Skorzonere – Anbau aus Samen

8. Dezember 2021

Inhaltsverzeichnis:

Skorzonere

fruchtbar, mittelfruchtbar, neutral

direkte Sonneneinstrahlung, diffuse Sonneneinstrahlung

Skorzonere, auch bekannt als Schwarzwurzel, ist eine interessante und vielversprechende Heilpflanze, die zudem schmackhaft ist. Neben dem guten Geschmack zeichnet sich die Skorzonere durch hohen Nährwert und diätetische Eigenschaften aus. Sie enthält die Vitamine B1, B2 und C, viele Kohlenhydrate, Eiweiß und Mineralsalze. Ihr Hauptvorteil ist jedoch der hohe Gehalt an Inulin in den Wurzeln (ca. 10%) sowie an Asparagin und Levulin, die den Kohlenhydratstoffwechsel verbessern. Darüber hinaus enthalten die Wurzeln der Skorzonere bis zu 2% Pektinstoffe. Sie ist sehr nützlich bei Fettleibigkeit, Vitaminmangel, Blutarmut, Arteriosklerose und hemmt die Entwicklung von Gicht, Rheuma und Polyarthritis.

Die Skorzonere wird etwa 100 cm hoch und blüht Ende Mai mit gelben Blüten, die einen zarten Vanilleduft verströmen.

In der Mittelzone wird die Skorzonere als ein- oder zweijährige Pflanze angebaut. Im ersten Jahr bilden sich eine Blattrosette und eine Pfahlwurzel, im zweiten Jahr Blütentriebe. Die Pflanze benötigt einen fruchtbaren, feuchten und nicht sauren Boden, der aufgrund der Wurzellänge mindestens 35 cm tief gelockert sein muss. Wie die meisten Wurzelgemüse verträgt sie keinen frischen Mist – die Wurzeln beginnen sich zu verzweigen. Einmal im Monat kann ein Volldünger ausgebracht werden.

Die Skorzonere wird im April oder vor dem Winter ins Freiland gesät. Der Reihenabstand beträgt 20–25 cm. Die Samen werden flach (2–3 cm) abgelegt. Auf 10 m² werden etwa 20 g Samen benötigt, sie keimen langsam.

Nachdem die Skorzonere 3–4 Blätter gebildet hat, werden die Pflanzen vereinzelt,
wobei ein Abstand von 5–8 cm zwischen ihnen bleibt. Anschließend wird mit Ammoniumnitrat gedüngt, und die Düngung wird während der Vegetationsperiode noch zweimal wiederholt.

Für den direkten Verzehr können die Wurzeln ab Anfang Oktober geerntet werden, für die Winterlagerung erst kurz vor dem Frost. Die Wurzeln werden mit einer Grabegabel ausgegraben. Werden die langen und zerbrechlichen Wurzeln beschädigt, tritt Milchsaft aus, sie werden faserig, lassen sich schlecht lagern und verlieren an Geschmack. Die Wurzeln werden im Keller gelagert, mit Sand bedeckt.

Um die Schale zu entfernen, werden die Wurzeln mit kochendem Wasser überbrüht. Es reicht, sie etwa 2 Stunden in Wasser zu legen, damit der Milchsaft austritt. Sie eignen sich frisch für Salate, werden in Suppen und Marinaden verwendet. Das Fruchtfleisch ist leicht süßlich. Sie können wie Spargel zubereitet oder im Teig gebacken werden. Die zarten Blätter und fleischigen Blüten der Skorzonere enthalten Milchsaft und haben ein Aroma, das an junge Walnüsse erinnert – sie werden in Salaten verwendet.

Zu den mittelfrühen Sorten gehören Vulkan, Lechebny, Obyknovenny, Solnetschnaja Premjera und ein Teil der ausländischen Züchtungen. Die am weitesten verbreitete späte Sorte ist Russki Welikan. Man kann Samen ausländischer Sorten kaufen: Schwarz Peter (‘Schwartz Peter’), Duplex (‘Duplex’).

PFLEGEHINWEISE

Sie benötigt einen fruchtbaren, feuchten und nicht sauren Boden, der unter Berücksichtigung der Wurzellänge tief gelockert ist – mindestens 35 cm.

Wie die meisten Wurzelgemüse mag sie keinen frischen Dung – die Wurzeln beginnen sich zu verzweigen. Einmal im Monat kann man Mehrnährstoffdünger ausbringen.

Anbau der Schwarzwurzel aus Samen im Freiland

Die Schwarzwurzel, auch schwarze Wurzel genannt, ist eine interessante und vielversprechende Heilpflanze, zudem schmackhaft. Neben dem guten Geschmack zeichnet sich die Schwarzwurzel durch einen hohen Nährwert und diätetische Eigenschaften aus. Sie enthält die Vitamine B1, B2 und C, viele Kohlenhydrate, Eiweiß und Mineralsalze. Aber ihr Hauptvorteil ist der hohe Gehalt an Inulin (etwa 10%) in den Wurzeln, sowie an Asparagin und Lävulin, die den Kohlenhydratstoffwechsel verbessern.

Es ist ein kalorienreiches Produkt. In der Zubereitung erinnert es an Spargel und Blumenkohl, unterscheidet sich aber geschmacklich deutlich von diesen und ist eine der wertvollsten Wurzelgemüsepflanzen.

Die Skorzonere wird etwa 100 cm hoch und blüht Ende Mai mit gelben Blüten, die einen zarten Vanilleduft verströmen.

In der Mittelzone wird die Schwarzwurzel als ein- oder zweijährige Pflanze angebaut. Im ersten Jahr bilden sich eine Blattrosette und die Speicherwurzel, im zweiten Jahr die blütentragenden Triebe.

Wie baut man die Schwarzwurzel richtig im eigenen Garten an? Darüber berichtet unser Artikel weiter unten.

Anbau der Schwarzwurzel aus Samen im Freiland

Bodenvorbereitung

Die Pflanze benötigt einen fruchtbaren, feuchten und nicht sauren Boden, der unter Berücksichtigung der Wurzellänge tief gelockert ist – mindestens 35 cm. Wie die meisten Wurzelgemüse mag sie keinen frischen Dung – die Wurzeln beginnen sich zu verzweigen. Einmal im Monat kann man Mehrnährstoffdünger ausbringen.

Pflanzzeit im Freiland

Pflege der Schwarzwurzel im Freiland

Nachdem die Schwarzwurzel 3–4 Blätter gebildet hat, werden die Pflanzen vereinzelt, wobei ein Abstand von 5–8 cm zwischen ihnen bleibt.

Meistens sind im Laufe der Saison keine speziellen Düngungen erforderlich, wenn der Boden von Anfang an gut mit den nötigen Nährstoffen versorgt wurde. Wählen Sie einen beliebigen universellen Mehrnährstoffdünger: Nitroammophoska wird im Frühjahr unter jedes Gemüse in einer Menge von 60–90 g pro m² ausgebracht, Diammophoska 40–50 g pro m². Dies sind erschwingliche und günstige Düngemittel, die Stickstoff, Phosphor und Kalium in den richtigen Verhältnissen enthalten.

Diammophoska kann auch für Düngungen während der Saison auf unfruchtbaren Böden verwendet werden. Man kann insgesamt 10–25 g pro m² zweimal im Monat bis Mitte August ausbringen (bei früher Frühjahrspflanzung).

Die Schwarzwurzel ist sehr pflegeleicht, daher müssen Sie ihr nicht viel Aufmerksamkeit widmen. Gießen, Lockern und Jäten erfolgt nach Bedarf. Achten Sie dabei darauf, dass die durchwurzelte Bodenschicht nicht austrocknet – ein Mangel an Feuchtigkeit kann zu einem starken Rückgang des Ertrags führen. Nach der Bildung der Wurzelknolle wird die Pflanze weniger anspruchsvoll beim Gießen und zeigt ihre Trockenheitsresistenz.

Bei Bedarf kann der Boden auf den Beeten gemulcht werden – das erleichtert die Pflege und hilft der Pflanze, sich unter angenehmeren Bedingungen zu entwickeln.

Ernte und Lagerung der Skorzonere

Für den direkten Verzehr können die Wurzeln ab Anfang Oktober geerntet werden, für die Winterlagerung jedoch erst kurz vor dem Frost. Eine Schaufel zur Ernte zu verwenden, ist nicht die beste Option. Die Wurzeln der Skorzonere wachsen lang und brüchig, daher sollten Sie beim Ausgraben vorsichtig sein und versuchen, die Wurzeln nicht zu beschädigen, da sie sonst nicht lange gelagert werden können. Besser ist es, die Wurzelgemüse mit den Händen herauszuziehen oder sie mit einer Grabegabel anzuheben und die Wurzeln vorsichtig von der Erde zu befreien. Wenn die langen und empfindlichen Wurzeln beschädigt werden, tritt Milchsaft aus, sie werden faserig, lassen sich schlecht lagern und verlieren an Geschmack.

Die Wurzeln werden im Keller gelagert, mit Sand bedeckt. Das Gemüse sollte aufrecht in feuchtem Sand bei etwa 0 °C gelagert werden – so bleibt es mindestens 2-3 Monate haltbar. Vergessen Sie dabei nicht, den Sand zu kontrollieren und seine Feuchtigkeit ständig aufrechtzuerhalten – in trockenem Sand werden die Wurzelgemüse schnell schlaff. Vor der Einlagerung sollten Sie alle Blätter abschneiden und die Wurzeln gründlich trocknen. Für eine lange Lagerung können sie auch eingefroren werden.

Wenn Sie die Wurzeln jedoch im Boden überwintern lassen, beginnen Sie mit dem Ausgraben sofort nach der Schneeschmelze. Diese Methode ist praktisch, wenn Sie keinen Platz zur Lagerung des Gemüses haben. Zudem werden sie im frühen Frühjahr zu einer wertvollen Quelle frischer Vitamine.

Verwendung der Skorzonere in der Küche

Verwendet werden sowohl die Wurzelgemüse als auch die Blätter. Um die Schale zu entfernen, übergießen Sie die Wurzeln mit kochendem Wasser. Es reicht, sie etwa 2 Stunden in Wasser zu legen, damit kein Milchsaft mehr austritt. Sie eignen sich frisch für Salate und werden zu Suppen und Marinaden hinzugegeben. Das Fruchtfleisch ist leicht süßlich. Sie können sie wie Spargel zubereiten oder im Teig backen. Die zarten Blätter und fleischigen Blüten der Skorzonere enthalten Milchsaft und haben einen Geschmack, der im Aroma an junge Walnüsse erinnert – sie werden in Salaten verwendet.

Skorzonere – Anbau, Pflanzung, Vermehrung und Pflege

Liebhaber exotischer Stauden schätzen eine so ungewöhnliche Pflanze wie die Skorzonere, die im Volksmund auch als Schwarzwurzel und Süße spanische Wurzel bezeichnet wird. Vom Geschmack her ist die Wurzel dem Meerrettich und der langen Petersilie sehr ähnlich. Anfangs wurde die Staude ausschließlich als Heilpflanze kultiviert, heute wird sie wegen ihres hervorragenden Geschmacks geschätzt, und die Pflanze wird als Gemüse angebaut.

Allgemeine Beschreibung

Die Schwarzwurzel oder Spanische Schwarzwurzel wird lateinisch als Scorzonera hispanica bezeichnet und gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae). Die Schwarzwurzel ist eine mehrjährige Pflanze mit langen weißen Wurzeln, die von einer dunklen, festen Schale bedeckt sind. Die Wurzel kann bis zu 30 cm lang und im Durchmesser 4 cm erreichen. Im ersten Jahr der aktiven Vegetation bildet die Schwarzwurzel kräftig Blattmasse aus. Ihre Blätter sind lang, lanzettlich und in einer üppigen Grundrosette angeordnet. Im zweiten Jahr bilden sich hohe Blütentriebe mit gelben, auffälligen Blütenständen, die von Zungenblüten umgeben sind.

Sorten

Im ganzen Land wird die Sorte der Schwarzwurzel mit hohem Ertrag – „Langer Jan“ – angebaut, die lange, qualitativ hochwertige Wurzeln bildet und eine lange Blütezeit hat.

Ebenso bekannte Sorten der nahrhaften Schwarzwurzel sind „Einjähriger Riese“, „Schwarzer Peter“, „Russischer Riese“ und „Meres“.

Besonderheiten des Anbaus

Die geringe Nachfrage nach der Sorte liegt an den Schwierigkeiten beim Anbau und bei der Ernte. Die Pflanze wächst und gedeiht gut an sonnigen, nährstoffreichen Humusböden mit neutralem pH-Wert. Ein ganzjähriger Anbau der mehrjährigen Pflanze auf staunassem Boden mit hohem Säuregehalt führt zu Misserfolgen, da die Wurzeln nicht die gewünschte Größe erreichen und anfällig für Fäulnis sind.

Die Schwarzwurzel stellt keine besonderen Temperaturanforderungen an den Anbau. In warmen Regionen mit mildem Klima kann sie bedenkenlos im Freiland überwintern. Sie fühlt sich in kühlem Klima am wohlsten. Trotz ihrer hohen Winterhärte benötigt die mehrjährige Pflanze einen Winterschutz im Wurzelbereich; hierfür genügt eine normale Schneedecke. Bei Frost ohne schützende Schneeschicht können die Wurzeln erfrieren.

Erstpflanzung

Wie pflanzt man die anspruchslose Schwarzwurzel im eigenen Garten? Diese Pflanze wird ausschließlich aus Samen gezogen. Zum Aussäen werden nur frische Samen mit hoher Keimfähigkeit ausgewählt. Sorten der mehrjährigen Pflanze mit kurzer Vegetationszeit werden im kühlen April ausgesät. Vertreter dieser Gattung mit langer Vegetationsperiode werden Ende August ausgesät; die Ernte der nährstoffreichen Wurzeln ist dann im Frühherbst des folgenden Jahres zu erwarten.

Vor der Aussaat wird der Boden gründlich vorbereitet und die obere Bodenschicht umgegraben. Zwischen den Reihen wird ein Abstand von 35 cm eingehalten, wobei die Saattiefe 2–3 cm beträgt. Nach dem Auflaufen werden die Sämlinge vereinzelt, sodass alle 7 cm eine Pflanze stehen bleibt.

Der Pflanzort sollte gut beleuchtet, windgeschützt und mit fruchtbarem Boden mit neutralem pH-Wert sein.

Vor der eigentlichen Aussaat werden die Samen der Pflanze eingeweicht, um die sekundäre harte Schale zu entfernen.

Wie wählt man Setzlinge für die Pflanzung der Schwarzwurzel aus? Zur Vermehrung dieser mehrjährigen Pflanze werden keine Stecklinge benötigt, da sie ausschließlich durch ausgewählte frische Samen vermehrt wird.

Verfügbare Vermehrungsmethoden

Am einfachsten erhalten Sie weitere Exemplare der Schwarzwurzel durch Samen. Es sollten Samen sein, die im zweiten Vegetationsjahr gereift sind, da das im ersten Jahr der Entwicklung der Staude gewonnene Saatgut geringere Erträge aufweist.

Besonderheiten der Pflege

Wie baut man eine kräftige Schwarzwurzel an? Die wichtigsten Pflegeschritte für diese ausgefallene Pflanze sind gründliches Jäten von lästigem Unkraut und Lockern der oberen Bodenschicht, da diese Staude am empfindlichsten auf das Fehlen dieser Maßnahmen reagiert.

Damit die Schwarzwurzel schöne, saftige Wurzeln entwickeln kann, muss sie rechtzeitig und qualitativ gut bewässert werden. Eine angemessene Bewässerung erfolgt von Mitte des heißen Juli bis September, 4-5 Mal pro Monat mit 25 Litern pro Quadratmeter. Dies ist möglich, wenn in diesem Zeitraum keine Niederschläge fallen. Nach starken Regenfällen werden die Beete mit der wachsenden Schwarzwurzel vorsichtig gelockert, damit die Wurzeln gerade bleiben.

Womit sollte der Boden für ein angenehmes Wachstum und die Entwicklung der Schwarzwurzel gedüngt werden? Wenn der Boden von Anfang an mit qualitativ hochwertigen Düngemitteln angereichert wurde, ist keine zusätzliche spezielle Düngung erforderlich.

Für die Staude ist die Anwendung einfacher Mehrnährstoffdünger erforderlich, z. B. Diammophoska in einer Menge von 40 g pro Quadratmeter, sowie verfügbarer stickstoffhaltiger Düngemittel. Die Verwendung von reinem organischem Dünger für ein angenehmes Wachstum und die Entwicklung der Schwarzwurzel ist nicht empfehlenswert, da dies die Qualität der Wurzelgemüse beeinträchtigen kann.

Ernte

Wie erntet man reife Schwarzwurzel? Wenn die nahrhaften Wurzeln für eine längere Lagerung geerntet werden sollen, ist es am besten, dies im späten Herbst zu tun. Die Erntezeit ähnelt der von Möhren. Die genauen Zeiträume sind Anfang August bis Ende September.

Für die Winterlagerung werden die Wurzelgemüse direkt vor dem Gefrieren des Bodens geerntet. Die Wurzeln werden nach Bedarf ausgegraben.

Es ist nicht einfach, sie aufgrund ihrer Länge aus dem Boden zu holen. Deshalb wird zunächst ein Graben in der gesamten Länge der Wurzeln ausgehoben, um sie vorsichtig aus der Erde zu nehmen. Auf der anderen Seite werden die langen Wurzeln mit einer Grabegabel angehoben und in den vorbereiteten Graben geschoben. Auf diese Weise bleiben die nahrhaften Wurzeln unbeschädigt.

Vor dem Einsetzen des richtigen Frostes werden die nahrhaften Wurzeln zur Langzeitlagerung eingelagert. Eine Ernte der Wurzelgemüse im Winter ist ebenfalls möglich, jedoch leidet dann die Qualität der Wurzeln. Aufgrund ihrer Zerbrechlichkeit werden die Wurzeln äußerst vorsichtig mit einer Grabegabel ausgegraben. Von den ausgegrabenen Wurzeln wird das Laub entfernt, sie werden senkrecht in eine vorbereitete Kiste gestellt und mit gesiebtem Sand bedeckt.

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, die gepflanzten Schwarzwurzeln zu lagern, können Sie sie im Freiland überwintern lassen. Das Ausgraben erfolgt dann am besten im Frühjahr, nachdem die Schneedecke geschmolzen ist.

Besonderheiten der Lagerung

Nach dem Ausgraben der Wurzelgemüse und dem Abschneiden des üppigen Laubs werden sie vorsichtig auf einer Bahn aus hochwertigem Agrarvlies ausgelegt. Die Lagerung ist an einem kühlen, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort möglich, zum Beispiel unter einem Dach. Wenn die Schwarzwurzel getrocknet und abgekühlt ist, wird sie in Kisten mit angefeuchtetem Sand auf Regalen im Keller gelegt. Anschließend wird die Feuchtigkeit des Sandes überwacht, da die Schwarzwurzel in trockener Masse schlaff wird und ihre wertvollen Eigenschaften verliert. Die Lagerung auf diese Weise dauert 3 Monate, dann werden die Wurzeln zerkleinert und eingefroren.

Nützliche Eigenschaften

Die anspruchslose Schwarzwurzel besitzt eine Fülle positiver Eigenschaften und eine äußerst reichhaltige Zusammensetzung. Sie findet Anwendung in der Volksmedizin, hilft erfolgreich bei Diabetes, Störungen der Magen-Darm-Tätigkeit und wirkt sich wohltuend bei Prostatitis, Krebs, Rheuma und Leberzirrhose aus. Viele Liebhaber von Heilpflanzen wählen die Schwarzwurzel aufgrund der folgenden nützlichen Eigenschaften:

Anregung der Herz- und Nierentätigkeit;
Natürliches Anästhetikum;
Besitzt eine sanfte beruhigende Wirkung;
Fördert die Normalisierung des Blutzuckerspiegels;
Ausscheidung von Gallensteinen;
Befreiung des Körpers von schädlichen Radionukliden;
Beschleunigung der Regeneration von Leberzellen;
Beseitigung von Alkoholabhängigkeit;
Steigerung der männlichen Potenz.

Experten empfehlen reiferen Menschen, Schwarzwurzel häufiger roh oder gekocht zu verzehren, da sie hilft, viele altersbedingte Krankheiten zu überwinden.

Gegenanzeigen

Es gibt keine besonderen Verbote für den Verzehr von frischer Schwarzwurzel. Es wird empfohlen, das Produkt von Erwachsenen und Kindern zu verzehren. Eine Ausnahme bildet lediglich eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Inhaltsstoffen des Produkts.

Man sollte Schwarzwurzel nicht übermäßig konsumieren, da sie eine leicht abführende Wirkung hervorruft. Bei auftretendem Unwohlsein sollte man ebenfalls auf den Verzehr des Produkts in jeglicher Form verzichten.

Auch bei Kleinkindern im Vorschulalter sollte das Produkt mit besonderer Vorsicht eingeführt werden, da der Verzehr in roher Form Durchfall verursachen kann. Zunächst erhält das Kind 2 Teelöffel des Produkts, dabei werden unerwünschte Reaktionen beobachtet. Falls keine unerwünschten Reaktionen auftreten, kann die Ernährung bedenkenlos mit diesem Produkt bereichert werden.

Nährwert

Nährwert der Schwarzwurzel pro 100 g: Eiweiß – 1 g; Fett – 1 g; Kohlenhydrate – 1 g. Der Kaloriengehalt des Produkts pro 100 g beträgt 17 kcal. Dieses Produkt besitzt eine wahrhaft reichhaltige Zusammensetzung – es enthält über 100 biologisch aktive Bestandteile. Es enthält große Mengen an Vitamin C, Eiweiß, Phosphor und natürlichem Calcium.

Der besondere Wert dieses Produkts liegt im Gehalt an Inulin, einer Substanz, die den Blutzuckerspiegel kontrolliert.

Verwendung in der Volksmedizin

In der Volksmedizin wird der natürliche Saft der Schwarzwurzel verwendet, der zubereitet werden kann, indem man die geschälten Wurzeln mit kochendem Wasser überbrüht und durch einen Fleischwolf dreht. Aus der resultierenden Mischung wird der heilende Saft gepresst. Es wird empfohlen, die Mischung 3 Wochen lang täglich 1 Esslöffel bei Nierensteinen einzunehmen, wobei sie mit natürlichem Honig im Verhältnis 1:1 gemischt wird. In Form von lokalen Umschlägen kann der Schwarzwurzelsaft bei Parodontose, offenen Geschwüren und nicht heilenden Wunden angewendet werden.

Ein frischer Sud aus geschälten Wurzeln wird mit einem Glas kochendem Wasser übergossen, auf schwache Hitze gestellt und dann 10 Minuten gekocht. Nach dem Abheben vom Herd lässt man ihn weitere 10 Minuten ziehen. Der abgeseihte Sud wird 4-mal täglich ein Esslöffel bei offener Bronchitis, Geschwüren und nicht heilenden Wunden eingenommen.

Tee aus Schwarzwurzelwurzeln hilft, die Schwangerschaftstoxikose zu überwinden. Dazu werden 1 Teelöffel Granulattee und zerkleinerte Wurzeln gemischt und wie gewöhnlicher Tee aufgebrüht.

Verzehr

Die Schwarzwurzel zeichnet sich durch einen angenehm süßlichen Geschmack aus. Im rohen Zustand ähnelt die Wurzel stark dem Strunk von Weißkohl. Beim Schälen der Pflanze von der festen braunen Schale beginnt ein Saft auszutreten, der die Finger braun färbt. Um die Finger vor Verfärbung zu schützen, werden Handschuhe getragen oder die Finger mit natürlichem Sonnenblumenöl eingerieben. Die Verwendung der Schwarzwurzel ist roh, gebraten und gebacken möglich.

Um die Schwarzwurzel roh zu probieren, müssen die Wurzeln in Salzwasser eingelegt werden. Die Rezepte der Rohkost sind einfach:

Zutaten: 150 g geschälte rohe Schwarzwurzelwurzeln, 8 Blätter frischer Salat, Zwiebel, Petersilie, Dill. Die frischen Wurzeln werden gerieben, Zwiebel und Kräuter werden geschnitten, der Salat wird in Stücke gerissen, alles wird gründlich gemischt und gesalzen. In einigen Varianten dieses Gerichts wird natürlicher Feta-Käse verwendet, mit natürlichem Olivenöl und Sauerrahm angemacht;
Frischer Salat aus Karotten und Schwarzwurzel. Die normalen Karotten und die frischen Schwarzwurzelwurzeln werden gewaschen, geschält und in Streifen geschnitten. Dazu werden gehackte Kräuter und Zitronensaft gegeben und alles vermischt. Mit leichter Sauerrahm und Senf angemacht.

Siehe auch:

Rosmarin aus Samen zu Hause ziehen

Man kann eine Suppe aus Schwarzwurzel zubereiten. Dazu werden 2 Wurzeln in Stücke geschnitten und in Salzwasser weich gekocht. Nach dem Abkühlen werden sie zu einer gleichmäßigen Masse püriert, zurück in den Topf gegeben, dann werden ein Eigelb und 30 g natürliche Butter hinzugefügt. Die Suppe wird mit leichter Sauerrahm serviert.

Es ist sehr lecker und gesund, Schwarzwurzel mit Ei zuzubereiten. Dazu werden 500 g Wurzeln geschält, in angesäuertem Wasser weich gekocht. Dann werden die Stücke von beiden Seiten in Butter gebraten. Anschließend werden alles mit 3 mit Salz verquirlten Eiern übergossen, gepfeffert, umgerührt und gar gebraten. Auf einen Teller geben und mit geriebenem Käse bestreuen.

Nach der Wärmebehandlung erhalten die Wurzeln der schwarzen Möhre einen leichten Vanillegeruch und Vanillegeschmack. Um Schwarzwurzel richtig zu kochen, fügt man dem kalten Wasser Zitronensaft, Salz und Mehl hinzu, und zwar je 1 Teelöffel pro 1 Liter. In das kochende Wasser gibt man die in Stücke geschnittenen Wurzeln der Schwarzwurzel. Diese Kochmethode hilft den Wurzeln, saftig zu bleiben, und verhindert, dass sie zerfallen.

Bei richtiger Pflege kann die Schwarzwurzel gute Wurzelgemüse hervorbringen, mit denen man seine Ernährung erheblich bereichern und die man auch für medizinische Zwecke nutzen kann.

TOP-13 Regeln für den erfolgreichen Anbau von Schwarzwurzeln

TOP-13 Besonderheiten und Regeln beim Anbau von Skorzonere
Vielversprechende Züchtungsarbeiten

Gemüse hat unseren Speiseplan schon lange fest im Griff, umso mehr, als sein Verzehr direkte Empfehlungen von Ärzten und Ernährungswissenschaftlern ist. Aber das schwarze, zylindrische Wurzelgemüse, das an die bekannte Karotte erinnert, ist schmackhaft und nahrhaft und für insulinabhängige Menschen so notwendig, erfreut sich bei Hobbygärtnern tatsächlich keiner großen Beliebtheit. Obwohl die fruchtbaren Böden der Ukraine durchaus für den Anbau von Schwarzwurzeln geeignet sind, ist die Agrartechnik so problematisch, dass es in unserem Land keine Landwirte gibt, die bereit sind, diese Kultur in großem Maßstab anzubauen. Und auch Hobbygärtner mögen dieses Gemüse nicht besonders, dessen Ernte so problematisch ist. Warum dieses Wurzelgemüse unsere Gärtner beunruhigt, oder welche Probleme gelöst werden müssen, um positive Ergebnisse zu erzielen, lassen Sie uns genauer betrachten.

TOP-13 Besonderheiten und Regeln beim Anbau von Schwarzwurzeln

Es ist zu beachten, dass die Hauptabneigung der Gärtner der Prozess der Ernte des fertigen Produkts ist, über den wir weiter unten berichten werden. Aber es gibt noch eine Reihe weiterer unangenehmer Punkte, wegen denen Hobbygärtner die Schwarzwurzel nicht mögen. Welche das sind und wie man sie vermeidet – das erläutern wir im Folgenden.

Nicht alle Samen sind für die Aussaat geeignet. Man sollte meinen, die Samen wurden eigenhändig von verblühten, gesunden Pflanzen gesammelt, kalibriert und gut getrocknet. Vor der Aussaat wurde jeder Samen in einem Glas Wasser geprüft. Alle hohlen und ungeeigneten Samen, die an der Wasseroberfläche blieben, wurden entfernt. Anschließend führen die korrekt durchgeführte Desinfektion mit Kaliumpermanganatlösung, das Trocknen und manchmal sogar das Vorkeimen in einem feuchten Tuch nicht zu einem positiven Ergebnis. Die Keimlinge sind sehr spärlich und schwach, und in manchen Bereichen fehlen sie ganz. Die Sache ist die, dass Samen nur ein Jahr alt für die Aussaat geeignet sind, und selbst dann liegt die Keimfähigkeit nur bei 80 %. Samen, die zwei Jahre alt sind, keimen nur zu 30 %. Von drei Jahre alten Samen ganz zu schweigen – solche Samen keimen nicht. Fazit: Für die Aussaat müssen nur frische Samen verwendet werden, die in der vergangenen Sommersaison gesammelt und gut behandelt wurden.
Es gibt eine eigene Technologie zur Samenentnahme. Wenn man die Samenkapsel oder Knospe nicht rechtzeitig von der Pflanze entfernt, öffnet sie sich bei voller Reife und die Samen fallen heraus. Mit dem Wind kann man eine ziemlich große Beete mit Schwarzwurzelsamen besäen. Die Aussaat wird ungeordnet sein, die Wurzel wird schwach und unentwickelt, nur für Tierfutter geeignet. Die Hauptsache ist, die blühende Pflanze rechtzeitig abzuschneiden. Sobald die gelbe Korbblüte wie ein flauschiger Löwenzahnkopf aussieht, ist die Samenknospe bereit zum Abschneiden. Man schneidet sie ab und legt sie an einem trockenen Ort zum Trocknen und Nachreifen der Samen aus. Wenn die Knospe vollständig getrocknet ist, reibt man den Inhalt mit den Handflächen und siebt ihn, um die Samen vom Abfall zu trennen.
Langsame Keimungsgeschwindigkeit. Die recht lange Keimdauer der Samen im Boden, etwa drei Wochen, ist für den Gärtner sehr unangenehm. Bis das Schwarzwurzelsamen keimt, haben die Unkräuter das Beet vollständig bedeckt. Für das Keimen der Unkräuter sind alle Bedingungen gegeben. Ständige Feuchtigkeit, warmer und gut gelockerter Boden sowie eine Düngung in Form von Ammoniumnitrat – das sind günstige Faktoren für die Keimung nicht nur der „schwarzen Karotte“, sondern auch der Unkräuter. Viele Gärtner keimen die ausgewählten und vorbereiteten Samen in einer feuchten Umgebung vor. Dazu befeuchten sie ein Leinentuch mit Wasser und legen die Samen darauf. Nach sieben Tagen Vorkeimung werden die Samen mit Keimlingen in die Löcher gelegt, und diejenigen, die gerade erst gekeimt sind, werden noch einige Zeit im nassen Leinentuch belassen.
Unerwünschtes Schossen.Sehr oft ist der Boden für die ausgesäten Schwarzwurzelsamen noch nicht ausreichend erwärmt, und die gekeimten Pflanzen entwickeln nicht nur die Wurzel, sondern treiben auch Blütentriebe aus. Natürlich wird sich die Frucht unter der Erde bilden und die Pflanze Samen hervorbringen, aber die Qualität der Frucht wird viel schlechter sein, Gewicht und Volumen viel geringer, obwohl die Süße des Fruchtfleisches erhalten bleibt. Es ist viel angenehmer, eine Wurzel mit einem Gewicht von 150 g aus der Erde zu ziehen – denn das ist das gesunde Gewicht einer Schwarzwurzel bei einem Wurzeldurchmesser von 3–4 cm – als eine dünne, lange Wurzel. Sie sollten nicht mit der Aussaat der Samen eilen; warten Sie auf warmes und beständiges Wetter, und erst dann beginnen Sie mit der Aussaat. Oder haben Sie Geduld und brechen Sie während des gesamten vegetativen Wachstums der Pflanze die Blütentriebe aus.
«Hässliche» Wurzelgemüse – das Übel der Schwarzwurzel.Die Zusammensetzung des Bodens im Beet beeinflusst die Unversehrtheit des Wurzelgemüses, seine glatte, lange und gerade zylindrische Form. Auf steinigem und lehmigem Boden gibt es keine guten Früchte. Wenn der Boden nicht den notwendigen Anforderungen entspricht, ist das Ergebnis bedauerlich. Die Wurzeln der Schwarzwurzel bilden nicht das erforderliche Volumen an nahrhaftem Fruchtfleisch, sie wachsen knorrig, gekrümmt und gegabelt. Es ist die falsche Bodenzusammensetzung, die das Wurzelgemüse verunstaltet. Für ein optimales Wachstum und eine optimale Entwicklung benötigt die Pflanze durchlässige sandige und lehmige Sandbodenmischungen. Wenn Sie das Ziel haben, Schwarzwurzel in Ihrem Garten anzubauen, scheuen Sie sich nicht, eine Bodenanalyse des Beetes durchzuführen. Das hilft, Enttäuschungen beim Anbau des Wurzelgemüses zu vermeiden. Wenn die Analyse der Bodenmischung schwierig ist oder Sie von der qualitativ hochwertigen und geeigneten Bodenbeschaffenheit überzeugt sind, dann wird nur die geerntete Wurzel Ihre Meinung bestätigen oder widerlegen.
Die Dicke der durchwurzelbaren Bodenschicht — ein wichtiges Kriterium.Für den Anbau eines Wurzelgemüses mit einer Länge von etwa 35 cm muss eine ausreichend tiefe durchwurzelbare Bodenschicht gewährleistet sein. Mit anderen Worten: Das Beet wird vor der Aussaat der Samen umgegraben und die Erde bis zu einer Tiefe von 50 cm aufgelockert. Wenn man das Beet nur einfach umgräbt, wird die obere Bodenschicht nur bis zur Höhe des Spatenblatts aufgelockert. Das bis zu dieser fiktiven Markierung gewachsene Wurzelgemüse kann dann nicht weiter in die Tiefe wachsen – der Boden ist zu dicht und verdichtet. Dann beginnt das Gemüse, während es weiterwächst und an Masse zunimmt, sich zu krümmen und zu gabeln. Eine solch kräftig aussehende Wurzel ohne Beschädigung aus der Erde zu holen, ist schlicht unmöglich. In der Folge wird das Wurzelgemüse zerbrochen und ist für die Lagerung ungeeignet.
Eine ausreichende Bodenfeuchtigkeit – der Schlüssel zu einer erfolgreichen Ernte.Jede Pflanze ist dankbar für regelmäßige Bewässerung, besonders in der heißen, trockenen Sommerzeit. Mit Hilfe von Wasser entwickelt und wächst die Pflanze und liefert saftiges Fruchtfleisch. Aber aufgrund der Länge des unterirdischen Wurzelgemüses ist es sehr schwierig, die gesamte durchwurzelbare Bodenschicht zu befeuchten. Die Bewässerung erfolgt in der Regel nur oberflächlich, sodass nur die Beetoberfläche angefeuchtet wird. Infolgedessen befindet sich der untere Teil der Wurzel ständig in trockener Erde, was zur Bildung von hässlichen Wurzelgemüsen führt. Bei der Ernte wird ein Wurzelgemüse mit einem breiten Kopf und mehreren verzweigten kurzen Wurzeln aus der Erde gezogen. Ein solches Gemüse ist für die Lagerung ungeeignet, und auch die Verarbeitung ist nicht sehr angenehm. Das mühsame Schälen der Schale an der hässlichen Frucht nimmt einem den Wunsch, das Gemüse erneut zu verwenden.
Kontrolle der rechtzeitigen Ausdünnung der Sämlinge.Wir erinnern uns, dass die vorgekeimten Samen der Schwarzwurzel in der Reihe in einem Abstand von 10 bis 15 cm ausgelegt werden. Wenn der Abstand zwischen den gekeimten Sämlingen aus irgendeinem Grund geringer ist als für eine optimale Entwicklung erforderlich, werden die Pflanzungen ausgedünnt. Eine Überdichtung der Aussaat darf nicht zugelassen werden, da dies zur Bildung von vielen kleinen Wurzeln an einer Pflanze führt. Beim Ausdünnen der ausgesäten Reihen der Schwarzwurzel werden gleichzeitig auch die aufgegangenen Unkräuter entfernt.
Umpflanzen von Keimlingen nach dem Ausdünnen ist nicht zulässig.Während viele Wurzelgemüse nach dem Umpflanzen eines bereits entwickelten Keimlings an einen anderen Standort besser gedeihen und ihr Fruchtfleisch entwickeln, mag die Schwarzwurzel keine unnötigen Bewegungen und kann nur an der Aussaatstelle eine qualitativ hochwertige Wurzel ausbilden. Umgepflanzte Keimlinge, die beim Ausdünnen der Aussaat aus der Erde genommen wurden, wachsen an der neuen Stelle an und beginnen ihr Wachstum, aber die Wurzel entwickelt sich nicht. Solche Pflanzen werden nur als Tierfutter angebaut.
Kontrolle des Nitratgehalts in der Wurzel.Die Pflanze kann den Nährstoffbedarf aus Düngergaben nicht selbst regulieren. Übermäßige Stickstoffdüngung kann zur Ansammlung unerwünschter chemischer Verbindungen im Fruchtfleisch führen. Große Nitratmengen im Fruchtfleisch können nicht nur durch überschüssigen Phosphor und Stickstoff, sondern auch durch zu viel Kalium bei der Düngung verursacht werden. Kontrollieren Sie den Düngungsprozess der Schwarzwurzel. Es sollten ausschließlich Mehrnährstoffdünger verwendet werden, bei denen der Anteil aller Komponenten richtig kalkuliert ist und eine Überdosierung bei der empfohlenen Anwendungshäufigkeit ausgeschlossen ist. Vergessen Sie nicht, dass organische Düngemittel während der Wachstumsphase der Schwarzwurzel vollständig verboten sind.
Resistenz gegen Krankheiten.Die Schwarzwurzel wird als die widerstandsfähigste Pflanze bezeichnet, die keine Angst vor Pilz- und Viruserkrankungen hat, die Gemüsekulturen heimsuchen. Bei Einhaltung der erforderlichen Anbautechniken, Wachstumsbedingungen und rechtzeitiger Durchführung aller notwendigen Prozesse wird die Pflanze nicht krank, sondern erfreut mit einer recht großen und nährstoffreichen Frucht.
Ernteschwierigkeiten.Endlich sind wir beim Hauptgrund angelangt, warum Hobbygärtner die Schwarzwurzel nicht mögen und nicht in ihrem Garten anbauen – der Ernteprozess. Es muss erwähnt werden, dass die Wurzeln sehr lang werden, etwa 30–35 cm, und nicht sehr dick, der Durchmesser der größten Frucht erreicht nur 3–4 cm. Eine solche Wurzel aus der Erde zu ziehen, ist sehr schwierig, angesichts der Zerbrechlichkeit und möglicher mechanischer Schäden beim Ausgraben. Die Wurzel wird praktisch von Hand aus der Erde geholt. Dazu wird der bereits durch Bewässerung verdichtete Boden zunächst vorsichtig mit einer Grabegabel in den Reihenzwischenräumen durchstochen, bei Bedarf von der Beeterde befreit, und dann wird die Wurzel mit den Händen aus der Erde befreit. Indem man nach und nach die Erde um das Gemüse entfernt, muss die Wurzel leicht am Laub nach oben gezogen und die Erde so lange entfernt werden, bis das Gemüse nachgibt und frei aus der Erde kommt.
Probleme bei der Reinigung der Wurzel.Es scheint, dass alle Besonderheiten der Pflanze berücksichtigt und die Anbauregeln vollständig eingehalten wurden, und man hält eine schöne und feste Wurzel in den Händen – doch mit dem Schälen und der Gewinnung des Fruchtfleisches wird man Mühe haben. Vergessen Sie nicht, zuerst Handschuhe anzuziehen – der Saft des Gemüses färbt die Hände leuchtend rot. Zum leichteren Entfernen der Schale wird empfohlen, das Gemüse mit kochendem Wasser zu überbrühen und einige Stunden im Wasser liegen zu lassen.

Vielversprechende Arbeiten der Züchter

Angesichts der Nützlichkeit der Wurzel, ihres Nährwerts und des hohen Inulingehalts im Fruchtfleisch geben westliche Züchter den Wunsch nicht auf, eine neue Gemüsesorte mit weniger problematischen Eigenschaften zu entwickeln. Die Ergebnisse sind erfreulich. Belgische Züchter arbeiten an der Entwicklung von Schwarzwurzelsorten, die für die maschinelle Ernte mit Mähdreschern geeignet sind. In Polen hingegen arbeitet man an Sorten, die sich für Konservierung und Gefrieren eignen.

Auf dem Weltmarkt nehmen die Wurzeln der Schwarzwurzel einen Ehrenplatz ein, dank ihres feinen Vanillearomas und ihres süßen Geschmacks, der besonders von Gourmets geschätzt wird. Das Gemüse gilt als vielversprechend aufgrund des hohen Inulingehalts im Fruchtfleisch, der für die diätetische Ernährung von Diabetikern notwendig ist. Infolgedessen könnte es sein, dass in naher Zukunft die Agrarmärkte vieler Länder mit neuen Sorten gefüllt sein werden, die die Pflege und Ernte der Schwarzwurzel erheblich erleichtern.

Die Schwarzwurzel ist ein originelles, aber sehr nützliches Wurzelgemüse, das man auf seinem eigenen Grundstück anbauen kann. Allerdings sollte man die Regeln für eine erfolgreiche Pflanzung genau kennen, dann treten die klassischen Probleme in den Hintergrund.

Schwarzwurzel

Gemüse spielt in unserer Ernährung eine große Rolle und macht bis zu 70 % und mehr der täglichen Nahrung aus. Dabei ist es wichtig, dass das Menü ausreichend abwechslungsreich ist. Neben den üblichen Kartoffeln, Rüben, Karotten und Zwiebeln gibt es viele sehr wertvolle und nützliche Wurzelgemüse, die unter unseren klimatischen Bedingungen wachsen und gute Erträge liefern können und unsere Nahrung mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen bereichern. Eine dieser Kulturen, die bereits seit der Zeit Alexanders des Großen für ihre heilenden Eigenschaften (als Gegenmittel gegen Schlangenbisse) bekannt ist, ist die Schwarzwurzel (lat. Scorzonera hispanica, aus der Familie der Korbblütler). Es handelt sich um eine zwei- oder mehrjährige, selbstbestäubende krautige Pflanze, die kälte-, trockenheits- und frostresistent ist, im Boden überwintert und in freier Wildbahn in Dickichten auf sandigen und steinigen Steppenböden im südlichen Europa und Südwestasien wächst. Leider erfreut sie sich bei unseren Gemüsebauern keiner großen Beliebtheit. Die Schwarzwurzel wird nur von Hobbygärtnern angebaut. Diese Kultur verdient jedoch aufgrund ihrer diätetischen, heilenden und nahrhaften Eigenschaften durchaus Aufmerksamkeit und weite Verbreitung.

Schwarzwurzel hat viele verschiedene Namen: schwarze Karotte, Süßwurzel, spanische Schwarzwurzel, schwarze Wurzel, Winterspargel. Sie hat einen erstaunlich angenehmen Geschmack und ist gleichzeitig sehr gesund. Aufgrund des Gehalts an Polysaccharid Inulin wird Schwarzwurzel Patienten mit Diabetes mellitus empfohlen. Sie wirkt sich sehr positiv auf die Herzfunktion aus, da sie eine beträchtliche Menge Asparagin enthält. Als Diätprodukt verbessert sie den Zustand von Bluthochdruckpatienten und älteren Menschen, regt die Leber- und Nierenfunktion an und hilft bei Gicht, Rheuma und Polyarthritis. Eine gründlichere Untersuchung dieser Kultur hat gezeigt, dass Schwarzwurzel strahlenschützende Eigenschaften besitzt, weshalb sie bei Strahlenkrankheit verschrieben wird. Sie wird auch im Kampf gegen Krebserkrankungen eingesetzt, verlangsamt das Tumorwachstum und wirkt der Entstehung von Metastasen entgegen.

Dieses Gemüse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Die Wurzel enthält Eiweiß, Ascorbinsäure, Vitamine der B-Gruppe, Vitamin E, Pektinstoffe, Kalzium-, Kalium-, Phosphor-, Eisen-, Kupfer-, Zink-, Natrium- und Mangansalze. Der Verzehr von Schwarzwurzel verbessert den Stoffwechsel und stärkt den Körper. Sie ist unverzichtbar bei Vitaminmangel, Fettleibigkeit, Anämie, Blutarmut und Arteriosklerose.

Die geschmacklichen Qualitäten der Schwarzwurzel wurden Ende des 17. – Anfang des 18. Jahrhunderts hoch geschätzt, als man sie in Spanien, Deutschland, Italien, Frankreich, Belgien und den Niederlanden zu kultivieren begann. Heute wird dieses Gemüse in vielen Ländern Europas, Asiens und Amerikas als ein sehr gesundes und diätetisches Produkt angebaut. Verwendet wird die Wurzel, die äußerlich an eine lange Karotte erinnert, jedoch eine schwarze Schale hat. Das Fruchtfleisch ist weiß, saftig, roh schmeckt es ähnlich wie ein Kohlstrunk, nach thermischer Behandlung wie Spargel. Die einfachste Zubereitungsart für Schwarzwurzel ist dieselbe wie für Blumenkohl. Zuerst werden die geschälten Wurzeln (zur Erleichterung des Schälens übergießt man die Schale mit kochendem Wasser) in Salzwasser leicht gekocht und dann in Öl gebraten.

Schwarzwurzel wird in der Küche häufig zur Zubereitung von Soßen, Gewürzen, Suppen, Salaten (die Blätter der Pflanze) sowie als Hauptgericht und Delikatesse verwendet. Sie wird konserviert und eingefroren. Interessanterweise verbessern sich die geschmacklichen Eigenschaften der Schwarzwurzel nach dem Einfrieren.

Schwarzwurzel ist eine anspruchslose Pflanze und einfach anzubauen. Sie ist lichtliebend, bevorzugt einen nicht sauren, fruchtbaren und gut gelockerten Boden (bis zu 35 cm Tiefe). Als Pflanzmaterial sind die Sorten „Strelnjanskaja“ (TM „Samen der Ukraine“), „Duplex“ (Niederlande), „Skorzonera“ (TM „Samen der Ukraine“), „Russischer Riese“ (Russland) zu empfehlen.

Vor der Aussaat werden die Samen 10–12 Stunden in leicht warmem Wasser eingeweicht. Im zeitigen Frühjahr sät man die Samen der Schwarzwurzel (im Abstand von 2 cm) in flache Rillen, die 20–25 cm voneinander entfernt sind, 2–3 cm tief und bedeckt sie mit Erde. Manchmal wird auch im Herbst gesät (auf armen Böden sogar im August); dann keimen die Samen nach der Überwinterung im Frühjahr. Dabei können einige Pflanzen „in die Höhe schießen“, aber das rechtzeitige Entfernen des Blütentriebs sorgt für eine normale Entwicklung der Wurzel.

Im ersten Lebensjahr bildet die Pflanze eine Rosette aus Grundblättern und eine spindelförmige oder zylindrische Wurzel mit einem Durchmesser von 3–4 cm und einer Länge von bis zu 30 cm. In der Phase von 3–4 Blättern werden die Sämlinge ausgedünnt, sodass ein Abstand von 8–10 cm zwischen den Pflanzen bleibt. Die Schwarzwurzel liebt Feuchtigkeit, daher sollte man die Beete mit den Keimlingen in Trockenperioden gießen. Dies fördert auch das gute Wachstum der Wurzeln. Die Vegetationsperiode dauert im Durchschnitt 100–120 Tage.

Die Schwarzwurzel wird im Herbst nach Bedarf ab Ende September bis zum Einsetzen des Frosts ausgegraben. Sie wird in Bündeln gebunden in kühlen, dunklen Räumen gelagert. Wenn der Boden gefroren ist, lässt man die Wurzeln besser bis zum Tauwetter im Boden, da sie keine Angst vor Frost haben, aber bei Beschädigung nicht lange haltbar sind. Im Frühjahr, wenn ein akuter Vitaminmangel herrscht, kann man sie aus dem aufgetauten Boden ausgraben und zur Zubereitung schmackhafter, nahrhafter und sehr gesunder Gerichte verwenden.

Die Schwarzwurzel blüht erst im zweiten Lebensjahr. Einige überwinterte Pflanzen kann man zur Samengewinnung stehen lassen. Die gelben und duftenden Blüten der Schwarzwurzel haben einen angenehmen Vanillegeruch, der Bienen anlockt. Sie ähneln stark den Löwenzahnblüten, und sobald sie sich in eine „Pusteblume“ verwandeln, müssen sie abgeschnitten und in einer Schicht in einem gut belüfteten, trockenen Raum ausgelegt werden. Nach dem Trocknen und Nachreifen werden die Samen der Schwarzwurzel zerdrückt und in saubere Papiertüten oder Schachteln zur kurzfristigen (nicht länger als zwei Jahre) Lagerung gefüllt. Nach zwei Jahren verlieren sie erheblich an Keimfähigkeit, daher sollte man rechtzeitig für die Sammlung neuen Saatguts sorgen.