Anbau von Daikon-Rettich

Anbau des japanischen Rettichs Daikon

Der japanische Rettich Daikon, ein Verwandter des Radieschens, ist ein schmackhaftes und gesundes Wurzelgemüse aus der Familie der Kreuzblütler, das von den Japanern aus dem chinesischen Rettich Loba gezüchtet wurde. In Russland tauchte der Daikon Ende des 19. Jahrhunderts auf und erhielt sofort die Bezeichnungen „süßer Rettich“ und „weißer Rettich“.

Der Name „Daikon“ bedeutet aus dem Japanischen übersetzt „große Wurzel“. Die Wurzelknollen des Daikon sind tatsächlich groß, größer als die des Rettichs, und erreichen in Japan ein Gewicht von 16 kg. Hierzulande wiegt eine durchschnittliche Knolle bei der Ernte zwischen 0,5 und 4 kg.

Die Wurzelknollen des Daikon sind zarter und saftiger als die des Rettichs. Sie sind im Winter gut haltbar.

Daikon enthält Mineralstoffe: Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor. Er ist reich an Beta-Carotin, enthält Vitamin C und alle Vitamine der B-Gruppe.

Zusammen mit den übrigen Retticharten, dem Radieschen und dem Meerrettich löst Daikon Nierensteine auf und scheidet sie aus und reinigt die Leber. Dabei enthält er keine Senföle, die die Herztätigkeit anregen und in einigen Fällen kontraindiziert sind.

Daikon enthält viele Phytonzide, die schädliche Mikroorganismen abtöten. Außerdem verlangsamt das enthaltene Lysozym das Bakterienwachstum.

Daikon reinigt die Blutgefäße, steigert den Appetit und fördert dank seines geringen Kaloriengehalts die Gewichtsabnahme. Er scheidet Schlacken aus, stärkt das Haar und entfernt radioaktive Stoffe aus dem Körper.

Es gibt auch Gegenanzeigen. In großen Mengen kann Daikon eine Reizung der Schleimhäute von Magen und Darm verursachen. Auch Menschen mit Magengeschwüren, Gastritis oder Gicht wird der Verzehr ebenfalls nicht empfohlen.

Neben den Wurzelknollen kann auch das Kraut frisch oder blanchiert verwendet werden.

Anbau von Daikon

Daikon-Sorten

In Japan wird Daikon auf den südlichen Inseln bei mildem Seeklima im Herbst und Winter über einen Zeitraum von 200 Tagen angebaut. Die Knollen erreichen dabei ein Gewicht von 16–20 kg und mehr.

Unter unseren Bedingungen kann Daikon nicht so groß werden, deshalb werden bei uns frühreife Sorten mit einer Vegetationsperiode von 50–90 Tagen angebaut.

Für schwere Lehmböden eignen sich die Sorten Shiroagari und Shogoin gut.

Für Lehmböden eignen sich Mijasige und Tokinasi.

Für leichte Böden können die Sorten Nerrima und Ninenngo verwendet werden.

Boden

Der Anbau von Daikon ist keine schwierige Sache, man muss nur einige Besonderheiten der Pflege kennen. Daikon ist recht anspruchslos an den Boden, wichtig ist nur, dass er bis zu einer Tiefe von mindestens 25 cm locker ist. Eine vorherige Aussaat von Gründünger lockert den Boden gut auf.

Daikon liebt neutrale oder schwach alkalische Böden mit einem pH-Wert von 6−8.

Im Herbst kann man auf dem Beet für den zukünftigen Daikon verrotteten Mist ausbringen, etwa einen halben Eimer pro Quadratmeter. Frischen Mist direkt unter die Pflanzen zu geben, wird auf keinen Fall empfohlen.

Daikon benötigt am meisten Kalium und Stickstoff, und in geringeren Mengen Phosphor. Wenn die Blätter wachsen, wird hauptsächlich Stickstoff benötigt. In der Mitte der Vegetationsperiode, wenn sich die Knollen zu bilden beginnen, steigt der Kaliumbedarf. Zu diesem Zeitpunkt kann man 2−3 Düngungen im Abstand von 2 Wochen mit Ascheaufguss im Verhältnis von einem Glas Asche auf 10 Liter Wasser durchführen. Den Düngungen kann Superphosphat im Verhältnis von 10 Gramm auf 10 Liter Wasser zugesetzt werden.

Daikon benötigt auch andere Spurenelemente: Bor, Kupfer, Mangan, Molybdän, Schwefel.

Pflanzung

Daikon mag keinen langen Tag, mehr als 12−15 Stunden – und es schießt. Daher muss man ihn entweder im zeitigen Frühjahr oder Ende Juli pflanzen. In südlichen Regionen kann die Aussaat bis Ende August verschoben werden.

Für die Frühjahrspflanzung ist es besser, Daikon als Setzlinge anzuziehen. Für die Setzlinge wählt man Sorten mit runden oder kurzen zylindrischen Wurzeln.

Der Behälter für die Setzlinge sollte mindestens 10 cm tief sein. Die Samen werden in feuchte, gut gedüngte Erde in einer Tiefe von 1,5−2 cm gesät und oben gemulcht.

Die Anzucht der Daikon-Setzlinge beginnt Anfang März. Wenn die Pflanzen sich formieren, werden die Setzlinge an den endgültigen Standort ausgepflanzt. Die Pflanzzeit ist unmittelbar nach den letzten Frühlingsfrösten. Wenn die Temperatur noch niedrig ist, unter 10 Grad, werden die Pflanzen mit Folie abgedeckt.

Die Daikon-Pflanzen werden im Freiland in Reihen gepflanzt. Der Reihenabstand beträgt 40−60 cm, der Abstand zwischen den Pflanzen in der Reihe 20−40 cm.

Im Herbst und manchmal im Frühling wird Daikon nicht als Setzlinge, sondern als Samen ausgesät. In jedes Loch werden 2−3 Samen gelegt, und nach dem Erscheinen der echten Blätter werden die überzähligen Pflanzen ausgedünnt. Beim Ausdünnen sollte man die Pflanzen besser nicht herausziehen, sondern auszupfen, um die Wurzeln der verbleibenden Pflanzen nicht zu beschädigen.

Nach der Pflanzung wird die Fläche mit Torf, Stroh oder verrottetem Sägemehl gemulcht.

Manchmal wird Daikon auch im Sommer gepflanzt, um die Blätter als Futterpflanze zu nutzen.

Bewässerung

Daikon ist eine feuchtigkeitsliebende Pflanze, daher sollte der Boden während der gesamten Vegetationsperiode ausreichend feucht gehalten werden. Bei Feuchtigkeitsmangel werden die Wurzeln holzig und die Pflanze kann schießen. Gleichzeitig darf der Standort nicht ständig zu nass gemacht werden, da sonst die Gefahr von Graufäule besteht.

Ernte

Eineinhalb bis zwei Monate nach der Aussaat kann geerntet werden. Die Ernte erfolgt bei trockenem Wetter.

Im Herbst gepflanzter Daikon wird im Oktober vor dem Einsetzen des Frosts geerntet. Im Süden kann die Erntezeit bis November verschoben werden.

Die Wurzeln des Daikons sind zerbrechlich und müssen daher bei der Ernte ausgegraben werden. Bei der Ernte wird das Laub abgeschnitten.

Der Ertrag von Daikon erreicht bei richtiger Kultivierung 500−600 kg pro Ar.

Samen

Für die Samengewinnung wird Daikon am besten im Frühjahr angebaut. Nach der Ernte werden von den besten Pflanzen die Blätter abgeschnitten, wobei 10 cm lange Stiele stehen bleiben, und die Wurzeln im Kühlschrank gelagert. Nach 10 Tagen werden die Wurzeln schräg eingepflanzt und bis zur Samenreife kultiviert.

Schädlinge

Die Hauptschädlinge des Daikons sind der Kreuzblütler-Erdfloh, die Gemüseeule und Nacktschnecken.

Zur Bekämpfung des Kreuzblütler-Erdflohs wird die Fläche direkt nach der Aussaat mit grober Asche bestreut und nach dem Auflaufen mit feiner Asche. Wenn die Sämlinge nicht geschützt werden, bis sie ihre Härte und Stacheligkeit entwickelt haben, kann die Ernte ausfallen.

Gegen die Gemüseeule wird ein Aufguss aus rotem Chilipfeffer verwendet: 5 Schoten werden mit 1 Liter heißem Wasser übergossen, 12 Stunden ziehen gelassen und dann in 10 Liter Wasser aufgelöst.

Zum Schutz vor Nacktschnecken werden die Beete mit Gräben umgeben, in die Asche gestreut wird.

Lagerung

Die Wurzeln werden im Kühlschrank oder Keller in Kisten mit feuchtem Sand oder Moos bis Februar gelagert. Lagertemperatur: −5 bis 1 Grad. Wenn die Temperatur über 3 Grad liegt, besteht ein hohes Risiko von Weißfäule an den Wurzeln.

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7 Kommentare »

Daikon ist ein umweltfreundliches Produkt. Es schafft es, keine Schadstoffe aus dem Boden aufzunehmen.

Ich mag Rettich natürlich nicht sehr.

Ich liebe Rettich und habe Daikon angebaut, er ist sehr gesund. Vielen Dank für die nützlichen Informationen zum Anbau von japanischem Rettich.

Vielen Dank für die nützlichen Informationen. Ein guter Artikel. Viel Erfolg für Sie und Ihre Website.

Aaaa, das ist also die Rettichsorte, die mir gefällt! Japanischer süßer Rettich Daikon! Allerdings höre ich den Namen zum ersten Mal.

Daikon ist ein sehr gesundes Gemüse. Vielen Dank für die nützlichen Informationen zu seinem Anbau.

Kann man es in der Oblast Astrachan anbauen? Welche Investitionen sind für den Anbau von beispielsweise 10 Hektar japanischem Rettich erforderlich? Und wenn man es anbaut, kann man eine solche Menge verkaufen?

Anbau von Daikon

In letzter Zeit zieht der japanische Rettich Daikon große Aufmerksamkeit von Hobby-Gemüsegärtnern auf sich. Viele glauben, dass Daikon der Name einer Sorte von Sommerrettich ist. Das ist jedoch nicht der Fall. Daikon gehört zu einer ganz anderen botanischen Varietät. Die Bezeichnung „japanischer Rettich“ sollte als bedingt angesehen werden. Besser ist es, den historisch gewachsenen Namen zu verwenden, unter dem diese Kulturpflanze in Japan bekannt ist. In der mehr als tausendjährigen Geschichte des Daikons wurden über 400 verschiedene Sorten mit unterschiedlicher Form und Farbe gezüchtet.

Die Wurzeln des Daikons zeichnen sich durch einen hohen kulinarischen Wert aus. Sie sind saftiger, zarter und haben im Vergleich zu ihren europäischen Verwandten — Rettich und Radieschen — praktisch keinen scharfen Rettichgeschmack. Der Daikon hat zudem einen höheren Ertrag (5–10 kg Wurzeln können pro Quadratmeter Boden geerntet werden) und eine gute Lagerfähigkeit (2–3 Monate).

Daikon kann frisch, gekocht oder eingelegt verzehrt werden, und unbehaarte Sorten haben essbare junge Blätter.

Wie man Daikon anbaut

Daikon kann auf allen Bodenarten angebaut werden. Einen höheren Ertrag und schöne, gute Wurzeln erhält man jedoch auf gut kultivierten, fruchtbaren, leichten Lehm- und Sandböden. Erfolgreich anbauen lässt sich Daikon auch auf drainierten und kultivierten Auen-, Mineral- und Torfmoorböden.

Ton- und schwere Lehmböden müssen vorher kultiviert werden. Im Herbst werden auf einem solchen Standort beim Umgraben vermehrt auflockernde Materialien (Torf, Sägespäne, gehäckseltes Stroh) sowie Humus eingearbeitet.

Daikon wird wie Rettich oder Rübe angebaut. Die Samen werden in einer Reihe auf Beeten ausgesät. Der Reihenabstand beträgt 45 bis 70 cm, der Abstand zwischen den Pflanzen in der Reihe 15 bis 25 cm. Die Samen werden in Rillen mit je 2 Stück pro Nest ausgesät. Die Saattiefe beträgt 3–5 cm.

Bei normaler Bodenfeuchtigkeit erscheinen die Keimlinge am 5.–7. Tag. Zu dichte Aussaaten können vereinzelt werden, wenn die Pflanzen 2 echte Blätter haben. Danach werden 2–3 Lockerungen der Reihenzwischenräume, Unkrautjäten in den Reihen und Bewässerungen durchgeführt.

Düngung von Daikon

Auf gut kultivierten Böden wird Daikon in der Regel nicht gedüngt. Mineraldünger werden besser mit dem Gießwasser ausgebracht. Eine gute Wirkung hat die Düngung mit einer Lösung aus abgestandener Jauche (1 Eimer Jauche oder Kuhmist auf 8–10 Liter Wasser und 20–40 g Kaliumsulfat oder Kaliumchlorid).

Für die Düngung eignen sich auch verschiedene Düngermischungen (Gemüsedünger, Obst- und Beerendünger (10–20 g/m²).

Ernte und Lagerung von Daikon

Je nach Sorte beginnt die Ernte des Daikons 40–70 Tage nach der Aussaat. Daikon kann im Keller in mit Sand gefüllten Kisten oder in Plastiktüten im Kühlschrank bei Temperaturen zwischen 0 und +5 Grad gelagert werden.

Achtung!

Daikon ist, wie andere Wurzelgemüse aus der Familie der Kreuzblütler, eine Langtagspflanze. Das bedeutet, dass bei langem Lichttag (15–17 Stunden) die Bildung von generativen Organen – Blüten und Früchten – beschleunigt wird, während die Bildung von vegetativen Organen (Wurzeln) gehemmt wird. Und umgekehrt, ab der zweiten Sommerhälfte (Ende Juli bis August), wenn die Tageslänge auf 15–13 Stunden abnimmt, wird bei Langtagspflanzen der Übergang zur reproduktiven Phase (Blüte und Fruchtbildung) verzögert und günstige Bedingungen für die Wurzelbildung geschaffen.

Dabei ist auch der Temperaturfaktor zu berücksichtigen. Bei frühen Aussaatterminen (Ende April bis Anfang Mai), wenn niedrige Frühlingstemperaturen mit langem Tag kombiniert sind, werden viel mehr schossende Pflanzen beobachtet als bei Sommersaaten (zweite Julihälfte bis Anfang August).

Daikon-Sorten

Auch die sortenbedingten Unterschiede dieser Kultur sind zu berücksichtigen. Unter den Daikon-Sorten gibt es solche, die stark auf die Tageslänge reagieren, solche, die schwach reagieren, und sogar neutrale, wie zum Beispiel Tokinasi. Man kann ihn von Ende April/Anfang Mai bis August säen und saftige Wurzeln ernten.

Für die Bedingungen der Nicht-Schwarzerde-Zone eignen sich am besten Sorten der Gruppen Shiroagari und Schoschin, für mittlere Lehmböden — Miyashige und Tokinasi, und auf leichten lehmigen, sandigen Lehmböden, Auen- und Torfböden — Sorten mit tief in den Boden reichenden Wurzeln wie Nerrima und Ninengo.

Die höchsten Erträge an Daikon-Wurzeln lassen sich bei Herbstkultur erzielen – Anfang bis Mitte Juli.

Die Sorte Klyk slona (Elefantenstoßzahn) – (eine Gruppe chinesischer Rettiche). Die Wurzel ist weiß mit hellgrüner Pigmentierung, länglich-zylindrisch, Länge 18–22 cm, Durchmesser 7–9 cm. Die Oberfläche ist glatt, das Fruchtfleisch weiß, am Kopf hellgrün, zart, saftig, mit süß-scharfem Geschmack. Mittelfrühe Sorte. Vegetationsperiode vom Auflaufen bis zur technischen Reife 71–98 Tage. Ertragreich: Gewicht der marktfähigen Wurzel 315–540 g. Die Wurzel ragt zu 2/3 über die Bodenoberfläche hinaus.

Beim Anbau dieser Sorte in nördlichen Regionen bildet sie bei Frühjahrsaussaat Blütentriebe und überspringt die Phase der Wurzelbildung. Zur Samengewinnung wird diese Sorte im frühen Frühjahr ausgesät, zur Wurzelgewinnung im Sommer (Mitte Juli). Bei günstigen Wetterbedingungen kann man Daikon auch Ende Juli bis Anfang August säen.

Sie können Daikon auch im frühen Frühjahr (Ende April) säen, besonders wenn die Wettervorhersage günstig ist. Allerdings ist der Frühling oft kalt, regnerisch und sogar schneereich. In diesem Fall sollten Sie die Samen unter Folienabdeckungen aussäen. Nach dem Auflaufen sollten Sie die Kulturen täglich für 3–4 Stunden mit einer dunklen Folie oder einem anderen lichtundurchlässigen Material abdecken, da Daikon für die Wurzelbildung einen verkürzten Lichttag benötigt. Dadurch wächst dieses Gemüse saftig und bildet keine Blütentriebe.

Bei längerer Kälte, insbesondere in Kombination mit einem langen Tag, können die Pflanzen Blütenstiele bilden, ohne eine Wurzelknolle auszubilden. Wird der Daikon Ende Mai oder im Sommer (Juni) ausgesät, blüht er aufgrund des langen Lichttages fast vollständig, ohne Wurzeln zu bilden, und die Samen reifen nicht. Um Samen zu gewinnen, muss er Ende April bis Anfang Mai ausgesät werden.

Wie man Daikon anbaut. Nützliche und heilende Eigenschaften des Daikons

Viele Menschen denken, dass Daikon die Bezeichnung für Rettich sei – das stimmt nicht, obwohl er im Volksmund „japanischer Rettich“ genannt wird. Er ist verwandt, aber eine eigene Kulturpflanze mit eigenen wertvollen morphologischen und biologischen Merkmalen. Die Heimat des Daikons ist Japan. Dort ist er eine der wichtigsten Gemüsekulturen. Im Land der aufgehenden Sonne nimmt Daikon mehr als 10 % der für das gesamte Gemüse vorgesehenen Fläche ein. Auf dem Speiseplan jedes Japaners steht diese Wurzelknolle täglich. In Japan werden jährlich mindestens 2,5 Millionen Tonnen davon verzehrt.

Wie man Daikon anbaut. Nützliche und heilende Eigenschaften des Daikons.

Worin liegt der Wert des Daikons?

Im Gegensatz zu Rettich hat er geschmackliche Vorzüge: Er ist nicht bitter wie Rettich, hat einen zarteren Geschmack und ist saftiger. Der Ertrag von Daikon ist mit bis zu 10 kg pro Quadratmeter recht hoch. Er lässt sich ohne große Qualitätseinbußen 3 bis 5 Monate lagern. Die Wurzelknollen des Daikons können gekocht, frisch oder gesalzen verzehrt werden. Auch die jungen Blätter der Knolle werden gegessen.

Es gibt auch ähnliche Eigenschaften zwischen Rettich, Radieschen und Daikon. Sie enthalten große Mengen an Kaliumsalzen, die zur Ausscheidung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper beitragen. Außerdem enthalten sie viel Ballaststoffe, Kalzium, Vitamin C, Pektinstoffe und Enzyme. Das ist gut für die Verdauung. Daikon besitzt auch heilende Eigenschaften; er enthält Phytonzide, Glykoside und Eiweißstoffe wie Lysozym, die das Bakterienwachstum hemmen.

Der „japanische Rettich“ kann Nieren und Leber reinigen. Sogar Nierensteine auflösen. Von den Gemüsepflanzen besitzen außer Daikon nur Meerrettich und Rettich diese Eigenschaften. Im Gegensatz zu ihnen enthält Daikon jedoch keine großen Mengen an Senfölen. Diese Öle wirken anregend auf die Herztätigkeit, was für ältere Menschen nicht empfohlen wird.

Daikon (Raphanus sativus var. Longipinnatus).

Wie baut man Daikon an?

Daikon ist eine anspruchslose Pflanze, die auf jedem Boden angebaut werden kann. Auf solchen Böden erhält man jedoch keine nennenswerten Erträge. Eine gute Ernte kann erzielt werden, wenn die Wurzelknolle auf fruchtbaren Böden angebaut wird. Der Erde sollten organische Düngemittel wie Humus und Kompost zugegeben werden. Erfolgt der Anbau auf einem Boden mit saurem pH-Wert, sollte Kalk zugefügt werden, um ihn zu neutralisieren.

Das Prinzip des Anbaus von Daikon ist dasselbe wie das von Rettich. Die Samen sollten in zwei Reihen auf Beeten mit einer Breite von 1 bis 1,5 Metern ausgesät werden. Der Reihenabstand sollte 50–70 cm betragen, der Pflanzenabstand in der Reihe 25 cm. Die Samen werden in ein mit dem Finger oder einem Marker gemachtes Loch in der Erde von 5 cm Tiefe gelegt. In ein Loch sollten 2–3 Samen gegeben werden.

Die ersten Keimlinge sind am Ende der ersten Woche sichtbar. Wenn aus einem Loch mehr als ein echtes Blatt erscheint, sollte man die am weitesten entwickelte Pflanze stehen lassen und die anderen entfernen oder in andere Löcher umsetzen, in denen keine Keimlinge aufgingen. Darüber hinaus benötigt diese Kultur keine besondere Pflege. Alles beschränkt sich auf Jäten, Gießen und Lockern. Es sollte dreimal gelockert werden. Die erste Lockerung sollte tief sein, die weiteren oberflächlich. In gut gedüngten Böden kann auf eine Düngung verzichtet werden. Falls gedüngt wird, dann in der Zeit des Erscheinens der echten Blätter, nach dem Vereinzeln.

Die Ernte kann je nach Sorte nach eineinhalb bis zwei Monaten erfolgen. Die Ernte sollte bei trockenem Wetter durchgeführt werden. Bei Anbau auf leichten Böden werden die Wurzeln am Laub herausgezogen. Bei schwerem Boden ist es besser, sie mit einer Schaufel auszugraben, um die langen Wurzeln des Daikons nicht zu beschädigen. Der optimale Lagerort für den 'japanischen Rettich' ist der Kühlschrank oder ein Keller. Die Lagertemperatur liegt zwischen 0 °C und +5 °C. Die Wurzel sollte in einen Plastikbeutel oder eine Kiste mit Sand gelegt werden.

Damit diese Kultur während des Anbaus nicht schnell blüht und in die Höhe schießt, sollte sie Ende Juni bis Anfang Juli ausgesät werden. Diese Zeit ist optimal für die Bildung der Wurzeln. Auch die Temperatur ist zu berücksichtigen. Da die Temperatur im Frühjahr leicht niedrig ist, schießen die Pflanzen häufig in die Höhe. Es gibt jedoch Ausnahmen. Beispielsweise reagiert die Sorte Tokinasi neutral auf Tageslänge und Temperatur. Anfang Juni können auch Sorten wie Blju Skaj und Dajsi gesät werden, die jedoch kleiner ausfallen als bei späterer Aussaat. Ende Mai können die Sorten Charutsuge und Dajjakusin gesät werden. Ende Juli kann geerntet werden.

Daikon

Einiges über Daikon-Sorten

Für jeden Bodentyp sind bestimmte Sorten geeignet. Für schwere Böden: Schogoin und Siroagari. Für leichte Böden: Sorten, deren Wurzeln tief in den Boden eindringen: Ninengo und Nerrima. In Lehmböden haben sich Tokinasi und Mijasige bewährt. Im Moskauer Umland kann eine hohe Ernte erzielt werden, wenn man die Daikon-Sorten Cukusi Charu, Djkusin, Grin Nek Mijasige verwendet. Von ihnen können etwa 10 kg pro Quadratmeter geerntet werden.

Etwas schlechter: Cheruisi, Blu Skaj, Charucuge, Dajsi. Ihr Ertrag liegt bei etwa 8 kg pro Quadratmeter. Tokinasi 6 kg pro Quadratmeter. Das Gewicht einer einzelnen Wurzel kann 4–5 Kilogramm erreichen. Das ist nicht wie in Japan. Dort übersteigt das Gewicht einer einzelnen Wurzel manchmal 35 kg.

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Zu welchen Zeiten erfolgt die Pflanzung von Daikon und welche Pflege benötigt er?

Der Frühling kommt, und die Gärtner stehen vor der Frage: Wann pflanzt man Daikon, damit er keine Blütentriebe bildet? Das saftige Fruchtfleisch dieses Gemüses wird von allen geliebt; es ist nicht zu scharf, hat keinen unangenehmen Geruch und behält dennoch alle wertvollen Eigenschaften des gewöhnlichen bitteren Rettichs. Ein Problem: Die Pflanze schießt oft, und die Wurzel entwickelt sich nicht. Die Lösung ist einfach: Wenn der Rettich zum richtigen Zeitpunkt gepflanzt wird, bildet sich kein Blütentrieb.

Besonderheiten verschiedener Daikon-Sorten

Um einen schmackhaften Daikon anzubauen, müssen Pflanzung und Pflege den Besonderheiten dieser Kultur entsprechen. Bei ungeschicktem Anbau ernten Sie entweder gar keinen Ertrag oder die Wurzel wird bitter und hart. Die Ursache liegt nicht im schlechten Saatgut, sondern im falschen Umgang mit dem chinesischen Rettich.

Die Hauptgründe für die Bildung ungenießbarer Wurzeln:

• Frühe Blütenbildung – zu langer Lichttag.
• Bitteres Fruchtfleisch – die Spitze der Wurzel ragte über die Erdoberfläche.
• Wurzel hart und faserig – der Pflanze fehlte Feuchtigkeit.

Vieles hängt von der Daikon-Sorte ab. Eine ganze Gruppe von Sorten der Minowasi-Gruppe reift im Durchschnitt 2 Monate nach dem Auflaufen. Die Wurzel ist kegelförmig und etwa 0,5 m lang. Solche Sorten pflanzt man besser auf leichten Böden. In den nördlichen Regionen stellt sich das warme Wetter erst im späten Frühling ein, und zum Zeitpunkt der Reife der Wurzeln beginnen die weißen Nächte. Alle Frühjahrspflanzungen im Freiland schießen früh, und als Ernte erhalten Sie nur Samen.

Die Reifezeit des Daikons 'Sascha' beträgt anderthalb Monate. Die Pflanze hat eine runde Wurzel mit einer Länge und einem Durchmesser von etwa 10 cm. Die Wurzel kann in schweren Böden ausreifen und ihre nützlichen Eigenschaften behalten. Es wird angenommen, dass diese Sorte nicht schießt, aber die Erfahrung vieler Gärtner zeigt, dass ein zu langer Tag ihr auch nicht gefällt. Die schnelle Reife und die Möglichkeit, sie durch Setzlinge anzubauen, erlauben es, solche Sorten in kalten Regionen zu pflanzen.

Wie wählen Sie die richtige Pflanzmethode?

Wenn Sie einen saftigen, großen Daikon erhalten möchten, muss der Anbau bei einem richtigen Verhältnis von heller und dunkler Zeit erfolgen. Der chinesische Rettich verträgt keinen langen Tag. Wenn die dunkle Periode weniger als 10 Stunden dauert, beginnen sich Blütentriebe zu bilden. Sie müssen die richtige Pflanzmethode wählen: mit Samen oder über Setzlinge. Vieles hängt von der Sorte ab: Pflanzen mit einer großen, langen Wurzel wurzeln nach dem Umpflanzen schlecht. Für Bewohner nördlicher Regionen, um frühe Frühlingswurzeln zu genießen, ist nur die Setzlingsmethode geeignet.

Für die Pflanzung können Sie Samen aus Ihrem eigenen Beet verwenden. Sammeln Sie die Schoten, solange sie noch nicht getrocknet sind, und Sie werden sie bis Ende Juli pflanzen können.

Das Schälen der Früchte ist eine sehr mühsame Arbeit, bei der oft die Körner beschädigt werden. Betrachten Sie die Schale der Schote: An den Stellen, wo die Samen gereift sind, sind Wölbungen sichtbar. Schneiden Sie sie an den schmalen Stellen in Stücke und pflanzen Sie die Körner direkt in der Schale in den Boden.

Die Vorbereitung des Saatguts ist für jede Pflanzmethode gleich. Die Samen keimen schneller, wenn Sie sie zuerst 20 Minuten in Wasser mit 50⁰C legen, dann in kaltes Wasser tauchen und danach einen ganzen Tag lang auf dem unteren Kühlschrankregal aufbewahren. Der Stress durch den Temperaturwechsel weckt den Keimling, und die lange Kühlung erhöht die Frostbeständigkeit der Keimlinge.

Aussaat für die Vorkultur und ins Freiland

Für die Aufzucht von Setzlingen eignen sich Torftöpfe besser. In solchen Behältern wird die Wurzel beim Umpflanzen nicht verletzt. Wenn Sie Samen in Kisten säen möchten, nehmen Sie einen Behälter mit einer Tiefe von mindestens 10 cm. Füllen Sie den Behälter mit lockerer, fruchtbarer Erde und befeuchten Sie die Erde gut. Nach der Aussaat bedecken Sie sie mit einer etwa 2 cm dicken Erdschicht. Decken Sie den Behälter mit Folie ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort. In weniger als einer Woche erscheinen die Keimlinge, danach müssen Sie die Pflanzungen öffnen und ans Licht stellen. Wenn der Rettich 4 echte Blätter entwickelt hat, können die Setzlinge ins Beet umgesetzt werden.

Der Daikon ist an ein warmes Klima gewöhnt, Temperaturen unter +10⁰C sind für ihn schädlich. In der Mittelzone können Sie Ende April Samen ins Freiland säen. Denken Sie daran, dass eine frühe Ernte schnell verdirbt und ihre nützlichen Eigenschaften verliert. Pflanzen Sie nur so viel, wie Sie innerhalb eines Monats essen können. In nördlichen Regionen kann der chinesische Rettich im Frühjahr nur über Setzlinge oder in Gewächshäusern angebaut werden. Für die Umpflanzung eignen sich nur Sorten mit runden Wurzeln wie 'Sascha'.

Das Beet muss gut umgegraben werden, organische und mineralische Dünger hinzufügen. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte mindestens 25 cm betragen. Bedecken Sie die Samen mit einer dünnen Erdschicht und bestreuen Sie die Oberfläche mit einer Mischung aus Tabak, Asche und Senf, um Schädlinge abzuwehren. Wenn Sie Setzlinge ins Freiland setzen, mulchen Sie das gesamte Beet, um die Feuchtigkeit im Boden zu halten und Unkrautwuchs zu verhindern. Der Chinarettich ist eine wärmeliebende Pflanze. In kalten Regionen müssen Sie unbedingt die Möglichkeit vorsehen, das Beet bei einem plötzlichen Temperaturabfall abzudecken.

Wenn Sie einen schweren, unfruchtbaren Boden haben, dringt die Düngerlösung nicht in große Tiefen vor. Pflanzen Sie Sorten mit langen Rhizomen, bohren Sie mit einem Bohrer Löcher bis zu einer Tiefe von etwa 70 cm, füllen Sie diese mit fruchtbarer, gedüngter Erde und pflanzen Sie dort die Samen oder Setzlinge.

Die Pflanzzeiten für die Herbstpflanzung fallen auf Ende Juli. Für das Beet können Sie einen Platz nutzen, von dem Sie im Frühsommer Salat oder Kräuter für Grünzeug geerntet haben. Nach Radieschen und anderen Kreuzblütlern ist es nicht empfehlenswert, Chinarettich zu pflanzen: Der Boden könnte mit Infektionen und Schädlingslarven verseucht sein. Gute Vorfrucht sind Zwiebeln und Knoblauch, deren phytonzide Eigenschaften das Beet von Infektionen befreien.

Pflege von Daikon

Die Pflanze bildet eine große Wurzel aus, und damit sie saftig ist, benötigt der Rettich viel Feuchtigkeit. Der Boden darf nicht austrocknen; gießen Sie das Beet rechtzeitig. Neben Feuchtigkeit benötigen die Setzlinge Nährstoffe. Wenn 2-3 echte Blätter erscheinen, müssen Sie die Pflanzungen ausdünnen und sie anschließend mit einer Lösung aus Volldünger gießen.

Die Wurzeln haben eine interessante Eigenschaft: Beim Wachsen heben sie sich über die Bodenoberfläche. Das Fleisch, das im Licht wächst, wird bitter. Damit die Salate schmackhaft sind, vergessen Sie nicht, das Beet anzuhäufeln, sobald das Rhizom aus der Erde zu schauen beginnt.

Der Chinarettich leidet unter denselben Krankheiten wie alle Kreuzblütler, hauptsächlich werden sie von Pilzen befallen. Von den Schädlingen werden die Pflanzen von Kreuzblütler-Erdflöhen, Eulen, Kohlfliegen und Nacktschnecken befallen. Zur Vorbeugung gegen einen Insektenbefall und Infektionen wird der Boden direkt nach der Aussaat und beim Auflaufen der Keimlinge mit Asche bestreut. Die übrigen Maßnahmen sind für die meisten Gemüsekulturen gleich:

• richtige Fruchtfolge;
• Unkrautvernichtung;
• Pflanzen von Ringelblumen am Rand des Beetes;
• hochwertiges Saatgut.

Fazit

Daikon kann im Freiland sowohl aus Samen als auch über Setzlinge angebaut werden. Es hängt von der Region ab, in der Sie leben. Im Norden pflanzt man den Chinarettich besser als Setzling und wählt Sorten mit runder Wurzel. Im Süden können Sie zweimal im Jahr ernten: Im zeitigen Frühjahr Daikon für den Sommerverbrauch säen und im Hochsommer die Pflanzung für den Winter vornehmen.

Die Pflege des chinesischen Rettichs ist unkompliziert: Bewässerung alle 5 Tage in der Trockenzeit, Lockern und Düngen. Die wesentlichen Bedingungen sind ein kurzer Lichttag (bei Bedarf können die Pflanzungen mit undurchsichtigem Material abgedeckt werden) und ausreichende Bodenfeuchtigkeit. Wählen Sie die gewünschte Sorte, sorgen Sie für den richtigen Anbau, und Sie werden köstliche Daikon-Salate genießen.

Daikon

Daikon (Raphanus sativus) – ein schneeweißes und schmackhaftes Wurzelgemüse aus der Familie der Kreuzblütler. Neben diesem Namen hat es noch mehrere andere: japanischer Rettich, japanischer Daikon, chinesischer Rettich, weißer Radieschen. Gärtner lieben dieses Gemüse, weil es pflegeleicht ist, einen hohen Ertrag und einen intensiven Geschmack hat. In diesem Artikel wird ausführlich beschrieben, wie man Daikon im Freiland pflanzt, anbaut und pflegt.

Beschreibung des Daikon-Rettichs

Daikon kann sowohl einjährig als auch zweijährig sein. Die Wurzeln des Daikon sind groß, manchmal erreicht ihr Gewicht mehr als vier Kilogramm. Die Früchte sind weiß oder cremefarben, sehr saftig und zart, haben einen ausgeprägten Geschmack ohne übermäßige Schärfe und einen dezenten Geruch. Heutzutage ist der japanische Rettich bei Gärtnern ebenso beliebt wie Karotten, Kohl, Radieschen und andere.

Anbau von Daikon aus Samen

Aussaat der Samen

Daikon mit runden Früchten muss durch Setzlinge gepflanzt werden, da Sorten mit langen Wurzeln das Pikieren und Umpflanzen schlecht vertragen. Die beste Zeit für die Aussaat von weißem Rettich für Setzlinge ist die zweite Hälfte des März und Anfang April. Die Samen des Daikon benötigen eine Vorbereitung vor der Aussaat. Zuerst müssen sie für zwanzig Minuten in 50 Grad heißes Wasser gelegt werden, dann für die gleiche Zeit in kaltes Wasser. Nach diesem Vorgang sollten die Samen für einen Tag in den Kühlschrank gelegt werden.

Der beste Boden für die Aussaat ist eine Mischung aus Torf und Humus. In einen Topf sollten 2-3 Samen gesät werden. Nach dem Auflaufen wählt man den stärksten aus und kneift die anderen an der Wurzel ab, damit sie nicht unnötig Nährstoffe verbrauchen und sich gegenseitig beim Wachsen und Entwickeln behindern. Die Samen sollten ein paar Zentimeter tief in die Erde gesetzt werden. Nach der Aussaat muss der Boden reichlich gegossen werden, und die Töpfe sollten mit Plastikfolie abgedeckt werden, um einen Treibhauseffekt zu erzeugen, und an einen warmen, gut beleuchteten Ort gestellt werden. Bis zum Auflaufen der Keimlinge muss die Erde täglich gelüftet werden, indem man die Folie für etwa 15 Minuten entfernt.

Daikon-Setzlinge

Die Setzlinge müssen regelmäßig gegossen werden. Nach jedem Gießen sollte die Erde vorsichtig gelockert werden. Man muss darauf achten, dass der Lichttag des Daikons nicht zu lange dauert, da dies die Wurzelknollen beeinflussen kann. Vor dem Pflanzen im Freiland müssen die Setzlinge abgehärtet werden, dazu müssen die Töpfchen nach und nach an die frische Luft gebracht werden, wobei die Zeit im Freien allmählich erhöht wird. Dies hilft den Daikon-Setzlingen, die Umsetzung ins Freiland leichter zu überstehen.

Pflanzung von Daikon im Freiland

Wenn die Setzlinge 2-3 Blätter haben, können sie ins Freiland gepflanzt werden. Die Umpflanzung sollte erfolgen, wenn der Boden ausreichend erwärmt ist, die Wahrscheinlichkeit von Rückfrösten gleich Null ist und die Lufttemperatur mindestens 10 Grad beträgt. Der Standort für den japanischen Rettich sollte in einem sonnigen Teil des Gartens sein.

Was den Boden betrifft, bevorzugt Daikon lockere und fruchtbare Böden mit mäßigem Säuregehalt. Die Bodenvorbereitung muss bereits im Herbst erfolgen. Der Boden muss gründlich umgegraben und gedüngt werden. Gut geeignet sind organische Dünger wie verrotteter Mist und Kompostlösung. Gute Vorfrüchte für Daikon sind: Rüben, Karotten, Kartoffeln, Gurken und Tomaten. Es gibt aber auch solche, nach denen man Daikon nicht pflanzen sollte: Kohl, Radieschen, Rüben und Steckrüben.

Beim Pflanzen ist unbedingt ein Abstand zwischen den Setzlingen einzuhalten, der mindestens dreißig Zentimeter betragen sollte. Die Daikon-Setzlinge sollten in gut gewässerte Erde gepflanzt werden. Nach dem Pflanzen müssen sie gut angehäufelt, der Boden festgedrückt und mit Torf, Sägemehl, trockenem Laub oder Heu gemulcht werden. In der ersten Zeit kann man die Setzlinge vorsichtig mit Abdeckmaterial abdecken, damit sie nachts nicht erfrieren.

Manchmal wird Daikon vor dem Winter gesät. Als Herbstpflanzung kann man das nicht bezeichnen, da die Aussaat im Juli-August erfolgt. Der Boden wird bei dieser Pflanzung genauso vorbereitet wie für die Frühjahrspflanzung. Die Samen des weißen Rettichs sollten in mehreren Stücken ausgesät werden. Dadurch kann später der stärkste davon ausgewählt werden. Nach der Aussaat muss der Boden unbedingt mit Torf gemulcht werden.

Pflege des Daikon

Daikon benötigt keine besondere Pflege. Es reicht aus, rechtzeitig zu gießen, den Boden zu lockern, Unkraut zu jäten und zu düngen. Außerdem muss der japanische Rettich unbedingt angehäufelt werden, da die Wurzelknollen stark aus dem Boden herausragen.

Bewässerung

Das Gießen sollte regelmäßig und reichlich erfolgen. Aufgrund von Feuchtigkeitsmangel verlieren die Wurzelknollen ihren angenehmen Geschmack, werden bitter und sehr hart, zudem verkürzt sich die Lagerzeit erheblich und es entsteht ein unangenehmer Geruch. Der weiße Rettich muss mindestens einmal alle 5 Tage gegossen werden. Nach jedem Gießen sollte der Boden unbedingt gelockert werden, aber sehr vorsichtig, um die Wurzelknollen nicht zu beschädigen. Das Jäten von Unkraut sollte nach Bedarf erfolgen.

Düngung und Düngemittel

Wenn der Daikon in fruchtbare Erde gepflanzt wird, die vor der Pflanzung gedüngt wurde, ist eine zusätzliche Düngung nicht erforderlich. Ist der Boden jedoch nicht nährstoffreich genug, müssen Sie ein- bis zweimal pro Saison ausgewogene mineralische Düngerkomplexe für Gemüsekulturen ausbringen, die den Nährstoffmangel im Boden hervorragend ausgleichen.

Ernte und Lagerung von Daikon

Daikon, der im Frühjahr gepflanzt wurde, kann bereits im zweiten oder dritten Monat nach der Pflanzung geerntet werden – je nach Sorte. Der im Herbst gepflanzte Daikon muss dagegen bis Ende Oktober geerntet werden. Lassen Sie die Wurzelgemüse nicht zu lange im Boden, da sie dadurch an Saftigkeit verlieren und Geschmack sowie Aroma deutlich schwächer werden. Führen Sie die Ernte am besten bei gutem, regenfreiem Wetter durch. Verwenden Sie zum Ausgraben eine Grabegabel, um die Anzahl der Beschädigungen an den Wurzelgemüsen so gering wie möglich zu halten. Die ausgegrabenen Früchte sollten Sie im Garten auslegen, überschüssige Erde entfernen und sie trocknen lassen. Anschließend schneiden Sie vorsichtig das Laub ab, legen die Früchte in Kisten und schichten sie mit Sand so, dass sie sich nicht berühren. Wenn Sie alle diese Bedingungen einhalten, ist der Daikon länger als 3–4 Monate haltbar.

Krankheiten und Schädlinge

Wenn die Pflegeregeln für Daikon nicht eingehalten werden, kann er erkranken. Bei Überfeuchtung des Bodens kann der japanische Rettich an schleimiger Bakteriose erkranken. Außerdem kann Daikon von Krankheiten wie Mosaikvirus, Schwarze Beine, Filzkrankheit, Kohlhernie und Gefäßbakteriose befallen werden.

Damit der weiße Rettich kräftig und gesund wächst und nicht von verschiedenen Krankheiten befallen wird, müssen Sie die Bewässerungs- und Pflegeregeln beachten, widerstandsfähigere Sorten wählen, rechtzeitig Unkraut jäten sowie Pflanzenreste aus dem Garten entfernen und vernichten. Wenn die Pflanze dennoch erkrankt, sollten Sie sofort mit der Behandlung beginnen. Dazu müssen Sie den Daikon mit einer Lösung spezieller biologischer Präparate behandeln, die gegen die jeweilige Krankheit wirken.

Schädlinge: Kreuzblütler-Erdfloh, Raps- und Kohlwanzen, Kassettenfliege, Eulen, Blütenfliegen, Zünsler, Blattläuse.

Sie müssen die Schädlinge bekämpfen, sobald die ersten Anzeichen ihres Auftretens erscheinen. Dazu sollten Sie die Bewässerung anpassen und den Daikon mit einer Lösung spezieller Mittel besprühen. Auch Ringelblumen helfen hervorragend, Insekten zu vertreiben. Diese Blumen können Sie zwischen den Reihen des Daikons pflanzen – eine solche Nachbarschaft bringt nur Vorteile.

Daikon-Sorten

Es gibt zahlreiche Sorten des japanischen Rettichs; nachfolgend werden die bekannteren beschrieben.

Sortengruppe Nerime. Die Wurzelgemüse dieser Sorte sind recht lang und können eine Länge von bis zu 70 cm und eine Breite von bis zu 10 cm erreichen. Die Früchte sind glatt, schmackhaft und sehr saftig.

Gruppe früher Sorten von Sirogari. Die Wurzeln haben eine zylindrische Form. Sie können eine Länge von etwa 30 cm erreichen. Die Vegetationsperiode dieser Sorten dauert maximal 50 Tage.

Sorte Minowase. Die Form der Wurzeln ist recht originell. Oben zylindrisch und unten verlängert. Sie können bis zu 50 cm lang werden. Für die Pflanzung dieser Sorte ist ausschließlich sandiger Lehmboden erforderlich.

Sorten der Gruppe Nineigo. Diese Sorten sind frostbeständig und resistent gegen Schossen. Die Wurzeln haben oben eine zylindrische und unten eine konische Form. Die Wurzeln dieser Sorten werden etwa 60 cm lang und 5 cm breit.

Kameida. Die Wurzeln dieser Sorten sind konisch und werden nicht länger als 15 cm. Die Früchte schmecken leicht scharf. Diese Sorten haben eine Besonderheit: Es werden nicht nur die Wurzeln, sondern auch die Blätter gegessen.

Daikon Sascha. Diese Sorte ist frühreif. Die Wurzel wird bis zu 60 cm lang und hat eine schneeweiße Farbe. Sie ist sehr knackig, schmackhaft und saftig. Der Geschmack ist etwas scharf. Der einzige Nachteil dieser Sorte ist, dass die Früchte dieses Daikons unterschiedlich groß sind.

Daikon Dubinuschka. Die Sorte Dubinuschka gilt als mittelspät. Ein großer Vorteil ist ihre Resistenz gegen die Krankheit Bakteriose. Die Wurzeln sind sehr groß und können bis zu 60 cm lang werden, ihr Gewicht kann vier Kilogramm erreichen. Die Wurzel ist weiß mit einem schmackhaften und saftigen Fruchtfleisch, das einen süßlichen Geschmack hat.

Daikon Flamingo. Diese Sorte ist mittelspät. Die Wurzel ist recht groß und hat eine interessante violett-grün-weiße Färbung, die dem Daikon eine Besonderheit verleiht. Das Fruchtfleisch ist zartrosa und hat einen ausgeprägten süßlichen Geschmack.

Wenn man die Regeln der Anbautechnik beachtet, kann man eine kräftige und gesunde Pflanze mit recht großen, schmackhaften und saftigen Wurzeln ziehen. Diese werden sich gut und lange lagern lassen.