Anbau von Ziklantera (peruanische Gurke)
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Cyclantera – peruanische Gurke
Cyclantera – peruanische Gurke
Haben Sie schon von der exotischen Pflanze Cyclantera gehört, die auch peruanische oder wilde Gurke genannt wird? Diese Pflanze wurde bereits von den Indianern kultiviert, ist aber in unserem Land wenig bekannt.
Cyclantera gehört zur Familie der Kürbisgewächse. Es ist eine einjährige Rankpflanze mit einer Länge von bis zu 5 m, an der pfefferförmige Früchte mit fleischigem Fruchtfleisch wachsen, deren Oberfläche mit weichen Stacheln bedeckt ist. Der Geschmack der Früchte erinnert an Gurken und Paprika. Cyclantera ist essbar; im Inneren der Frucht befinden sich Samen, die als heilendes Antiparasitikum verwendet werden können.
Obwohl die Pflanze bei uns nicht verbreitet ist, hindert uns niemand daran, sie in unseren Breiten anzubauen, zumal sie sich im Sommer hier normal fühlt. Und der ungewöhnliche Geschmack der exotischen Früchte ist es wert, es wenigstens einmal zu versuchen, Cyclantera anzubauen. Die Anbautechnik ist der von Gurken sehr ähnlich. Allerdings verbrannten die auf der Fensterbank gezogenen Setzlinge im ersten Jahr, als ich versuchte, sie zu vermehren, nach dem Auspflanzen ins Freiland stark. Ich versuchte, sie unter Folienabdeckungen anzubauen – sie wuchs hervorragend an.
Zuerst müssen Sie die Samen der Cyclantera besorgen, aus denen Sie die Setzlinge ziehen werden. Ende März bis Anfang April lassen Sie die Samen keimen. Wickeln Sie sie dazu in ein feuchtes Tuch, legen Sie sie in einen Plastikbeutel und lassen Sie sie an einem warmen Ort. Wenn die Samen gekeimt sind, pflanzen Sie jeweils einen Samen in einen eigenen Becher und warten Sie auf die ersten Keimlinge. Stellen Sie die Becher dann auf eine warme Fensterbank. Gießen Sie die Setzlinge mit warmem Wasser. Im April verlängert sich die Tageslichtdauer, und das reicht aus, damit die exotische Rankpflanze zu wachsen beginnt. Das Einzige, was wichtig ist, ist die Setzlinge vor Zugluft und Frost zu schützen.
Mitte Mai können die Pflanzen ins Freiland gesetzt werden. Cyclantera ist sogar kälteresistenter als Gurken, daher ist ein Gewächshaus nicht erforderlich. Die Pflanze mag schattige Standorte. Der Platz für die Pflanzung der Setzlinge sollte so sein, dass die Sonne nicht den ganzen Tag scheint. Zum Beispiel die Ost- oder Westseite des Grundstücks. Wenn es Gebäude und Bäume gibt, die Schatten spenden, kann man sie auch auf der Südseite pflanzen.
Die tropische Liane wächst so schnell, dass Sie Ihr Grundstück bald nicht wiedererkennen werden, das dann an eine Dschungelinsel erinnert. Wenn Sie ihr ein kultivierteres Aussehen verleihen möchten, ziehen Sie die Cyclanthera nach dem Prinzip des Anbaus von Hybridgurken. Kürzen Sie die Seitentriebe und schneiden Sie die nicht fruchtenden Triebe ab. Sie müssen dies jedoch nicht tun, Sie können alles so lassen, wie es ist.
Die Liane wird durch Wind von einer Pflanze zur anderen und durch Insekten bestäubt. Pflanzen Sie daher immer zwei oder mehr Lianen nebeneinander. Wenn Sie die 'Wildgurke' im Gewächshaus anbauen, denken Sie daran, das Gewächshaus häufig zu lüften, um die Bestäubung zu fördern. Die Fruchtansätze erscheinen in der Regel im Hochsommer, und die Liane kann bis zum Frost Früchte tragen. Sobald die Früchte zu wachsen beginnen, können sie gegessen werden. Die Samen werden aus den Früchten entfernt, und das Fruchtfleisch wird frisch verwendet oder konserviert.
Zugegeben, fairerweise muss man sagen, dass die Cyclanthera geschmacklich den Gurken dennoch unterlegen ist, und man sollte sie nicht als Ersatz für unsere traditionellen Grünen betrachten. Allerdings eignet sie sich als ungewöhnliche Pflanze zur Dekoration des Gartens und als neues Gemüse für interessante Snacks.
Cyclanthera (Peruanische Gurke)
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#41 Jah
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In diesem Jahr habe ich drei Sorten Cyclanthera angebaut: die großfrüchtige 'Bolivian Giant' (die ich zu fotografieren vergaß), eine kleinfrüchtige und sehr ertragreiche namenlose und die dritte — eine explodierende. Ein absolut verrücktes Ding, das seine Samen ähnlich wie die Spritzgurke verstreut, jedoch nicht durch Gase aus der Gärung des Fruchtfleisches, sondern dank der Federeigenschaften der Fruchtgewebe. Im Familienrat wurde beschlossen, so viele Dickichte wie möglich mit Cyclanthera zu bepflanzen, da sie in gefüllter Form mit Quark und Käse absolut überwältigend ist, auch gebraten sehr lecker ist und in allerlei gemischten Gemüsemischungen eine ganz eigene, sehr angenehme Note verleiht.
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#42 Irina 235
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#43 Jah
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Alle drei. Sie bilden zu etwas unterschiedlichen Zeiten Früchte aus, und es scheint, dass sie von Ameisen bestäubt werden. Ich habe viele verschiedene Sträucher, an denen die Cyclanthera gerne hochrankt. Die kleinfrüchtige werde ich im Milchreifestadium ernten, wenn die Samen noch weich sind — dann enthalten die Früchte Fruchtfleisch, also gibt es einfach mehr Ausbeute an «Produktion». Die großfrüchtige erfreut mich am meisten mit vollreifen Früchten. Die explodierende pflanze ich aus Spaß und für die Samen, sie amüsiert mich wirklich, besonders wenn die kleine Frucht sich wie lebendig in meiner Hand bewegt.
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#44 Wladimir Tschernjak
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Boris, vermutlich habe ich den Bolivian Giant dieses Jahr ebenfalls angebaut. Diese Sorte hat mir sehr gut gefallen. Schmackhafter als die wilde essbare Cyclanthera – der «pfeffrige» Geschmack ist ausgeprägt, und der Ertrag ist hoch – vermutlich etwa 8 kg pro Pflanze. Aber sie ist anspruchsvoller als die «Wildform» – sie benötigt mehr Wasser und eine niedrigere Temperatur.
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#45 Wladimir Tschernjak
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Zum Vergleich – Fotos der Früchte der Sorte und der «Wildform».
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#46 Wladimir Tschernjak
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Außerdem hat mir die Cyclanthera brachybotrys (kurztraubige Cyclanthera) gefallen. Die Früchte haben die Größe der nicht sortenreinen essbaren Cyclanthera und der Geschmack ist sehr ähnlich. Der Ertrag liegt bei etwa 5 kg pro Pflanze. Sie ist wärmeliebender als die essbare Cyclanthera und beginnt früher zu fruchten.
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#47 Wladimir Tschernjak
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Auf dem Foto sind die Früchte aller drei Cyclanthera-Arten: «Bolivian Giant» (links), der wilden essbaren Cyclanthera (Mitte) und der kurztraubigen Cyclanthera (rechts).
Cyclanthera peruanische Gurke Anbau
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Essbare Cyclanthera oder peruanische Gurke — Pflege, gesunde Eigenschaften
Cyclanthera ist eine exotische, seltene Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse, die in Mittel- und Südamerika vorkommt und etwa 75 Arten umfasst. Am bekanntesten ist die Essbare Cyclanthera (lat. Cyclanthera pedata), auch bekannt als peruanische Gurke oder Gurken-Pfeffer.
Es ist eine wärmeliebende Kletterpflanze. An einer Liane bilden sich männliche und weibliche Blüten. Die männlichen Blütenstände sind klein, in Form kleiner Schildchen, erscheinen etwas früher, während die weiblichen größer sind und in den Blattachseln sitzen. Die Früchte ähneln kleinen Paprikaschoten (6-8 cm lang und 2,5-3 cm im Durchmesser) mit Stacheln. Junge Früchte sind grün gefärbt, überreife Früchte platzen auf und werden gelb.
Insgesamt können an einem Strauch 200-250 Früchte gebildet werden.
Boden
Die Pflanze gedeiht am besten auf fruchtbaren sandigen Lehm- oder Lehmböden. Auch Cyclanthera fühlt sich auf Torf- und Lehmböden wohl. Im Herbst wird der Boden tief umgegraben (25–30 cm tief) und gedüngt. Als Dünger verwendet man Mist (ein Eimer pro m²), Superphosphat (2 EL), Kaliumsulfat (1 EL) und Asche (1 Tasse). In schwere Böden sollte man auch einen Eimer Flusssand und Torf einarbeiten. Pflanzung.
Die Setzlinge der Cyclanthera werden in einem verglasten Gewächshaus gepflanzt. Die Samen der Pflanze werden zu Hause über einen Zeitraum von 45–60 Tagen vorgekeimt. Die Keimlinge erscheinen bereits 10–12 Tage nach der Pflanzung. Je wärmer der Boden, desto schneller keimen die Samen. Daher ist es sehr wichtig, die Temperatur bei 25–30 °C zu halten.
Sobald die Samen gekeimt sind, sollte die Temperatur um 7–8 °C gesenkt werden, bis sich die siebenlappigen Blätter entfalten. Dies verhindert ein Vergeilen der Pflanze.
Die Pflanze wird im Frühsommer ins Gewächshaus oder ins Freiland unter Folie gepflanzt, sobald keine Frostgefahr mehr besteht.
Die Setzlinge werden in Pflanzlöcher von 40×40×40 cm entlang des Spaliers gesetzt, mit einem Abstand von 1–1,2 m voneinander. Die Erde wird mit 2 EL Asche und 0,5 Eimer Humus gemischt, dann reichlich gewässert.
Cyclanthera kann auch auf kleine Misthaufen gepflanzt werden, nachdem man darin Löcher ausgehoben und 2–3 Schaufeln Gartenerde hinzugefügt hat.
Nach etwa 2–3 Wochen beginnt die Pflanze zu wachsen und muss an das Spalier gebunden werden, sodass die Schnur durch jedes Internodium verläuft.
Im Freiland wird die Pflanze in der Regel auf der Sonnenseite eines Pavillons oder einer Veranda als kletternde Zierpflanze kultiviert.
Eigenschaften und Pflege
Für die Fruchtbildung sind mindestens zwei Pflanzen erforderlich, da Cyclanthera selbststeril ist und bei Selbstbestäubung keine Früchte trägt.
Die Pflanze wird ähnlich wie Hybridgurken geformt. Um die Fruchtzeit zu beschleunigen, sollten die unteren Triebe auf 2 Blätter, die mittleren Stängel auf 3–4 Blätter gekürzt werden. Danach bilden sich in den Internodien Seitentriebe, die die Hauptertragslast tragen. Um die Fruchtzeit zu beschleunigen, müssen regelmäßig (alle 12–15 Tage) unfruchtbare Triebe abgeschnitten werden.
Um die Vegetationsperiode zu verkürzen, muss die Hauptranke in einer Höhe von 150 cm abgekniffen werden.
Cyclanthera benötigt während der Knospenbildung und Blüte reichlich Wasser. Unzureichende Bewässerung führt zum Abfallen der Blüten. Das Gießwasser sollte ausreichend warm sein.
In der zweiten Vegetationsphase ist eine mäßige Bewässerung erforderlich – alle drei Tage 7–8 Liter pro Pflanze. Nach dem Gießen muss der Boden unbedingt gemulcht werden.
Bei hoher Luftfeuchtigkeit muss das Gewächshaus regelmäßig gelüftet werden, ohne Zugluft zu erzeugen. Bei heißem Wetter sollten die Fenster geöffnet und die Pflanze beschattet werden.
Cyclanthera verträgt keinen Frost, mag weder Kälte noch Schatten, gedeiht jedoch gut unter Bäumen. Die günstigste Temperatur für Wachstum und Entwicklung liegt bei 25–30 Grad.
Auch die Pflanze benötigt regelmäßiges Jäten und sehr vorsichtiges Lockern. Mitte Juli empfiehlt es sich, die Zyklanthera anzuhäufeln.
Düngung
Die Pflanze benötigt Düngung. Das kann eine Lösung aus Rinderdung mit dem Zusatz des Präparats 'Baikal EM – 1' oder mineralischer Dünger sein. Unter jeden Strauch sollten alle 20 Tage 2 Liter Lösung (in der Blütephase) und 3 Liter (in der Fruchtphase) gegossen werden. Zur Stärkung des Immunsystems sollte die Pflanze mit dem Mittel 'Nowosil' besprüht werden (maximal dreimal).
Gesundheitliche Vorteile
Die Früchte der Zyklanthera werden zu Salaten hinzugefügt, das Gemüse ist auch gesalzen und gebraten schmackhaft.
Darüber hinaus wird die Pflanze als Arzneimittel bei Blutarmut, Erkrankungen des Herzens, der Nieren, der Leber, des Magens usw. verwendet. Ein Sud aus den Samen wird zur Senkung des Blutdrucks angewendet.
Zudem ist die Zyklanthera eine prächtige Zierpflanze.
Essbare Zyklanthera (Peruanische Gurke)
Essbare Zyklanthera (Peruanische Gurke) — ein Gemüsepflanze, eine einjährige wärmeliebende Kletterpflanze — eine Art der Gattung Zyklanthera aus der Familie der Kürbisgewächse.
Die peruanische Gurke stammt aus Südamerika, wo sie in Bergregionen bis zu 2 km Höhe in Hülle und Fülle vorkommt. Das Gemüse wird in den Tropen und Subtropen (Karibik, Mittel- und Südamerika) angebaut. Die essbare Zyklanthera verträgt keine Minustemperaturen, obwohl sie die widerstandsfähigste Art aller Zyklantheren ist. Ein weiterer Vorteil dieser Pflanze ist ihr hoher Ertrag und ihre Resistenz gegen Schädlinge und Krankheiten. In Russland wird dieses Gemüse nur von wenigen Gärtnern in Gewächshäusern und manchmal auch im Freiland in den südlichen Regionen des Landes angebaut.
Beschreibung der Pflanze
Die Pflanze der essbaren Zyklanthera ist eine einjährige Kletterpflanze von bis zu 4,5 Metern Länge, deren Stängel Ranken besitzen, mit denen sie sich an Stützen festklammert. Die Blätter sind groß, tief eingeschnitten, 5-7-lappig. Die Pflanze hat dichtes Laub und wird daher oft als Zierpflanze zur Dekoration von Wänden, Balkonen, Pavillons sowie zur Schaffung schattiger Bereiche verwendet. Während der Blütezeit erscheinen zunächst kleine (Durchmesser unter 1 cm) weiße männliche Blüten, die in Rispen zu 20-50 Stück angeordnet sind. Die weiblichen Blüten sind gelblich, größer und sitzen zu 1-2 in den Blattachseln.
Die kleinen ovalen, an beiden Enden verjüngten Früchte (Länge 5-7 cm, Durchmesser 3 cm) mit dicken saftigen Wänden und 8-10 schwarzen Samen im Inneren werden jung gegessen (wenn die Schale grün ist). Bei der Reifung wird die Kürbisfrucht cremefarben oder blassgrün, die Frucht platzt auf und verliert ihren zarten Geschmack und ihre Saftigkeit. Aus den schwarzen runzeligen Samen wird in Südamerika Tee zubereitet. Die peruanische Gurke wird wegen ihres Ertrags geschätzt: Eine Pflanze kann bis zu 250 Früchte (das sind 5-6 kg) hervorbringen.
Nährwert und Verwendung in der Küche
Kaloriengehalt der essbaren Zyklanthera: 19 kcal pro 100 Gramm Frucht. Die peruanische Gurke enthält 0,1 Gramm Fett, 0,7 Gramm Eiweiß, 4,4 Gramm Kohlenhydrate.
Die essbare Zyklanthera enthält viele nützliche Stoffe: Ballaststoffe, Mineralien (Eisen, Phosphor, Kalzium), Vitamine (B1, B2, PP, A, C). Zur chemischen Zusammensetzung der Früchte der peruanischen Gurke gehören Pektine, Flavonoide, Alkaloide, Schleim, Asche, Tannine und andere nützliche Substanzen.
Die Früchte der peruanischen Gurke schmecken nach einer Mischung aus Gurke und Paprika. Sie werden meist jung gegessen, am besten bevor sich die Samen bilden. Junge Früchte befreit man vom Kerngehäuse mit den Samen, isst sie roh, gibt sie in Salate, schmort sie, brät sie mit Zwiebeln und anderem Gemüse, macht Eintopf, legt sie ein oder salzt sie. Gebratene Zyklanthera erinnert im Geschmack an grüne Bohnen. Man kann auch gefüllte, gebackene Zyklanthera zubereiten; gefüllt werden kann sie mit Reis, Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse. Reifere Früchte kann man ebenfalls braten und füllen, das ist jedoch schwieriger, da solche Früchte an Elastizität verlieren und aufplatzen.
Auch junge Triebe und Blüten der peruanischen Gurke finden in der Küche Verwendung. Die zarten Triebe der essbaren Zyklanthera werden wie Spargel leicht gekocht, und die jungen Fruchtansätze können frisch gegessen werden.
Aus den Früchten der peruanischen Gurke wird zudem ein heilsamer Saft gewonnen, der viele gesundheitliche Eigenschaften besitzt.
Heilende Eigenschaften der Zyklanthera
Die heilenden Eigenschaften der essbaren Zyklanthera sind vielfältig: Sie wirkt antioxidativ, entzündungshemmend, blutdrucksenkend, antidiabetisch, leicht harntreibend und gallentreibend sowie cholesterinsenkend. Die Früchte fördern die motorische und sekretorische Funktion des Magen-Darm-Trakts und vertreiben Parasiten aus dem Darm. Der Verzehr der peruanischen Gurke und daraus zubereiteter Gerichte ist nützlich bei Arteriosklerose, Nieren- und Lebererkrankungen, Diabetes mellitus und Blutarmut.
Bei Bluthochdruck nimmt man Tee aus den Samen, Saft aus den Früchten oder einen Sud aus den Blättern ein. Der Sud aus den Blättern wird auch verwendet, um den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern zu senken.
Getrocknete, zerkleinerte Samen werden zur Vertreibung von Darmparasiten verwendet.
Der Genuss des Saftes der Früchte der peruanischen Gurke trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei, verbessert die Durchblutung und wirkt harntreibend.
Als lokales schmerzstillendes und entzündungshemmendes Mittel werden in Olivenöl gekochte Früchte und Blätter äußerlich angewendet.
Exotische Sorte mit heilenden Eigenschaften – Gurke Zyklanthera peruanisch F1: Bewertungen und Beschreibung
Die exotische Gurke Zyklanthera peruanisch F1 erfreut sich besonders in Peru großer Beliebtheit, wo aus ihren Früchten verschiedene Gerichte zubereitet werden, von Salaten und gebratenen Beilagen bis hin zu heilsamem Tee. Die Sorte bringt reichhaltige Erträge.
| Pflanzort | Reifezeit | Anwendungsweise | Fruchtlänge | Gruppe | Fruchtglätte | Bestäubungsart |
| Universal | Spätreifend (mehr als 65 Tage) | Universal | Kurz (Cornichons) — weniger als 10 cm | Hybrid | Glatt | Bienenbestäubt |
Beschreibung und Merkmale der Sorte
Die Zyklantera peruanische Gurke F1 stellt äußerlich eine lianenartige Pflanze dar. Zu den charakteristischen Merkmalen gehören:
- kräftiger, behaarter Stamm von 5-6 m Höhe;
- üppig wachsende Seitentriebe;
- große, gelappte Blätter (5-7 Lappen), dicht und saftig;
- Blütenstände in verschiedenen Farben – schneeweiß, gelblich, hellgrün;
- Windbestäubung.
Die Blüte beginnt im Juni und dauert den ganzen Sommer an. In dieser Zeit bilden sich an der Liane weibliche und männliche Blütenstände. Die Blüte erfolgt gemischtgeschlechtlich:
- die männlichen Blüten stehen in Trauben und sind weiß gefärbt
- , und die weiblichen Blüten sind groß und zart cremefarben.
Die Früchte zeichnen sich durch eine eigenartige länglich-spindelförmige Gestalt aus. Sie erreichen eine Länge von 7 cm. Gekocht ähneln sie im Geschmack der Spargelbohne.
Die kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten sind recht vielfältig:
- Einlegen;
- Fermentieren;
- Salzen;
- Braten;
- Schmoren;
- für frische Salate.
Vorteile und Nachteile
- ausgezeichnete Geschmackseigenschaften;
- Vielseitigkeit der Verwendung;
- heilsame und gesundheitsfördernde Eigenschaften;
- hoher Ertrag;
- lang anhaltende Fruchtbildung;
- attraktives ungewöhnliches Aussehen;
- Anspruchslosigkeit.
Nachteile:
- Neigung zum Überwachsen bei unregelmäßiger Ernte.
Ertrag
Von einer Liane der Zyklantera peruanische Gurke F1 können mehr als 25 kg Früchte geerntet werden.
Pflanzung
Die Samen werden direkt ins Freiland oder in Anzuchtbehälter ausgesät. Die Pflanze wächst in den Bergen und verträgt Temperaturschwankungen gut. Für die Anzucht wird eine Erdmischung aus folgenden Komponenten vorbereitet:
- Gartenerde;
- grobkörniger Sand;
- Asche;
- Superphosphat.
Als Behälter werden kleine Becher oder Töpfchen mit 0,5 l verwendet (in jeden werden 2 Samen gegeben).
Anbau und Pflege
Die Anbautechnik ähnelt der von Gurken:
- regelmäßiges Gießen;
- flaches Lockern;
- Düngung mit Biodüngemitteln und Phosphor-Kalium-Mineraldüngern;
- Anbinden an eine Stütze.
Damit die Bestäubung erfolgreich ist, werden im Abstand von 1 m mindestens 2-3 Pflanzen gesetzt.