Die besten Basilikumsorten für das Freiland

Beschreibung der 20 besten Basilikumsorten: Worin besteht der Unterschied zwischen grünem und violettem Basilikum?

Die Sorten des aromatischen Basilikums unterscheiden sich in der Größe der Büsche, der Farbe des Laubs, den Pflegeansprüchen und vor allem im Duft. Je nach Sorte kann die Pflanze nach Zitrone, Vanille oder Menthol riechen. Die Heilpflanze hat eine breite Anwendung in der Küche gefunden, wird für hausgemachte Konserven und Gewürze verwendet. Üppige und schöne Büsche mit bunten Blättern werden auch eine Zierde des Beetes sein.

• 1 Besonderheiten des Wachstums
• 2 Wie wird Basilikum nach der Blattfarbe unterschieden?
  • 2.1 Grün
  • 2.2 Violett
• 3 Worin besteht der Unterschied zwischen grünem und violettem Basilikum?
• 4 Klassifizierung der Sorten nach dem Aroma
  • 4.1 Gwosditschny
  • 4.2 Gwosditschno-Pertschny
  • 4.3 Pertschny
  • 4.4 Limonny
  • 4.5 Karamelny
  • 4.6 Marinadny
  • 4.7 Anisowy
  • 4.8 Mjatno-Pertschny
  • 4.9 Mentolowy
  • 4.10 Wanilny
• 5 Wie werden die Pflanzen nach der Höhe eingeteilt?
  • 5.1 Niedrigwüchsige
  • 5.2 Basilikum mittlerer Höhe
  • 5.3 Hochwüchsige Sorten
• 6 Auswahl der Sorten für verschiedene Regionen Russlands
• 7 Die besten Sorten des grünen Basilikums
  • 7.1 Wasilisk
  • 7.2 Gwosditschny
  • 7.3 Gretscheskij
  • 7.4 Limonny Aromat
  • 7.5 Gurman
  • 7.6 Karamelny
  • 7.7 Tajskaja Korolewa
  • 7.8 Swjaschtschenny
  • 7.9 Schalun
  • 7.10 Tonus
• 8 Die besten Sorten des violetten Basilikums
  • 8.1 Tajskij
  • 8.2 Jerwanskij
  • 8.3 Opal
  • 8.4 Pertschny Aromat
  • 8.5 Ararat
  • 8.6 Wanilny Basilikum
  • 8.7 Krasny
• 9 Verwendung in der Küche

Besonderheiten des Wachstums

Die meisten Gärtner wählen für den Anbau von Basilikum die Setzlingsmethode, da die Pflanze wärmeliebend ist. Die Aussaat der Sämlinge ins Beet erfolgt etwa Mitte Mai, wenn die Gefahr von nächtlichen Spätfrösten vorüber ist. Für die Kultivierung dieser empfindlichen Pflanzen eignet sich ein gut beleuchteter, vor kalten Winden geschützter Standort.

Für das Gewürz ist ein leichter, humusreicher Boden mit guter Wasserdurchlässigkeit bevorzugt. Einen Monat vor dem Pflanzen der Sämlinge wird das Beet umgegraben und Torf, Humus oder Kompost eingearbeitet.

Wie unterscheidet man Basilikum nach der Blattfarbe

Das Erste, was bei der Wahl einer Basilikumsorte ins Auge fällt, ist die Blattfarbe, die nicht nur klassisch grün, sondern auch intensiv violett sein kann.

Grün

Das Gewürz mit grüner Blattfarbe hat einen milden Geschmack und ein angenehmes, feines Aroma. Diese Pflanze wird in der Küche zur Zubereitung von Gerichten verwendet. Nach der Aussaat der Samen keimen die Sämlinge schnell und entwickeln sich zügig. Ein ausgewachsener Busch grünen Basilikums wird bis zu 0,5 m hoch und verzweigt sich stark.

Violett

Das besondere Merkmal dieser Sorte ist die violette oder rötliche Blattfarbe. Die Pflanze hat einen starken Geruch und einen sehr intensiven Geschmack sowie einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen. Die Geschmackseigenschaften bleiben auch nach dem Trocknen erhalten. Violettes Basilikum wird zur Herstellung von Marinaden, eingelegten Gurken und Fleischgewürzen verwendet.

Was ist der Unterschied zwischen grünem und violettem Basilikum?

Grünes und violettes Basilikum unterscheiden sich nicht nur in der Blattfarbe, sondern auch in der chemischen Zusammensetzung. Auch der Duft dieser Pflanzen unterscheidet sich stark. In der Küche werden sie für verschiedene Zwecke verwendet. Violette Sorten enthalten eine große Menge ätherischer Öle, weshalb ihr Geruch stark ausgeprägt ist, während grüne einen feinen und zarten Duft verströmen. Das Gewürz wird nicht nur zum Kochen, sondern auch zu Heilzwecken verwendet.

Klassifizierung der Sorten nach Duft

Auch der Duft des Gewürzes dient als Grundlage für die Klassifizierung dieser Pflanze, da er für jede Sorte einzigartig und unverwechselbar ist.

Nelkenartig

Aromatisches würziges Basilikum kann in der Konservierung Nelken ersetzen. Dichte Büsche mit kleinen Blättern schmücken nicht nur das Beet, sondern auch Töpfe und Beete vor dem Haus. Die besten Sorten in dieser Richtung sind:

• Frühlingsstimmung;
• Red Rubin;
• Nelkenaroma;
• Dunkle Nacht.

Nelken-Pfeffer

Das originelle Aroma ermöglicht es, die nützliche Pflanze in der Küche sowohl frisch als auch getrocknet zu verwenden. Kompakte Büsche werden erfolgreich sowohl im Beet als auch auf der Fensterbank angebaut. Verbreitete Sorten aus dieser Serie sind:

• Fantaser;
• Marquis.

Pfeffrig

Solches Basilikum gehört zu den Gewürzen für Fleisch, da es einen herben und leicht salzigen Geschmack sowie ein angenehmes pfeffriges Aroma hat. Beim Trocknen bleibt eine leichte Schärfe erhalten. Verbreitete Sorten sind:

• Kamfornyj;
• Magija Wostoka;
• Osmin;
• Kompatto.

Limonnyj

Solches Basilikum verleiht kulinarischen Gerichten nicht nur ein dessertartiges Aroma, sondern auch eine kaum wahrnehmbare Säure. Diese Besonderheit kommt den anspruchsvollsten Feinschmeckern entgegen. Am häufigsten kommen folgende Sorten vor:

• Limonnyj;
• Iskra.

Karamelnyj

Sorten dieser Varietät gelten als selten. Sie werden hauptsächlich für die Zubereitung von Getränken, Salaten, Essigen und Backwaren verwendet. Am häufigsten wird folgendes Basilikum angebaut:

• Krasnyj Rubin Nem Zaden;
• Karamelnyj.

Marinadnyj

Solche Sorten wurden hauptsächlich für die Herstellung von Marinaden gezüchtet. In der Regel handelt es sich um Pflanzen mit grünen Blättern, aber es gibt auch rotblättrige. Als die besten gelten:

• Wasilisk;
• Iskusitel;
• Breitblättriger;

Anisowyj

Kenner erlesener Aromen werden die Basilikumsorten mit Anisduft mögen. In der Regel werden sie nicht nur im Freiland, sondern auch auf der Fensterbank angebaut. Verbreitet sind darunter:

• Gurman;
• Anisowyj;
• Aperitiw.

Mjatno-peretschnyj

Solches Basilikum wird häufig für die Zubereitung mediterraner Gerichte verwendet. Es zeichnet sich durch einen minzig-pfeffrigen Geschmack und einen angenehmen Duft aus. Die gefragteste Sorte ist Gretscheskij, die für den Anbau im Freiland und in Keramiktöpfen im Zimmer geeignet ist.

Mentolowyj

Liebhaber von Minzfrische werden Sorten mit Menthol-Aroma mögen. Die beliebteste unter ihnen ist Barchat, die sich zum Trocknen, Einfrieren, zur Herstellung von Marinaden, Essig und verschiedenen Getränken eignet. Sie ist für ihre tonisierenden Eigenschaften bekannt.

Wanilnyj

Sorten mit charakteristischem Vanillegeruch werden hauptsächlich bei der Herstellung von Süßwaren verwendet. Auch gilt solches Basilikum als gutes Aphrodisiakum. Gärtner wählen am häufigsten die anspruchslose Sorte Aromat Wanili.

Seine saftigen Blätter sind zunächst grün und werden bei der Reife violett.

Er wird sowohl im Freiland als auch unter Zimmerbedingungen kultiviert.

Wie Pflanzen nach Höhe eingeteilt werden

Die Einteilung der Sorten in niedrigwüchsige, hochwüchsige und mittelwüchsige ist wichtig, um den vorhandenen Platz im Beet richtig zu verteilen und eine maximale Ernte des nützlichen Gewürzes zu erzielen.

Niedrigwüchsige

Niedrige Büsche werden nicht nur im Freiland angebaut, sondern auch auf der Fensterbank, in Vasen und sogar in Ampeln. Bei kurzen Tageslichtstunden und Anbau in Innenräumen ist eine zusätzliche Beleuchtung erforderlich. Die Pflanze erreicht eine maximale Höhe von 15-30 cm.

Basilikum mittlerer Höhe

Mittelhohes Basilikum wird bis zu 0,3-0,6 m hoch. Es wird hauptsächlich im Freiland angebaut, seltener in Vasen. Die beliebtesten Sorten sind:

• Tschudesny;
• Koritschny.

Hochwüchsige Sorten

Hochwüchsiges Basilikum wird bis zu 0,6-0,9 m hoch und wird nur im Freiland angebaut. Die Pflanze ist kräftig, buschig und massiv und benötigt ausreichend freien Platz um sich herum. Verbreitete Sorten:

• Gurman Gwosditschny;
• Rubin Kairas.

Auswahl von Sorten für verschiedene Regionen Russlands

Basilikum wird überall dort angebaut, wo Landwirtschaft betrieben wird. Für Sibirien haben Züchter keine speziellen Sorten entwickelt. Den Bewohnern dieser Region wird empfohlen, Pflanzen mit früher Reife und guter Kälteresistenz den Vorzug zu geben. Das Gewürz wird ausschließlich durch Setzlinge angebaut. Für den Freilandanbau im Ural und in Sibirien eignen sich folgende Sorten:

• Eriwanski;
• Bakinski;
• Iskusitel.

Für die Region um Moskau, wo das Klima durch unbeständiges, feuchtes und kühles Wetter gekennzeichnet ist, werden folgende Sorten empfohlen:

• Barchat;
• Melkolistny;
• Ararat.

Dieselben Sorten werden auch für die mittlere Zone empfohlen. Es ist jedoch zu beachten, dass sie aufgrund des unbeständigen Wetters und des langen Frühlings durch Setzlinge angebaut werden. Die Auspflanzung ins Freiland erfolgt gegen Ende Mai, wenn die Gefahr von Spätfrösten endgültig vorüber ist.

Die besten Sorten grünen Basilikums

Grünes Basilikum erfreut sich bei Liebhabern von Salaten, frischem Grün und aromatischen Getränken großer Beliebtheit. Im Laufe der Jahre haben Gärtner einige besonders beliebte Sorten entwickelt.

Basilisk

Diese Sorte eignet sich sowohl für den Anbau auf der Fensterbank als auch im Beet. Das Gewürz ist bereits einige Monate nach dem Auflaufen der Keimlinge verzehrfertig. Die Pflanze wird nicht höher als 20 cm. Die Blätter sind klein, dunkelgrün und haben ein Nelken-Pfeffer-Aroma.

Gwosditschny

Die einjährige Pflanze hat ein sehr starkes Nelkenaroma und ersetzt Nelken in Konserven. Das Basilikum wird bis zu 0,6 m hoch und wird nicht nur als Gewürz, sondern auch als Zierpflanze im Garten verwendet.

Facetten des Basilikums: Sorten und Pflege

Dieses Kraut mit seinem würzigen Aroma ist Bestandteil aller typischen Gerichte Italiens. Möchten Sie die Atmosphäre des Mittelmeers erleben, ohne Ihr eigenes Grundstück zu verlassen? Dann bauen Sie Basilikum an!

Der lateinische Name der Pflanze spricht für sich: basilicum bedeutet ‚königlich‘, und ocimum steht für ‚Duft‘. In Indien gilt das heilige Basilikum (Ocimum basilicum sanctum), auch Tulasi genannt, als Verkörperung von Lakshmi, der Göttin des Glücks und des Reichtums. Auch in Thailand wird es verehrt. Ihren Weltruhm verdankt die duftende Pflanze jedoch ihren gastronomischen ‚Talenten‘, die durch die italienische Küche populär gemacht wurden. Dabei verleiht das Gewürz den Speisen nicht nur einen edlen Geschmack, sondern ist auch ein natürliches Antioxidans und Antibiotikum.

Besonderheiten des Anbaus

In unseren Breiten wird dieser wärmeliebende Südländer hauptsächlich als einjährige Pflanze aus Samen angebaut – entweder über die Anzucht von Setzlingen oder die direkte Aussaat im Freiland. Da die Samen zum Keimen Licht benötigen, werden sie nur mit einer sehr dünnen Schicht Erde oder Sand bedeckt. Später werden die Keimlinge ausgedünnt, sodass der Abstand zwischen den Pflanzen mindestens 5 cm beträgt, um der Schwarzbeinigkeit vorzubeugen. Im Freiland werden die Setzlinge Anfang Juni umgesetzt. In die Pflanzlöcher setzt man 2–3 Pflanzen im Abstand von 20–25 cm zueinander in derselben Tiefe, in der sie in der Anzuchtschale gewachsen sind.

Tipp: Wenn Sie den ganzen Sommer über frische Blätter ernten möchten, säen Sie Basilikum alle 4–6 Wochen aus.

Im Sommer muss Basilikum während der aktiven Wachstumsphase häufig gegossen und alle 2–3 Wochen gedüngt werden. Geben Sie dazu flüssige organische Dünger ins Gießwasser oder bringen Sie mineralische Dünger in den Boden ein (Stickstoffdünger fördern das Blattwachstum, während Phosphor-Kalium-Dünger den Gehalt an ätherischen Ölen erhöhen).

Bei der Ernte kneifen Sie die Triebspitzen über einem Blattpaar ab – dann bilden sich bald neue Triebe aus den Achseln, und die Pflanzen verzweigen sich besser. Bei einjährigen Arten verzögert dieser Vorgang die Blüte und verlängert so die Erntezeit der aromatischen Blätter.

Möchten Sie Ihren grünen Liebling länger als ein Jahr erfreuen? Nehmen Sie mehrjähriges Basilikum in den ‚Dienst‘! Graben Sie es im Herbst aus dem Beet aus und setzen Sie es in einen Kübel. Übrigens sind viele Basilikumsorten sehr dekorativ. Als schönste gilt die mehrjährige Sorte ‚African Blue‘. An einem sonnigen Standort wird sie bis zu 1 m hoch. Der schwere Kampferduft dieser Pflanze ist nicht jedermanns Sache, dafür blüht sie fantastisch üppig.

Das Strauchbasilikum ‘African Blue’, an einem windgeschützten Platz gepflanzt, gleicht einem grün-violetten Kissen. Wie andere Vertreter der Gattung überwintert es im Freiland nicht – es wird im Kübel gezogen und für die kalte Jahreszeit ins Warme gebracht.

Es gibt auch dekorativblättrige Basilikumsorten, wie ‚Green Fortune‘, ‚Green Super Globe‘ oder ‚Harlekin‘. Sie sind recht widerstandsfähig, müssen aber wie alle Basilikumsorten in einem hellen Raum bei +12 bis +18 °C überwintern.

Für wen sind die Sonnenküsse gefährlich?

Ein sonniger Standort ist für die meisten Basilikumsorten geeignet. Eine Ausnahme bilden Genueser Basilikum und viele rotblättrige Vertreter der Gattung, die der Gefahr von Sonnenbrand ausgesetzt sind. Die ‚Sonnenküsse‘ werden für diese Pflanzen gefährlich, wenn die Büsche zu schnell von der Fensterbank oder dem Gewächshaus ins Beet umgesetzt werden: Im Hochsommer verdunstet zu viel Feuchtigkeit aus den Blättern.

Tipp: Pflanzen Sie die Setzlinge zwischen höheren Gemüsepflanzen oder Kräutern; auf dem Balkon beschatten Sie die Pflanzen.

Im Balkonkasten Genueser Basilikum verträgt sich hervorragend mit Petersilie. Beide Pflanzen fühlen sich wohl im Halbschatten, bevorzugen feuchten, fruchtbaren Boden.

Bei Basilikum, das unter Hunger oder Trockenheit leidet, werden die Blätter oft hart und schmecken zu scharf.

Basilikum jeder Sorte lässt sich leicht durch grüne Stecklinge vermehren. Schneiden Sie die Triebspitze ab und stellen Sie sie in ein Glas mit Wasser. Bereits nach 1-2 Wochen kann die bewurzelte Pflanze in einen Topf oder ins Beet gepflanzt werden.

Die schönsten: dekorative Sorten

1.‘Green Super Globe’, ein kompakter Busch mit nur 30 cm Höhe, ist der ideale Kandidat für den Anbau im Balkonkasten oder Topf.

2. ‘Pourpre Lucie’ wird bis zu 40 cm hoch. Die dunkelroten Blätter dieser Basilikumsorte verleihen jedem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack und eine besondere Farbe.

3. ‘Green Fortune’ hat leuchtend grüne Blätter; im Hochsommer erscheinen rosaviolette kerzenförmige Blütenstände.

4. ‘Harlekin’ ist eine Pflanze mit dunkelgrünen, purpur geaderten Blättern und süßlich-würzigem Aroma. Diese Basilikumsorte ist resistent gegen Pilzkrankheiten.

5. ‘Pesto Perpetuo’ hat schöne Blätter mit weißem Rand. Blüht nicht. Es lässt sich leicht durch grüne Stecklinge vermehren.

Und welche Basilikumsorten bauen Sie an?

• Stimmt es, dass violettes Basilikum schädlich ist?
• Sparsame Methode zur Aussaat von Basilikum
• Auf den Basilikumblättern sind Flecken aufgetreten und Insekten wurden entdeckt. Was ist dagegen zu tun?

Ich bin in diesem Jahr zum ersten Mal nach mehreren Jahren Experimenten endlich zufrieden mit dem Basilikum)) Nein, es wuchs auch vorher schon, natürlich… Aber irgendwie trist: Entweder musste ich einen ‚Tanz mit dem Tamburin‘ um ihn herum aufführen, oder er stand da und zeigte mit seiner ganzen Erscheinung Traurigkeit und Sehnsucht nach der Aufmerksamkeit des Besitzers. Und heute – eine Augenweide! Und ohne jegliche Mühe – was noch erfreulicher ist)) Also, überhaupt!
Setzlinge habe ich nicht gezogen – ich habe sie Anfang Juni im Frühbeet ausgesät, als ich die Tomatensetzlinge pflanzte. So wachsen sie nun: zwei Reihen Tomaten und drei Reihen Basilikum (an den Rändern und in der Mitte). Es ging wie ‚Wald‘ auf und schoss wie Hefe! Ich habe schon getrocknet, wir verwenden es in Salaten, und ich habe es zu Tiefkühlmischungen hinzugefügt – und es wächst immer noch. Ich möchte es mit Stecklingen versuchen und für den Hausanbau einpflanzen – es ist einfach zu gut.
Über die Sorten kann ich allerdings nichts sagen: Da ich nicht besonders auf Erfolg hoffte, habe ich alles gesät, was da war (und es waren Mischungen). Und jetzt genieße ich einen ‚Strauß‘ der verschiedensten Aromen und Geschmäcker – mit Nuancen von Zitrone, Nelke, noch etwas Unfassbarem, aber sehr Angenehmem. )) Hier ist etwas aus meinen 'Schätzen' – vielleicht erkennt jemand die Sorte?

Es gibt so eines – grünlich, und im Hintergrund kann man noch eines erkennen – das sieht überhaupt nicht wie Basilikum aus: sehr verzweigt, mit sehr kleinen Blättern. Nur am Geruch ist es zu erkennen – ich habe es fast wie Unkraut ausgerissen. )

Und dieses hier – ganz seltsam)) Seine Blätter sind hell und geschwollen, höckerig, sehr ungewöhnlich anzusehen. Als ich es sah, dachte ich, es sei krank. Dann sehe ich – noch so eines, noch… Und sie sehen munter aus… Ich habe es abgerissen, gerochen, probiert – behalten))) So eine ungewöhnliche Sorte… Sehr zart – sowohl die Textur als auch der Duft und der Geschmack.

Basilikum-Anbau im Freiland: Pflanzung und Pflege

Basilikum ist ein weit verbreitetes Gewürz, das in der weltweiten Küche und Medizin häufig verwendet wird. Diese Pflanze kann sowohl zu Hause auf der Fensterbank als auch im Freiland im Garten angebaut werden. In diesem Artikel geht es um die zweite Methode: Wir werden herausfinden, wie man die Pflanze ins Freie pflanzt und wie man sie anschließend pflegt. Außerdem lernen wir die interessantesten Basilikumsorten kennen.

Beschreibung

Basilikum ist eine einjährige Pflanze. Es ist ein kompakter, ziemlich verzweigter Strauch mit einer Höhe von 20 bis 60 cm. Pflanzen verschiedener Sorten haben unterschiedliche Blattformen und -farben: sowohl hellgrün als auch dunkelviolett.

Die Form der Blätter kann sowohl oval als auch länglich, gestreckt sein, die Größe klein oder groß. Aber alle Sorten und Arten der Pflanze haben ohne Ausnahme eine Gemeinsamkeit – ein starkes würziges Aroma.

Für den erfolgreichen Anbau von Basilikum und Spargel im Freiland muss man bedenken, dass diese Pflanzen wärmeliebend sind und daher Frost nicht überstehen. Aus diesem Grund wird Basilikum in den meisten Regionen unseres Landes bereits als Setzling ins Freiland gepflanzt. Das Gewürz blüht im Hochsommer, und manchmal sehr schön. Einige Sorten werden sogar speziell als Zierpflanzen angebaut – zur Gartendekoration.

Im Video – Basilikum-Anbau im Freiland:

Die Pflanze wird nicht nur als hervorragendes Küchengewürz, sondern auch als Heilpflanze verwendet. Die Blätter des Basilikums enthalten einen sehr hohen Anteil an wertvollen ätherischen Ölen, Spurenelementen, Phytonziden und anderen Stoffen. Dank dieser 'Mischung' kann es zur Linderung von Migräne, zur Behandlung von Fieber und Bronchitis eingesetzt werden. Wenn man regelmäßig Basilikum zu sich nimmt, kann man das Immunsystem stärken und die Gesundheit festigen.

Arten und Sorten

Insgesamt gibt es heute in der Natur etwa 70 Basilikumarten. Sie alle unterscheiden sich im Duft, in der Form und Farbe der Blätter, in der Größe der Sträucher und in anderen Nuancen. Lernen wir die beliebtesten Arten und Sorten dieser wunderbaren Pflanze näher kennen.

Duftbasilikum

Er wird auch als gewöhnliches oder kampferartiges Basilikum bezeichnet. Diese Art ist weltweit beliebt und wird in vielen Gärten angebaut. Der Strauch dieser Pflanze ist recht hoch – 55 bis 70 cm, und der Duft erinnert an Nelken.

• Magical Michael. Eine bemerkenswerte Sorte, die sich durch die Verzweigung der Büsche auszeichnet.

Mammoth. Hat sehr große Blätter und ein würziges, charakteristisches Aroma.

Genovese Gigante. Diese Sorte ist bei den Italienern, den bekannten Feinschmeckern, sehr beliebt.

Zimt

Es wird auch mexikanisches Basilikum genannt. Der Strauch wird bis zu 60 cm hoch, die Blätter sind glänzend, die Blüten dekorativ und von lila Farbe. Der Hauptname der Art ist auf ihr an Zimt erinnerndes Aroma zurückzuführen. Die im Gartenbau am häufigsten verwendeten Sorten sind: Zimt und Frühe Zarte.

Violett

Die bei heimischen Gärtnern beliebteste Sorte. Die Blätter dieses Basilikums haben eine interessante dunkle Farbe, die es von allen anderen Arten abhebt. Das Aroma der Pflanze ist stark, würzig und intensiv, der Geschmack ist scharf und spezifisch. Dieses Basilikum eignet sich eher für herzhafte Gerichte der kaukasischen sowie der asiatischen Küche. Wie der Anbau von violettem Basilikum erfolgt, erfahren Sie, wenn Sie diesem Link folgen.

Die am weitesten verbreiteten Sorten sind:

Purpur;

Mexikanische.

Neben den genannten gibt es bei Basilikum auch folgende Arten:

• Limonnyj;

Grün;

Schwarz.

Sie sind alle auf ihre Art interessant und zeichnen sich durch spezifische Merkmale aus. Allerdings werden sie in unserem Land nicht allzu häufig kultiviert.

Für den Freilandanbau eignen sich am besten die folgenden Sorten:

• Sastolny. Hoher Strauch mit grünen saftigen Blättern, starkem Aroma und angenehmem Geschmack.
• Nelken. Ein kleiner Strauch mit grünem Laub, Nelkenduft und einem spezifischen, herben Geschmack.

Karamelny. Eine Sorte von violettem Basilikum. Ideal für Salate und Desserts, hat ein feines Karamellaroma.

Anisowy. Eine grünblättrige Sorte mit an Anis erinnerndem Aroma und Geschmack.

Anbaunuancen

Man sollte wissen, dass Basilikum eine südliche Pflanze ist, daher wärmeliebend und recht anspruchsvoll an die äußeren Bedingungen. Betrachten wir die wichtigsten Punkte, die für den Anbau dieses Küchenkrauts im Freiland wichtig sind.

Standortwahl

Es ist wichtig, der Pflanze ein Beet mit lockerem, fruchtbarem Boden und gutem Drainagesystem zu bieten. Der Standort für das Beet sollte sonnig, warm und windgeschützt sein. Optimal ist es, Basilikum an der Stelle im Garten anzubauen, an der zuvor Hülsenfrüchte, Tomaten oder Kartoffeln gewachsen sind.

Beetvorbereitung

Den Platz für die zukünftige Frühlings-‚Dislokation' des Basilikums muss man bereits im Herbst vorbereiten. Dazu wird das Beet 20-25 cm tief umgegraben, anschließend werden folgende Düngemittel in den Boden eingearbeitet (Berechnung pro 1 m²):

• Kompost oder Humus – 35 kg;
• Superphosphat – 22 bis 25 Gramm;
• Kaliumsalz – 15 Gramm.

Reinigen Sie das Beet, indem Sie alle Unkräuter, alte Rhizome und sonstige Abfälle entfernen. Im Frühjahr, sobald der Bereich schneefrei ist, ebnen Sie ihn mit einem Rechen und bringen folgende Düngung in den Boden ein (Berechnung pro 1 m²):

• Stickstoffdünger — 10-20 Gramm;
• Phosphor — 30-40 Gramm;
• Kalium — 10-20 Gramm.

Anzucht von Setzlingen

Diese Methode wird von den meisten Gärtnern in unserem Land bevorzugt. Für die Setzlinge werden die Samen Ende März bis Anfang April ausgesät.

Wichtige Punkte

Bereiten Sie zunächst Behälter oder Kisten für die Samen vor. Die Gefäße müssen Drainagelöcher haben, da eine Überfeuchtung des Bodens in diesem Fall nicht zulässig ist. Damit die Setzlinge gut aufgehen, muss die Erde in den Kisten ausreichend locker und nährstoffreich sein.

Vor dem Einbringen der Samen in die Erde müssen diese desinfiziert werden. Dazu bereiten Sie eine ziemlich konzentrierte Kaliumpermanganatlösung zu und geben das Saatgut hinein. Die Einwirkzeit beträgt 2 Stunden. Legen Sie die behandelten Samen im Abstand von 5 cm voneinander auf die Erdoberfläche in der Kiste. Darüber müssen sie mit einer 1 cm dicken Erdschicht bedeckt werden. Wann man Basilikum mit Samen ins Freiland pflanzt und wie man es richtig macht, wird hier ausführlich beschrieben.

Verschließen Sie den Behälter mit Glas oder Folie, um günstigere Bedingungen zu schaffen. Allerdings müssen Sie die Abdeckung regelmäßig zum Lüften anheben. Besprühen Sie außerdem die Erde mit einer Sprühflasche, damit sie stets feucht bleibt.

Wie das Pflanzen von Petersilie im Freiland mit Samen im Frühjahr erfolgt, können Sie dem Artikel entnehmen, indem Sie dem Link folgen.

Und wie das Pflanzen von Dill im Freiland mit Samen erfolgt und wie man es richtig macht, ist hier angegeben.

Die Samen keimen bei einer Temperatur von etwa +23–27 Grad. Die ersten Keimlinge sind 7–10 Tage nach der Aussaat zu sehen. Sobald die Keimlinge erscheinen, muss die transparente Schutzhülle entfernt werden, und Sie beginnen, die Pflänzchen regelmäßig mit warmem Wasser zu gießen. Außerdem muss der Behälter, sofern er vor dem Auflaufen im Schatten stand, nun an einen warmen, sonnigen Ort gestellt werden.

Nach dem Erscheinen des ersten Blättchens müssen die Sämlinge in Töpfe pikiert werden: jeder in einen eigenen Behälter. Das Volumen der Töpfe sollte man besser 5×5 oder 6×6 cm wählen. Nach 10 Tagen düngen Sie die Keimlinge mit einer Lösung aus Mineraldünger, die Nitrat und Superphosphat enthält. Das Verhältnis ist: Liter Wasser/Nitrat 2 g/Superphosphat 3 g.

Wenn die Zeit der Nachtfröste vorüber ist: Anfang Sommer/Ende Frühling, und nachdem das Basilikum 4–5 Blätter entwickelt hat, können die Setzlinge ins Freiland gepflanzt werden. Darüber wird später gesprochen.

Übrigens können Sie Basilikum-Setzlinge nicht nur mit der traditionellen „erdbasierten“ Methode ziehen, sondern auch mit der fortschrittlicheren Hydrokultur. Diese Methode ist gut, da Sie keine „schmutzigen“ Arbeiten erledigen müssen und die Aufzucht der Setzlinge bequemer wird. Einzig wichtig ist, nicht zu vergessen, dass Pflanzen in Hydrokultur häufiger bewässert werden müssen, da die Feuchtigkeit schnell verdunstet. Erfahren Sie mehr über das Aussäen von Basilikumsamen für Setzlinge in diesem Material.

Umpflanzen der Setzlinge ins Freiland

Im oben genannten Zeitraum, wenn sich der Boden auf +15 Grad erwärmt hat, können die Basilikum-Setzlinge ins Freilandbeet umgesetzt werden. Dabei ist es wichtig, einen Abstand von 25-30 cm zwischen den Pflanzen einzuhalten. Die Setzlinge sollten so tief eingepflanzt werden, wie sie im Topf in der Erde standen: etwa 10 cm. Achten Sie darauf, dass die Hauptknospe der Pflanze sowie ihre unteren Blättchen über der Erde liegen.

Vielleicht möchten Sie auch erfahren, wann Sellerie ins Freiland gepflanzt wird.

Es ist wichtig, das Beet vor dem Umpflanzen gut zu lockern und zu befeuchten, um für das Basilikum angenehmere Bedingungen zu schaffen. Außerdem sollten Sie einen bewölkten Tag für die Pflanzung wählen, damit die direkte Sonneneinstrahlung die zarten Setzlinge nicht verbrennt.

Im Video sehen Sie das Umpflanzen der Basilikum-Setzlinge ins Freiland:

>Sobald die Pflanze 5-6 Blätter hat, kneifen Sie die Spitze ab, damit das Basilikum nicht in die Höhe schießt, sondern in die Breite wächst. Durch das Abkneifen erhalten Sie zwar kompakte, aber dichte und üppige Büsche des Gewürzkrauts.

Wie pflegen

Insgesamt ist die Pflege der Pflanze unkompliziert: Basilikum ist nicht anspruchsvoll. Betrachten wir die wichtigsten Pflegeaspekte.

Vermeiden Sie Staunässe im Beet, da sonst die Wurzeln der Pflanze faulen können. Wichtig ist auch, dass das Beet den größten Teil des Tages gut beleuchtet ist. Wird diese Bedingung nicht erfüllt, wachsen die Basilikumpflanzen schlecht, die Blätter werden klein, weniger schmackhaft und aromatisch.

Im Video sehen Sie, wie Sie Basilikum pflegen:

>Basilikum kann bis zu den herbstlichen Kälteeinbrüchen üppiges Grün produzieren. Danach, wenn Sie sich nicht von der Pflanze trennen möchten, können Sie sie aus dem Beet ausgraben und in Töpfe umsetzen und ins Haus holen. So überwintert das Gewürzkraut prächtig auf Ihrer Fensterbank – und Sie haben die Möglichkeit, frische Kräuter zu genießen. Vielleicht möchten Sie auch erfahren, mit welchen Düngemitteln man Tomatensetzlinge gießt.

Schädlinge und Krankheiten

Insgesamt ist dieses Gewürz nicht sehr anfällig für Schädlinge – es kann sogar einige von ihnen abschrecken. Krankheiten treten bei Basilikum bei richtiger Pflege ebenfalls selten auf. Allerdings kann eine mangelhafte Pflege manchmal zu einer Pilzinfektion der Pflanze führen.

Darüber hinaus ist Basilikum anfällig für Fusarium. Die Ursache dieser Krankheit sind Temperaturschwankungen und ein zu schwerer Boden mit hohem Tongehalt für dieses Kraut. Die Krankheit äußert sich durch geschwächte Stängel und braune Flecken auf den Blättern. Falls dieses Problem auftritt, müssen die von Fusarium befallenen Pflanzen ausgegraben und weit entfernt von den Gartenpflanzen verbrannt werden.

Manchmal kann junges Basilikum auch an der Umfallkrankheit (Schwarze Beine) erkranken. Dies ist ein Pilz, der den Wurzelhals der Keimlinge befällt. Die Krankheit führt zum vollständigen Absterben der Pflanze. Die Ursache des Pilzes ist zu feuchter Boden, fehlende Drainage und saurer Boden.

Grauschimmel ist ebenfalls eine häufige Krankheit bei Basilikum. Sie zeigt sich durch graubraune Flecken auf den Blättern, die allmählich auf die Stängel übergehen. Mit der Zeit werden die Flecken flaumig und weich. Wie im vorherigen Fall muss die von Grauschimmel befallene Pflanze entfernt werden: ausgraben und verbrennen, und die umliegenden Exemplare mit einem Fungizid besprühen.

Wie Sie sehen, ist der Anbau von Basilikum nicht allzu mühsam: Hauptsache, die einfachen Anforderungen an Bewässerung, Temperatur und Pflanzzeit werden eingehalten. In diesem Fall können Sie garantiert ein schmackhaftes Kraut anbauen, selbst ohne Erfahrung im Gartenbau.

Über das Pflanzen und die Pflege von Rhabarber im Freiland berichtet dieser Artikel.

Treimut Ljubow *

INSPIRIERE ❤ ERFREUE ❤ HELFE

Die besten Basilikumsorten

Meine Bewertung des schmackhaftesten, ertragreichsten, originellsten und anspruchslosesten Basilikums für jeden Geschmack.

Basilikum ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Gewürz für Fleisch, Fisch, Salate und Suppen. Basilikum ist wärmeliebend und sollte in Regionen mit kühlen Sommern besser im Gewächshaus angebaut werden. Außerdem ist es eine hervorragende Nachbarschaft für Tomaten und verbessert deren Geschmack.

Basilikum 'Tunus'

Hervorragende Keimfähigkeit, anspruchslos, sehr ertragreich, schnell wachsend, große, saftige Blätter. Aromatisch und sehr schmackhaft.

Von der Keimung bis zum Blühbeginn vergehen 76 Tage. Die Pflanze ist aufrecht, wird bis zu 55 cm hoch und ist recht buschig. Die mittelgroßen Blätter sind hellgrün, länglich, die Blüten sind weiß. Das Blatt ist mittelgroß, länglich-eiförmig, grün, der Blattrand ist fein gesägt, die Blüte ist weiß.

Basilikum 'Russische Größe'

Dieses Basilikum ist ein Champion, die Blätter sind wirklich handtellergroß, und im Gewächshaus wachsen die Pflanzen im Laufe der Saison bis zu zwei Meter hoch. Es gibt sehr viel Grün, super ertragreich, lecker, aromatisch. Mit keiner anderen Sorte kann man eine größere Ernte erzielen!

Basilikum 'Karamell'

Außergewöhnliches Basilikum mit einem feinen, interessanten Aroma und einem originellen Geschmack.

Ich hatte einen bonbonartig-fruchtigen erwartet, aber er ist eher duchesseartig, aber das ist originell! Er eignet sich gut für Salate, zu Schaschlik, zu Gemüse. Beim Trocknen entfaltet er den Geschmack hervorragend. Mit diesem Basilikum sollte man Tee probieren.

Es wächst nach dem Schnitt sehr schnell nach, die Pflanze ist nicht hoch, recht kompakt, die Blätter sind etwa so groß wie Minzblätter.

Basilikum 'Limonenduft'

Dieses Basilikum ist einfach unglaublich, es riecht nach Zitrone, man kann nicht vorbeigehen, ohne ein Blatt abzureißen. Man möchte es ständig berühren, daran riechen, pflücken und essen.

Vom Ertrag her — wenig (im Vergleich zum grünen, über den ich oben geschrieben habe) und die Blättchen sind klein, die Keimfähigkeit ist mittelmäßig, anspruchsvoll an die Wachstumsbedingungen, aber wegen dieses unglaublich tollen Zitronenaromas pflanze ich ihn jedes Jahr! Er ist es wirklich wert!

Das Karamell- und das Zitronenbasilikum kann man in den Tee geben! Und unbedingt für den Winter für Tee trocknen!

Violettes Basilikum 'Krimtschanin'

Sehr anspruchsloses Basilikum, wächst schnell, treibt nach dem Schnitt gut nach, anspruchslos, schöne, aromatische, saftige Blätter. Ich säe diese Sorte jedes Jahr — keine Probleme.

Die Blätter sind glatt mit einem gewellten Rand. Die Farbe ist dunkelviolett.

Violettes Basilikum 'Violett'

Ein weiteres anspruchsloses violettes Basilikum, insgesamt gibt es keine Unterschiede zum 'Krimtschanin'. Die gleichen Blätter, Größe, Geschmack, die gleichen Pflanzzeiten und Anbaubedingungen. Das Basilikum wächst gut, ist anspruchslos, es gibt keine Probleme damit.

Violettes Basilikum 'Violet'

Das Violet hat schönere Blättchen, vielleicht haben sie mehr Zartheit als die beiden anderen Sorten.

Die Pflanze ist verzweigt, sehr ausladend, der Ertrag ist hoch.

Das ist interessant:

Die besten Radieschensorten für Freiland und Gewächshäuser. Heute erzähle ich Ihnen von fünf Sorten…

Wie erkennt man, dass eine grüne Tomate reif ist? Grünfruchtige Tomaten bleiben grün, auch wenn sie die Reife erreicht haben. Aber…

Heute erzähle ich von leckerem Grünzeug: verschiedene Salatsorten, Senf und sogar Chinakohl. Kohl…

Die besten Basilikumsorten: 3 Kommentare

Lyubov, danke für den Artikel. Können Sie mir sagen, wo Sie das Zitronenbasilikum gekauft haben? Ich kann es nicht finden, ich komme aus Rybinsk.

Danke für Ihren Kommentar.
Ich weiß nicht genau, wie der Laden heißt, irgendwas mit Garten, Herzenstraße 48A.

Danke für Ihren Kommentar.
Ich weiß nicht genau, wie der Laden heißt, irgendwas mit Garten, Herzenstraße 48A.

Kommentar hinzufügen Antwort abbrechen

Hallo!
Mein Name ist Ljubow Treimut.
Und ich freue mich sehr, Sie in meinem Blog zu sehen.
Gießen Sie sich Tee ein, nehmen Sie Süßigkeiten und machen Sie es sich gemütlich, hier ist es warm, schön und behaglich.❤

Basilikumsorten mit Foto und Beschreibung

Duftbasilikum – ein aromatisches und schmackhaftes Kraut, das in schönen Büschen wächst. Unter dem gemeinsamen Namen wird eine große Anzahl von Sorten und Arten zusammengefasst, jede von ihnen besitzt nützliche und heilende Eigenschaften. Kultivierte Sorten dieser Pflanze werden auf verschiedenen Kontinenten angebaut. Basilikum ist eine wärmeliebende Kultur, daher wird die Pflanze bei kühlem, instabilem Klima in Gewächshäusern oder im Haus angebaut.

Vielfalt der Arten

Die besten Vertreter des Basilikums unterscheiden sich in Aroma, Geschmack und Aussehen. Basilikum wird in verschiedenen Lebensbereichen verwendet (Küche, Volksmedizin, Kosmetik).

In der Natur gibt es etwa 150 Arten der Kulturpflanze. Die Hauptunterschiede liegen in der Blattfarbe, was zahlreiche Fotos bestätigen. Dieses Kraut kommt in Grün oder Violett vor, es gibt verschiedene Zwischentöne.

Bei der Sortenwahl werden auch Frühreife, Höhe, Blattbreite und andere Klassifikatoren berücksichtigt.

Kultivierungsmethoden

Die verschiedenen Basilikumsorten können auf unterschiedliche Weise angebaut werden: im Topf zu Hause, im Freiland, im Gewächshaus. Die Anbaumethode hängt von den Eigenschaften der jeweiligen Sorte und dem lokalen Klima ab.

Wenn man das Würzkraut ohne zusätzliche Abdeckung anbauen möchte, sät man vorher aus. Es werden Samen gesät oder Setzlinge umgesetzt, nachdem der Boden erwärmt ist und keine Nachtfröste mehr zu erwarten sind. Für die Pflanzung im Freiland erwirbt man folgende Basilikumsorten:

• Koritschnjowy;
• Limonnyj;
• Anisowy
• Zastolny;
• Aaromat Karameli.

In Gewächshäusern baut die Kultur schnell grüne Masse auf. Solche Pflanzen sind weniger anfällig für Krankheiten und Schädlinge. Für die Pflanzung in Gewächshäusern erwirbt man Basilikum der Sorten Limonny, Koritschnjowy, Kamforny.

Für den Anbau zu Hause in Töpfen können verwendet werden:

• Eriwanski;
• Limonnyj;
• Markis;
• Gwosditschny;
• Karlik.

Um zu Hause aromatisches Grün zu erhalten, ist es wichtig, die Erde richtig vorzubereiten und auszuwählen. Am Boden des Topfes wird unbedingt eine Drainageschicht ausgelegt.

Klassifizierung nach Farbe

Üblich ist die Einteilung in Gruppen nach der Farbe des oberirdischen Teils. Es gibt Pflanzen mit violetten oder grünlichen Blättern. Aber Wissenschaftler züchten ständig neue Sorten mit verschiedenen Farben. Der Unterschied zwischen grünem und violettem Basilikum liegt nicht nur im Aussehen, sondern auch im Geschmack, Geruch und im Verwendungsbereich.

Grüne Basilikumsorten

Grünes Duftbasilikum unterscheidet sich von violettem durch einen unvergesslich angenehmen Duft. Das Gewürz eignet sich für Desserts, Säfte, Cocktails, Gebäck. Die Blattfarbe variiert in der Intensität: von hellem Hellgrün bis Dunkelgrün.

1. Breitblättriges Duftbasilikum. Die Blätter sind breit mit einer kräftigen, satten Farbe. Der Duft von schwarzem Pfeffer ist deutlich wahrnehmbar. Es hat hohe Erträge. Vorzugsweise wird es durch Vorkultur angebaut. Es übertrifft andere Arten im Gehalt an ätherischen Ölen und Vitaminen.
2. Eugenol. Kommt in Georgien und im Kuban vor. Die Sträucher erreichen 90 cm. Der Strauch ist aufrecht mit verholzenden dunkelbraunen Trieben. Große, dunkelgrüne Blätter sind gegenständig an den Stängeln angeordnet.
3. Barchat. Niedriger Strauch (24–30 cm) mit dunklem, sattgrünem Laub, geeignet für die Hauspflanzung. Wenn im Freien angebaut, werden die Samen zunächst für Setzlinge ausgesät. Zeichnet sich durch erlesenen Geschmack und feines Mentolaroma aus.
4. Genueser oder Italienischer. Wird im Originalrezept für die klassische italienische Würzsauce „Pesto“ verwendet. Gehört zu den Einjährigen mit großen, breiten Blättern. Ihre Ränder sind leicht zugespitzt, die Blattspreite ist leicht gewölbt und glatt. Die Blüten sind klein und von milchiger Farbe. Geeignet für den Anbau zu Hause.
5. Kugelförmiges Parfüm. Eine kletternde Art mit vielen kleinen, hellen Blättern. Im Laufe des Wachstums wird der Strauch kugelförmig. Er fürchtet Kälte, daher wird er zu Hause im Topf oder im Gewächshaus angebaut. Zeichnet sich durch einen leicht angenehmen, intensiven Duft mit parfümartig-würzigem Aroma aus.
6. Zimt-Aroma. Eine Basilikumart, die sich durch hohe Produktivität und schnelle Reife auszeichnet. Bei richtiger Pflege erhält man von einer Pflanze bis zu 400 g schmackhaftes Grün. Der ausladende, verzweigte Strauch ist dicht mit kleinen Blättern bedeckt. Die Ernte erfolgt bereits nach einem Monat, jedoch vor Blühbeginn.
7. Kleinblättriger. Eine kleine (20–25 cm), mittelfrühe Pflanze mit kompakten Trieben. Die Länge der länglichen Blättchen überschreitet nicht 3 cm. Zeichnet sich durch ein angenehmes Aroma mit süßen Noten von Pfeffer und Nelke aus.

Eine ähnliche grüne Färbung des oberirdischen Teils haben die Basilikumsorten Tonus, Limonenaroma, Karamell, Griechisches. Die Basilikumsorte Russischer Riese kann einen grünen oder violetten oberirdischen Teil haben.

Farbige Sorten

Violetten Würzkräutern ist ein intensives Gewürzaroma eigen. Dieses Grün verleiht dem Gericht einen scharfen, reichhaltigen Geschmack. Es wird beim Kochen von Fisch, Fleisch, Suppen und verschiedenen Marinaden verwendet.

1. Jerewaner. Wird beim Kochen verwendet, da es einen einzigartigen Duft nach Tee und schwarzem Pfeffer hat. Ein ausladender Strauch mit leuchtend violetten Blättern (mit leicht rötlichem Schimmer). Das Laub ist oval mit spitzen Rändern, an den Trieben gegenständig angeordnet.
2. Anisiger. Eine Basilikumsorte, die sich durch einen kräftigen Gewürzgeschmack auszeichnet. Niedrige Sträucher (bis 40 cm) sind ausladende Pflanzen mit violetten Trieben. Die Blätter nehmen einen leichten silbrigen Schimmer an.
3. Ararat. Eine mittelfrühe Sorte, die nicht größer als 40–60 cm wird. Die Blättchen sind groß. Die Ränder der Blattspreite sind mit Zähnchen verziert.
4. Dark Opal. Die Blätter haben eine leuchtende Farbe und ein angenehmes würziges Aroma. Die Sorte zeichnet sich durch eine interessante dekorative Strauchform aus. Sie besitzt einen herben, intensiven Geruch. Für die Ernte von frühem Grün wird nur die Setzlingsmethode verwendet.
5. Gewöhnlicher. Eine schöne, verzweigte violette Pflanze. Sie zeichnet sich durch ein balsamisches Gewürzaroma mit ausgeprägten Nelken- und Pimentnoten und einem salzig-bittern Nachgeschmack aus.

Die Laubfarbe variiert in verschiedenen Intensitäten: von einem hellen, zarten Violett bis zu einem dunklen, fast schwarzen Farbton.

Sorten mit fast schwarzen Blättern

Einige von Menschen geschätzte Arten haben ein einzigartiges, fast schwarzes Laub. Am häufigsten ist das Basilikum ‚Rubin Kairo‘. Die glänzende Blattoberfläche nimmt eine dunkle, stellenweise schwarze Farbe an. Die Blütenstände sind rötlich mit schwarzen Einsprengseln. Die Höhe beträgt maximal 30 cm, sodass man das würzige Grün direkt im Topf ernten kann.

Das Basilikum ‚Bakinski‘ ist eine Sorte mit fast schwarzen Blättern. Es sind kleine Pflanzen, die jedoch schnell wachsen und keine besondere Pflege oder Bedingungen benötigen. Es zeichnet sich durch ein originelles Aroma aus, das Noten von Nelke und zarter Minze vereint. Die Sorte Bakinski hat eine hohe Konzentration aromatischer Bestandteile, daher wird sie sparsam beim Hinzufügen verwendet. Bei Überdosierung erhalten die Gerichte einen spezifischen Geschmack.

Mehrjährige Sorten

Insgesamt gibt es mehr als 150 Basilikumsorten. In dieser Vielfalt gibt es auch mehrjährige. Sie eignen sich am besten für den Anbau auf Fensterbänken. Diese Kulturen zeichnen sich durch hohe dekorative Eigenschaften aus.

Am bekanntesten sind die mehrjährigen Arten wie Mjatnolistny, Ewengolny, Rama Tulasi oder Tonkozvetny.

Arten, die sich durch ihr Aroma unterscheiden

Eine weitere verbreitete Gruppierung erfolgt nach Aromen. Die verschiedenen Arten unterscheiden sich durch ihr spezifisches Aroma und werden daher zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt.

1. Die Zitronensorte hat einen spezifischen Geruch nach Zitrus, Melisse und Kampfer. Sie wird in Desserts und Eiscreme sowie in Marinaden und Hauptgerichte gegeben. Die Sträucher sind klein (30-35 cm) mit üppigem Grün.
2. Würziges Nelkenbasilikum. Eine einjährige Pflanze mit gezackten Blättern in hellgrünem Farbton. Sie wird 50-60 cm hoch. Hat einen intensiven Nelkengeschmack und wird für Wintervorräte verwendet.
3. Pfefferbasilikum-Arten (Rosie, Magija Wostoka, Aramis, Osmin, Pfeffriges). Das Grün zeichnet sich durch einen süß-scharfen Geschmack aus. In jeder Sorte sind pfeffrige Nuancen zu erkennen. Sie sind entweder intensiv oder kaum wahrnehmbar.
4. Nelken-Pfeffer-Sorten (Fantaser, Marquis, Basilisk). Das würzige Gewürz wird häufig beim Kochen verwendet. Das Nelkenaroma harmoniert gut mit Piment.
5. Karamellbasilikum (Sorten Ljubimtschik, Krasny Rubin, Karamell, Vanillearoma, Koritschny). Das Grün dieser Pflanzen verleiht Gebäck und Desserts einen süßlich-pikanten Geschmack mit einer leichten Säure.
6. Vanillesorten. Sie sind ideal zum Hinzufügen zu Konditorei-Gebäck. Sie zeichnen sich durch saftiges, fleischiges Grün aus. Ein bekannter Vertreter dieser Gruppe ist ‚Vanillearoma‘.
7. Anissorten (Wostorg, Gurman, Anisowy, Aperitif).
8. Minz-Pfeffer-Sorten haben einen ausgeprägten Geschmack von schwarzem Pfeffer und Minznoten. Ein bekannter Vertreter dieser Gruppe ist das Griechische Basilikum.

Für die Wintervorräte wählt man Sorten mit grünlichen (Breitblättrig, Griechisch, Basilisk) oder violetten (Rubin von Kairo) Farbtönen. Wissenschaftler haben speziell für die Konservierung die Sorte Versucher gezüchtet.

Unterschiede in der Höhe

Man klassifiziert die Pflanzenarten nach dem Wuchs. Jede Sorte hat ihre eigenen Besonderheiten hinsichtlich Verwendung und Anbau.

1. Niedrig wachsende Arten. Es sind kompakte Büsche, die man vorzugsweise zu Hause pflanzt. Sie sind anspruchslos. Man bewässert sie einfach, düngt sie regelmäßig und schneidet das würzige Grün. Die maximale Höhe beträgt 30 cm. Am weitesten verbreitet sind Basilikum Basilisk, Thailändische Königin, Stella, Malachit, Samt, Feinschmecker.
2. Mittelgroße Sorten gelten als universelles Gewürz. Sie werden in privaten Gärtnereien und auf industriellen Feldern angebaut. Die Höhe solcher Pflanzen erreicht 60 cm. Helle Vertreter sind Smugljanka, Rarat, Zart.
3. Hochwachsende Sorten sind am anspruchsvollsten und kapriziösesten. Je höher der Basilikum wächst, desto schwieriger ist die Pflege. Die Behandlung und das Besprühen sind schwierig. Höhe über 60 cm. Verbreitet sind Fantaser, Fantaser, Rubin von Kairo.

Vielfalt nach Frühzeitigkeit

> Bei der Auswahl einer Sorte für das eigene Grundstück orientiert man sich an anderen Kriterien, wie z.B. der Beschreibung der Reifezeiten.

Frühzeitigkeit	Zeit bis zur Reife	Bezeichnung
Die Frühesten	15-25	Pfefferaroma, Drache, Entzücken, Gnom, In Erinnerung an Juri Fadejew, Perle der Region Moskau
Mittelfrüh	30-45	Karakum, Schwarzer Prinz, Emily, Marquis, Marian, Zimtaroma, Malachit, Rumba, Rosi, Granatapfelmuskat, Zitronenwunder, Purpursalut
Mittlere Reifezeit	50-65	Schlingel, Minz-Feinschmecker, Duftender Schönling, Dunkle Nacht, Zitronenscheiben, Nelken-Feinschmecker, Frische, Sanka, Purpursterne, Opal
Mittelspät	Mehr als 70 Tage	Fantaser, Baderij, Violet

Mittelspäte und spätere Sorten werden vorwiegend in Ländern mit warmem Klima gepflanzt. Frühe und mittelfrühe Varietäten werden dagegen in Regionen der Mittelzone verwendet.

Klima für die Pflanzung

Es gibt keine konkreten Einteilungen nach Regionen des Landes für diese Kultur. Je nach Temperatur wählt man Kulturvarianten nach der Reifegeschwindigkeit aus.

Für den Ural und Sibirien wählt man frühe Varietäten mit guten Kältetoleranzwerten. Man kann in sibirischer Kälte auch spätere Arten durch Setzlinge pflanzen. Für kühles Klima wählt man:

• Anisaroma;
• Bakinski;
• Zauberer;
• Wasilisk;
• Erewanski.

Für die Regionen der Mittelzone ist ein unbeständiges Klima charakteristisch, daher sät man vorab Setzlinge aus. Die Jungpflanzen werden in der dritten Maidekade ins Freiland gesetzt, wenn die Wahrscheinlichkeit von Minustemperaturen minimal ist. Für die Region Moskau und Städte mit gemäßigtem Klima kauft man Basilikum:

• Eriwanski;
• Melkolistny;
• Barchat;
• Orion;
• Ararat;
• Robin Hood.

Für den Anbau in warmen Gebieten eignen sich praktisch alle Grünarten. Wenn man die Samen in Etappen sät, kann man über lange Zeit frische aromatische Blätter ernten.

Seltene Sorten

Unter der Vielfalt der verschiedenen Arten gibt es seltene Sorten, zum Beispiel Lemon. Es ist eine Sorte mit früher Reifezeit, das Kraut kann am 40.–45. Tag geschnitten werden. Der Strauch ist niedrig. Die Blätter werden frisch, gefroren oder getrocknet verwendet.

Eine weitere frühe, seltene Basilikumsorte ist Rubra. Niedrige Basilikumvertreter, übersät mit violetten Blättchen mit rötlichen Nuancen. Zeichnet sich durch ein intensives Aroma aus.

Basilikum Edwina gehört zu den frühen Sorten. Das schmackhafte Kraut kann bereits am 40. Tag geerntet werden. Die hellgrünen Blätter haben ein intensiv würziges Aroma.

In der großen Vielfalt der besten Basilikumsorten ist es leicht, eine passende Sorte auszuwählen. Um viel schmackhaftes und gesundes Grün zu erhalten, ist es wichtig, der Pflanze gute Keimbedingungen zu bieten und die Kultur richtig zu pflegen. Damit das Grün seinen intensiven Geschmack nicht verliert, wird es noch vor der Blüte geschnitten.