Brokkoli-Anbau im Garten

Mit der Vorbereitung und Keimung der Brokkolisamen kann Mitte März oder Anfang April begonnen werden. Die Setzlinge aus März können pikiert und ins Gewächshaus und später ins Freiland gesetzt werden. Die Setzlinge aus April können im Mai direkt, ohne Gewächshaus, im Garten ausgepflanzt werden.

Um während der gesamten Saison eine Ernte zu erzielen, säen Sie die Samen für die Setzlinge in 2–3 Abständen mit einem Abstand von 10–15 Tagen. Dies ermöglicht es, Brokkoli zu unterschiedlichen Zeiten bis zum Spätherbst zu ernten. Auch ohne Setzlingsanzucht können Sie die Samen direkt ins Freiland aussäen, und zwar an jedem beliebigen Tag im Mai, sobald warmes Wetter eingesetzt hat.

Sie können die Setzlinge in Kisten oder im Gewächshaus anziehen. Geeignet sind Kisten mit den Maßen 50 x 30 cm und einer Höhe von etwa 25 cm. Für Setzlinge in Kisten bereiten Sie die Erde wie folgt vor: Mischen Sie Torf, Rasenerde und Sand im Verhältnis 1:1:1. Legen Sie auf den Boden der Kiste eine Drainage. In die Anzuchterde ist es ratsam, zusätzlich Holzasche zu geben. Sie neutralisiert sauren Boden und liefert eine Mikronährstoffdüngung.

Einen Tag vor der Aussaat müssen Sie die Erde mit einer dunkelvioletten Kaliumpermanganatlösung gießen, um die Krankheit der Setzlinge 'Schwarzbeinigkeit' zu verhindern. Verwenden Sie danach kein Kaliumpermanganat mehr zum Gießen: Es macht den Boden sauer, und Brokkoli mag das nicht.

Für die Pflanzung von Setzlingen können auch Töpfe mit 6×6 oder 8×8 cm verwendet werden. Wenn Kästen verwendet werden, sollten für die Aussaat Rillen mit einer Tiefe von 1–1,5 cm gezogen werden. Der Abstand zwischen den Rillen beträgt 3 cm. Der Abstand zwischen den Pflanzen in der Reihe sollte mindestens 2,5 cm betragen.

Nach der Pflanzung sollte eine Temperatur von etwa 20 °C gehalten werden. Sobald die Keime erscheinen, sollte die Temperatur auf 15 °C gesenkt und bis zur Auspflanzung ins Freiland auf diesem Niveau gehalten werden.

Die Bewässerung der Setzlinge erfolgt jeden zweiten Tag. Die Befeuchtung sollte mäßig sein. Übermäßige Nässe kann zur Krankheit „Schwarzbeinigkeit“ führen. Unzureichende Bewässerung kann später eine schlechte Ernte zur Folge haben.

Schlecht wachsende Setzlinge können mit einer Düngerlösung unterstützt werden: 20 g Ammoniumnitrat, Superphosphat und Kaliumchlorid in 10 l Wasser auflösen. Die Düngung erfolgt nach der Bildung des zweiten Blattes.

Brokkoli verträgt das Umpflanzen und Pikieren nur schlecht. Dennoch empfehlen einige Agronomen, die Pflanze nach Möglichkeit zu pikieren, wobei die Setzlinge mit einem Erdballen umgesetzt werden sollten. Sie können die Setzlinge im Gewächshaus am 14. Tag nach dem Auflaufen pikieren. Da das Pikieren jedoch das Wachstum verzögert, kann man es auch mit der Auspflanzung ins Freiland verbinden. Das Pikieren sollte in folgenden Fällen durchgeführt werden:

• wenn die Samen zu dicht aufgegangen sind,
• wenn die Setzlinge bereits für die Auspflanzung ins Freiland bereit sind, die Außentemperatur jedoch unter 15 °C liegt. Brokkoli verträgt zwar kurzfristige Temperaturabfälle bis zu minus 5 °C, aber eine längere Abkühlung führt zur Bildung von Schossen.

Beim Pikieren wird die Pflanze bis zu den Keimblättern eingepflanzt. Die Setzlinge sind am 30.–40. Tag für die Auspflanzung ins Freiland bereit, wenn 5–6 Blätter erschienen sind.

Wichtig! Eine Woche vor der Auspflanzung ins Freiland müssen die Setzlinge abgehärtet werden. Dazu lassen Sie an sonnigen, warmen Tagen das Gewächshaus für mehrere Stunden offen.

Wie man Brokkoli im Garten anbaut

Die Beete für Brokkoli sollten rechtzeitig vorbereitet werden. Die Vorbereitung erfolgt wie folgt.

Das Auspflanzen der Setzlinge erfolgt am Nachmittag. Es ist empfehlenswert, auf bewölktes Wetter zu warten.

Pflanzschema: 35–40 cm zwischen den Pflanzlöchern, 50–60 cm zwischen den Reihen. Im Beet werden Pflanzlöcher mit einer Tiefe entsprechend der Pflanzenhöhe ausgehoben, das sind etwa 20–25 cm. Die Setzlinge werden bis zur Stängelhöhe eingepflanzt, sodass nur die Spitze an der Oberfläche bleibt. Achten Sie darauf, den Vegetationspunkt nicht mit Erde zu bedecken. Wenn Sie das Pikieren im Gewächshaus nicht durchgeführt haben, sollten Sie es jetzt tun. Zur Bildung eines guten Wurzelsystems muss die Hauptwurzel abgekniffen werden.

Wie können Sie Brokkoli ohne Setzlinge anbauen? Die Bodenbearbeitung für die Samen entspricht der Bodenbearbeitung für Setzlinge. Die Vorbereitung der Samen erfolgt auf die gleiche Weise wie die Vorbereitung für die Setzlinge.

Sie pflanzen die Samen in gut befeuchtete und gedüngte Erde. Nach dem Erscheinen des zweiten bis dritten echten Blattes dünnen Sie die Triebe aus. Lassen Sie die Pflanzen in einem Abstand von 40 cm voneinander.

Pflanzenpflege

Sie müssen Brokkoli häufig gießen, jeden zweiten Tag oder täglich, abends. Nach dem Gießen lockern Sie den Boden. Wenn das Wetter sehr heiß und sonnig ist, können Sie eine teilweise Beschattung schaffen. Noch vorteilhafter für Brokkoli ist jedoch die Luftbefeuchtung. Dazu stellen Sie breite und niedrige Wasserbehälter in der Nähe der Beete auf. Sie können den Kohl auch mit einer Sprühflasche besprühen.

Brokkoli kann auch mit weniger häufigem Gießen wachsen, zum Beispiel einmal pro Woche. Aber die Köpfe werden klein sein und der Geschmack wird recht spezifisch sein.

Brokkoli reagiert gut auf Düngung. Hier ist eine der möglichen Düngeschemata für Brokkoli.

Sie können die Düngung abwechseln: einmal Mineraldünger, das andere Mal organischen Dünger. Auch am Aussehen der Pflanze können Sie erkennen, welche Substanzen im Boden fehlen. Ein niedriger Stickstoffgehalt macht sich bemerkbar, wenn die Pflanze schlecht wächst und die unteren Blätter vergilben und absterben. Kaliummangel verändert ebenfalls die Blattfarbe: Sie wird bronzefarben oder purpurn. Die Blattränder beginnen auszutrocknen. Die Köpfe teilen sich in Blütenstände und nehmen kein Gewicht zu.

Nach jeder Düngung lockern und häufeln Sie den Boden. Falls Sie aus irgendeinem Grund nicht vier Düngungen durchführen können, beschränken Sie sich auf zwei Düngungen pro Saison: Kaliumnitrat und Ammoniumnitrat, jeweils 40 g und 15 g pro Quadratmeter Boden. Brokkoli ist nicht so anspruchsvoll an Dünger wie an die Feuchtigkeit von Luft und Boden.

Die Brokkoli-Ernte erfolgt drei bis vier Monate nach der Aussaat. Von einer Pflanze wird die ganze Saison über geerntet: Nach dem Abschneiden des zentralen Kopfes wachsen viele Seitentriebe nach. Im Laufe des Sommers können Sie drei Ernten von einer Pflanze ernten!

Sie müssen die Köpfe grün ernten. Wenn gelbe Blüten erscheinen, ist der Brokkoli überreif und nicht mehr zum Ernten geeignet. Anfänger im Gartenbau übersehen oft den richtigen Zeitpunkt zum Abschneiden des Kopfes, weil sie darauf warten, dass er größer wird. Dazu gibt es zwei Regeln:

• Den Erntezeitpunkt können Sie an der Lockerheit der Blütenstände erkennen: Wenn sie von fest zu locker werden, bedeutet das, dass sich die Blüten am nächsten Tag öffnen (Foto von Brokkoli vor der Blüte).
• Bei festem Brokkoli sind mehr Vitamine enthalten, daher ist es besser, den Kohl früher zu schneiden als gar nicht. Festen Brokkoli muss man etwas länger kochen, damit er weicher wird.

Die Ernte erfolgt früh am Morgen, solange die Blütenstände saftig sind. Für den Verzehr werden die Köpfe sowohl von den zentralen als auch von den Seitentrieben verwendet. Darüber hinaus ist der zarte Teil des Stängels direkt am Kopf (bis zu 10 cm) essbar.

Die frühe Ernte kann kurz (5–7 Tage) im Kühlschrank gelagert oder eingefroren werden, während die Herbsternte für eine lange Lagerung im Keller geeignet ist.

Kultivierung von Brokkoli zu Hause

Die Köpfe von Brokkoli werden normalerweise etwa 500–600 g schwer, aber zu Hause werden sie fast halb so klein sein.

Zu Hause kann man Brokkoli zu jeder Jahreszeit aussäen. Im Herbst und Winter ist jedoch zusätzliche künstliche Beleuchtung erforderlich.

Die Setzlingskästen befinden sich in guten Bedingungen, wenn sie auf gut beleuchteten Fensterbänken oder Loggien stehen, die nach Süden ausgerichtet sind.

Für jeden Brokkolistrauch wird mindestens ein Eimer Erde benötigt. Die Brokkolisetzlinge werden wie für den Freilandanbau gezogen. Nach dem Erscheinen des dritten Blattes können die Setzlinge (mit dem Erdballen) an einen festen Standort umgepflanzt werden. Nach einer Woche erfolgt die erste mineralische Düngung. Eine Woche später die organische. Danach werden mineralische und organische Düngungen abwechselnd jede Woche durchgeführt.

Schutz vor Krankheiten und Schädlingen

Brokkoli ist widerstandsfähiger gegen Schädlinge oder Krankheiten als andere Kohlarten. Wenn Sie die oben genannten Ratschläge befolgt haben: Saatgutbeizung, Bodenkalkung, Fruchtfolgeregeln, dann haben Sie bereits die notwendige Vorbeugung gegen viele Krankheiten durchgeführt.

Es gibt biologische Methoden zum Schutz von Brokkoli vor Schädlingen. Sellerie, der zwischen den Kohlsetzlingen gepflanzt wird, schützt ihn vor dem Kohlweißling und dem Erdfloh. Dill, der im Kohlbeet gepflanzt wird, vertreibt die Kohlblattlaus.

Pfefferminze vertreibt die Raupen des Kohlweißlings und der Weißen Fliege. Zur Bekämpfung von Raupen wird auch ein Sud aus Tomatenlaub (1 kg Blätter auf 3 l Wasser) und Asche gesprüht. Abdeckmaterialien wie Lutrasil, Agril, Spunbond können verwendet werden.

Gegen den Kreuzblütler-Erdfloh verwenden viele chemische Präparate, zum Beispiel „Iskra“. Diese dürfen jedoch nicht später als 20 Tage vor dem Ansatz der Blütenstände angewendet werden.

Wir hoffen, dass unsere Tipps Ihnen helfen, Ihre Familie mit einem schmackhaften und gesunden Gemüse – Brokkoli – zu versorgen. Viel Erfolg Ihnen.

Brokkoli-Anbau: Regeln und Anbautechnik

Dieses Gemüse, das bis vor kurzem noch eine echte Exotik für uns war, wird von vielen Ernährungsberatern empfohlen. Und das zu Recht. Brokkoli ist eine wahre Fundgrube an Vitaminen, Zucker, Mikro- und Makroelementen. Seine Wirkstoffe helfen bei Nierenerkrankungen und Arteriosklerose, leiten Giftstoffe und Schwermetalle aus und stärken außerdem die Fähigkeit des Körpers, der Entwicklung von bösartigen Neubildungen zu widerstehen.

Kann man sich für diese Kultur nicht interessieren? Lassen Sie uns die Anbautechnik und die wichtigsten Regeln für den Anbau dieses Kohls genauer betrachten.

Brokkoli-Arten

Vom Aussehen her erinnert Brokkoli an Blumenkohl, nur mit einem gräulich-grünen Farbton. Ebenso wie bei seiner Verwandten wird der dichte Kopf gegessen, der aus ungeöffneten Blütenknospen besteht.

Interessant zu wissen: Brokkoli wird als landwirtschaftliche Kultur in zwei Arten angebaut:

• Die gewöhnliche – bei der ein dicker Stiel mit einem großen Kopf aus dichten Blütenstandsgruppen gekrönt ist;
• Die italienische oder Spargelbrokkoli – sie hat viele dünne Stiele mit kleinen grünen Köpfen.

Besonderheiten des Brokkoli-Kohls, auf die Sie achten sollten

• Dieser Kohl liebt wie seine Verwandten gute Beleuchtung und Feuchtigkeit. Die optimalen Werte für die Bodenfeuchtigkeit liegen bei 70% und für die Luftfeuchtigkeit bei 85%.
• Brokkoli ist widerstandsfähiger als Blumenkohl, fühlt sich sowohl bei Hitze als auch bei Frost wohl (kann bei -7°C überleben). Die besten Temperaturbereiche für ihn sind jedoch gemäßigte 16 bis 20°C.
• Brokkoli treibt aktiv Seitentriebe aus den Achseln aus. Eilen Sie also nicht, sich von der Pflanze zu verabschieden, nachdem Sie den zentralen Kopf abgeschnitten haben. Von den Seitentrieben können Sie ebenfalls eine gute Ernte einfahren.
• Wenn Blumenkohl beschattet werden muss, benötigt Brokkoli dies überhaupt nicht.
• Das Gemüse gedeiht hervorragend auf einer Loggia oder einem Balkon.

Anzucht von Brokkoli-Setzlingen und Auspflanzen ins Freiland

In der Regel wird Brokkoli über Setzlinge gezogen, jedoch erlauben die Aussaatzeiten durchaus, auf die Mühe mit heimischen Kisten zu verzichten und stattdessen in den letzten Apriltagen oder den ersten Maitagen die Samen für die Setzlinge im Gewächshaus auszusäen. Wenn die jungen Pflanzen das fünfte und sechste echte Blatt entwickelt haben, kann der Brokkoli ins Freiland umgesetzt werden.

Um den Kohl später als üblich zu ernten, wird ein Teil der Samen in den ersten Maitagen direkt in die Erde gelegt.

Brokkoli liebt lockere, nährstoffreiche Böden mit einem schwach alkalischen oder neutralen pH-Wert. Versuchen Sie, das Gemüse nicht dort anzubauen, wo im Vorjahr Kreuzblütler wie Radieschen, Rüben oder Kohl standen. Am besten pflanzen Sie unsere Schönheit nach Kartoffeln, Hülsenfrüchten oder Karotten.

Manche Gärtner bereiten den Boden für Brokkoli bereits im Herbst vor: Sie bringen Kalium und Phosphor mit Superphosphat, Mist und Kaliumnitrat ein und kalken den Boden (gut geeignet sind zu Pulver zermahlene Eierschalen).

Wer keine Herbstdüngung durchführt, kann den Nährstoffmangel durch Düngungen ausgleichen.

Wenn es Zeit ist, den Brokkoli an seinen endgültigen Standort zu setzen, tun Sie dies am Nachmittag oder bei bedecktem Wetter. Pflanzschema: Abstand zwischen den Pflanzlöchern 40 cm, Reihenabstand 50-60 cm.

Die Löcher müssen tief gegraben werden. Wenn der Boden nicht vorher gedüngt wurde, gibt man in die Löcher eine Mischung aus Kompost, Dolomitkalk und Asche. Jeder Setzling wird leicht mit Erde bedeckt (2-3 cm über dem Wurzelhals), wobei darauf zu achten ist, dass der Hauptteil des Stängels im Loch bleibt. Während die Setzlinge wachsen, muss in die Vertiefungen Erde nachgefüllt werden, bis sie mit dem allgemeinen Beetniveau gleich sind.

Zum Schutz der frisch gepflanzten Jungpflanzen vor dem Kohlerdfloh wird empfohlen, die Setzlinge mit einem leichten Vlies abzudecken. Wenn die Schädlinge mit Hausmitteln nicht zu bändigen sind, können die Pflanzen mit dem Mittel «Iskra» besprüht werden. Der Vorgang sollte jedoch spätestens drei Wochen vor dem Erscheinen der Blütenstände durchgeführt werden. Danach bekämpft man die Erdflöhe durch Bestäuben mit einer Mischung aus zerriebenem Tabak und Asche oder durch Besprühen mit Ascheauszug.

Bewässerung, Pflege und Düngung des Brokkoli-Kohls

Nachdem sich die jungen Brokkolipflanzen an ihrem neuen Standort etabliert haben, besteht die Pflege in regelmäßigem Jäten, rechtzeitigen Düngungen und Bewässerungen sowie im Auflockern des Bodens nach diesen Maßnahmen.

Der Kohl muss jeden zweiten Tag (bei Hitze bis zu zweimal täglich) abends gegossen werden. Damit der Brokkoli gut wächst und gedeiht, sollte der Boden in 12-15 cm Tiefe feucht sein.

Das Gemüse liebt zusätzliche Nährstoffe, daher wird Brokkoli auch dann mit Düngungen verwöhnt, wenn Sie ausreichend Mist oder andere Dünger in den Boden eingebracht haben.

Nachdem die Pflanzen an ihrem neuen Standort Wurzeln geschlagen haben und aktiv zu wachsen beginnen, düngen Sie sie mit Hühnermistaufguss (1:20) oder Königskerzenaufguss (1:10). Nach 2 Wochen wiederholen Sie den Vorgang.

Die dritte Düngung führen Sie während der Bildung der ersten Blütenstände durch. Hier können Sie organischen Dünger mit Kaliumhumat oder Mineraldünger in Lösung verwenden: auf 10 Liter Wasser nehmen Sie 40 g Superphosphat, 20 g Ammoniumnitrat, 10 g Kaliumsulfat.

Die folgenden Düngungen nehmen Sie nach dem Abschneiden des zentralen Kohlkopfes vor, um das Wachstum der Seitentriebe anzuregen. Auf die gleiche Wassermenge kommen 30 g Kaliumsulfat, 20 g Superphosphat, 10 g Ammoniumnitrat.

Darüber hinaus reagiert Brokkoli positiv auf das Gießen mit Brennnessel- oder Beinwellaufguss und auf das Einbringen von Holzasche in den Boden (ein Glas pro Quadratmeter).

Ernte des Brokkolis und dessen Lagerung

Die Röschen dieses Kohls sollten Sie nicht zu groß werden lassen – ernten Sie sie grün, bevor sich die Knospen öffnen und kleine gelbe Blüten erblühen. Überreifes Gemüse ist in Gerichten völlig geschmacklos.

Zuerst schneiden Sie den zentralen Trieb ab (nachdem er eine Länge von zehn Zentimetern erreicht hat), dann warten Sie auf die Ernte von den Seitentrieben. Verwenden Sie nicht nur die Blütenstände, sondern auch den Trieb selbst, da seine Spitze genauso saftig und lecker ist wie die Knospen.

Führen Sie die Ernte am besten frühmorgens durch, damit die Brokkoliröschen unter den heißen Sonnenstrahlen nicht verwelken. Der im Frühsommer geerntete Kohl ist nicht lange haltbar – an einem kühlen Ort können Sie ihn etwa ein bis zwei Wochen lagern. Bereiten Sie das Gemüse am besten sofort zu oder frieren Sie es ein. Der späte Brokkoli hingegen, der im Oktober reift, lässt sich hervorragend im Kühlschrank oder Keller bei 0°C lagern.

Beim Ernten des Brokkolis beachten Sie noch eine interessante Besonderheit. Nachdem Sie die Pflanzen aus der Erde gezogen haben, bringen Sie sie nicht sofort auf den Komposthaufen – lassen Sie sie etwa einen Monat lang einfach auf dem freien Boden liegen. Brokkoli verträgt leichte Fröste gut, daher werden selbst aus dem Boden ausgegrabene Pflanzen versuchen, die winzigen Chancen nicht zu verpassen, um kleine Blütenstände zu bilden. Und Sie werden eine weitere späte, fast winterliche Ernte einfahren!

Brokkoli: Anbau, Pflege, richtige Agrartechnik im Freiland

Brokkoli wird nicht umsonst von Ernährungswissenschaftlern auf der ganzen Welt empfohlen: Dieses Gemüse enthält eine große Menge an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Zuckern. Brokkoli beugt Nierenkrankheiten und Arteriosklerose vor, reinigt den Körper von Schwermetallen und Schlacken und schützt ihn außerdem vor der Bildung bösartiger Tumore.

Wie könnte man sie danach nicht lieben und anbauen? Zumal Brokkoli unter den klimatischen Bedingungen der Region Moskau und der Mittelzone ansehnliche Erträge liefert. Wir empfehlen Ihnen, sich näher mit der Agrartechnik und den grundlegenden Regeln für den Brokkolianbau im Freiland vertraut zu machen.

Brokkoli-Arten

Brokkoli ist eine Unterart des Blumenkohls. Äußerlich ähnelt er ihm auch, nur sind die Blütenstände nicht weiß, sondern grün. Genau wie beim Blumenkohl verzehrt man den festen Kopf, der aus ungeöffneten Blütenknospen besteht.

Es ist wichtig zu wissen, dass als landwirtschaftliche Kulturpflanze zwei Hauptarten von Brokkoli verwendet werden:

Gewöhnlicher Brokkoli (So, wie man sie von Bildern und aus Supermarktregalen kennt). Diese Brokkolisorte zeichnet sich durch einen großen zentralen Kopf auf einem dicken Stiel aus, der aus dicht aneinanderliegenden Röschen besteht.

Italienischer oder Spargelbrokkoli. Diese Art zeichnet sich durch viele dünne Stiele aus, die jeweils in kleinen grünen Köpfen enden.

Besonderheiten des Brokkoli-Kohls, auf die Sie achten sollten

• Brokkoli ist, wie jedes andere Kohlgemüse, licht- und feuchtigkeitsliebend. Die optimale Bodenfeuchtigkeit für den Anbau beträgt 70 %, die Luftfeuchtigkeit 85 %.
• Brokkoli verträgt Hitze und Frost besser als Blumenkohl. Er hält Temperaturen von -4 bis -7 °C stand. Am besten gedeiht Brokkoli jedoch bei gemäßigten Temperaturen zwischen 16 und 20 °C.
• Bei Brokkoli wachsen die Seitentriebe sehr schnell aus den Blattachseln nach, daher sollten Sie die Pflanze nach dem Schneiden des zentralen Kopfes nicht aus der Erde ziehen. Von den Seitentrieben ernten Sie eine zusätzliche Ernte.
• Im Gegensatz zu Blumenkohl müssen die Köpfe des Brokkolis nicht beschattet werden.
• Brokkoli wächst gut auf dem Balkon oder der Loggia.

Anzucht von Brokkoli-Setzlingen

Vorbereitung der Brokkoli-Samen für die Aussaat zur Anzucht

Zwei Tage vor der Aussaat empfiehlt es sich, die Brokkolisamen zur besseren Keimung zu aktivieren. Dazu werden die Samen 15 Minuten in auf 50 °C erhitztes Wasser gelegt und dann für ein paar Minuten in kaltes Wasser (10 °C).

Anschließend werden die Samen 8 Stunden in einem Wachstumsstimulator eingeweicht. Sie können fertige Präparate verwenden oder selbst eine Nährlösung nach einem der bewährten Rezepte herstellen.

Nach dem Einweichen werden die Samen für 24 Stunden auf die Kühlschranktür gelegt und dann auf einem trockenen Tuch getrocknet, bis sie rieselfähig sind.

Aussaatzeitpunkte für Brokkoli-Setzlinge

Der Anbau von Brokkoli ähnelt der Agrartechnik von frühem Kohl. Theoretisch werden Brokkolisamen Anfang bis Mitte März zunächst in eine gemeinsame Kiste ausgesät und dann in einzelne Töpfe pikiert. In der Praxis gelingt dieses Schema jedoch nur wenigen. Der Grund ist einfach: Wie für jeden anderen Kohl benötigt Brokkoli eine besondere Temperaturregelung. Im Raum muss bei sonnigem Wetter eine Temperatur von 15–17 °C, bei bewölktem Wetter 12–13 °C und nachts 8–10 °C gehalten werden. Zu Hause ist es im März bei heißen Heizkörpern sehr schwierig, Kühle zu bewahren.

Daher ist es am besten, Ende März oder Anfang April die Samen nicht zu Hause, sondern im Gewächshaus auszusäen. Nach 30–40 Tagen, wenn die Brokkoli-Setzlinge das fünfte und sechste echte Blatt entwickelt haben, sind sie bereit für die Auspflanzung ins Freiland.

Für eine spätere Ernte kann ein Teil der Samen Anfang Mai direkt ins Freiland gesät werden.

Auspflanzen der Brokkoli-Setzlinge ins Freiland

Wann sollten Brokkoli-Setzlinge ins Freiland gepflanzt werden?

Die Brokkoli-Setzlinge werden 30–50 Tage nach dem Auflaufen der Keimlinge an den endgültigen Standort gepflanzt. Wenn wir die Samen im April gesät haben, können wir Mitte oder Ende Mai bedenkenlos mit dem Auspflanzen beginnen. Dies sollte am besten bei bewölktem Wetter oder am Nachmittag erfolgen.

Brokkoli darf nicht an Stellen gepflanzt werden, an denen im Vorjahr Kreuzblütler gewachsen sind: Kohl, Rüben, Radieschen oder Rettich. Gute Vorkulturen sind Hülsenfrüchte, Kartoffeln oder Karotten.

Der beste Boden für Brokkoli

Dieser Kohl bevorzugt lockere, nährstoffreiche Böden mit einem neutralen bis leicht alkalischen pH-Wert.

Manche Gärtner bereiten die Beete für Brokkoli bereits im Herbst vor: Sie reichern den Boden mit Kalium- und Phosphordünger an (Mist, Kaliumnitrat und Superphosphat) und führen eine Kalkung durch. Übrigens eignen sich zu Pulver zermahlene Eierschalen hervorragend für die Kalkung, die man leicht über den langen Winter und Sommer sammeln kann.

Wer die Beete nicht im Herbst vorbereitet, verzweifelt nicht und gleicht den Nährstoffmangel problemlos durch Düngung aus.

Wie pflanzt man Brokkoli-Setzlinge richtig ins Freiland?

Pflanzschema für Brokkoli: 40 cm zwischen den Pflanzlöchern, 50–60 cm zwischen den Reihen.

Die Pflanzlöcher werden tief ausgehoben. Falls der Boden nicht vorab gedüngt wurde, werden die Löcher mit einer Mischung aus Asche, Kompost und Dolomitmehl angereichert. Jede Pflanze wird leicht mit Erde bedeckt, nur ein paar Zentimeter über dem Wurzelhals, sodass der größte Teil des Stängels im Loch bleibt. Während des Kohlwachstums muss nach und nach Erde in das Loch gegeben werden, bis das Lochniveau dem des Beetes entspricht.

Um die frisch gepflanzten Setzlinge vor dem Erdfloh zu schützen, wird empfohlen, das Beet mit einem dünnen Vlies abzudecken. Wenn der Erdfloh stark auftritt und Hausmittel nicht helfen, werden die jungen Brokkolipflanzen mit speziellen Mitteln gegen Erdflöhe besprüht. Dies darf spätestens 20 Tage vor dem Blütenansatz erfolgen. Später werden Erdflöhe durch Bestäuben mit einer Mischung aus Asche und Tabakstaub oder durch Besprühen mit Ascheaufguss bekämpft.

Bewässerung, Pflege und Düngung des Brokkoli-Kohls

In den ersten drei bis vier Tagen sollten die an den endgültigen Standort gepflanzten Brokkoli-Setzlinge möglichst nicht der direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden. Die Abdeckung des Beetes schützt die jungen Setzlinge also nicht nur vor Schädlingen, sondern sorgt auch für leichten Halbschatten.

Im weiteren Verlauf besteht der Anbau von Brokkoli in rechtzeitigem Jäten, häufigem Gießen, Düngen und Lockern des Bodens nach jedem Gießen oder Düngen.

Bewässerung von Brokkoli

Es wird empfohlen, Brokkoli jeden zweiten Tag (im heißen Sommer bis zu zweimal täglich) in den Abendstunden zu gießen. Für ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung der Pflanzen muss die Bodenschicht in einer Tiefe von 12–15 cm feucht gehalten werden. An besonders trockenen und heißen Tagen sollte der Brokkoli zusätzlich zum Gießen auch über die Blätter besprüht werden. Je häufiger das Besprühen, desto höher der Ertrag.

Düngung von Brokkoli

Brokkoli liebt Düngung, daher wird dieser Kohl auch auf gedüngten und mit anderen Düngemitteln angereicherten Beeten noch gedüngt.

Sobald die Setzlinge am endgültigen Standort angewachsen sind und zu wachsen beginnen, wird Brokkoli mit einem Aufguss aus Rinderdung (1:10) oder Hühnermist (1:20) gedüngt. Nach zwei Wochen wird die Düngung wiederholt.

Wenn die ersten Blütenstände zu bilden beginnen, wird eine dritte Düngung durchgeführt. Dafür können Sie Folgendes verwenden:

• organische Düngemittel mit Kaliumhumat;
• eine Lösung aus Mineraldüngern – 40 Gramm Superphosphat, 20 Gramm Ammoniumnitrat und 10 Gramm Kaliumsulfat auf 10 Liter Wasser.

Die folgenden Düngungen werden nach dem Abschneiden des zentralen Kopfes durchgeführt, um das Wachstum der Seitentriebe zu fördern. Dazu werden in 10 Litern Wasser 30 Gramm Kaliumsulfat, 20 Gramm Superphosphat und 10 Gramm Ammoniumnitrat aufgelöst).

Außerdem reagiert Brokkoli gut auf das Gießen mit Brennnessel- oder Beinwellaufguss und auf das Einbringen von Holzasche in den Boden im Verhältnis 1 Glas pro 1 Quadratmeter.

Ernte des Brokkolis und dessen Lagerung

Brokkoliköpfe sollten Sie nicht überwachsen lassen – sie müssen grün geerntet werden, ohne auf das Öffnen der Knospen und das Erscheinen kleiner gelber Blüten zu warten. Überreifer Brokkoli ist nicht zum Verzehr geeignet.

Zuerst wird immer der zentrale Stiel abgeschnitten, wenn er eine Länge von 10 Zentimetern erreicht hat. Dann wird die Ernte von den Seitentrieben eingeholt. Die Blütenstände werden zusammen mit dem Trieb abgeschnitten, da die Stielspitze bei Brokkoli nicht weniger saftig und schmackhaft ist als die Köpfe.

Brokkoli sollten Sie am besten früh morgens ernten, damit er nicht unter der prallen Sonne verwelkt. Frühe Sommerernten von Brokkoli sind für die Langzeitlagerung nicht geeignet – in einem kühlen Raum halten sie sich maximal zwei Wochen. Am besten essen Sie sie sofort oder frieren sie ein. Später Kohl, der im Oktober geerntet wird, kann jedoch bei null Grad im Keller oder Kühlschrank 2-3 Monate gelagert werden.

Beim Ernten von Brokkoli gibt es noch eine Besonderheit: Beeilen Sie sich am Ende der Gartensaison nicht, die mit Wurzeln ausgerissenen Pflanzen auf den Komposthaufen zu legen, lassen Sie sie einfach einen Monat lang auf dem Beet liegen – nutzen Sie die Fähigkeit von Brokkoli, leichte Fröste zu vertragen. Sogar aus der Erde entfernte Pflanzen nutzen ihre letzte Chance und bilden kleine Blütenstände, die Ihnen eine weitere sehr späte Ernte bescheren.

Alles über den Anbau von Brokkoli: von der Aussaat bis zur Ernte

Überraschenderweise eignet sich das gemäßigte Klima der Mittelbreiten hervorragend für den Anbau dieses mediterranen Gemüses.

Bei frühen Brokkoli-Sorten ist der zentrale Blütenstand nicht sehr groß und recht locker, aber es bilden sich gleichzeitig auch Seitentriebe. Bei späten Sorten wächst zuerst ein großer und dichter zentraler Kopf, und nach dessen Schnitt wachsen schnell Seitentriebe nach. Daher kann man über einen längeren Zeitraum von einer Pflanze ernten (im Gegensatz zum Blumenkohl).

Optimale Wachstumsbedingungen für Brokkoli

Optimale Temperatur: 16–25 °C, hohe Luft- und Bodenfeuchtigkeit.

Ausgewachsene Pflanzen vertragen Fröste bis –10 °C. Daraus folgt, dass Sie Brokkoli in Ihren Gärten von Mai bis in den späten Herbst, fast bis zum Winter, anbauen können, wobei reife Köpfe unter dem Schnee ausgegraben werden. Ein weiterer Vorteil gegenüber Blumenkohl ist, dass sie nicht nur einen Kopf, sondern mehrere bildet.

Ein weiterer unbestreitbarer Vorteil: Brokkoli kann sowohl durch Setzlinge als auch durch Direktsaat (Aussaat der Samen ins Freiland im Mai) angebaut werden.

Brokkoli im Garten

Der Standort für Brokkoli sollte sonnig sein. Brokkoli ist nicht allzu anspruchsvoll an den Boden, aber der Ertrag wird höher sein, wenn Sie ihn in fruchtbare (organisch reiche) Erde mit neutralem pH-Wert pflanzen.

Die besten Vorkulturen für Brokkoli sind Erbsen, Bohnen, Kürbisgewächse, Blattgemüse (jedoch keine Kreuzblütler).

Sie können Brokkoli auch in Mischkulturen verwenden, zusammen mit anderen Kohlarten, Karotten, Petersilie, Sellerie, Roter Bete, Zwiebeln und verschiedenen Salaten.

Den Boden für Brokkoli bereiten Sie am besten im Voraus vor: Im Herbst bringen Sie Humus oder Kompost (4–5 kg pro Quadratmeter) aus, kalken bei Bedarf und graben um.

Brokkoli im Garten

Brokkoli aus Setzlingen

Aussaat von Brokkoli für Setzlinge

Für die Anzucht können die Samen von Mitte März bis Mitte Sommer in eine Nährstoffmischung aus gleichen Teilen Gartenerde, Torf, Humus und Sand ausgesät werden. An den endgültigen Standort werden die Setzlinge nach 35–45 Tagen im Stadium von 5–6 echten Blättern gepflanzt. Der Pflanzabstand beträgt 40 cm, der Reihenabstand 55–65 cm.

Auspflanzen der Brokkoli-Setzlinge ins Freiland

In jedes Pflanzloch gibt man 5–10 g Volldünger und ein halbes Glas Asche, vermischt sie mit der Erde. Dann setzt man die Pflanze in das Loch, gießt und drückt die Erde rundherum an. Wenn Fröste zu erwarten sind, decken Sie die Setzlinge mit Folie ab, junge Pflanzen sterben bei –2 °C ab.

Beachten Sie, dass Brokkoli-Setzlinge nicht in frisch umgegrabene Erde gepflanzt werden dürfen. Lockere Erde sollte etwas angedrückt werden.

Blüte des Brokkoli

Brokkoli durch Direktsaat ins Freiland

Brokkoli kann auch durch Direktsaat von Samen ins Freiland angebaut werden. Dies kann bereits ab Anfang Mai erfolgen. Die Keimlinge werden vereinzelt, sodass ein Pflanzabstand von 35–40 cm bleibt.

Pflege von Brokkoli im Garten

Die Pflege von Brokkoli besteht aus Jäten und Gießen – nach Bedarf. Brokkoli reagiert auch auf Düngung gut. 1–1,5 Wochen nach dem Auspflanzen der Setzlinge düngt man mit einer Lösung aus Kuhmist (1:10). Die zweite Düngung erfolgt, wenn sich der Kopf bildet. Pro Pflanze wird ein Liter Lösung verwendet. Es ist auch sinnvoll, nach langanhaltenden Regenfällen zu düngen. Danach wird der Boden gelockert und die Pflanzen werden leicht angehäufelt.

Brokkoli ist widerstandsfähiger gegen Schädlinge und Krankheiten als andere Kohlarten. Trotzdem wird er bei ungünstigen Bedingungen von denselben Krankheiten befallen. Um eine Behandlung mit chemischen Mitteln zu vermeiden, sollten vorbeugende Maßnahmen ergriffen werden: nicht nach anderen Kreuzblütlern pflanzen, den Boden gut kalken, Staunässe und Austrocknung des Bodens vermeiden, sowie Beschattung und zu dichten Stand. Und wenn Sie keine Raupen auf dem Brokkoli ernten möchten, die ihn vollständig abfressen können, decken Sie die Pflanzen während des Flugs der Kohlweißlinge mit Vlies ab, noch besser mit einem feinmaschigen Netz.