Anbau von Hallimasch im Keller

Methoden zum Anbau von Hallimasch zu Hause, Ernte und Lagerung

Hallimasch ist einer der beliebtesten Pilze, die man im Wald sammeln oder zu Hause anbauen kann. Er besitzt einzigartige Geschmackseigenschaften, zeichnet sich durch schnelles Wachstum aus und liefert eine stabile Ernte. Der Anbau von Hallimasch zu Hause gilt als eine besondere Tätigkeit, die man zu einem profitablen Geschäft ausbauen kann.

Arten von Hallimasch für den Hausanbau

Der Winter-Hallimasch erfreut sich großer Beliebtheit bei Pilzsammlern.

In der Natur gibt es mehrere Hallimasch-Arten, die sich nach Wachstumszeit und Lebensraum unterscheiden. Für den Hausanbau sollte man am besten Sommer- und Winterpilze bevorzugen.

Besonders gefragt bei Pilzsammlern ist der Winter-Hallimasch, dessen Anbau keine großen finanziellen Investitionen und keine großen Flächen erfordert.

Für den Hausgebrauch und in Produktionsmaßstäben wird empfohlen, Sommer-Hallimasch anzubauen. In diesem Fall ist jedoch ein geräumiger Raum wie ein Keller oder eine Box erforderlich. Dort müssen geeignete klimatische Bedingungen geschaffen werden, die die Reifung der Ernte deutlich beschleunigen. Meistens bauen Pilzliebhaber Sommerpilze auf großen Ästen, Stümpfen und Holzabfällen an.

Notwendige Wachstumsbedingungen

Der optimale Zeitraum im Jahr für das Einpflanzen des Pflanzmaterials auf dem Grundstück sind die Frühlingsmonate oder das Ende des Sommers. Zu Hause können Pilze ganzjährig angebaut werden. Die Temperatur im Raum sollte unabhängig von der Wachstumsphase nicht unter 10-25 Grad liegen.

Bei erhöhter Luftfeuchtigkeit entwickelt sich das Myzel recht schnell, was sich positiv auf das Pilzwachstum auswirkt. In den Raum muss unbedingt ausreichend Sauerstoff gelangen, daher ist eine eingebaute Belüftung oder ein Fenster erforderlich.

Für das Wachstum von Hallimaschen ist kein zu helles Licht erforderlich, es kann sogar Halbdunkel geschaffen werden. Allerdings werden die Hüte der Pilze in diesem Fall zu blass, was sich jedoch nicht auf den Geschmack auswirkt. Bei der Zucht von Hallimaschen auf dem Gartengrundstück wählt man besser einen schattigen Platz, um das Austrocknen des Myzels zu verhindern.

Saatgut und Technologie seiner Gewinnung

Es gibt zwei Hauptmethoden zum Anbau von Hallimaschen zu Hause.

Zu Hause lassen sich Hallimaschen auf zwei Arten je nach Saatgut anbauen.

Die erste Technologie umfasst die folgenden Schritte:

• Von den Hallimaschen werden die Hüte abgenommen und in einen Behälter mit Wasser gegeben;
• Die Hüte werden mindestens einen Tag eingeweicht und dann zu einer gleichmäßigen Masse zerkleinert;
• Die Mischung wird durch ein Mulltuch gesiebt, in einen Glasbehälter umgefüllt und für die Aussaat verwendet;
• Auf dem Holz des Baumstumpfes werden spezielle Rillen angebracht, in die die gewonnene Pilzmasse gegossen wird;
• Die Rillen werden mit Sägespänen bestreut.

Diese Pflanzmethode kann zu jeder Jahreszeit für die Ernte zu Hause verwendet werden.

Das Myzel ist das Pilzgeflecht, das später für den Anbau verschiedener Hallimasch-Arten verwendet wird. Diese Technologie umfasst die folgenden Schritte:

• Das Myzel wird in kleine Stücke geteilt und an den Seiten werden Löcher gemacht;
• Die Myzelstücke werden in die Aussparung gelegt und mit Moos bedeckt;
• Um einen Treibhauseffekt zu erzielen, wird das Loch gut mit einem Stück Polyethylen von oben abgedeckt;
• In der kalten Jahreszeit wird das Myzel mit Nadelzweigen abgedeckt.

Falls der bepflanzte Baumstumpf auf einem offenen Gelände steht, wird er von Schneeansammlungen befreit, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Substratherstellung

Für die Aussaat des Myzels auf dem Grundstück muss man entweder einen fertigen Block im Geschäft kaufen oder das Substrat selbst herstellen. Dazu benötigt man:

• 3 Teile Hobelspäne oder Sägespäne von Laubbäumen;
• 1 Teil Gerste, Kleie, Hafer, Gerstengraupen oder gemahlene Maiskolben;
• Kalk im Verhältnis 5 Gramm auf 300 Gramm Substrat;
• 10 Gramm Stärke, Hafer- oder Maismehl auf 300 Gramm Mischung.

Die entstandene Masse sollte gut gemischt, mit Wasser bei Raumtemperatur übergossen und 10 Minuten zum Quellen stehen gelassen werden. Nach einiger Zeit wird empfohlen, die Masse zur Abtötung von Pilzsporen mindestens 40-50 Minuten bei schwacher Hitze köcheln zu lassen.

Zum Abschluss des Kochens müssen Sie das Wasser vorsichtig abgießen und das Substrat auf dem Herd lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Die vorbereitete Mischung sollte leicht feucht bleiben, aber auf keinen Fall nass sein.

Beimpfen des Myzels

Für den Anbau von Haushalts-Hallimaschen können Sie Plastiktüten mit einem Volumen von mehr als zwei Litern oder Zweiliter-Glasgläser verwenden.

Um eine gute Ernte von Haushalts-Hallimaschen zu erzielen, können Sie Plastiktüten mit einem Volumen von mehr als zwei Litern oder Zweiliter-Glasgläser verwenden. Es wird empfohlen, das Gefäß zu 2/3 des Gesamtvolumens mit der vorbereiteten Masse zu füllen.

Im Substrat müssen Sie mit einem speziellen Stab ein tiefes Loch von maximal 5 cm Tiefe und 1 cm Durchmesser bohren. Das Myzel sollte 2-7 % der Gesamtmasse der Mischung ausmachen. Die vorbereiteten Löcher müssen mit Myzel gefüllt werden, wobei die Temperatur mindestens 25 °C betragen sollte.

Für das Beimpfen des Myzels ist eine andere Methode erlaubt. Kühlen Sie das Substrat auf 25 Grad ab, geben Sie das Myzel hinzu und mischen Sie es mit einem Holzspatel. Füllen Sie das vorbereitete Gefäß mit der vorbereiteten Masse.

Die Gläser sollten mit Polyethylendeckeln verschlossen werden, nachdem Sie darin ein Loch mit einem Durchmesser von 1 cm gemacht haben. Dies ist notwendig, um die von den Pilzsporen freigesetzten Gase nach außen abzuleiten. Die entstandene Öffnung wird leicht mit einem Wattebausch verschlossen, um eine schnelle Verdunstung der Feuchtigkeit zu vermeiden.

Bedingungen für die Keimung des Myzels

Stellen Sie das Gefäß an einen dunklen Ort mit einer Temperatur von mindestens 25 °C. Nach einigen Wochen keimt das Pilzmyzel und es bilden sich Fruchtkörper. Bringen Sie das Gefäß an einen Ort mit möglichst viel Sonnenlicht und einer Lufttemperatur von etwa 15 Grad. Ein solcher Raum kann ein verglaster Balkon oder ein nach Norden ausgerichtetes Fenster sein.

Entfernen Sie den Deckel vom Behälter und binden Sie den Beutel auf. Um die Feuchtigkeit zu erhalten, wird empfohlen, sowohl das Substrat als auch die Hüte häufig zu besprühen.

Falls sich auf den Hallimaschen honigfarbene Tropfen bilden, ist dies ein Zeichen für übermäßiges Gießen. Ein weißer Belag deutet auf Feuchtigkeitsmangel hin.

Wenn Sie Winter-Hallimaschen in der Garage oder im Keller anbauen möchten, empfiehlt es sich, die Wände vorher mit einer Kalkmischung zu tünchen. Außerdem können Sie sie zur Desinfektion mit Formalin behandeln. Eine der zwingenden Voraussetzungen ist die Installation eines Heizgeräts oder einer Zwangsbelüftung im Raum. Nachdem die Hüte über dem Behälter erscheinen, wird ein Ring aus festem Papier um den Hals gelegt. Dadurch können die Pilze höher wachsen und fallen nicht auseinander.

Auswahl des Standorts und der Anbaumethode

Zu Hause können Hallimaschen im Gewächshaus, auf Baumstümpfen, in Beuteln und in Glasgläsern gezüchtet werden.

Haushalts-Hallimaschen können angebaut werden:

• in Kellerräumen;
• im Gewächshaus;
• in der Wohnung;
• im Freien.

Um die Anbaumethode zu bestimmen, muss man sich für die Pilzart entscheiden, die für die geschaffenen Bedingungen geeignet ist. Zu Hause kann man Hallimasche im Gewächshaus, auf Baumstümpfen, in Säcken und Gläsern züchten.

Methoden zur Zucht von Hallimaschen

Pilzliebhaber können verschiedene Methoden nutzen, um eine gute Ernte zu erzielen.

Auf Holzstämmen

Hallimasche auf Holzstämmen können im Haus und im Freien bei Temperaturen von 10-25 Grad gezüchtet werden. Es ist notwendig, feuchtes Holz mit Rinde zu nehmen, aber auf keinen Fall verfaultes. Bei zu großer Trockenheit empfiehlt es sich, das Material für mehrere Tage in Wasser zu tauchen. Nach einiger Zeit wird der Stamm herausgenommen und man wartet, bis die Flüssigkeit abläuft.

Auf Holzstämmen lassen sich verschiedene Hallimasch-Arten auf mehrere Arten züchten:

1. Es müssen Vertiefungen in Form von Rillen von bis zu 1 cm Tiefe und 4 cm Länge gemacht werden. Sie sollten einen Abstand von mindestens 10-12 cm haben. In die Rillen wird vorsichtig das Myzel eingelegt und mit Plastikfolie umwickelt. In die Folie sollten einige Löcher für den Luftzutritt gemacht werden. Ein solcher Stamm sollte in einem dunklen Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit aufgestellt werden. Die Lufttemperatur sollte 20 Grad betragen, und in der Regel keimen die ersten Pilze nach einigen Wochen.
2. Im Freien sollten an einem schattigen Platz Löcher von 15 cm Tiefe gegraben werden. Diese müssen gut gewässert werden. In die entstandenen Vertiefungen werden horizontal die Stäbchen mit dem Pilzmyzel gelegt. Die Erde um die Löcher herum sollte mit Holzasche bestreut werden, um sie vor Schädlingen zu schützen. Nach dem Austrocknen des Bodens wird dieser gewässert, und bei kaltem Wetter mit Blättern abgedeckt.
3. Der Stamm mit dem Hallimasch-Myzel sollte in ein Fass mit Erde gelegt und auf dem Balkon aufgestellt werden. Die Temperatur sollte 10-25 °C betragen.

Als optimale Zeit für das Einbringen des Myzels in die Erde gelten das späte Frühjahr oder der letzte Sommermonat.

Auf Baumstümpfen

Die Zucht von Hallimaschen auf einem Baumstumpf ist die einfachste Methode

Die Pilzzucht mit Hilfe von Baumstümpfen ist die einfachste Methode. Dazu können Holzstücke oder morsche Stümpfe verwendet werden. Am besten pflanzt man bei warmem, aber nicht heißem Wetter.

In den Stümpfen sollten Rillen gemacht und kleine Stücke des Pilzmyzels eingelegt werden. Die Vertiefungen müssen gut mit Sägespänen bedeckt und die Erde darum herum gewässert werden. Der Stumpf sollte in einem schattigen Raum oder im Freien an einem schattigen Platz stehen. Am besten hält man ihn im Haus im Keller oder auf dem Balkon, wo kein helles Sonnenlicht hinkommt.

Im Gewächshaus, im Keller

Stämme und Holzstücke mit Myzel oder Pilzsporen müssen gründlich angefeuchtet und in das Gewächshaus gebracht werden. Um ein Austrocknen des Holzes zu verhindern, muss es gut gewässert werden. Für die Zucht von Hauspilzen im Gewächshaus sollten Substratblöcke verwendet werden, die man selbst herstellen oder im Handel kaufen kann.

Als Füllmaterial wird üblicherweise Kompost verwendet. Das vorbereitete Material sollte an einem feuchten Ort gelagert, täglich gegossen und für einige Tage mit Stroh abgedeckt werden. Nach einer Weile muss es ins Freie gebracht und in die Erde eingegraben werden.

Für die Pilzzucht in Kellerräumen ist es erlaubt, gewöhnliche Beutel zu verwenden, die mit Sägespänen gefüllt werden.

Dafür ist Folgendes notwendig:

1. Einen 2-5 Liter Beutel mit 200-500 g Sägespänen füllen. Am besten eignet sich hierfür Material aus Kiefern und verschiedenen Laubgehölzen.
2. Bereiten Sie die Erde für die Keimung vor, indem Sie 30 % Bestandteile wie Gerste, Hafer, Buchweizen, Perlgraupen oder Sonnenblumenschalen einmischen. In das vorbereitete Substrat sollte ein Teelöffel Kreide gegeben werden.
3. Alle Bestandteile vermischen und für 50-60 Minuten in Wasser einweichen. Im selben Wasser eine Sterilisation durch 15-minütiges Kochen durchführen.
4. Überschüssiges Wasser abgießen, die Mischung für eine halbe Stunde in den Backofen stellen. Das vorbereitete Material sollte eine feuchte Konsistenz haben.
5. Das Material gleichmäßig auf hochdichte Polyethylenbeutel verteilen.
6. Das Myzel in kleine Stücke teilen und das Substrat mit sauberen Händen darauf verteilen. Alles von oben mit Watte abdecken und den Beutel zubinden.

Die Beutel dürfen einen Monat lang nicht berührt werden, bis sich darin Höcker – die zukünftigen Pilze – zeigen. Danach müssen die Beutel aufgebunden und die Watte entfernt werden. Die Pilze wachsen in die Richtung, aus der die Luft kommt.

In Gläsern

Für das Myzelwachstum muss ein Substrat vorbereitet werden, indem Holzspäne und Kleie im Verhältnis 1:1 gemischt werden. Die Mischung sollte für einen Tag mit Wasser bedeckt, dann ausgedrückt und nicht stark verdichtet werden.

Die Sterilisation des Glasbehälters in heißem Wasser mit der Pilzmasse für eine Stunde verhindert eine spätere Schimmelpilzinfektion des Myzels.

Nach dem Abkühlen der Pilzmasse muss eine maximale Vertiefung bis zum Boden des Glases gemacht und das Myzel der Hallimasche hineingelegt werden. Das Gefäß sollte mit einem Deckel mit Löchern verschlossen und mit angefeuchteter Watte abgedeckt werden, um eine normale Luftfeuchtigkeit zu gewährleisten. Es wird empfohlen, das Glas an einen dunklen Ort zu stellen und die Watte bei Trockenheit zu befeuchten.

Normalerweise keimt das Myzel bereits nach einem Monat, und nach 3 Wochen können die ersten Pilze sichtbar sein. Danach sollte das Myzel an ein Fenster auf der Nordseite gestellt oder vor der Sonne beschattet werden.

Ernte

Der Ertrag der Hallimasche wird durch den Grad der Myzelausbreitung, das Wetter und die Holzqualität bestimmt.

Bei richtiger Pflanzung können die ersten Pilze bereits Anfang Juni entdeckt werden. Wie die Praxis zeigt, wird die Ernte normalerweise bis zum Herbstanfang eingebracht. Allerdings gibt es im ersten Jahr meist nicht sehr viele Hallimasche. Der Ertrag der Hallimasche wird durch den Grad der Myzelausbreitung, das Wetter und die Holzqualität bestimmt.

Lagerung der Hallimasche

Bevor Sie die Hallimasche lagern oder daraus etwas zubereiten, sollten Sie sie von Schmutz befreien und sortieren. Danach schneiden Sie mit einem sauberen Messer den Teil des Stiels ab, der mit Erde bedeckt ist. Bei älteren Hallimaschen sollten Sie auch den weißen Ring abschneiden.

Die einfachste Methode zur Lagerung von Pilzen ist das Einfrieren bei einer Temperatur von etwa 18–24 Grad unter Null. Hallimasche können eingelegt werden und sollten in dieser Form innerhalb von 12 Monaten verzehrt werden. Unter einem Nylondeckel in einem kühlen Raum können die Pilze bis zu 6 Monate gelagert werden.

Es ist erlaubt, Hallimasche zu salzen, und dies kann auf verschiedene Arten erfolgen. Beim Heißsalzen beträgt die Haltbarkeit der Pilze an einem kühlen Ort 8–12 Monate.

Der Anbau von Hallimaschen zu Hause ist ein Prozess, der Aufmerksamkeit und bestimmte Kenntnisse erfordert. Aber wenn Sie alle Besonderheiten und Nuancen der Pflege der wachsenden Pilze berücksichtigen, können Sie nach einiger Zeit eine ausgezeichnete Ernte erzielen.

Video über den Anbau von Winter-Hallimaschen zu Hause:

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6 Methoden zum Anbau von Hallimaschen zu Hause

Hallimasche gehören zu den beliebtesten Pilzen, da Sie sie nicht nur im Wald sammeln, sondern auch selbst auf dem Land oder auf dem Balkon anbauen können. Die Sommer- und Wintersorte des Hallimasch eignet sich am besten für die Zucht zu Hause. Sie sind anspruchslos und erfordern selbst für Anfänger keinen großen Aufwand.

Unter welchen Bedingungen wachsen die Pilze

Die Bedingungen für das Wachstum von Hallimaschen lassen sich sowohl zu Hause als auch auf dem Grundstück oder im Garten leicht schaffen. Die beste Zeit für die Aussaat des Pflanzmaterials im Freien ist April–Mai oder August, während im Haus (warmer Balkon, Keller) das ganze Jahr über.

Hallimasche gelten als die schmackhaftesten und aromatischsten Pilze.

Bei gleichmäßiger und hoher Luftfeuchtigkeit entwickelt sich das Myzel schnell, was sich günstig auf das Wachstum der Pilze auswirkt. Der Raum muss gut belüftet sein, dies kann ein Fenster oder eine eingebaute Belüftung sein. Das Licht für das Wachstum der Pilze muss nicht hell sein, Sie können sie praktisch im Halbdunkeln züchten. Nur dann sind die Hüte der Pilze blass, aber das beeinträchtigt nicht ihren Geschmack. Im Garten wählen Sie am besten einen schattigen Platz für die Pflanzung der Hallimasche, damit das Holz, auf dem sich das Myzel befindet, nicht austrocknet.

Methoden zum Anbau von Hallimaschen auf dem Grundstück

Sie können Hallimasche mit folgenden Methoden anbauen:

• im Keller in Säcken;
• auf Baumstämmen;
• in Gewächshäusern;
• in Gläsern;
• auf einem Baumstumpf.

Im Keller in Säcken

Der Raum muss vor der Pflanzung desinfiziert werden. Im Keller sollte das ganze Jahr über eine gute Belüftung vorhanden sein. Im Winter muss er beheizt werden.

Anbau von Hallimaschen in Säcken

Für das Substrat zur Aussaat des Myzels verwenden Sie:

• zerkleinertes Stroh;
• Laub von Bäumen;
• holzige Sägespäne;
• Schalen von Samen;
• fertige Blöcke aus Substrat.

Alle pflanzlichen Bestandteile werden 12 Stunden lang mit heißem Wasser gedämpft, um sie von Schädlingen und Schimmel zu befreien. Nach dem Abkühlen wird das Myzel des Hallimaschs (gemäß der Anleitung des Herstellers) hinzugefügt und gründlich vermischt. Anschließend wird die Mischung in dichte Polyethylenbeutel von 5 bis 50 kg abgefüllt. Die verschlossenen Beutel werden auf Regale gelegt oder im Keller aufgehängt.

Nach drei Tagen werden in den Beuteln Öffnungen von etwa 5-6 cm Länge geschnitten. 14-20 Tage später keimen die Pilze und werden sichtbar.

Auf Baumstämmen

Auf ihnen können Sie Pilze sowohl im Freien als auch im Haus bei Temperaturen von +10 bis +25 °C anbauen. Der Stamm eines Lärchenbaums sollte nicht verrottet, sondern feucht und mit Rinde sein. Länge 300-500 mm, Durchmesser 200-500 mm. Wenn er trocken ist, wird er zwei oder drei Tage lang in Wasser eingeweicht. Danach wird er herausgenommen und das Wasser abtropfen gelassen.

Vorbereitung der Baumstämme für den Anbau von Hallimaschen

Sie können Hallimasche auf Baumstämmen auf drei Arten anbauen:

1. In den Stämmen werden Löcher mit einem Durchmesser von 1 cm und einer Länge von 4 cm im Abstand von 10-12 cm voneinander gebohrt. In diese werden die Myzelien auf Holzstäbchen eingesetzt. Die Hände müssen dabei absolut sauber sein. Danach werden die Stämme mit Polyethylenfolie umwickelt, in die einige Löcher gestochen werden, damit Luft eindringen kann. Anschließend werden sie in einen feuchten, dunklen Raum gebracht. Bei 20 °C Wärme überwuchert das Myzel der Hallimasche den Stamm innerhalb von 3-4 Monaten.
2. Auf dem Gartengrundstück wird auf der Schattenseite ein 15 cm tiefes Loch gegraben und bewässert. Dann wird das Holz mit dem eingelegten Pilzstab waagerecht hineingelegt. Der Boden um die Pflanzstelle wird mit Holzasche bestreut, um Schnecken abzuwehren. Die Bewässerung erfolgt regelmäßig, damit die Erde nicht austrocknet. Im Winter wird es mit Blättern abgedeckt.

Anbau von Hallimaschen auf Baumstämmen

1. Ebenso kann der vorbereitete Stamm in einen Kübel oder ein Fass mit Erde gepflanzt und auf den Balkon gestellt werden. Für ein normales Wachstum müssen ständig Temperaturen von +10 bis +25 °C und eine hohe Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten werden.

4>Im Gewächshaus

Gewächshäuser und Frühbeete eignen sich aufgrund ihrer Temperatur und Luftfeuchtigkeit gut für den Pilzanbau. Stämme, Baumstümpfe und Holzscheite werden befeuchtet und in das Gewächshaus gebracht. Dann werden Löcher in das Holz gebohrt und das Myzel des Hallimaschs eingelegt, oder sie können mit einer Lösung, die Pilzsporen enthält, begossen werden. Die Pflanzung wird regelmäßig gegossen, um die Feuchtigkeit zu erhalten, und die Lufttemperatur wird überwacht. Auch in Gewächshäusern können Pilze in Gläsern, Beuteln oder auf Substratblöcken angebaut werden.

In Gläsern

Diese Methode des Hallimaschanbaus kommt ohne Gartengrundstück aus. Das Glas kann auf den Balkon oder auf die Fensterbank gestellt werden.

Anbau von Hallimaschen in Gläsern

Für das Myzelwachstum wird ein Substrat hergestellt – eine Mischung aus Sägemehl (vorzugsweise von Lärchenholz) und Kleie im Verhältnis 3:1. Es wird einen Tag lang mit Wasser übergossen, dann ausgedrückt und nicht zu stark verdichtet.

Nach dem Abkühlen der Mischung machen Sie mit einem sauberen Stäbchen eine Vertiefung bis zum Boden des Glases und legen das Pilzmyzel hinein. Decken Sie das Gefäß mit einem Deckel mit Löchern ab und bedecken Sie es mit nasser Watte, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Stellen Sie das Glas an einen dunklen und warmen Ort. Befeuchten Sie die Watte, wenn sie trocknet.

Das Myzel keimt in einem Monat, und nach 15-20 Tagen erscheinen die ersten Hallimasche. Sobald die Pilze aufgegangen sind, stellen Sie das Gefäß auf eine Fensterbank auf der Nordseite oder schattieren Sie es vor der Sonne. Wenn sie bis zum Deckel gewachsen sind, nehmen Sie diesen ab und wickeln Sie den Flaschenhals mit einem breiten Kartonstreifen ein. Dies hilft den Hallimaschen, sich während des Wachstums zu halten. Um die Feuchtigkeit zu bewahren, besprühen Sie die Pilze mit Wasser. Im Laufe des Wachstums schneiden Sie die Ernte ab und ziehen die verbliebenen Stiele heraus. Nach 14-20 Tagen wachsen neue Hallimasche.

Anbau auf Baumstümpfen

Das Einpflanzen des Myzels auf einen Baumstumpf erfolgt in einer warmen, aber nicht heißen Jahreszeit. Im Wald finden Sie auf alten Baumstümpfen oder Baumstämmen ein Myzel und trennen einen Teil davon zusammen mit einem Holzstück ab. Schneiden Sie für die Pflanzung in den Baumstumpf Vertiefungen und legen Sie Myzelstücke von 1-2 cm Größe hinein. Decken Sie sie dann mit feuchtem Moos oder Sägespänen ab. Bewässern Sie die Erde um den Stumpf herum, ohne dass sie austrocknet.

4>Sporenvermehrungsmethode

Wählen Sie die Hüte von überreifen Pilzen mit dunkelbrauner Farbe auf der Unterseite aus. Legen Sie sie in ein Gefäß und gießen Sie sauberes Wasser für 24 Stunden darauf. Dann zerreiben Sie sie mit den Händen, ohne sie aus dem Wasser zu nehmen. Seihen Sie die erhaltene Masse ab. Mit der sporenhaltigen Lösung bewässern Sie Baumstümpfe oder Baumstämme mit eingeschnittenen Kerben. Dadurch wird das Holz besser durchtränkt. Danach bedecken Sie sie mit feuchtem Moos oder Sägespänen. Die Sporen keimen lange; die Pilze werden erst nach 1-2 Jahren wachsen. Nachdem sich das Myzel auf dem Holz oder den Baumstümpfen ausgebreitet hat, kann es vermehrt werden. Dazu wird vorsichtig ein Teil davon abgetrennt und an einen neuen Ort verpflanzt.

Das Myzel des Hallimasch

Sie sollten das Myzel nur in Fachgeschäften kaufen, da die Ware dort unter den richtigen Bedingungen gelagert wird. Wenn während des Anbaus von Winter-Hallimaschen in Behältern die Temperatur stark angestiegen ist, sollten Sie sie für einige Tage in den Kühlschrank stellen. Die Temperatur sollte nicht höher als +8°C, aber nicht niedriger als +4°C sein.

Wie Sie zu Hause Hallimasche anbauen – Methoden und Empfehlungen

Hallimasche (Honigpilze)

Raum für die Pilzzucht

Anbau von Hallimaschen im Glas

Geerntete Hallimasche

Es ist jetzt in Mode, Pilze zu Hause oder im Garten anzubauen. Hallimasche sind die beliebteste Wahl dafür.

Sie sind anspruchslos, wachsen schnell und nehmen wenig Platz ein. Für den Pilzgarten sind keine besonderen Bedingungen erforderlich.

Viele Menschen reizt die Wirtschaftlichkeit und Einfachheit des Prozesses, mit dem man eine gute Ernte schmackhafter, nährstoffreicher Pilze erzielen kann. Aber man muss zuerst verstehen, wie man Hallimasche zu Hause anbaut. Es gibt bestimmte Regeln und spezielle Techniken, ohne deren Einhaltung die Ernte ausbleiben kann.

Hallimasch-Sorten für den Eigenanbau

Unter allen essbaren Pilzen sind Hallimasche die beliebtesten. Sie kommen fast überall vor. In der Mittelzone sind sie der am weitesten verbreitete Pilz. Sie werden für ihren angenehmen Geschmack und ihr Aroma sowie für ihre Nährwerte geschätzt.

Dieser Pilz enthält viele Vitamine, Kalium, Phosphor, Eisen und andere Mineralstoffe und kann Krebserkrankungen vorbeugen. Bei regelmäßigem Verzehr stärken Hallimasche das Immunsystem, normalisieren den Hormonhaushalt und verbessern die Herz- und Gefäßfunktion.

Hallimasche sind die am besten geeigneten Pilze für den Anbau zu Hause. Sie sind anspruchslos, wachsen schnell und schmecken gut. Um jedoch Probleme zu vermeiden, sollte man sich darüber informieren, welche Sorte man wählt. Es gibt mehrere, die sich besonders für den Eigenanbau eignen.

1. Am häufigsten wird der Winter-Hallimasch oder die Flammulina gewählt. Für seine Anzucht wird nicht viel Platz oder finanzielle Investition benötigt. Diese Sorte hat einen glatten, bräunlichen Hut und ein cremefarbenes Fleisch. Sie kann den ganzen Winter über Früchte tragen.
2. Auch der Sommer-Hallimasch ist einfach anzubauen, erfordert aber besondere Bedingungen. Er wächst auf Stümpfen oder toten Bäumen. Charakteristische Merkmale sind Schuppen am Stiel, cremebraune Lamellen und eine honigfarbene Kappe.
3. Der Pappel-Hallimasch wird für seinen ungewöhnlichen nussigen Geschmack geschätzt, der an Steinpilze erinnert. Er ist nicht schwer anzubauen, hält sich aber nach dem Schneiden kaum.
4. Der weiße Marmor-Hallimasch gilt als Delikatesse, ähnlich wie Trüffel. Er hat wertvolle Nährstoffe und heilende Eigenschaften. Er ist leicht anzubauen und trägt in der kühlen Jahreszeit Früchte.

Welche Bedingungen sind für den Anbau von Hallimaschen erforderlich?

Selbst wenn man die richtige Sorte wählt, einen Baumstumpf findet und ihn richtig mit Myzel beimpft, kann man auf eine Ernte warten. Um Hallimasche anzubauen, sind besondere Bedingungen erforderlich. Man kann sie im Beet, auf dem Balkon oder auf der Fensterbank pflanzen.

Wenn der Pilzgarten auf dem Grundstück angelegt wird, muss der Standort unter Bäumen oder in der Nähe von Gebäuden gewählt werden, damit Schatten herrscht. Es ist sehr wichtig, dass die Sonne nicht eindringt und das Myzel nicht austrocknet. Im Freien können Hallimasche vom frühen Frühling bis zum Ende des Sommers gepflanzt werden.

Es gibt mehrere Bedingungen für ihren erfolgreichen Anbau:

• Temperatur 10-15°;
• Luftfeuchtigkeit 70-80%;
• obligatorische Belüftung;
• keine direkte Sonneneinstrahlung;
• gleichmäßige Beleuchtung.

Wahl des Raumes

Zu Hause können Hallimasche das ganze Jahr über angebaut werden. Man muss nur einen geeigneten Ort wählen, an dem die erforderlichen Bedingungen geschaffen werden können. Es wird empfohlen, einen separaten Raum mit einer Fläche von mehr als 10 m² für die Pilze zu reservieren und dort die notwendige Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Geeignet dafür sind Keller, Balkon oder Gewächshaus.

Das Wichtigste ist, in diesem Raum eine Luftfeuchtigkeit von mindestens 80% zu halten. Im Winter sollte die Temperatur 10-15° betragen, im Sommer nicht mehr als 25°. Wichtig ist eine Belüftung, um eine ständige Lüftung zu gewährleisten. Wenn die Pilze wachsen, wird Kohlendioxid freigesetzt, das entfernt werden muss. Beleuchtung ist nötig, aber nicht zwingend erforderlich. Hallimasche können ohne Licht wachsen, werden dann aber weiß.

Beschaffung von Myzel

Das Material, aus dem die Hallimasche wachsen, kann man im Gartenfachhandel kaufen oder selbst im Wald finden. Man nimmt Stücke des Pilzes oder eines von Myzel befallenen Baumstumpfs. Beim selbstständigen Sammeln des Impfmaterials sollte man reife, nicht wurmstichige Pilze mit einem Hutdurchmesser von mindestens 10 cm auswählen. Die Lamellen sollten dunkel sein. Zusammen mit den Pilzen sollte man etwas Holz mit Myzel mitnehmen.

Einen solchen Bereich an einem Baumstumpf oder Baumstamm zu finden, ist nicht schwierig. Man sieht weiße Fäden und riecht deutlich den Pilzgeruch. Myzel ist leicht an alten Baumstümpfen und umgestürzten Bäumen zu finden.

In Geschäften kann man Myzel von Hallimaschen kaufen. Es wird in Körnern oder Stäbchen angeboten. Stäbchen eignen sich besser für die Kultur auf Baumstämmen oder Baumstümpfen. Damit das Myzel anwächst, sollte man es bei einem vertrauenswürdigen Hersteller oder in großen Geschäften kaufen, wo es korrekt gelagert wird. Wichtig ist, das Verfallsdatum zu prüfen; idealerweise sollte man das Myzel auch begutachten und daran riechen, um sicherzustellen, dass es nicht mit Schimmel befallen ist.

Anbaumethoden

Neben der Wahl des Standorts und des Impfmaterials muss man sich für eine Anbaumethode entscheiden. Hallimasche werden zu Hause oder im Garten, im Gewächshaus oder in Säcken, Gläsern oder auf Baumstümpfen angebaut. Jede Methode hat ihre Besonderheiten.

In Säcken

Es ist einfach, diese Pilze in mit Substrat gefüllten Säcken zu züchten. Geeignet sind Sägespäne aller Holzarten außer Eiche. Den Spänen fügt man Hafer, Gerste, Sonnenblumen- oder Buchweizenschalen sowie Kreide hinzu.

Das Substrat wird abgekocht und sterilisiert. Dann wird es getrocknet und in Plastiktüten gefüllt. Auf 2 Liter Substrat werden 20 g Myzel gegeben. Man kann Säcke beliebiger Größe verwenden, das Myzel wird mit dem Substrat vermischt. Obenauf wird feuchte Watte gelegt, der Sack zugebunden und bei einer Temperatur von 14-16 °C stehen gelassen. Nach 3-4 Wochen bilden sich auf der Oberfläche der Säcke Höcker. Dies sind die Fruchtkörper der Pilze. Der Sack muss aufgebunden und die Watte entfernt werden.

Damit die Hallimasche nach oben wachsen, lässt man es so. Man kann den Sack jedoch an den Stellen der Höcker einschneiden, damit die Pilze durch sie hindurchwachsen. Diese Methode wird häufiger bei großen Säcken angewendet. Bei Lichtmangel strecken sich die Hallimasche, die Stiele werden dünn und die Färbung hell.

Auf Baumstämmen

Häufig werden für die Pilzzucht Klötze verwendet. Man wählt einen Stamm mit Rinde aus, der nicht von Fäulnis oder Käfern befallen ist. Durchmesser mindestens 20 cm. Daraus werden Stücke von 40-50 cm Länge geschnitten, die ein paar Tage in Wasser eingeweicht werden. Wenn die Flüssigkeit abgetropft ist, bohrt man 4 cm tiefe Löcher. Diese werden mit Sägespänen gefüllt und mit Myzel belegt oder mit einer Sporenlösung übergossen.

Die so vorbereiteten Baumstämme können auf verschiedene Weise platziert werden:

• Sie können senkrecht an einem schattigen Platz im Garten eingegraben oder in ein großes Fass gestellt werden, das auf dem Balkon steht;
• in einen 15 cm tiefen Graben gelegt und mit Erde gemischt mit Sägespänen bedeckt werden;
• wenn die Holzstücke niedrig sind, kann man sie einfach auf den Boden im Keller stellen.

Für das normale Wachstum dieser Pilze ist eine konstante Luftfeuchtigkeit und eine Temperatur von 10 bis 25 °C erforderlich. Wenn sie in Innenräumen gezüchtet werden, ist es wichtig, für eine normale Belüftung zu sorgen.

Auf Baumstümpfen

Am einfachsten lassen sich Hallimasche züchten, wenn nach dem Fällen von Bäumen Baumstümpfe auf dem Grundstück verblieben sind. Wenn diese an einem sonnigen Standort stehen, empfiehlt es sich, ein Schattentuch anzubringen.

Zum Einpflanzen in die Stümpfe verwendet man am besten Pilzbrut oder Myzel. Es müssen Löcher gebohrt werden, in die man 2 cm große Stücke einlegt, und dann Sägemehl und Moos hinzugeben. Die Hauptbedingung ist eine konstante Feuchtigkeit. Der Stumpf muss täglich gegossen werden, bei Hitze sogar mehrmals am Tag.

In Gläsern

Winter-Hallimasch oder Flammulina wird auf der Fensterbank in Drei-Liter-Gläsern gezüchtet. Wenn man der Schritt-für-Schritt-Anleitung folgt, ist dies nicht schwierig.

1. Füllen Sie das Glas zu 2/3 mit Substrat.
2. Sterilisieren Sie es eine Stunde lang, indem Sie es in ein Wasserbad stellen.
3. Wiederholen Sie den Vorgang am nächsten Tag.
4. Nach dem Abkühlen des Substrats bohren Sie ein tiefes Loch von 2 cm Durchmesser hinein.
5. Geben Sie das Myzel oder eine Sporenlösung hinein.
6. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel mit Löchern, stellen Sie es an einen warmen Ort, und legen Sie zur Aufrechterhaltung der erforderlichen Feuchtigkeit einen feuchten Wattebausch darauf.
7. Stellen Sie es nach einem Monat an ein Nordfenster mit einer Temperatur von 14–16 °C.
8. Wenn die Hallimasche bis zur Oberseite gewachsen sind, müssen Sie den Deckel entfernen.

Im Gewächshaus

Günstige Bedingungen für das Wachstum von Hallimaschen lassen sich am einfachsten in einem Gewächshaus schaffen. Es wird jede Methode angewendet: Stümpfe, Baumstämme, Säcke mit Substrat. Man kann die Stämme in einer Ecke aufstapeln oder Holzstücke in einen Sack legen. Die Ernte ist bereits nach 2 bis 2,5 Monaten möglich. Bei richtiger Organisation wird ein solcher Pilzgarten von Mai bis September Früchte tragen.

Vorbereitungsphase

Vor der Aussaat muss ein geeignetes Substrat gefunden werden. Wenn im Freien ein Pilzgarten angelegt wird, wird am häufigsten Holz verwendet. Geeignet sind wachsende Stümpfe von Apfel- oder Birnbäumen. Sie wachsen gut auf Erle, Espe oder Pappel. Man kann auch frische Baumstämme mit Rinde nehmen.

Der Durchmesser sollte 20 bis 50 cm betragen, die Höhe bis zu 50 cm. Der Stamm muss richtig ausgewählt werden. Morsche oder faule Stümpfe sollten nicht verwendet werden. Sie müssen dicht, feucht und nicht von Borkenkäfern befallen sein.

Der Stumpf sollte 1–2 Tage vor dem Einpflanzen angefeuchtet werden. Bewässern Sie ihn mit dem Schlauch in kleinen Portionen oder mit einem Eimer. Das Holz muss vollständig durchnässt sein. Wenn möglich, ist es besser, die vorbereiteten Stämme in Wasser einzulegen.

Graben Sie die Stümpfe an einem schattigen Ort im Garten ein. Sie sollten nicht mehr als 20 cm über der Bodenoberfläche hinausragen. Mulchen Sie den Boden rundherum mit Sägemehl und wässern Sie ihn gut.

Wenn Sie Hallimasche in Gläsern, Säcken oder im Gewächshaus anpflanzen möchten, müssen Sie ein spezielles Substrat vorbereiten. Gehen Sie dabei wie folgt vor:

• 2 Teile Sägemehl und 1 Teil Holzspäne 24 Stunden lang mit Wasser übergießen;
• in ein Sieb abgießen, sodass eine breiartige Masse entsteht;
• Stärke, Maismehl und Hafermehl im Verhältnis 8:25:25 pro 1 kg der Mischung hinzufügen.

Die so gewonnene Erde eignet sich für Gläser oder Säcke. Das Substrat für das Gewächshaus muss anders hergestellt werden:

• 200 g Sägespäne in 2 l Wasser bei schwacher Hitze 2 Stunden kochen;
• abkühlen lassen, 70 g Hafer- oder Gerstenmehl und 1 TL ungelöschten Kalk oder Kreide hinzufügen;
• gut umrühren.

Pflanzung der Hallimasche

Hallimasche können zu jeder Zeit gepflanzt werden. Man wählt eine Anbaumethode und sammelt das Saatgut. Je nach Ort und Zeit der Pflanzung werden Fruchtkörper der Pilze, Myzel oder Pilzgewebe benötigt. Sie werden in ein vorbereitetes Substrat oder auf einen Baumstamm gesetzt.

Am schnellsten keimt fertiges Myzel. Es wird in ein Getreidesubstrat eingepflanzt. Das ist nicht schwer.

1. Hafer- oder Gerstenkörner eine halbe Stunde lang kochen.
2. Abkühlen lassen, trocknen und in sterilisierte Gläser füllen.
3. Noch einmal im Wasserbad oder Autoklaven sterilisieren.
4. Nach dem Abkühlen das Myzel in die Gläser geben.
5. Eine Woche lang bei 20 °C stehen lassen.
6. Wenn das Getreide mit weißem Flaum überzogen ist, kann es für die Pflanzung verwendet werden.

Wichtig ist, die erforderliche Temperatur aufrechtzuerhalten und regelmäßig zu gießen. Bei Hitze wird empfohlen, dies jede Stunde bis 17 Uhr zu tun. Abends ist kein Gießen nötig, damit das Holz über Nacht trocknen kann.

Wie man Hallimasche vermehrt

Diese Pilze werden meist auf zwei Arten vermehrt: durch Sporen oder durch Myzel.

Durch Sporen

Für die Vermehrung durch Sporen sucht man im Wald reife, gute Hallimasche. Nehmen Sie 10-20 Hüte und folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung.

1. Legen Sie die Hüte für einen Tag in Wasser. Verwenden Sie Quell- oder Brunnenwasser, Leitungswasser ist nicht geeignet.
2. Ohne sie aus dem Wasser zu nehmen, zerdrücken Sie sie zu einer breiigen Konsistenz.
3. Die erhaltene Masse gut umrühren und durch ein Mulltuch passieren.
4. Mit dieser Lösung müssen die vorbereiteten Baumstämme bewässert werden.
5. Damit die Sporen besser auf dem Holz haften, machen Sie oben Vertiefungen, füllen Sie Sägespäne hinein und gießen Sie dann die Lösung darüber. Sie können auch die nach dem Filtern übrig gebliebene Masse in die Vertiefungen stopfen.
6. Für einen Baumstumpf werden etwa 1 Liter Sporenlösung benötigt.

Auf diese Weise können Hallimasche von April bis August ausgesät werden. Sie keimen nach 1-2 Jahren. Nach dieser Aussaat werden die Pilze mindestens 5 Jahre lang Früchte tragen.

Durch Myzel

Für die Vermehrung von Hallimaschen kann man Myzel nehmen. Dazu bringt man aus dem Wald Stücke von Holz oder morschem Baumstumpf mit. Zu Hause teilt man sie in 2x2 cm große Stücke. Legen Sie diese in 3-4 cm tiefe Löcher, die seitlich in den Baumstumpf oder Stamm gebohrt wurden. Decken Sie sie mit Moos ab, befeuchten Sie den Stumpf und wickeln Sie ihn in Plastikfolie, in die Sie Belüftungslöcher gemacht haben.

Das Myzel wird im Herbst ausgesetzt, daher ist der Beutel notwendig. Er ermöglicht es, die erforderliche Feuchtigkeit und Temperatur zu halten.

Vor Frostbeginn den Stumpf zum Schutz des Myzels mit Reisig oder Stroh abdecken. Es ist ratsam, ihn regelmäßig von Schnee zu befreien, damit im Frühjahr keine Feuchtigkeit an das Myzel gelangt. Die Stümpfe sollten erst im Sommer geöffnet werden – entweder Anfang Juni oder Ende Juli.

Pflegeanleitung

Die Ernte kann mit gewöhnlichen Gartenscheren oder einem Messer erfolgen, indem die Pilze nahe am Hut abgeschnitten werden. Die verbleibenden Stümpfe müssen später entfernt werden. Nach 2-3 Wochen wächst an derselben Stelle ein neuer Hallimasch. Allerdings müssen die notwendigen Bedingungen geschaffen werden. Mehrmals täglich gießen. Im Freien muss das Myzel vor Sonnenlicht und hohen Temperaturen geschützt werden.

Sicherheitsmaßnahmen

Hallimasche sind Saprophyten, parasitäre Pflanzen. Sie können sich ausbreiten und Gartenbäume infizieren. Daher muss um den Pilzgarten ein Graben von 10 cm Breite und mindestens 30 cm Tiefe ausgehoben werden. Der Radius der Fläche innerhalb des Grabens sollte mindestens 2 m betragen.

Tipps und Empfehlungen

Es gibt einige Geheimnisse für eine erfolgreiche Ernte. Sie können diese nutzen, um Fehler zu vermeiden.

• Nach dem Begießen des Stumpfes mit einer Sporenlösung können Sie reife Pilzhüte mit den Lamellen nach unten darauflegen. Nach einigen Tagen müssen diese entfernt werden.
• Bei der Pflanzung mit Sporen oder Myzel erhalten Sie die erste Ernte erst nach ein paar Jahren. Sie wird klein sein, aber ab dem zweiten Jahr kann sie sich vervierfachen.
• Wenn Hallimasche im Freien angebaut werden, müssen sie vor der Sonne geschützt werden. Dazu wird der Stumpf mit Stroh abgedeckt. Ist der Pilzgarten groß, ist es besser, ein Sonnensegel zu errichten.
• Beim Gießen wird empfohlen, nicht nur den Stamm, sondern auch die Erde darum herum zu befeuchten.
• Manchmal werden Hallimasche anstelle von Gläsern in einem Kürbis angebaut. Dieser wird nicht aufgeschnitten, sondern es werden Löcher hineingemacht, in die das Myzel gegeben wird.

Hallimasche zu Hause anzubauen ist nicht schwierig. Wenn Sie das Pflanzmaterial und das Substrat richtig vorbereiten sowie den Ort und die Methode wählen, können Sie die ganze Familie mit schmackhaften, nahrhaften Pilzen versorgen.

Videoanleitung zum Anbau von Hallimaschen auf Ihrem Grundstück:

2>Anbau von Hallimasch auf Stümpfen

Zucht von Hallimasch auf Baumstümpfen – eine einfache und kostengünstige Methode, um hohe Erträge zu erzielen. Für den Haushalt ist das ein großer Vorteil, denn Pilze auf dem Tisch sind immer willkommen!

Beim Anbau von Hallimaschen auf Baumstümpfen dauert die Ernte 5-7 Jahre, ohne dass eine Neuaussaat der Pilzkulturen erforderlich ist. Für die Kultivierung eignen sich alle Arten von Laubholz.

Vorbereitung der Stümpfe für die Beimpfung mit Hallimasch-Myzel

Beachten Sie, dass Hallimasche auf einem Baumstumpf nur wachsen, wenn das Holz frei von Fremdorganismen ist. Bei Vorhandensein von Schimmel oder Krankheitserregern im Substrat wächst das Myzel nicht an.

Bei der Auswahl des Holzes untersuchen Sie es visuell auf das Vorhandensein von Fremdagenten. Die Stümpfe für die Hallimasch-Zucht dürfen nicht von Porlingen befallen sein. Es ist auch nicht erlaubt, lockeres, nicht dichtes Holz zu verwenden, das von Insekten beschädigt wurde.

Wenn für die Hallimasch-Vermehrung Baumstümpfe ausgewählt wurden, die nach dem Fällen der Bäume im Boden verblieben sind, werden sie vor der Beimpfung mehrfach mit kaltem Wasser begossen. Dies muss über einen Zeitraum von 2-6 Tagen erfolgen.

Wenn als Substrat Stümpfe in Form von Baumstammabschnitten verwendet werden, werden sie zur Befeuchtung für mehrere Tage in Wasser getaucht und mit einem Gewicht beschwert.

Infektion von Baumstümpfen mit Hallimasch-Myzel

Die Baumstümpfe können mit Hallimasch-Myzel beimpft werden, indem es direkt tief in die Holzmasse eingebracht wird oder indem es in einen Graben gesät wird, in den dann die Stümpfe gestellt werden. Der Standort für die Plantage sollte schattig sein.

Im ersten Fall werden über die gesamte Oberfläche der feuchten Stümpfe Löcher mit einer Tiefe von 4-7 cm gebohrt. In diese wird das Kornmyzel der Hallimasche eingelegt. Die Löcher werden von oben mit Sägespänen, Stroh oder Moos abgedeckt.

Beim Anlegen von Pilzbeeten in einem Graben wird das Kornmyzel der Hallimasche auf ein „Kissen“ aus gekochtem Weizen gelegt. Darauf werden die feuchten Stümpfe gestellt, die dann an der Basis (10-15 cm) mit Erde bedeckt werden.

Mit den beschriebenen Methoden wird die Hallimasch-Vermehrung auf dem Land auf saisonale Weise durchgeführt. Darüber hinaus können die mit Myzel kolonisierten Stümpfe in einem feuchten, geschlossenen Raum mit positiven Temperaturen aufgestellt werden – um das ganze Jahr über Ernten zu erzielen. Beispielsweise wird der Anbau von Hallimaschen im Keller oder Halbkeller erfolgreich praktiziert.

Pflege der Plantagen auf Stümpfen

Die Pflege der Plantagen während der Zeit der positiven Temperaturen beschränkt sich auf deren regelmäßige Bewässerung. Aber man sollte es damit nicht übertreiben. Die Stümpfe sollten beim Anbau von Hallimaschen eine moderate Feuchtigkeit aufweisen.

Vor Beginn der Winterfröste werden die Holzplantagen mit Reisig oder einer Polyethylenfolie abgedeckt, in die zahlreiche Löcher von 2-3 mm Größe gebohrt wurden.

Während der Schneeschmelze im Frühjahr muss darauf geachtet werden, dass sich an der Basis der Stümpfe kein Schnee ansammelt. Andernfalls kann dies den Säuregehalt des Holzes beeinträchtigen.

Ernte des Hallimasch

Die Hallimasch-Ernte ist das Schönste im Kultivierungsprozess! Die Besiedlung des Substrats durch das Myzel dauert in der Regel ein bis eineinhalb Monate, wonach das Wachstum der Hallimasche auf dem Stumpf beginnt.

Die Pilzfamilien werden vorsichtig an der Basis abgeschnitten, um die Myzelschicht nicht zu beschädigen. Die Schnittstelle der Hallimasche wird mit feuchten Sägespänen bestreut.

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Kultivierung von Hallimasch zu Hause: Technologie des Anbaus in Gläsern, auf Baumstümpfen und im Keller

Sommer- und Winter-Hallimasche lassen sich leicht selbst anbauen. Das Pflanzmyzel (Pilzmyzel) kann sowohl in Fachgeschäften als auch im Internet erworben werden.

Üblicherweise wird für die Heimzucht die winterliche Art der Speise-Hallimasche gewählt, der sogenannte Flammulina. Am weitesten verbreitet sind drei einfache Anbaumethoden, die sich technologisch voneinander unterscheiden: auf Baumstümpfen oder Baumstämmen, in Gläsern und im Keller.

Technologie der Zucht auf Baumstümpfen

Anbau von Hallimasch auf Stümpfen

Das Ausbringen von Hallimasch auf Baumstümpfen (Baumstämmen) im Freiland im Garten oder auf dem Grundstück ist am günstigsten in der warmen Jahreszeit von April bis einschließlich September. In Innenräumen, wenn Baumstämme verwendet werden, kann das Myzel des Hallimasch ganzjährig eingesetzt werden.

Für das Pflanzen von Hallimasch auf dem Grundstück sollte ein schattiger Platz gewählt werden. Andernfalls müssen sie mit Stroh oder Heu abgedeckt werden. Es werden nur Stümpfe von Laubbäumen verwendet: Espe, Birke, Pappel, Hainbuche, Buche, Apfelbaum, Akazie, Birne.

Wichtig ist, dass der Baum nicht später als einen Monat vor Beginn der Arbeiten gefällt wurde. Auch dürfen keine Anzeichen von Fäulnis vorhanden sein, sie müssen ausreichend feucht sein, mit Rinde, aber ohne Äste. Wenn die Stümpfe trocken sind, müssen sie 2-3 Tage lang gründlich in Wasser eingeweicht werden.

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Man lässt einige Tage lang das überschüssige Wasser ablaufen und an der Luft im Halbschatten trocknen. Dann werden mit einem Bohrer versetzt Löcher über die gesamte Oberfläche des Stumpfes gebohrt, 5-6 cm tief und 0,8-1 cm im Durchmesser. In diese Vertiefungen werden kleine Stücke des Pilzmyzels gepflanzt.

Sie werden mit Moos oder Zweigen abgedeckt. Um ein Austrocknen des Stumpfes zu vermeiden, muss die Erde um ihn herum regelmäßig gegossen werden. Bei dieser Methode keimt das Myzel langsam, daher wird empfohlen, sie zur Wachstumsförderung mit Gewächshausfolie abzudecken, die zur Befestigung mit kleinen Nägeln angebracht wird.

Das Ergebnis ist bereits im nächsten Jahr zu Beginn des Sommers zu erwarten, und dann können die Hallimasche regelmäßig über 5-7 Jahre geerntet werden, bis der Stumpf oder der Baumstamm vollständig zerfallen ist. Anfangs wird die Pilzernte gering sein, aber allmählich steigert sie sich um das 2- bis 4-fache.

Technologie des Anbaus in Glasgläsern

Anbau von Hallimaschen in Gläsern

• Sägespäne;
• Buchweizenschalen;
• Sonnenblumenschalen;
• zerkleinerte Maiskolben.

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Die Schalen und Kolben können als eigenständige Basis verwendet werden. Alles wird zusammen in Wasser gekocht. Wenn die Sägespäne etwas abgetropft und abgekühlt sind, wird eine Nährstoffmasse hinzugefügt, um das Wachstum der Hallimasche im Glas zu fördern. Auf 1 kg Sägespäne müssen Sie nehmen:

• 8 g Stärke;
• 25 g Hafermehl;
• 25 g Maismehl.

Anschließend werden die Gläser dicht mit der erhaltenen Masse zu 2/3 des Volumens gefüllt, in einem großen Topf bei schwacher Hitze mindestens 2 Stunden sterilisiert. Nach dem Abkühlen auf 25 °C werden mit einem sterilen Stäbchen Vertiefungen von 5-7 cm gemacht und das Myzel der Hallimasche eingebracht. Danach werden die Gläser an einen dunklen Ort mit einer konstanten Temperatur von 24 °C und 85 % Luftfeuchtigkeit gestellt.

Um Austrocknung zu vermeiden, wird der Inhalt mit einem Deckel mit einem Loch abgedeckt, das mit Watte verschlossen wird. Wenn das Myzel durchgewachsen ist, werden die Gläser an einen kühleren Ort gestellt oder die Raumtemperatur auf 14-16 °C gesenkt. Auf den Flaschenhals wird ein Papier als Manschette angebracht und man wartet auf das Erscheinen der Ernte.

Wenn die Pilze 5-7 cm aus dem Glas herausgewachsen sind, wird die Manschette entfernt und die Pilze werden abgeschnitten. Der Ertrag beträgt 25-30 Prozent des ursprünglichen Volumens des feuchten Substrats.

Die Behälter werden wieder verschlossen und auf dem verglasten Balkon gelassen. Nach 20-30 Tagen kann man mit neuen Hallimaschen rechnen.

Technologie des Anbaus im Keller

Anbau von Hallimasch im Keller

Sorgen Sie für eine Zwangsbelüftung mit einer Leistung von etwa 25 kW oder führen Sie Lüftungsabzüge an die Oberfläche.

Wenn die Hallimasche im Keller das ganze Jahr über angebaut werden sollen, muss eine Heizung zur Aufrechterhaltung der optimalen Temperatur von 24-26 °C vorgesehen werden. Für die Substratmischung kann man wählen:

• zerkleinertes Stroh;
• Sägespäne;
• Baumlaub;
• Schalen von Sonnenblumenkernen.

Das Substrat 6-12 Stunden mit kochendem Wasser dämpfen und nach dem Abkühlen mit 300 g feinem Myzel vermischen. In dichte Polyethylenbeutel zu je 5-15 kg verteilen, zubinden und in den Keller bringen. Nach 3 Tagen müssen in den Beuteln mehrere Löcher von 4-6 cm gemacht werden oder der Beutel vollständig vom Substrat entfernt werden.

Am 12.-16. Tag sind die durchgewachsenen Fruchtkörper der Pilze sichtbar. Nun müssen sie ausreichend Lichtzugang erhalten und die Temperatur auf 14-16 °C gesenkt werden. Auf einer solchen heimischen Minifarm kann man bei Einhaltung der Technik innerhalb von 1,5-2 Monaten bis zu 20 kg Pilze pro Quadratmeter ernten.

Wie man Hallimasche zu Hause anbaut, sehen Sie im folgenden Video: