Mannik mit Kirschen
Wenn Sie schnell etwas backen möchten, ist der Grießkuchen mit Kirschen eine Rettung. Grieß ist in jedem Schrank leicht zu finden, und die Zubereitung nimmt nur wenig Zeit in Anspruch.
Inhaltsverzeichnis:
Mit Kefir
Der Teig enthält eine ausreichende Menge Zucker. In Kombination mit sauren Kirschen wird das Rezept originell und nicht zu süß.
Zutaten:
- je 1 Tasse Grieß, Zucker, Kefir und Kirschen;
- 1/2 Tasse Weizenmehl;
- 2 große Eier;
- 1 TL Backpulver;
- Vanille nach Geschmack.
Zubereitung:
- Sieben Sie das Weizenmehl durch ein Sieb.
- In einer tiefen Schüssel die Eier mit der Hälfte des Zuckers schlagen.
- In die Zucker-Ei-Masse das mit Backpulver vermischte Mehl, den Grieß und den Kefir einrühren.
- Alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. 30 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kirschen waschen, trocknen und entsteinen. Mit dem restlichen Zucker vermischen.
- Heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor. Fetten Sie die Form für den Grießkuchen dünn mit Pflanzenöl ein und bestreuen Sie sie mit Grieß.
- Ein Drittel der Kirschen mit Zucker auf den Boden der Form legen. Den Teig darüber gießen. Die restlichen Beeren darauf verteilen.
- Backen Sie den Grießkuchen mit Kirschen 50 Minuten. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen, aber stürzen Sie ihn nicht sofort aus der Form. Lassen Sie ihn kurz auf einem Rost abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen.
HINWEIS.
Für das Backen können Sie sowohl frische als auch gefrorene Kirschen verwenden.
Auf andere Art mit Kefir
Der Geschmack wird sich etwas vom üblichen Grießkuchen unterscheiden, wenn Sie eine kleine Menge gemahlenen Zimt hinzufügen.
Zutaten:
- je 1 Tasse Zucker, Kefir, Grieß;
- 1/2 Tasse normales Mehl;
- 1/3 Tasse geruchloses Sonnenblumenöl;
- 1,5 TL Kartoffelstärke;
- 1,5 TL Backpulver;
- 1/2 TL Zimt;
- 1 Päckchen Vanillezucker;
- 300 g Kirschen.
Zubereitung:
- Den Grieß für eine halbe bis ganze Stunde in Kefir einweichen.
- Die Kirschen waschen und entsteinen. Den Saft abtropfen lassen. Dann mit der Stärke vermischen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In die Schüssel mit dem Grieß den Zucker und das geruchlose Sonnenblumenöl geben. Vorsichtig verrühren.
- Das Mehl mit dem gemahlenen Zimt, Backpulver und Vanillezucker vermischen. Vorsichtig in die Hauptmasse einarbeiten.
- Die Form mit etwas Pflanzenöl einfetten. Den fertigen Teig hineingießen und die vorbereiteten Kirschen darauf verteilen.
- Auf die mittlere Schiene des Backofens für 30–35 Minuten stellen. Dann weitere 10–12 Minuten auf der oberen Schiene fertig backen.
- Aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Dann aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.
Für die Zubereitung dieses Grießkuchens verwenden Sie besser einen dickflüssigeren und fetteren Kefir.
Einfacher Grießkuchen mit Kirschen
Einen solchen Kuchen kann sogar ein Kind backen.
Zutaten:
- 0,5 kg Kirschen;
- je 1 Tasse Weizenmehl, Grieß, Zucker und Milch;
- 1/4 Packung Butter;
- 2 TL Backpulver.
Für den Streusel:
- 3 EL normales Mehl;
- 3 EL Zucker;
- 1/4 Packung Butter.
Zubereitung:
- Kirschen vorbereiten. Die Kerne entfernen. Den Saft auffangen und wieder zu den Früchten geben.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
- Vermengen Sie das Weizenmehl, den Grieß, den Zucker und das Backpulver. Alles gut verrühren und in drei gleiche Teile teilen.
- Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein.
- Streuen Sie eine Portion des Mehlgemisches auf den Boden, darauf verteilen Sie einen Teil der Kirschen mit Saft. Wiederholen Sie dies mit den beiden anderen Portionen der trockenen Mischung.
- Erwärmen Sie die Milch und geben Sie die Butter hinein. Rühren Sie, bis sie geschmolzen ist.
- Gießen Sie die Milch-Butter-Mischung in die Form. Helfen Sie mit einem spitzen Stäbchen, Zahnstocher oder einer Gabel, dass die Milch in alle Schichten des Grießkuchens eindringt.
- Lassen Sie es 30 Minuten stehen, damit der Grieß quillt.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Streusel zu. Verreiben Sie die Butter, den Zucker und das Mehl mit den Händen zu einer gleichmäßigen, feinen Krümelmasse. Falls der Crumble zu flüssig wird, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen.
- Bestreuen Sie den Teig mit dem Crumble. Stellen Sie die Form für 40–45 Minuten in den Ofen.
- Stellen Sie die Form auf ein Gitter und lassen Sie es abkühlen.
Den Grießkuchen mit Crumble können Sie beim Servieren mit einer Kugel Eis dekorieren. Lesen Sie auch: Kirschmuffins.
Schokoladenvariante
Versuchen Sie, dies zu variieren, indem Sie einen Grießkuchen mit Kirschen zubereiten, dessen Rezept kein Weizenmehl enthält.
Zutaten:
- 2 Tassen Kirschen;
- je 1 Tasse Grieß, Zucker und Kefir;
- 1/2 Packung Butter oder Margarine;
- 3 große Eier;
- 3 EL Kakaopulver;
- 2 EL Stärke;
- 1 TL Backpulver;
- 1/3 TL feines Salz.
Zubereitung:
- Lassen Sie die Butter vorher auf dem Küchentisch liegen, damit sie weich wird.
- Waschen Sie die Kirschen und entfernen Sie die Kerne.
- Vermengen Sie die Kirschen mit der Hälfte des Zuckers in einem dickwandigen Topf. Sobald Blasen aufsteigen, fügen Sie die Stärke hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe. Rühren Sie, damit keine Klumpen entstehen. Sobald es eindickt, nehmen Sie es vom Herd. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
- Vermischen Sie den Grieß mit dem Kefir und lassen Sie ihn 30 Minuten bis eine Stunde quellen.
- Heizen Sie den Backofen auf 170 °C vor. Fetten Sie die Backform mit Pflanzenöl ein und bestreuen Sie sie mit Grieß. Sie können auch mit Öl eingefettetes Backpapier verwenden.
- Verrühren Sie die weiche Butter und den restlichen Zucker zu einer luftigen, hellen Masse. Fügen Sie Salz, Backpulver und Eier hinzu. Alles zu einer gleichmäßigen Masse aufschlagen.
- Rühren Sie vorsichtig das Kakaopulver unter den gequollenen Grieß. Vermengen Sie diese Masse mit der Eier-Butter-Mischung.
- Sobald die Masse homogen ist, fügen Sie die gekochten Kirschen mit der Stärke hinzu. Vermengen Sie alles vorsichtig.
- Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn 50 Minuten im Ofen.
NÜTZLICHER TIPP.
Im Handel finden Sie silikonisiertes Backpapier, das mehrfach verwendet werden kann. Der Teig klebt nicht daran und das Gebäck lässt sich ohne Beschädigungen aus der Form lösen.
Tipps
Tipp Nr. 1
Bevor Sie den Grießkuchen aus der Form nehmen, stellen Sie die Form auf ein Gitter zum Abkühlen. Nach 5–10 Minuten löst er sich gut von den Wänden und behält eine saubere Form.
Tipp Nr. 2
Nach dem Kneten sollte der Teig eine halbe Stunde ruhen. In dieser Zeit quellen der Grieß und das Gluten des Weizenmehls auf. Dies ist für eine gleichmäßige Struktur des fertigen Gebäcks notwendig.
Tipp Nr. 3
Wenn für das Backen gefrorene Kirschen verwendet werden, müssen diese vorher aufgetaut werden. Den entstehenden Saft kann man zum Grießkuchen geben.
Häufig gestellte Fragen
Womit kann man den fertigen Grießkuchen verzieren?
Beim Servieren kann man auf die Grießkuchenstücke je eine Kugel Eis setzen. Eine gute Ergänzung sind geschlagene Sahne. Außerdem kann man den Kuchen mit Puderzucker oder fein gehackten Nüssen bestreuen.
Kann man den Grießkuchen im Multikocher zubereiten?
In vielen Multikocher-Modellen gibt es den Modus „Backen“. Man kann jedes beliebige Rezept verwenden.