Vigna-Bohnen-Anbau

Wie man Spargelbohnen anbaut – Geheimnisse einer reichen Ernte

Von Natur aus ist Vigna eine tropische Pflanze, die aus dem fernen Afrika zu uns gekommen ist. Daher sollten Sie beim Anbau die erhöhten Anforderungen der Kultur an Wärme und Licht berücksichtigen. Insgesamt ist es eine an unsere Bedingungen gut angepasste und anspruchslose Bohne, nur mit sehr langen Hülsen. Sie kann buschig wachsen, hat aber häufiger lange, dünne Triebe, die bis zu 5 m erreichen.

Besonderheiten der Pflanzung von Spargelbohnen in Abhängigkeit vom Anbauklima

Wie alle Hülsenfrüchte pflanzen Sie Vigna aus Samen, gut gereiften Bohnen. Angesichts der erhöhten Temperaturanforderungen hängen die Methode und die Pflanztermine von der Region und den Wetterbedingungen ab:

1. In der südlichen Zone ist eine Pflanzung von Vigna direkt ins Freiland möglich. Dies sollten Sie jedoch erst tun, wenn stabiles warmes Wetter herrscht (nicht unter 15°C). Der Boden muss sich auf 10°C erwärmt haben, in der Regel ist das Ende April. Die Bohnen sollten Sie in Löcher mit je 2-3 Stück legen und dabei mindestens 45 cm Abstand zwischen den Löchern lassen. Wenn alle Samen aufgehen, lassen Sie in jedem Loch nur die kräftigste Pflanze stehen und entfernen die anderen.
2. Für die Mittelzone ist die Pflanzung von Vigna nur über Setzlinge möglich. Die Samen für die Setzlinge müssen Sie einen Monat vor dem Auspflanzen ins Freiland säen. Ungefähr ist das Ende März bis Anfang April. Es ist besser, sie einzeln zu säen – die Setzlinge von Vigna vertragen das Pikieren nicht gut. Die herangewachsenen Pflänzchen können Sie dann Ende April bis Anfang Mai ins Beet setzen.
3. In nördlichen Regionen bauen Sie Vigna hauptsächlich in Gewächshäusern an. Es ist praktisch, sie gleich in Reihen mit einem Reihenabstand von 50 cm und einem Pflanzabstand von 30 cm zu pflanzen.

Da die Hülle der Bohnen fest ist, sollten Sie sie vor der Pflanzung einweichen. Und zur Vorbeugung von Krankheiten sollten die Samen in einer Kaliumpermanganatlösung desinfiziert werden.

Wie man Spargelbohnen anbaut: Pflege der Pflanzungen

Die Beete für Vigna sollten Sie besser auf der sonnigen Seite des Gartens anlegen, wo kein Wind ist. Windböen können die langen Ranken der Pflanze zerreißen, und Lichtmangel verringert den Ertrag. Das Beet sollten Sie im Herbst mit dem Einbringen von Humus umgraben.

Sie können Vigna erst nach mindestens 3 Jahren wieder an derselben Stelle pflanzen. Die Pflanze reichert den Boden zwar mit Stickstoff an, entzieht ihm aber viele andere Nährstoffe. Die besten Vorfruchtkulturen sind Nachtschattengewächse, Kreuzblütler und Gurken.

Die Pflege der Gemüse-Wigna ist mit dem Anbau von Bohnen vergleichbar und umfasst einfache Maßnahmen:

1. Unkrautjäten und vorsichtiges Lockern der Beete zwischen den gewachsenen Büschen.
2. Bewässerung nach Bedarf. Überwässerung ist zu vermeiden – die Pflanze verträgt keine Staunässe. Aber auch Austrocknung des Bodens darf nicht zugelassen werden, da sonst die Fruchtansätze abfallen.
3. Düngung durch Wechsel von organischen Stoffen (Jauche aus Rindermist) und mineralischen Präparaten (Superphosphat, Kaliumchlorid).
4. Zwingend erforderlich ist die Installation einer Stütze, an der die langen Triebe der Wigna ranken können.

Es ist am besten, die Hülsen jung zu ernten, etwa 10 Tage nachdem sie sich gebildet haben. In diesem Stadium ist die Wigna weich und saftig. Die Hülsen können geschnitten und eingefroren werden. Dabei trägt die Pflanze fast bis zum Herbst Früchte, und das Abpflücken der jungen Hülsen regt die Bildung neuer Fruchtansätze an. Für die Samenernte müssen sie vollständig ausreifen und trocken werden.

Der richtige Anbau von Spargelbohnen

Jedes Jahr kommen neue Kulturen für den Anbau in Hausgärten hinzu. Pflanzen aus südlichen Ländern erhalten durch die Bemühungen von Biologen eine neue Heimat. Die Gemüse-Wigna ist eine angenehme Neuheit für Hobbygärtner in Russland. Bei entsprechender Pflege ist der Anbau im Freiland sowohl im Ural als auch im Moskauer Umland möglich.

Beschreibung der Spargelbohne

Sie ähnelt der Spargelbohne, gehört aber nicht zu dieser Art. Sie kreuzt sich nicht mit Bohnen. Es ist eine krautige einjährige Pflanze, die buschig, niedrig oder hoch wachsend oder rankend sein kann. Während der Blütezeit ist sie sehr schön.

Bei der Liane werden die Stängel bis zu 3-4 Meter lang, die Trauben haben Schoten, die etwa einen Meter lang und bleistiftdick sind. Der Ertrag beträgt bis zu 3 kg Bohnen pro Pflanze.

Diese Liane ist zur Zeit der Höchsternte recht schwer. Sie benötigt eine stabile Stütze. Schön sind Terrasse, Balkon oder Laube, die von der Pflanze umrankt werden.

Wesentliche Eigenschaften der Kulturpflanze

Es sind mehrere Arten von Wigna bekannt. Dies sind die koreanische, vietnamesische, chinesische und japanische. Die Chinesen machten die Kultur bei sich beliebt und züchteten Spargelsorten mit langen Schoten, die zart und ohne harte Fasern sind. Danach verbreitete sie sich in der ganzen Welt.

Die Gemüse-Wigna wurde in südlichen Regionen angebaut und ist wärmeliebend. Dank der Arbeit von Züchtern hat sich das Anbaugebiet erweitert. In den zentralen und westlichen Regionen Russlands werden frühe Sorten als Setzlinge oder in Gewächshäusern in Nachbarschaft zu Gurken angebaut.

Durch den Verzehr der Bohnen reichern wir den Körper mit wichtigen Spurenelementen sowie den Vitaminen B, C, D an. Das in den Früchten enthaltene Arginin normalisiert den Hämoglobinspiegel im Blut, behandelt Diabetes und hohen Blutdruck. Das Vorhandensein von Kalium und Natrium fördert die Ausscheidung überschüssiger Flüssigkeit und reduziert Ödeme. Die Schoten können getrocknet und zu einem gesunden Tee verarbeitet werden.

Beliebte Sorten

Für Gärtner sind Spargelsorten am interessantesten, deren Bohnen keine harte Faser haben und einen zarten Geschmack besitzen.

• Makaretti – eine Sorte mittlerer Reifezeit. Bereits 80 Tage nach dem Auflaufen beginnt die Massenernte der Bohnen. Die Ranken werden bis zu drei Meter lang. Die Hülsen sind gebogen, 30 cm lang, grün und zart. Die Samen sind braun. Der Ertrag beträgt bis zu 2 kg pro Pflanze.
• Grafinja – eine frühe ertragreiche Sorte. Die ersten Früchte können 65 Tage nach Beginn des Massenauflaufens geerntet werden. Die Liane rankt sich bis zu 3 m, die Bohnen sind 50 cm lang. Die zarten Hülsen enthalten keine Fasern. Die Samen sind schwarz. Pro Quadratmeter Beet werden bis zu 2,5 kg Körner geerntet.
• Korejski – eine frühe buschige Sorte. Die Bohnen sind 10-12 cm lang. Der kompakte Busch benötigt nicht viel Platz für den Anbau.

Pflanzung und Anbau im Freiland

Die Pflanzung umfasst die Vorbereitung der Beete und des Saatguts.

Vorbereitung des Beetes

Die Herkunft der Vigna bestimmt die Bedingungen für ihren Anbau. Die Pflanze benötigt einen hellen, windgeschützten Standort. Sie verträgt keine sauren und feuchten Böden.

Im Herbst heben Sie das Beet um, bringen Humus und Kompost ein und fügen Superphosphat hinzu. Im Frühjahr lockern Sie den Boden erneut und geben Volldünger hinzu. Die Pflanze zehrt den Boden aus; pflanzen Sie sie erst nach 3 Jahren wieder an denselben Standort.

Vorbereitung und Aussaat der Samen

Weichen Sie die Samen 20 Minuten in einer Kaliumpermanganatlösung ein und spülen Sie sie dann ab. Sie können die Körner vorher in warmem Wasser vorwärmen. Ein gutes Ergebnis erzielen Sie durch Einweichen in einer Lösung von «Phytozid» oder «Phytosporin».

Pflanzen Sie je drei Samen in einen Topf mit feuchter, vorgewärmter Erde. Die Saattiefe beträgt 1 cm. Zunächst decken Sie den Topf mit Glas ab, um die Feuchtigkeit zu halten, und stellen ihn an ein Südfenster. Die Samen keimen bei einer Temperatur von nicht unter 15 Grad.

Gießen Sie die Erde regelmäßig, bis die ersten vier Blätter erscheinen. Dann reduzieren Sie die Wassergabe. Im ersten Monat des Wachstums düngen Sie die Pflanzen nicht. Die Aussaat erfolgt 35 Tage vor dem Auspflanzen der Setzlinge ins Freiland. Üblicherweise werden die Setzlinge Ende April ausgepflanzt.

Setzlinge der Gemüse-Vigna

Auspflanzen der Setzlinge

Befeuchten Sie das Beet gut. Pflanzen Sie die Setzlinge in Reihen mit einem Abstand von 65 cm. Der Reihenabstand beträgt 80 cm.

Mulchen Sie das Beet und decken Sie es mit Folie über aufgestellte Bögen ab. Sobald die Durchschnittstemperatur +15 Grad erreicht ist, entfernen Sie die Abdeckung.

Sie können die Vigna direkt ins Freiland säen. Säen Sie die Samen ab dem 20. Mai in Löcher mit 5 cm Tiefe, drei Samen pro Loch. Nach dem Auflaufen lassen Sie eine Pflanze stehen. In der frühen Phase decken Sie die Kultur ab.

Pflege der Pflanze während der Vegetationsperiode

Wie üblich gehören dazu Gießen, Düngen, Lockern und Jäten. Die Vigna ist eine trockenheitstolerante Pflanze. Sie müssen gießen, sobald die Knospen erscheinen, und lockern, sobald die Setzlinge eine Höhe von 7 cm erreicht haben.

Für kletternde Sorten ist die Aufstellung von Stützen erforderlich.

Düngungen werden mit dem Gießen kombiniert. In einen Eimer Wasser gibt man 5 g Kaliumchlorid, 15 g Superphosphat; anstelle von Kalium eignen sich 100 g Asche. Entlang der Reihe zieht man eine 5 cm tiefe Furche, begießt sie mit der Nährlösung, mulcht dann mit Erde und lockert den Boden.

Für kletternde Sorten der Vigna stellt man Stützen auf. Dazu kann man ein Gurkenetz verwenden, das auf einen Rahmen gespannt wird. Wenn die Ranke 2,5 m erreicht hat, muss man sie entspitzen. Das beschleunigt die Reifung der Früchte.

Ernte und Lagerung

Die Ernte der Vigna-Bohnen für die Hülsen beginnt 10 Tage nach ihrer Bildung. Sie erreichen die Milchreife, werden saftig und fleischig. Das Ernten der Früchte fördert die Bildung neuer. Während des Massenwachstums wird die Ernte alle drei Tage eingebracht.

Wenn die Pflanze zur Korngewinnung angebaut wird, müssen die Bohnen reifen, die Hülsen trocknen. Die Körner werden ausgedroschen, getrocknet und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert.

Die Keimfähigkeit der Samen bleibt bis zu 5 Jahren erhalten.

Spargelbohnen in der Küche

Die Samen der Vigna kochen gut auf, sie werden in Salaten, Suppen und Saucen verwendet. Aus den zarten Hülsen erhält man nach dem Auftauen schmackhafte Beilagen. Das Produkt enthält mehr Eiweiß als Fisch und Fleisch. Wie alle Gemüse ist es kalorienarm und ballaststoffreich. Gekeimte Körner werden für die Diätkost verwendet.

Vigna ist eine relativ neue Gemüsekultur für Russland. Aber ihre Beliebtheit wächst. Die Entwicklung regionalisierter Sorten hat sie zu einer weniger exotischen und problematischen Kultur für unser Klima gemacht. Angesichts der gesundheitlichen Vorteile lohnt es sich, dieses Gemüse im eigenen Garten anzubauen.

Die Vorteile der Spargelbohne

Von dieser erstaunlichen Bohne haben sicherlich viele gehört, aber nur wenige haben sie angebaut.
Was ist also Vigna? Vigna ist eine bestimmte Art von Gemüsepflanze, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehört, der Bohne sehr ähnlich und im chinesischen Garten sehr beliebt und geschätzt ist.
Besondere Bedeutung erlangten die Spargelformen der Vigna, die vom chinesischen Volk über Jahrhunderte ihres Anbaus gezüchtet wurden. Spargel-Vigna (auf Chinesisch „Gongdu“) wurde in unserem Land als Spargelbohne mit einer Hülsenlänge (Hülse – die Schote der Bohne mit Samen) von bis zu 1 m bekannt.
Obwohl es nicht ganz die Bohne ist, hat sich dieser Begriff in der russischen Gartenbauterminologie eingebürgert, daher werden wir sie im Folgenden als Bohne bezeichnen.
Spargel- bedeutet, dass ihre Hülsen zart, faserfrei und essbar sind.
Die Hülsen der Vigna werden in der „Milchreife“ gegessen, d.h. wenn ihre Länge noch gering ist und 20-50 cm beträgt, in gekochtem, gebratenem und konserviertem Zustand.
Die zusammen mit den Schoten zubereiteten Bohnen werden im Volksmund Lobio genannt. Im Proteingehalt übertreffen die Hülsen der Vigna Fisch und nähern sich Fleisch.
Ich baue drei Sorten Vigna an:
1. Japanische Vigna – eine kletternde Spargelbohne, die Büsche erreichen eine Höhe von 4-5 m. Die Hülsen haben eine Breite von

1,5 cm, Samenfarbe schwarz, Länge der Hülsen bis 1 m.
2. Vigna chinensis – Spargelbohne, windend, Sträucher erreichen eine Höhe von 4–5 m. Hülsenbreite

1 cm, Samenfarbe braun, Länge der Hülsen bis 1 m.
3. Vigna strauchig – gewöhnliche Bohne, die Hülsen werden nicht als Nahrung verwendet. Pflanze bis 2 m hoch, sehr ertragreich, stark buschig. Samen klein, mattfarben, Hülsenlänge bis 25 cm.
Somit werden unreife Hülsen nur bei der japanischen Vigna und der chinesischen Vigna als Nahrung verwendet, die strauchige Vigna ist keine Spargelbohne. Dennoch werden die Hülsen aller drei Vigna-Sorten gleichermaßen in der Volksmedizin verwendet.
Tee, der aus getrockneten Vigna-Hülsen aufgebrüht wird, ist bei Diabetes zur Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels nützlich, hilfreich bei Leber-, Nieren-, Herz- und Augenerkrankungen, bei Blutarmut und Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse.
Näheres zu den Rezepten zur Anwendung von Vigna wird Ihnen ein homöopathischer Arzt oder ein Volksheilkundiger erläutern.
Ich werde nun mit der Beschreibung ihres Anbaus fortfahren.
Natürlich ist der Anbau der japanischen und chinesischen Vigna von größtem Interesse, zumal man von einer Pflanze dieser Sorten bis zu 4 kg grüne Hülsen (Schoten) “ernten” kann.
Es ist zu sagen, dass alle drei Sorten im Sämlingsstadium und praktisch bis zur Fruchtbildung im Aussehen völlig identisch sind, jede Sorte ist erst bei der Fruchtbildung zu erkennen.
Alle Vigna-Arten haben die gleiche Blatt-, Stängel- und Blütenform – der Stängel ist etwas dünner als ein Bleistift; das Blatt ist dreiteilig, dunkelgrün, glänzend, besteht aus drei großen Blättchen; die Blüten sind bläulich-violett in langen Trauben, einzeln, meist paarig, öffnen sich frühmorgens, nehmen tagsüber eine gelblich-braune Färbung an und schließen sich.
Der Anbau jeder Vigna-Sorte hat seine eigenen Besonderheiten.
Die schwierigste für meinen Breitengrad (Moskauer Oblast) ist die japanische Vigna.
Die japanische Vigna ist eine Kurztagspflanze, d.h. sie ist unter normalen Bedingungen in unserem Land nur auf der Breite von Rostow am Don, Chabarowsk und südlicher anbaubar.
Sie ist an dunkle südliche Nächte “gewöhnt”, daher beginnt in der Mittelzone die Blüte und Fruchtbildung erst im August–September, und zu dieser Zeit setzt bei uns bereits die Abkühlung ein.
Man muss viele Unannehmlichkeiten in Kauf nehmen, da die Pflanze manchmal selbst im Gewächshaus keine Früchte für Samen hervorbringt.
Der einzige Ausweg für den Anbau der japanischen Vigna in der Mittelzone ist die Akklimatisation der Pflanzen über mehrere Jahre mit obligatorischem Pinzieren (Beschneiden) der Triebe, um Samen aus den ersten angesetzten Hülsen zu gewinnen, was zwar möglich, aber ziemlich problematisch ist, oder die Herbstbeheizung des Gewächshauses, die teuer und ineffizient ist.
Vigna ist ein Selbstbestäuber, aber anfällig für Fremdbestäubung. Wenn Sie die Sorte erhalten möchten, pflanzen Sie jede einzeln. Die Vegetationsperiode der japanischen Vigna für die Mittelzone von der Pflanzung bis zur Samenreife beträgt

150 Tage.
Ganz anders verhält es sich mit der chinesischen Vigna. Es ist eine sehr frühreife Kultur mit einer Vegetationsperiode bis zur Verwendung der grünen Hülsen als Nahrung.

Anbau von Spargelbohnen auf Balkon und Loggia

Spargelbohne (Kuhbohne) – eine einjährige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler. Sie stammt aus Zentralafrika. Diese Kulturpflanze war seit jeher den Völkern Afrikas und Asiens bekannt. In den USA wird sie als Futterpflanze angebaut. Eine Varietät der Spargelbohne mit spargelartigen, fleischigen Hülsen ist als Gemüsepflanze von Interesse und wird in Ländern mit heißem Klima weit verbreitet angebaut. Die Spargelbohne gewinnt auch bei russischen Hobbygärtnern an Beliebtheit, viele haben begonnen, sie auf Loggien und Balkonen anzubauen.

Junge Hülsen der Spargelbohne sind reich an Zuckern, Mineralsalzen, Vitamin C, B-Vitaminen, Provitamin A und anderen physiologisch aktiven Substanzen. Die Bohnen und Samen der Spargelbohne sind eine Quelle für Eiweiß und Stärke. Gegessen werden die saftigen jungen Hülsen mit dem Fruchtfleisch, das den gesamten Raum zwischen den Schalen ausfüllt, sowie die reifen Samen. Aus den Hülsen werden Salate, Suppen, Beilagen zubereitet. Sie können konserviert und eingefroren werden. Reife Samen zeichnen sich durch ein angenehmes Aroma aus und kochen gut, daher werden daraus Suppen gekocht und verschiedene Snacks hergestellt. Die Spargelbohne ist ein gutes Diätprodukt. Ihre Hülsen tragen zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei.

Ein Sud aus Pflanzen und Samen hat eine stark harntreibende Wirkung. Umschläge aus Spargelbohnenmehl helfen bei Furunkeln.

In ihren biologischen Merkmalen ähnelt die Spargelbohne der Gartenbohne. Es gibt buschige, halbbuschige, kriechende und kletternde Formen. Dabei sind buschige Formen in der Regel frühreif, kletternde dagegen spätreif und am ertragreichsten. Die Pflanzenhöhe buschiger Sorten erreicht 30–40 cm, kletternder 60–80 cm. Die Blätter sind groß, dreizählig. Blüten und Hülsen erscheinen paarig. Die Hülsen sind schmal, hellgrün, mit rötlichen Flecken. Jede Hülse enthält etwa 28 Samen von fassförmiger und runder Form.

Vigna ist die wärmeliebendste aller Hülsenfrüchte. Die Samen beginnen bei einer Temperatur von 10–15 °C zu keimen, bei kühlerem Wetter können sie faulen. Die Keimlinge sterben bei Frost von -1 °C ab. Bei einer Temperatur von 2–3 °C verlieren die Blätter ihre grüne Farbe und werden gelb. Wenn während der Blüte das Wetter kalt und regnerisch ist, fallen die Blüten ab. Die optimale Temperatur für das Wachstum und die Entwicklung der Pflanzen liegt bei 20–25 °C. Die Kultur ist lichtbedürftig, besonders in jungen Jahren, verträgt aber auch Schatten. Vigna ist eine Kurztagpflanze, jedoch entwickeln sich einige Sorten auch bei Langtag gut. Sie ist feuchtigkeitsliebend, kann aber in jungen Jahren Trockenheit vertragen. Später führt Feuchtigkeitsmangel zum Abfallen der Knospen und zur Bildung von groben, kleinen Früchten. Eine Übernässung ist jedoch ebenfalls unerwünscht, da sie die Pflanzenentwicklung hemmt und den Ertrag verringert. Die Kultur ist anspruchsvoll an die Bodenfruchtbarkeit.

Auf dem Balkon und der Loggia ist es sinnvoll, Vigna über Setzlinge anzuziehen (die Samen werden Ende April in Kisten im Abstand von 7×7 cm ausgesät). Die Pflege der Setzlinge besteht darin, die Bodenfeuchtigkeit konstant zu halten. Vor dem Auspflanzen werden die Pflanzen allmählich abgehärtet, indem man sie bei warmem Wetter für 2–3 Stunden auf den Balkon bringt. Eine Düngung mit Harnstofflösung (2–3 g pro 1 l Wasser) ist vorteilhaft. An den endgültigen Standort werden die Pflanzen im Alter von 30 Tagen nach dem Ende der Fröste (Ende Mai – Anfang Juni) gepflanzt. Die Erdmischung sollte aus Torf, Gartenerde und Sand (2:1:1) oder aus Rasenerde und Humus (1:1) bestehen. 3–4 Tage vor dem Umpflanzen wird die vorbereitete Erde der Länge und Quere nach mit einem Messer eingeschnitten und gewässert.

Vigna wird in Kisten in Reihen gepflanzt (Abstand zwischen den Reihen 15–20 cm, zwischen den Pflanzen in einer Reihe 7–8 cm) und es wird ein Spalier gespannt, um das die Stängel regelmäßig gewickelt werden. Bei plötzlichen Kälteeinbrüchen werden die Pflanzen abgedeckt. Vigna wird mit warmem Wasser gegossen. Der verdichtete Boden wird flach gelockert. In der Knospenphase wird Vigna mit einer Lösung von Superphosphat und Kaliumchlorid (jeweils 1–1,5 und 0,5 g pro 1 l Wasser) gedüngt.

Die Ernte der grünen Hülsen wird bei Reife geerntet. Um eigene Samen zu gewinnen, lässt man einige Bohnen an der Pflanze. Diese werden nach vollständigem Austrocknen der Hülsenklappen geerntet: die Samen sind zu diesem Zeitpunkt vollständig ausgereift.

Vigna — eine würdige Konkurrentin der Bohne

Vigna (lat. Vigna, Familie Hülsenfrüchtler) oder Spargelbohne – eine der ertragreichsten Körnerleguminosen mit über 150 Arten, darunter Strauch-, Halbstrauch-, Kletter- und kriechende Formen. Ursprünglich wurde sie in den Tropen als Gemüse-, Getreide-, Futter- und Gründüngungspflanze angebaut. Heute erobert Vigna zunehmend Gebiete mit rauerem Klima. Und obwohl sie in der Kälteresistenz der Bohne unterlegen ist, übertrifft sie diese in Nähr- und Gesundheitswert.

Aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen, diätetischen und heilenden Eigenschaften ist die Vigna fest im Speiseplan der Bevölkerung vieler Länder verankert. Junge Blätter werden wie Spinat in Salaten verwendet; sie enthalten unter allen Pflanzenteilen den höchsten Proteingehalt (27–34%). Grüne Hülsen werden nach dem Kochen mit Gemüse, Fleisch oder Fisch verzehrt oder mit Gewürzen als eigenständiges Gericht zubereitet. Reife Körner werden für Suppen, Gemüsesalate, Pürees oder Konserven verwendet.

In der Diätetik wird die Vigna bei entzündlichen Prozessen in den Nieren, Störungen des Nervensystems und akuten Infektionskrankheiten empfohlen. Sie trägt zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei, normalisiert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, verbessert die Funktion von Leber und Gallenblase, des Magen-Darm-Trakts und des Urogenitalsystems. Bei Rheuma, Pankreatitis, Blutarmut und Gicht hilft ein Tee aus den Blüten oder Bohnen der Pflanze. Gerichte aus Vigna sollten regelmäßig in die Ernährung von Menschen mit Bluthochdruck, bei Ödemen, Fettleibigkeit, Arteriosklerose und niedriger Magensäure aufgenommen werden.

Auch in der Tierhaltung hat diese Pflanze eine nicht geringere Bedeutung. Die Vigna steht der Luzerne in Bezug auf den Nährwert in nichts nach. Stängel und Blätter werden sowohl frisch als auch getrocknet verwendet.

Die größte Verbreitung in unseren Breiten hat die chinesische Vigna (lat. Vīgna unguiculata), bekannt als Kuhbohne. Die Heimat dieser Pflanze ist Westafrika, wo die Vigna seit über 4000 Jahren kultiviert wird. Neben dem afrikanischen Kontinent wird sie in Lateinamerika, im Süden der USA, in Südostasien (Usbekistan, China, Indien, Korea, Thailand) und in Australien angebaut. Von Jahr zu Jahr wächst die Beliebtheit der Vigna auch in Ländern mit gemäßigtem Klima. Die Pflanze verträgt Trockenheit und Hitze sehr gut, Frost ist jedoch schädlich für sie, und niedrige positive Temperaturen verlangsamen das Wachstum erheblich. Auf bewässerten Flächen mit guter Beleuchtung steigt der Ertrag deutlich. Die Vigna stellt keine besonderen Ansprüche an den Boden, gedeiht aber am besten auf gut drainierten sandigen Lehm- und Sandböden mit einem pH-Wert zwischen 5,5 und 6,5.

Äußerlich unterscheidet sie sich von der gewöhnlichen Bohne durch dreiblättrige Blätter und lange Früchte (Hülsen), die 15–25 cm erreichen und an Spargel erinnern. In den Früchten befinden sich Körner (7–20 Stück). Sie können weiß, beige, braun, grün, rot oder schwarz sein. Auf den Samen sind oft „Augen“ zu sehen — Ringe mit kontrastierender Farbe um die Stelle, an der die Körner am Samenstiel befestigt sind. Heutzutage bevorzugen Gärtner die Gemüse-Spargel-Vigna, deren Früchte eine Länge von 1 m erreichen können. Die Vigna wird geerntet, wenn die Samen in den Hülsen die Milchreife erreicht haben, d. h. etwa so groß wie ein Weizenkorn sind.

Sowohl die Bohnen als auch die Samen der Vigna sind ein wertvolles Nahrungs- und Diätprodukt. Unreife Schoten werden als Gemüsepflanze zubereitet: gekocht, gebraten, gedünstet, eingefroren, konserviert. Sie enthalten eine große Menge Protein (bis zu 28%), bestehend aus einer beträchtlichen Menge der Aminosäuren Lysin und Tryptophan sowie einer etwas geringeren Menge von Methionin und Cystin. Die Vigna ist reich an Stärke (etwa 47%), Vitaminen (Thiamin, Riboflavin, Niacin), Mineralsalzen von Eisen, Kalzium, Kalium, Phosphor, Jod.

Vigna kann durch Samen oder über Setzlinge angebaut werden (in nördlicheren Gebieten). Ihre Vegetationsperiode beträgt 60–75 Tage bei frühen Sorten bis zu 100–120 Tage bei späten Sorten. Als beste Vorfrucht gelten alle Vertreter der Nachtschattengewächse (Kartoffeln, Tomaten, Auberginen, Paprika) sowie Gurken, Zwiebeln, Kohl, Wurzelgemüse. Das Beet für Vigna wird im Herbst vorbereitet, wobei beim Umgraben eine geringe Menge (2–3 kg/m²) organischer Dünger (Kompost, Humus, Torf) eingearbeitet wird. Im Frühjahr werden Superphosphat (30 g/m²), Harnstoff (10–20 g/m²) und Kalidünger (20 g/m²) in den Boden eingebracht.

Vor der Aussaat der Samen ins Freiland wird empfohlen, sie mit einer Kaliumpermanganatlösung zu behandeln (für 30 Minuten) und dann mit klarem Wasser zu spülen. Angesichts der hohen Wärmebedürftigkeit der Pflanze erfolgt die Aussaat bei einer Temperatur von mindestens +14 °C. Für eine erfolgreiche Keimung der Samen muss die Luft auf +15–17 °C erwärmt sein. Da die Vigna eine Kletterpflanze ist, müssen Stützen angebracht werden oder sie sollte in der Nähe von hochwachsenden Kulturen angebaut werden. Die Samen werden in Reihen mit einem Reihenabstand von 80 cm und einer Tiefe von 4–5 cm ausgesät. Bei zu dichter Aussaat werden die Keimlinge ausgedünnt, sodass die ausgewachsenen Pflanzen mindestens 60–70 cm voneinander entfernt stehen. Besonders praktisch ist die Anbauweise der kletternden Vigna auf Stützen, die in Form von Führungskegeln aufgestellt sind. In diesem Fall werden die Samen im Kreis um die Stützen herum ausgesät.

Die weitere Pflege der Keimlinge ist traditionell. Sie umfasst das Lockern des Bodens zwischen den Reihen, das Entfernen von Unkraut und das Gießen.

Für den Anbau durch Setzlinge werden die behandelten Samen in einzelne Torftöpfe ausgesät und das erforderliche Temperaturregime für ihre Keimung geschaffen. Auch in dieser Zeit muss den Keimlingen eine ausreichende Bodenfeuchtigkeit gewährleistet werden. Ins Freiland werden die Setzlinge nach einem Monat im Alter von 30 Tagen umgepflanzt. Wichtig ist, dass die Jungpflanzen in dieser Zeit keinen niedrigen Temperaturen ausgesetzt werden.

p>Vigna benötigt keine regelmäßige Bewässerung, aber während der Knospenbildung und des Fruchtansatzes können Sie durch zusätzliche Bewässerungen dazu beitragen, den Ertrag zu erhalten und zu steigern. Die Bohnen werden 70 Tage nach der Aussaat der Samen oder 35–40 Tage nach dem Setzen der Jungpflanzen geerntet. Um zu verhindern, dass sie altern und ihren Geschmack verlieren, sollten Sie sie alle 2–3 Tage pflücken. Für die Gewinnung von Vigna-Körnern sollten Sie die vollreifen Bohnen ernten. Dann trocknen Sie sie, dreschen sie, und bewahren die gesammelten Samen in trockenen Leinensäckchen zusammen mit einigen Lorbeerblättern auf, die die Körner vor Schädlingsbefall schützen.