Anbau von Austernpilzen auf Baumstümpfen im Garten

Anbau von Austernpilzen auf der Datscha

Austernpilze sind Pilze, die ohne jegliche Pflege wachsen können. Sie benötigen weder Anhäufeln noch Unkrautbekämpfung, das Wichtigste sind Schatten und ausreichende Feuchtigkeit.

Austernpilze lassen sich auf der Datscha mit der einfachsten extensiven Technologie anbauen. Wenn Sie diese ausprobiert haben, können Sie bei Bedarf problemlos dauerhaft mit der heimischen Pilzzucht fortfahren!

Anbau von Austernpilzen mit Ertragsgarantie

Einen garantierten Ertrag an Austernpilzen auf der Datscha können Sie mehrmals im Jahr über 5 oder mehr Jahre hinweg erzielen! Der Pilzanbau erfordert keine professionellen Kenntnisse. Besorgen Sie sich steriles Getreidemyzel, nährstoffreiches, zellulosehaltiges Substrat und folgen Sie unserer Anleitung!

Hochwertiges Pflanzmaterial hat eine hundertprozentige Keimfähigkeit. Daher sollte man beim Kauf von Pilzmyzel nicht sparen. Gute Austernpilzsamen werden nicht in Papiertüten verkauft! Das echte Getreidemyzel hat eine hochtechnologische Verpackung, in der es lebt und atmet!

Austernpilze auf der Datscha: Substrate und Standorte für Plantagen

Für den Anbau von Austernpilzen benötigt man normalerweise etwa einen Monat. Wir erklären Ihnen, wie Sie Pilze auf der Datscha richtig pflanzen!

Der Anbau von Austernpilzen ist auf massivem Laubholz (Baumstümpfe, Balken, Holzblöcke) oder auf Substraten mit kleiner Partikelgröße (Häckselstroh, zerkleinerte Schilf- und Maiskolben, Buchweizenschalen, Sonnenblumenschalen, Kaffee- und Kokosschalen, Flachsschäben, Baumwollabfälle) möglich.

Die Pilzzucht im Garten wird ausschließlich im Schatten praktiziert – unter Überdachungen, dichten Baum- und Strauchkronen, auf der Nordseite von Gebäuden. In der Sonne wachsen Austernpilze nicht. Durch Hitze und UV-Strahlung stirbt das Myzel schnell ab. Der Anbau von Pilzen im Garten hat weitere Besonderheiten, die unbedingt zu beachten sind.

Erlernen Sie in der Praxis, wie Sie Pilze im Garten anbauen!

Das Pflanzen von Pilzen im Garten ist ein einfacher und spannender Prozess, der eine schnelle und leichte Ernte bringt! Und Sie müssen keine Zeit mit der Pflege der Beete verschwenden!

Sie können bei uns Pilzmyzel als Teil eines verbesserten Kits für den Anbau von Austernpilzen kaufen und selbstständig die praktischen Aspekte der Hobby-Pilzzucht erlernen! Das Pflanzmaterial wird nach spezialisierter Technologie unter sterilen Bedingungen hergestellt.

Sie können Pilze im Garten für den Eigenbedarf oder zum Verkauf anbauen. Natürliche hausgemachte Austernpilze vereinen auf einzigartige Weise Nutzen und hervorragenden Geschmack! Der größte Vorteil solcher Produkte liegt jedoch in ihrer ökologischen Reinheit.

Zögern Sie nicht, darüber nachzudenken, wo Sie Pilzmyzel kaufen können – bestellen Sie es bei uns! Wir garantieren eine hundertprozentige Keimung und einen hohen Ertrag!

Sie können den Kauf in Echtzeit tätigen, indem Sie das untenstehende Formular ausfüllen oder kostenlos unter der Telefonnummer 8 800 700-20-46 anrufen! Lieferung in ganz Russland – in alle Regionen!

Im Kit enthalten:
1. 5 Liter Getreidemyzel der Austernpilze.
2. 10 Beutel 350x800mm zur Herstellung von Substratblöcken.
3. 10 Packungen biologische Zusätze.
4. Thermo-Hygrometer TGO-1 zur Messung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
5. Video zum Anbau von Austernpilzen (DVD 3,5 GB).
6. Technologie zum Anbau von Myzel von Austernpilzen, Shiitake und Champignons zu Hause — ohne Autoklaven.

Preis:
29,50 € 24 €

Wie man Austernpilze im Garten anbaut

Sie lieben Pilze, aber nicht die Pilzjagd? Es gibt einen Ausweg. Sie können Austernpilze im Garten oder im Gemüsebeet anbauen. Sie müssen nicht durch die Wälder streifen – einfach den Korb nehmen und so viele köstliche Delikatessen wie nötig im eigenen Garten schneiden. Um die richtigen Bedingungen für den Anbau dieser Pilze zu schaffen, sollten Sie die wichtigsten „Vorlieben“ der Austernpilze kennen.

Wie man Austernpilze züchtet

Was man für den Anbau von Austernpilzen benötigt

• Dieser Pilz liebt Holz, das zwar frisch ist, aber bereits Anzeichen von Beschädigung aufweist. Das Holz darf jedoch nicht morsch sein. Dieser Umstand ist am wichtigsten.
• Es ist nur Holz von Laubbäumen erforderlich. Weder Fichte noch Kiefer sind geeignet, da sie harzige Substanzen enthalten, die schädlich auf das Myzel wirken.
• Der Anbauort sollte unbedingt schattig und feucht gewählt werden. Sonne und trockene Luft sind nicht unsere Verbündeten. Es kann vorkommen, dass der Pflanzort der Austernpilze sogar bewässert werden muss, um ein Ergebnis zu erzielen. Und nicht ständig, sondern einmal pro Woche.

Wie Sie Austernpilze auf einem Baumstumpf züchten

Austernpilze lassen sich gut auf Baumstümpfen von Birken, Espen, Birnbäumen und Apfelbäumen ziehen. Der Stumpf sollte mindestens 20 cm Durchmesser haben. Sie können die Stümpfe selbst aus Espe oder Birke herstellen, sie an einem feuchten, schattigen Ort eingraben und mit Blättern, Papier, Stroh, verschiedenem Abfall und verrottetem Mist bedecken.

1. Bereiten Sie die Stümpfe vor.
   Schneiden Sie aus gesundem, frisch gefälltem Holz Stücke von 35–55 cm Länge. Heben Sie Gruben so aus, dass der Stumpf 15–30 cm über den Boden ragt. Stellen Sie das Holzstück hinein und füllen Sie die Grube mit einer Mischung aus Mistboden, Blättern, Papier und Lumpen. Es sollten auch ein paar Miststücke dabei sein. Drücken Sie leicht an und gießen Sie. Machen Sie mit einer Säge Querschnitte (1–3 cm tief) rund um den Stumpf und auf der Oberseite. Das „Beet“ für die Austernpilze ist fertig.
2. Besorgen Sie das Myzel der Austernpilze.
   Nun müssen Sie das Myzel des Pilzes beschaffen. Dabei helfen Ihnen Organisationen, die diese Kultur anbauen.
3. Legen Sie das Myzel auf den Stumpf.
   Pro Stumpf (Gewicht ca. 5–8 kg) werden 250–300 g Myzel benötigt. Verteilen Sie das Myzel mit den Händen: eine Hälfte in die Einschnitte auf dem Stumpf, die andere Hälfte rings um den Stumpf in die Grube. Bedecken Sie den Bereich um den Stumpf so mit Erde, dass alles eben ist. Auf die Oberseite des Stumpfes muss unbedingt eine „Kappe“ aus dem gleichen Myzel und Holz. Legen Sie dann auf die beimpften Stellen feuchte Sackleinen oder Lappen. Achten Sie darauf, dass sie nicht austrocknen. Decken Sie alle diese „Aussaaten“ gemeinsam mit Folie ab (ein Mini-Gewächshaus).

Nach drei bis vier Wochen beginnen die Pilze zu wachsen. Dann können Sie die Folie abnehmen; der Regen wäscht das Myzel nicht mehr fort.

Sie pflanzen die Austernpilze am besten im Mai: genau vor den warmen Tagen keimen sie. Ideale Bedingungen sind 20 °C, Feuchtigkeit und keine Sonne. Nach der Aussaat im Mai ernten Sie im August–September. Im Winter decken Sie die Stümpfe mit Laub, Sägespänen und Häckselstroh ab. Bringen Sie Vorrichtungen gegen Mäuse an.

Im nächsten Jahr keimen die Austernpilze erneut und liefern zwei Ernten: eine im Sommer und eine im Herbst. Nach 3 Jahren müssen Sie von vorne anfangen: Gruben ausheben, Holzstücke schneiden und Myzel besorgen.

Tricks beim Anbau von Austernpilzen

Manche Gärtner roden Apfel- und Birnbäume. Die übrig gebliebenen Stümpfe sind der beste Ort für den Pilz. In 3 Jahren zersetzt der Austernpilz den Stumpf vollständig. Neben der Ernte haben Sie auch den praktischen Vorteil, dass Sie die Reste nicht roden müssen.

Übrigens werden nach dem gleichen Prinzip auch Pilze wie Steinpilze, Täublinge und Birkenpilze gezüchtet. Man gräbt Bäume und Äste ein, bedeckt sie mit Mulch, Laub, humusreicher Erde, Gras und Stroh. Auf die oberste Schicht legt man Pilzabfälle und bedeckt sie wieder. Befeuchten Sie regelmäßig.

Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, können Sie sicher sein, dass bald auf Ihrem Grundstück eigene Pilze wachsen.

Anbau von Austernpilzen auf Baumstümpfen im eigenen Garten: die zuverlässigste und bewährteste Methode

Austernpilze gelten als parasitäre Pilze, da sie sich bevorzugt auf Kosten anderer Pflanzen entwickeln. Das ideale Substrat für diese Art sind Laubholzarten wie Eiche, Pappel, Espe, Akazie, Walnuss, Eberesche, Esche usw. Die essbaren Fruchtkörper kommen nicht nur im Wald vor, sondern werden auch künstlich kultiviert.

1. Anbau von Austernpilzen auf Baumstümpfen
2. Vorbereitung des Substrats mit Myzel
3. Aussaat des Myzels
4. Luftfeuchtigkeit
5. Vorbereitung auf die Vegetationsperiode
6. Über Baumstümpfe
7. Sehen Sie sich das Video an: sehr ausführlich und nützlich

Anbau von Austernpilzen auf Baumstümpfen

Heute betrachten wir, was der Anbau von Austernpilzen auf Baumstümpfen ausmacht, da diese Methode nicht nur in unserem Land, sondern auch im Ausland (Weißrussland, Deutschland, Ukraine, Italien, Tschechien) beliebt ist.

Vorbereitung des Substrats mit Myzel

Die sogenannte extensive Vermehrungsmethode der von uns betrachteten Pilze beinhaltet die Verwendung von industriellen Holzabfällen – Baumstümpfen und Stubben. Wichtig ist, dass die Holzblöcke oder -stämme aus Gehölzen bestehen, auf denen der wilde Wald-Austernpilz wächst. Als Nächstes tauchen wir in den schrittweisen Prozess der Substratvorbereitung für die zukünftigen Fruchtkörper ein:

• Wählen Sie Holz geeigneter Arten aus. Sägen Sie große Stämme in ordentliche mittelgroße Blöcke (ab 30 Zentimeter). Legen Sie das Holz in einen großen Behälter und gießen Sie sauberes, kaltes Wasser auf. Die Einweichzeit beträgt 6-8 Tage. Falls es möglich ist, frisches Material zu beschaffen, das gerade erst im Wald „gewonnen“ wurde, kann der Schritt der „Nassimprägnierung“ übersprungen werden.
• Entnehmen Sie die Blöcke aus der Flüssigkeit. Die ideale Substratfeuchtigkeit beträgt nicht unter 80 und nicht über 90 Prozent.

Halten Sie die Stümpfe 6-8 Tage im Wasser

Beimpfen mit Myzel

Im Gegensatz zu anderen essbaren Pilzarten erfordert der Anbau von Austernpilzen auf Baumstümpfen oder Holzblöcken keine zusätzlichen Düngemittel. Der nächste Schritt ist daher die direkte Übertragung des Pilzmyzels auf das Substrat. Es gibt mehrere Methoden, um das Holz mit dem parasitierenden Myzel zu infizieren. Die erste ist das Errichten eines „Turms“ aus Holzstücken, wobei auf die Kante jedes Bauteils 120-150 Gramm Myzel gestreut werden. Die zweite ist das Einbringen des Myzels in gebohrte Löcher. Anhänger der ersten Methode wickeln die Holzstücke in eine luftundurchlässige Folie. Dadurch behält das Material die notwendige Feuchtigkeit. Befürworter der zweiten Methode verschließen jedes Loch mit Klebeband oder natürlichem Waldmoos. Es gibt auch eine dritte Art von Maßnahmen – man kann eine dünne Holzscheibe aussägen und das Myzel auf deren Stirnfläche aufbringen. Die ersten beiden Methoden sind jedoch aus irgendeinem Grund bei Pilzzüchtern beliebter.

Nachdem das Holz zum Träger des Myzels geworden ist, muss das Material in einen ausreichend warmen Raum gebracht werden. Die optimale Temperatur für die Entwicklung der Kultur liegt bei 16-20 Grad plus. Zudem ist eine regelmäßige Befeuchtung erforderlich – Fachleute empfehlen, die „Farm“ alle paar Tage mit Wasser zu besprühen. Das Holz kann zusätzlich mit einer perforierten Folie abgedeckt werden. In den folgenden 8-10 Wochen sind keine weiteren Maßnahmen nötig, das Material wird mehrere Monate lang überwachsen und mit Rhizom umhüllt.

Luftfeuchtigkeit

Es ist sehr wichtig, eine konstante Luftfeuchtigkeit von maximal 90 % zu halten. Bei richtiger Pflege erscheinen nach der angegebenen Zeit auf der Holzoberfläche helle, luftige, an Flaum erinnernde Auswüchse. Sobald der Belag die Holzstücke gleichmäßig bedeckt, ist es an der Zeit, die Stämme an ihren endgültigen Standort für die Fruchtbildung zu bringen. Geeignet ist ein Gemüsegarten oder ein schattiger Garten am Wochenendhaus.

Vorbereitung auf die Vegetationsperiode

Sie haben also ein Grundstück ohne direkte Sonneneinstrahlung ausgewählt. Es stehen noch einige Schritte bevor:

• Graben Sie vorsichtig Löcher in den Boden und setzen Sie die Holzstücke so hinein, dass ein Drittel des Holzes aus der Oberfläche herausragt. Füllen Sie die leeren Stellen mit Erde. In dieser Position trocknet das Material nicht aus, was das Pilzwachstum beschleunigt.
• Wenn draußen die warme Jahreszeit herrscht, befeuchten Sie regelmäßig den Bereich um die „Pflanzungen“. Da die Kultur von Ende August bis Oktober Früchte trägt, beginnt die Delikatesse im Herbst zu reifen, wenn die Regenfälle einsetzen und die Durchschnittstemperatur 8-13 Grad plus erreicht.

Über Baumstümpfe

Die Erntemenge kann selbst reguliert werden. Der Anbau von Austernpilzen auf Baumstümpfen oder großen Holzstücken der geeigneten Holzart kann dem Pilzzüchter eine große Menge an „Waldgaben“ garantieren. Als bestes Material gelten Eiche oder Buche – auf ihrer Basis können etwa 20 kg Pilze pro 100 kg Substrat geerntet werden. Wenn Weide oder Pappel als Grundlage dienen, sind es bis zu 15 kg.

Erfahrene Fachleute stellen fest, dass der Spitzenertrag der Austernpilze im dritten Jahr der Kultivierung erreicht wird.

Wenn der Landwirt an der Technologie des Austernpilzanbaus in der kalten Jahreszeit interessiert ist, kann eine Plantage in einem Gewächshaus oder einem anderen Raum eingerichtet werden (sofern die Lufttemperatur künstlich kontrolliert werden kann). Wie Sie sehen, erfordert der Prozess keine hohen finanziellen oder energetischen Kosten – jeder Interessierte kann die Produktion zu Hause aufbauen. Man benötigt Zugang zum Nötigsten – Wasser, Holz geeigneter Sorten und eigenem Land.

Sehen Sie sich das Video an: sehr ausführlich und nützlich

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Wie man Austernpilze auf Baumstümpfen anbaut – Schritt-für-Schritt-Anleitung

Der Anbau von Austernpilzen auf Baumstümpfen im Garten versorgt Sie im Frühling und Herbst mit frischen Pilzen. Die Pflanzungen benötigen nur minimale Pflege und nehmen auch wenig Platz ein. In diesem Artikel erkläre ich Ihnen die Pilz-Anbautechnik Schritt für Schritt – Sie werden überzeugt sein, dass es gar nicht schwer ist, ein erfolgreicher Pilzzüchter zu werden.

Inhalt des Artikels:

Was und wie pflanzen

Zunächst müssen Sie Pflanzmaterial erwerben – sterile Getreidepilzbrut. Diese können Sie zum Beispiel im Internet bestellen oder bei lokalen Firmen kaufen, die sich mit der Zucht und dem Verkauf von Austernpilzen befassen. Myzel in dieser Form findet man gelegentlich in gewöhnlichen Gartencentern.

Für den Anbau von Austernpilzen auf Baumstümpfen empfehle ich, die Pilzbrut im Frühling oder Herbst zu kaufen, da ihr Transport bei positiven Temperaturen erfolgen muss.

Die Lagerung der Pilzbrut bis zur geplanten Pflanzung erfolgt nur im Kühlschrank bei Temperaturen von 0 bis +2 Grad. Unter diesen Bedingungen bleibt sie 3-4 Monate lebensfähig, bei Raumtemperatur nur etwa eineinhalb Wochen.

Myzel wird normalerweise in Beuteln zu 200 Gramm oder 2 Kilogramm verkauft. Meiner Meinung nach ist es besser, die 2-Kilogramm-Packung zu nehmen, und zwar aus zwei Gründen: Erstens ist sie günstiger, und zweitens ist die Qualität dieses Substrats eindeutig besser. Wenn Ihnen diese Menge zu viel ist, können Sie sich mit einem Gartennachbarn zusammentun, der sich ebenfalls in der Hobby-Pilzzucht versuchen möchte.

Austernpilzmyzel in Stäbchenform ist eine weniger zuverlässige Option als Getreidemyzel.

Nachdem Sie die benötigte Menge Austernpilzbrut erworben haben, beginnen Sie im zeitigen Frühjahr mit der Vorbereitung von Holzstücken aller Laubbaumarten – Pappel, Espe, Walnuss, Eiche, Birke und so weiter, mit Ausnahme von Steinobstbäumen.

Beachten Sie, dass Austernpilze, die auf Harthölzern (Eiche, Buche usw.) angebaut werden, das Holz recht langsam erschließen – die erste Ernte erhalten Sie erst im zweiten oder sogar dritten Jahr. Dafür leben die Pilze auf solchen Stämmen länger als die üblichen 5-6 Jahre.

Um Austernpilze auf Baumstümpfen und Stämmen anzubauen, sollte deren Länge nicht mehr als 25-30 Zentimeter betragen und der Durchmesser mindestens 15 Zentimeter, optimal sind 25 Zentimeter. Es ist wünschenswert, dass das Holz bereits ein bis zwei Jahre gelagert hat.

Für den Anbau von Austernpilzen eignen sich Baumstümpfe, die nach dem Fällen alter Apfelbäume, Birnbäume und anderer Obstgehölze im Garten entstanden sind. Als Bonus zur Ernte der köstlichen Pilze entfernen Sie damit unerwünschte Baumstümpfe aus dem Gelände, deren Rodung übrigens eine sehr mühsame Arbeit ist. Nach einigen Jahren verwandelt der Austernpilz sie einfach in morsches Holz.

Die vorbereiteten Holzstücke werden zwei bis drei Tage in Wasser eingelegt. Danach werden sie mit einer Schubkarre in den Keller oder einen anderen geschlossenen Raum transportiert und auf die oberen Stirnseiten wird die Pilzbrut in einer Schicht von ein bis zwei Zentimetern aufgetragen.

Um die Ausbreitung des Myzels im Inneren des Holzes zu beschleunigen, kann man es nicht nur auf die Schnittstelle auftragen, sondern in gebohrte Löcher mit einer Tiefe von 4 bis 5 Zentimetern und einem Durchmesser von etwa 3 Zentimetern einpflanzen. Das Bohren der Löcher und das Beimpfen des Holzes erfolgen auf einer sauberen Polyethylenfolie, mit Handschuhen und sterilem Werkzeug.

Die Löcher lassen sich am besten spiralförmig alle 5 bis 10 Zentimeter anbringen – so wachsen die Pilze von verschiedenen Seiten des Holzstücks. Nachdem das Myzel in die Löcher gegeben wurde, werden diese mit leicht feuchten Sägespänen, Holzspänen, Baumwachs, Moos oder kleinen Rindenstücken verschlossen. Dies schützt es zudem vor dem Austrocknen und vor Schimmelbefall.

Die Holzklötze werden zu einer etwa zwei Meter hohen Säule aufeinandergestapelt. Im Durchschnitt werden pro Holzstück 70 bis 100 Gramm Myzel (oder etwa 250 Milliliter Myzel auf 50 Kilogramm Holz) benötigt.

Anschließend wird die so entstandene Konstruktion mit einer Schicht aus Sackleinen, Stroh, unbrauchbaren Lumpen oder Stroh bedeckt. Für diesen Zweck darf keine Polyethylenfolie verwendet werden – sie verhindert das Eindringen von Frischluft in das Holz. Eine solche Abdeckung verringert die Verdunstung von Feuchtigkeit und fördert die Entwicklung des Myzels, das langsam aber sicher in die Holzklötze eindringt.

Falls Sie die Methode des Beimpfens von Stümpfen und Holzstücken mit Löchern im Holz angewendet haben, können Sie anstelle des Aufbaus einer Säule jeden Holzklotz in einen separaten dicken Müllbeutel legen und ihn mit einem Watte- oder Schaumstofftupfer verschließen, um einen guten Luftaustausch zu gewährleisten. Dazu wird in den Beutelhals ein Stück eines nicht mehr benötigten Schlauches mit einem Durchmesser von 4 bis 5 Zentimetern und gleicher Länge gesteckt. Dann wird etwas Schaumstoff oder Watte in das obere Ende des Schlauches gestopft und der Kunststoffbeutel mit einem Seil oder Bindfaden fixiert. Die so verpackten Stümpfe werden ebenfalls in einen Keller oder einen anderen Raum mit Plus-Temperatur gebracht.

Bei einem Temperaturbereich von +10 bis 15 Grad dauert es 2 bis 2,5 Monate, bis das Myzel in die inneren Teile des Totholzes eingedrungen ist. Während dieser gesamten Zeit wird die Luftfeuchtigkeit im Raum bei etwa 90 % gehalten, wobei sich auf den Holzklötzen selbst kein Wasser ansammeln darf. Bei unzureichender Feuchtigkeit muss Wasser versprüht werden, wobei darauf zu achten ist, dass es nicht auf das Holz gelangt.

Wie man Austernpilze auf Stümpfen züchtet

Zur Einleitung der Fruchtbildung von Austernpilzen ist Licht erforderlich. Daher werden die Holzklötze Mitte Mai aus dem geschlossenen Raum ins Freie gebracht und etwa zur Hälfte – also in einer Tiefe von 10 bis 15 Zentimetern – in die Erde eingegraben. Sie werden im Beet in einem Abstand von 35 bis 50 Zentimetern zueinander platziert. Der Standort für das Pilzbeet wird schattig gewählt, unter dem Blätterdach von Obstbäumen oder unter einer durchscheinenden künstlichen Abdeckung.

Die Pflege der Austernpilzpflanzungen auf Stümpfen besteht aus vorsichtigem Gießen des Bodens in trockenen, heißen Perioden.

Übrigens ist es nicht zwingend erforderlich, die Holzstämme zwei Monate lang in einem dunklen Raum zu lagern. Sie können das Holz Mitte Mai mit Myzel infizieren, indem Sie die oben beschriebene Technik mit Löchern anwenden, und die Stämme sofort an einen schattigen oder halbschattigen Ort bringen. Dann sollten Sie sie jedoch mit Sackleinen (Matten) abdecken, die regelmäßig befeuchtet werden müssen. Beachten Sie jedoch, dass Sie bei dieser Anbaumethode die ersten Austernpilze erst im Oktober ernten werden.

Wenn Sie sich für eine Pflanzung im Mai direkt ins Freiland entscheiden, können Sie auch eine andere Methode zur Einbringung des Myzels in das Holz anwenden:

1. Sägen Sie vom Holzstamm eine etwa 3 Zentimeter dicke Scheibe ab.
2. Graben Sie ein 10 bis 15 Zentimeter tiefes Loch in den Boden, legen Sie die abgesägte Scheibe auf den Boden und tragen Sie darauf eine 1 Zentimeter dicke Schicht Myzel auf.
3. Legen Sie darauf den restlichen 30 bis 40 Zentimeter langen Stamm und bedecken Sie ihn mit 10-15 Zentimetern Erde. Auf diese Weise wachsen die Pilze von unten nach oben und nehmen nach und nach die gesamte Fläche des Holzstamms ein.

Wenn Sie auf Ihrem Grundstück ein beheizbares Gewächshaus haben, können Sie es in der Herbst-Winter-Periode für den Anbau von Austernpilzen auf Stümpfen nutzen. Da es die Möglichkeit bietet, die Luftfeuchtigkeit und Temperatur einzustellen, fühlen sich die Pilze im Gewächshaus sehr wohl.

Die Holzstämme werden im Oktober oder November in die Erde des Gewächshauses gepflanzt, wobei sie nicht in Säulenform, sondern einfach in Reihen angeordnet werden. Sie werden genauso tief in den Boden eingelassen wie bei der Kultivierung im Freien. Gleichzeitig wird auf die obere Schnittfläche jedes Stammes eine 1-2 cm dicke Schicht Austernpilz-Myzel aufgetragen. Anschließend wird es mit einem Holzscheibe mit dem gleichen Durchmesser wie der Stamm und einer Dicke von 2 bis 3 Zentimetern abgedeckt.

Bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 95 bis 100 % und einer Temperatur von +13 bis 15 Grad besiedelt das Myzel das Holz innerhalb von 1 bis 1,5 Monaten vollständig. Genau diese Bedingungen sollten in diesem Zeitraum aufrechterhalten werden. Wenn die Durchwachsung abgeschlossen ist, muss die Temperatur zur Aktivierung der Fruchtbildung für zwei Tage um 2-3 Grad gesenkt werden, und dann wieder auf die optimalen +14 Grad zurückgeführt werden.

Die erste Pilzernte werden Sie 2 bis 2,5 Monate nach dem Einpflanzen der Holzstämme im Gewächshaus ernten.

Somit ermöglicht eine Pflanzung im Oktober, den Neujahrstisch mit einem Gericht aus selbst gezogenen Pilzen zu schmücken. Und wenn das Gewächshaus im Frühjahr für den Anbau von Gurken und Tomaten benötigt wird, kann das Holz nach der Durchwachsung ins Freie gebracht werden.

Erfahren Sie 5 Geheimnisse der Pflanzung von Austernpilzen auf Stümpfen für eine Mega-Ernte.

Wie hoch ist der Ertrag?

Beim Anbau von Austernpilzen auf Stümpfen im Garten werden Sie Ihre erste stille Jagd bereits im August bis September unternehmen. Die Fruchtbildung der Austernpilze dauert in der Regel bis Ende Oktober (Ausnahme ist der wärmeliebende rosa Austernpilz). Die durchschnittliche Ernte von einem Stumpf in der ersten Welle beträgt etwa 700 Gramm hervorragender Pilze. Über den Winter werden die Stämme an der gleichen Stelle belassen, abgedeckt mit Sackleinen, Zweigen, Fichtenreisig (wünschenswert, aber nicht zwingend, da das Myzel keine Angst vor Frost hat).

Bei günstiger Witterung kann jeder Block im zweiten Jahr zwischen 2 und 2,5 Kilogramm Austernpilze hervorbringen. Generell fällt der maximale Ertrag meist im zweiten oder dritten Jahr an, und Sie werden Ihre Pilze 5 bis 6 Jahre lang ernten, jeden Frühling von Ende April bis Anfang Mai und im Herbst von September bis Oktober.

Sehen Sie sich unbedingt das Video an, das alle Details der Technologie zum Anbau von Austernpilzen auf Stämmen (Holz) beschreibt.
2>Anbau von Austernpilzen auf Baumstümpfen. Was muss man wissen?

Nicht alle Pilzliebhaber haben die Möglichkeit, zur „stillen Jagd” in den Wald zu gehen. Das heißt jedoch nicht, dass es keine Möglichkeiten gibt, die beliebte Delikatesse zu genießen. Es zeigt sich, dass man Pilze nicht nur im Wald sammeln, sondern auch selbst anbauen kann. Besonders vielversprechend gilt der Anbau von Austernpilzen auf Stämmen. Viele betreiben dies nicht nur für den Eigenbedarf, sondern auch zum Verkauf und bauen so ein kleines, nicht allzu kostspieliges Geschäft auf.

Was ist ein Austernpilz?

Der Gemeine Austernpilz gehört zu den Speisepilzen aus der umfangreichen Familie der Austernpilzverwandten. Der Pilz kann nicht als klein bezeichnet werden, da der Hut eines jungen Exemplars etwa fünf Zentimeter und der eines ausgewachsenen bis zu 30 cm misst. Ursprünglich ist die Hutform konvex und der Rand eingerollt. Mit zunehmender Reife wird er flacher, nimmt eine trichterförmige Gestalt an und der Rand wird wellig. Während der junge Pilz eine bräunlich-graue Hutfarbe hat, wird er mit der Zeit aschgrau, manchmal ist sogar ein violetter Schimmer zu erkennen. Ein überreifer Pilz verblasst hingegen, wird weißlich, in manchen Fällen leicht grau oder gelblich.

Ein wenig Geschichte

Der Anbau von Austernpilzen auf Stämmen begann vor über zweihundert Jahren. Diese Methode wurde in Deutschland entwickelt. Künstliche Plantagen der anspruchslosen Pilze erfreuten sich großer Beliebtheit. Heute wachsen „domestizierte“ Austernpilze auf allen Kontinenten der Erde. Experten bieten zwei Methoden zur Erzielung hoher Erträge an:

1. Freilandplantage oder extensive Methode, bei der der Anbau im Freien unter Verwendung von Holzklötzen (Stämmen) erfolgt.
2. In geschlossenen Räumen, die sogenannte intensive Methode, unter Verwendung spezieller Nährstoffmischungen aus Maisabfällen, Sägemehl, Kleie und Stroh.

Da Hobbygärtner, die auf ihrem Grundstück Austernpilze ernten möchten, heute immer häufiger Kultivierungsversuche unternehmen, kann der Anbau auf Stämmen im Freien als optimale Variante angesehen werden. Dabei müssen keine zusätzlichen Mittel für den Bau oder die Anmietung eines Raums oder die Schaffung des erforderlichen Mikroklimas aufgewendet werden.

Was wird für den Pilzanbau benötigt?

Für die Einrichtung einer kleinen Plantage muss die benötigte Anzahl an Holzklötzen ausgewählt werden. Am besten schneidet man sie aus Laubholz. Die Länge jedes Abschnitts sollte 25 bis 30 cm betragen. Für den Anbau von Austernpilzen auf Stämmen müssen die Holzstücke einen Durchmesser von mindestens 15 cm haben. Davon hängt der Ertrag der Plantage ab.

Außerdem benötigen Sie Myzel, das Sie kaufen oder aus Pilzgewebestücken herstellen können. Dieser Vorgang ist nicht kompliziert, erfordert jedoch bestimmte Kenntnisse und Fähigkeiten.

Technologie des Anbaus von Austernpilzen auf Stümpfen

Wenn Sie sich für den Anbau von Austernpilzen auf Stümpfen im Garten entschieden haben, wählen Sie einen schattigen Standort. Gut ist es, wenn in der Nähe hochwachsende Kulturen oder ein kleiner Wirtschaftsbau stehen. Austernpilze mögen keine offenen Flächen, Zugluft und grelles Sonnenlicht. Bereiten Sie auf der Fläche Löcher vor, in die die Stümpfe eingesetzt werden.

Reichern Sie die Erde in den Löchern mit Humus, Kompost oder gekochtem Weizen an (etwa 200 g pro Stumpf). Auf den Boden jedes Lochs geben Sie 400 g Myzel, setzen den Stumpf darauf und verdichten die ganze Konstruktion leicht.

Vor der Verwendung trockener Stümpfe weichen Sie diese mehrere Tage ein, damit das Holz feucht wird. Die Einweichzeit kann je nach Durchmesser des Stumpfes zwischen 3 Tagen und 2 Wochen variieren. An einem Ende jedes Holzblocks machen Sie tiefe Einschnitte oder bohren Löcher. Auch in diese Löcher füllen Sie Myzel.

Sie beginnen den Anbau von Austernpilzen auf Stümpfen Mitte Frühling oder Ende Sommer. Im ersten Fall beginnt die Fruchtbildung im Sommer, im zweiten — im Herbst.

Die Notwendigkeit des Gießens

Im Freien wird die mit Austernpilzen bepflanzte Fläche durch Regen und Tau befeuchtet. Das reicht aber nicht immer aus. Bei wenig Niederschlag müssen Sie den Boden um die Stümpfe zusätzlich befeuchten. Lassen Sie das Austrocknen des Bodens nicht zu.

Ernte der Austernpilze

Das durchgewachsene Myzel bedeckt die Stümpfe mit einem weißen Belag. Im ersten Jahr bringt jedes Myzel etwa 1 kg Ertrag. Im zweiten Jahr ist der Ertrag höher, das Myzel kann 2–2,5 kg Austernpilze liefern.

Diese Pilzart wächst in kleinen Familien. Ernten Sie die Pilze, indem Sie das ganze Büschel vorsichtig abschneiden. Dabei darf das Myzel nicht beschädigt werden, sonst wachsen dort keine Pilze mehr. Es ist nicht ratsam, einen Teil der Familie herauszuschneiden, da die restlichen Pilze austrocknen könnten. Die Fruchtbildung des Myzels dauert mehrere Jahre, bis der Stumpf, auf dem es wächst, endgültig ausgetrocknet ist.

Die optimale Temperatur für die Reifung von Austernpilzen liegt bei 15–20 °C. Wenn es kälter wird, können Sie die Stümpfe mit einer dicken Schicht trockener Blätter oder Heu abdecken. Bei Bedarf wickeln Sie die Stümpfe mit Myzel in Agrofaser und bringen sie in den Keller oder ins Gewächshaus. So können Liebhaber den Prozess der Austernpilzgewinnung optimieren. Der Anbau zu Hause auf Stümpfen, z. B. in Kellerräumen, verlängert die Erntezeit.

Mit den oben genannten Empfehlungen können Sie Austernpilze zu Hause anbauen und das ganze Jahr über ernten.