe, an denen wiederum ebenfalls Köpfe entstehen. Ernten Sie den Brokkoli nach Bedarf in den Morgen- oder Abendstunden – so behalten die Köpfe ihre Eigenschaften besser.

Hobbygärtner ziehen Brokkoli oft in Wohnräumen weiter. Im Herbst graben Sie gut entwickelte Pflanzen mit noch keinen Köpfe bildenden Trieben (meist von späteren Aussaaten) aus und setzen sie in Töpfe um. Diese können Sie in die Nähe des Küchenfensters stellen – das Licht reicht völlig aus, da in der frühen Phase Nährstoffe von den Blättern in die Köpfe abfließen. In den ersten 2–3 Tagen beschatten Sie den Brokkoli und gießen ihn reichlich, danach pflegen Sie ihn wie normale Zimmerpflanzen.

Im Frühjahr infiziert der Wacholder während seiner Entwicklung die Birne, und die auf der Birne gebildeten Pilzsporen infizieren den Wacholder im August-September erneut. Birnengitterrost — was tun?

Die Brombeeren sind recht groß, schwarz mit einem bläulichen Schimmer, und bestehen aus ziemlich großen Steinfrüchten. Die Früchte sind saftig und schmecken säuerlich. Wie bauen Sie Brombeeren richtig an?

Wie bauen Sie Brokkoli zu Hause an?

Wenn man der Annahme glaubt, dass Kohl die Königin der Gemüse ist, dann kann diese Sorte zu Recht als erster Anwärter auf den Kaiserthron bezeichnet werden. Lernen Sie den auffälligsten Vertreter des „Königsadels“ kennen – Brokkoli (oder Spargelkohl). Erfahren Sie in diesem Artikel, worin der besondere Wert dieser Pflanze liegt, warum Anhänger gesunder Ernährung ihn als Elixier der Langlebigkeit bezeichnen, und vor allem, wie Sie das Wundergemüse zu Hause anbauen.

Maximale Vitamine und minimale Kalorien

Die Eigenschaften von Brokkoli sind kaum zu übertreffen. Dieser Kohl ist nicht nur eine enorme Quelle an Vitaminen, die der menschliche Körper benötigt, sondern auch völlig unbedenklich, da er keine Gegenanzeigen hat. Jeder kann ihn essen, und für manche ist dieses Produkt sogar unersetzlich in der Ernährung. Magnesium, Zink, Phosphor, Eisen, Mangan, Schwefel, Kalzium, Ballaststoffe, die Vitamine C, B, K und PP – all das ist in Spargelkohl enthalten.

Das italienische Wort 'Brokkoli' bedeutet übersetzt 'kurze Triebe'. Warum das so ist, können Sie an seinem Aussehen erkennen: kurze Blütenstiele mit vielen kleinen Köpfchen. Genau diese werden aufgrund der saftigen Blätter und attraktiven Blüten von Hausfrauen gerne zum Kochen verwendet. Stellen Sie sich nur vor, dass in diesen kleinen Knospen viel mehr Vitamin C steckt als in den Köpfen des nicht weniger beliebten Blumenkohls.

Ein großer Vorteil von Brokkoli ist, dass er nicht nur sehr gesund, sondern auch wirklich lecker ist. Kein Wunder, dass Köche ihn als unverzichtbare Zutat in vielen Gerichten verwenden. Und es gibt viele Möglichkeiten für Experimente. Zum Beispiel, ob der Kohl frisch oder gefroren ist, wie er zubereitet wird – gekocht, gebraten, geschmort oder vielleicht als separates Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert.

Wenn Sie solche Gerichte regelmäßig essen oder den Kohl separat verzehren, wird Brokkoli zum Garant für ein gutes Wohlbefinden. Dies liegt an den interessanten Eigenschaften des Produkts – überschüssiges Wasser und Salz aus dem Körper zu entfernen, die Funktion des Nerven- und Hormonsystems zu verbessern, das Auftreten von Übergewicht zu verhindern. Mehr noch, Brokkoli kann sogar die Alterung des Körpers verhindern!

Wie können Sie Brokkoli in Ihrem eigenen Garten anbauen?

Jeder kann diese wunderbare Pflanze anbauen. Die Hauptsache ist, sie richtig zu pflegen, und die Ergebnisse werden nicht lange auf sich warten lassen. Der erste Schritt ist, gute Samen zu kaufen. Aber bevor Sie sie in die Erde setzen, sollten sie desinfiziert werden. Das ist ganz einfach: Übergießen Sie sie einfach mit heißem Wasser (nicht mehr als 48–50 Grad) und lassen Sie sie 15–20 Minuten einweichen. Danach müssen die Samen abkühlen.

Bereiten Sie rechtzeitig Töpfe vor und füllen Sie sie mit Komposterde. Die behandelten Samen werden in einer Tiefe von 1 cm ausgesät. Es wäre nicht verkehrt, die Erde mit einem Zentimeter Asche zu bestreuen. Für eine schnelle Keimung stellen Sie die Töpfe in ein Gewächshaus in der Nähe eines Fensters unter Sonnenlicht. Wenn alles richtig gemacht wird, sind die Ergebnisse der Arbeit am dritten oder vierten Tag nach der Aussaat sichtbar. Es erscheinen Keimlinge, die nach zehn Tagen ausgedünnt werden sollten. Pro Topf bleibt eine Pflanze.

Die Setzlinge können nach dreißig Tagen in den Garten gepflanzt werden. In dieser Zeit sollte jede Pflanze 5–6 Blätter haben. Wichtig ist der Abstand zwischen den Reihen (50–70 cm) und zwischen den Pflanzen in der Reihe (25–30 cm). Der Boden sollte fruchtbar sein, vorzugsweise mit Mist und anderen organischen (8–10 kg/m²) und mineralischen (40–80 g/m²) Düngemitteln. Es ist sehr gut, wenn zuvor Karotten, Hülsenfrüchte, Kartoffeln oder Kräuter darauf gewachsen sind.
Was Sie über die Pflege der Pflanzen wissen sollten

Spargelkohl reagiert empfindlich auf Bewässerung, aber in Trockenperioden ist sie notwendig. Daher sollte die Pflanze vorsichtig, direkt an der Wurzel, gegossen werden. Nach dem Auspflanzen muss Brokkoli zweimal gedüngt werden. Nach 15–20 Tagen erfolgt dies mit einer Mischung aus Kuhmist und Wasser (im Verhältnis 1:6), und zwei Wochen nach der ersten Düngung erhält jede Pflanze 1 Liter einer Nitroammophosphatlösung (2 Esslöffel auf 10 Liter Wasser). Und natürlich darf nicht vergessen werden, Unkraut zu jäten und den Boden nach dem Gießen zu lockern. Dies gewährleistet eine gute Ernte und ermöglicht große Kohlköpfe.

Die am besten geeignete Lufttemperatur für Spargelkohl liegt bei 16 – 25 °C. Den Geschmack selbst angebauter Gemüse können Sie schon probieren, wenn die Knospen noch geschlossen sind. Sie müssen nicht warten, bis der Schirm groß wird, denn junger Kohl ist am schmackhaftesten.

Anzucht von Brokkolisetzlingen: Wie man typische Probleme vermeidet

Brokkoli ist eine Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler, die aus dem östlichen Mittelmeerraum und Kleinasien stammt. Es ist eine Varietät des Blumenkohls. Die anspruchslose, frosttolerante Kultur wird in den südlichen und mittleren Breiten Russlands angebaut. Für eine reiche Ernte ist es jedoch wichtig, die Pflanzregeln für dieses Gemüse zu kennen.

Eigenschaften von Brokkoli

Brokkoli enthält die Vitamine B1, B2, B6, PP, C, K, E. In Bezug auf die Zusammensetzung und den Gehalt an Mikroelementen übertrifft Brokkoli andere Kohlarten.

Der Verzehr von Kohl verbessert die Verdauung, senkt das Krebsrisiko und den Cholesterinspiegel – er wird von Kinderärzten zur Stärkung des Immunsystems bei Kindern und von Diätassistenten als kalorienarmes Produkt empfohlen. Brokkoli wird auch zur Vorbeugung vieler Krankheiten eingesetzt. Der Energiewert von 100 g frischem Kohl beträgt 34 kcal.

Die einen dichten Kopf bildenden Blütenstände von Brokkoli werden zusammen mit den Blütenstielen gegessen.

Vorbereitung des Saatguts für die Aussaat

Kohlsamen bleiben 5 Jahre lang keimfähig.

Granulierte Brokkolisamen werden desinfiziert verkauft und benötigen keine Vorbehandlung. Selbst gesammelte Samen sollten vor der Aussaat vorbereitet werden:

1. Die Samen werden für 20 Minuten in heißes Wasser (45–50 Grad) gelegt, um die Keimfähigkeit zu erhöhen.
2. Die Samen werden abgehärtet, indem man sie für einen Tag in den Kühlschrank legt.
3. Die Samen werden 8 Stunden lang in einer 1%igen Kaliumpermanganatlösung desinfiziert und dann mit Wasser abgespült. Zur Herstellung der Lösung wird 1 Gramm Kaliumpermanganat in 100 Millilitern Wasser aufgelöst.

Herstellung der Lösung zur Desinfektion der Samen: 1 g Kaliumpermanganat in 100 ml Wasser auflösen.

Wie man Setzlinge zieht

Damit die Setzlinge bei Lichtmangel nicht verlängern, werden sie an Südfenstern im Haus oder in Gewächshäusern angezogen.

Anzucht zu Hause

Die Setzlinge werden 35–40 Tage vor dem Auspflanzen an den endgültigen Standort ausgesät.

1. Der Boden für die Pflanzung wird aus Torf, Rasenerde und Sand zu gleichen Teilen vorbereitet.
2. Das Substrat wird mit einer 5%igen Kaliumpermanganatlösung desinfiziert (5 Gramm Kaliumpermanganat werden in 100 Milliliter Wasser gelöst).
3. Auf einen Eimer der Mischung werden 20 Gramm Kalk, 150 Gramm Ammoniumnitrat, 200 Gramm Doppelsuperphosphat und 100 Gramm Kaliumsalz hinzugefügt.
4. Die Samen werden in 10 cm hohe Kisten mit feuchter Erde in einer Tiefe von 0,5–1 cm gesät. Pflanzschema: 3 cm zwischen den Pflanzen in der Reihe und ebenso zwischen den Reihen.
5. Die Pflanzungen werden mit Wasser von Raumtemperatur aus einer Sprühflasche gegossen.
6. Die Kisten werden mit Folie abgedeckt und an einen warmen Ort (25 °C) für 3–4 Tage gestellt (z. B. in der Nähe einer Heizung).
7. Wenn die Sämlinge aufgegangen sind, wird die Folie entfernt, die Kisten werden ans Licht gestellt und die Temperatur wird 4–5 Tage lang bei 8–10 °C gehalten.

Die Kisten mit den Setzlingen stehen 3–4 Tage auf der Fensterbank.

Schwarze Fußkrankheit kann durch zu starkes Gießen entstehen.

Wenn das erste echte Blatt erscheint (das sich von den beiden Keimblättern unterscheidet), werden die Sämlinge pikiert. Dieser Vorgang wird wie folgt durchgeführt:

1. Nach dem vorherigen Gießen werden die Pflanzen vorsichtig mit einem Holzspatel aus der Kiste ausgegraben.
2. Das untere Drittel des Wurzels wird entfernt, damit sich beim weiteren Wachstum ein gut entwickeltes Wurzelsystem bildet.
3. Sie werden in einzelne Behälter mit einem Durchmesser von 7 cm und einem Wasserablaufloch umgesetzt. Dabei werden die Pflanzen bis zu den Keimblättern eingepflanzt.

Beim Umsetzen in Torftöpfe werden die Pflanzenwurzeln beim Auspflanzen ins Freiland nicht beschädigt.

Zwei Wochen nach dem Pikieren erfolgt die erste Düngung: 2 Gramm Ammoniumnitrat, 2 Gramm Doppelsuperphosphat und 1 Gramm Kaliumsalz werden in einem Liter Wasser gelöst. Die Düngungen werden alle 10 Tage wiederholt.

Zwei Wochen vor dem Auspflanzen werden die Setzlinge täglich im Freien abgehärtet: zuerst für 1–2 Stunden, dann allmählich gesteigert auf 6–10 Stunden. Mit dem Auspflanzen wird begonnen, wenn die Pflanzen 5–6 echte Blätter gebildet haben.

So sieht der Kohl vor dem Auspflanzen ins Freiland aus.

Im Gewächshaus

Brokkoli ist eine lichtliebende Kultur. Um den Ertrag zu steigern, wird der Kohl an sonnigen Standorten gepflanzt.

Beetvorbereitung

Der Boden für die Kohlsetzlinge im Gewächshaus wird im Herbst umgegraben. Auf 1 m² werden 1–2 Eimer Humus, zwei Esslöffel Superphosphat, je ein Esslöffel Harnstoff und Kaliumsalz ausgebracht.

Im Herbst werden 1–2 Eimer Humus in den Boden eingebracht.

Brokkoli wächst auf leicht alkalischen und neutralen Böden. Beim Frühlingsumgraben der Beete wird gekalkt: Es werden 150–200 Gramm Löschkalk und ein Glas Holzasche pro 1 m² ausgebracht. Es werden Dünger hinzugefügt: pro 1 m² 15 Gramm Ammoniumnitrat, 20 Gramm Doppelsuperphosphat, 10 Gramm Kaliumsalz.

Pflanzung

Regionale Brokkolisorten eignen sich für den Anbau in Russland, da sie im Gegensatz zu mediterranen Sorten an das gemäßigte Klima angepasst sind und eine gute Ernte ermöglichen. Für regionale Samen sind die Aussaattermine auf der Verpackung angegeben.

Wenn der Boden im Frühbeet auf 18–20 °C erwärmt ist, wird mit der Aussaat begonnen.

Das Pflanzschema ist dasselbe wie zu Hause.

Mitte April können die Samen im Gewächshaus ausgesät werden. Nach einem Monat, wenn die Setzlinge 5–6 echte Blätter haben, kann der Brokkoli ins Freiland gepflanzt werden. Wenn eine spätere Ernte gewünscht wird, sollte die Aussaat Anfang Mai erfolgen.

Die Setzlinge im Gewächshaus müssen ausgedünnt werden, wobei ein Abstand von 6–8 cm zwischen den Pflanzen bleibt.

Statt zu pikieren, werden die Setzlinge ausgedünnt: Der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt 6–8 cm. Der Boden wird stets feucht gehalten; Austrocknen wird vermieden.

Düngungen

Die Setzlinge werden alle 10 Tage gedüngt.

Aufguss von Rindermist ist eine der wichtigsten Düngemittel für Brokkoli.

Für die Wurzeldüngung verwendet man einen wässrigen Aufguss von Rindermist im Verhältnis 1:10, Aufguss von Geflügelmist (1:15) oder eine mineralische Mischung (30–40 Gramm Ammoniumnitrat, 40 Gramm Superphosphat und 20 Gramm Kaliumchlorid pro Eimer Wasser). Pro Quadratmeter werden 6–10 Liter Lösung ausgebracht.

Brokkoli ist eine pflegeleichte Kulturpflanze. Das Wichtigste bei der Aufzucht der Setzlinge ist mäßiges Gießen und rechtzeitiges Düngen.