Topinambur: Anbau und Vermehrung

Anbau von Topinambur

Topinambur, Tapioka, Erdbirne, Erdapfel, Jerusalem-Artischocke, Süßkartoffel, Knollen-Sonnenblume – all das sind Namen derselben Pflanze, die weltweit angebaut wird. Bei uns wird sie Topinambur genannt. Der Anbau von Topinambur ist in unserem Land längst zur vertrauten Sache geworden. Diese Pflanze ist in jeder Hinsicht angenehm. Sie ist sowohl Tierfutter als auch eine schöne Pflanze, die das Grundstück vorteilhaft belebt, und für Menschen bringt sie Nutzen.

Zu uns kam der Topinambur im 18. Jahrhundert aus Zentral- und Nordamerika, wo diese Kulturpflanze sehr geschätzt wurde, da die Einheimischen sie in verschiedenen Formen essen. Bei uns hingegen bauen Hobbygärtner Topinambur oft als Zierpflanze an, während Landwirte ihn als nährstoffreiches Futter für ihr Vieh nutzen. Für Feinschmecker ist er eine wunderbare Ergänzung des täglichen Speiseplans geworden. Und Liebhaber einer gesunden Ernährung schätzen ihn wegen seiner wohltuenden Eigenschaften. Er hat eine interessante Besonderheit – während seines Wachstums sammeln sich in ihm keine schädlichen Stoffe an. Dadurch unterscheidet er sich vorteilhaft von anderen Wurzelgemüsen.

Beschreibung

Topinambur – mehrjährige Wurzelknolle, die bei richtiger Pflege 1,5 bis 2 Meter hoch wächst (manchmal bis zu 3 Meter). Sein oberirdischer Teil ist gut behaart und hat große Blätter. Leuchtend gelbe Zungenblüten sind in Blütenständen gruppiert. Die Wurzeln sind Knollen, die eine komplizierte Form haben und mit einer dünnen, blassgelben, weißen und rosafarbenen Haut bedeckt sind. An die dünne Haut der Knollen sollte man beim Transport und der Lagerung von Topinambur denken und sie vorsichtig behandeln. Das Innere der Knollen ist ein festes, weißliches Fruchtfleisch.

Wenn die Kälte einsetzt, sterben seine oberirdischen Teile ab, aber die Knollen erwachen im Frühling, treiben neue Sprossen und bilden neue Büsche.

Wenn die Blüte endet, tritt die Pflanze in die Fruchtphase ein. Je nach Wetterbedingungen blüht der Topinambur zu unterschiedlichen Zeiten: vom Spätsommer bis zum Spätherbst.

Aber der Sommer-Topinambur blüht deutlich qualitativ hochwertiger und länger, dank des warmen Wetters und des langen Tageslichts.

Die Knollen vertragen Frost gut und können sogar 30 Grad Frost aushalten. Für den oberirdischen Teil — ist das jedoch der Tod. Aber Herbstfröste von 5-8 Grad überstehen sie. Im Winter sammeln sich in den Knollen viele leckere und nützliche Stoffe an.

Vermehrung

Die Vermehrung der Erdbirne erfolgt über Knollen und Samen. Eine reiche und qualitativ hochwertige Ernte liefert sie, wenn man gesunde Knollen mittlerer Größe zum Pflanzen verwendet. Bei Bedarf können sie so in Stücke geteilt werden, dass jedes Stück mindestens zwei Augen hat. Die Knollen müssen im Frühjahr geteilt werden.

Man kann die Erdbirne auch nur mit Augen vermehren. Sie werden in Anzuchtbecher gepflanzt. Im Herbst werden die Knollen nicht geteilt, sondern ganz gepflanzt oder an einen anderen Standort umgesetzt. Eingetrocknete Knollen werden vor dem Pflanzen gut befeuchtet. Zwei bis drei Tage weicht man sie in Wasser ein und setzt sie dann in die Erde. Für kleine Knollen ist eine kleinere Nährfläche erforderlich.

Pflanzen, die zu Zierzwecken angebaut werden, werden durch Samen vermehrt.

Der Anbau von Topinambur bereitet keine Mühe, da er anspruchslos an die Lebensbedingungen ist, keine komplizierte Pflege benötigt und im Grunde immer gut gedeiht.

Standortwahl

Bevor man mit dem Anbau der Pflanze beginnt, muss man zunächst einen Standort für die Pflanzung auswählen. Obwohl der Topinambur keine besonderen Ansprüche an die Bodenqualität stellt, wächst er am besten an einem erhöhten Standort, an dem sich kein Wasser staut, keine auch nur vorübergehenden Überschwemmungen auftreten und das Grundwasser nicht zu hoch ansteht. Auf solchen Flächen beginnen die Knollen zu faulen, und dann werden die Pflanzen durchnässt.

Boden

Am günstigsten für sein Wachstum sind lockere, neutrale Lehm- und Sandböden. An einem Standort kann die Pflanze etwa vierzig Jahre lang erfolgreich wachsen und Früchte tragen, aber wenn die Knollen nicht ausgegraben werden, werden sie allmählich kleiner.

Vorbereitung des Standorts

Den Pflanzplatz beginnen Sie bereits im Herbst vorzubereiten. Sie düngen ihn gut mit Mineraldünger und organischen Düngemitteln und graben ihn dann gründlich und tief um.

Pflanzung

Sie pflanzen den Topinambur gleichzeitig mit Kartoffeln, von März bis Mai (je nach Region). Dazu heben Sie auf dem dafür vorgesehenen Standort etwa 15 cm tiefe Rillen aus. Die Rillen legen Sie in einem Abstand von einem Meter zueinander an. Die Knollen in der Rille sollten in einem Abstand von 40 cm gesetzt werden. Die Pflanzknollen bereiten Sie im Voraus vor: Sie graben sie aus und sortieren sie nach Größe. Am besten geeignet zum Pflanzen sind Knollen mit einem Gewicht von mindestens 40 Gramm. Sie sind ertragreicher. Sie pflanzen sie innerhalb von fünf Tagen aus.

Falls nötig, schneiden Sie sie und pflanzen sie noch am selben Tag aus, da geschnittene Knollen aufgrund ihrer dünnen Schale nicht lange gelagert werden können (sie faulen schnell).

Nach etwa 3 Wochen (mit geringen Abweichungen) erscheinen die Keimlinge, und die Ernte reift innerhalb von 1,5 bis 2 Monaten nach dem Pflanztermin heran.

Bewässerung

Die weitere Pflege der Keimlinge ist ganz einfach. Sie müssen die Topinamburpflanzungen im Frühling und Sommer regelmäßig nach Bedarf gießen. Bei Trockenheit müssen Sie häufiger gießen, damit die Erde nicht austrocknet.

Häufeln

Die Pflege der Erdbirne kommt nicht ohne das Häufeln aus. Mit dem Häufeln beginnen Sie, wenn die Pflanze eine Höhe von vierzig cm erreicht hat. Im Laufe der Saison führen Sie mehrmals Häufelarbeiten durch, bis sich die Reihen schließen. Dies verbessert die Temperaturverhältnisse und sorgt für einen effektiveren Luftzugang zu den Wurzeln. Das Häufeln ist besonders bei Sorten wichtig, die ihre Knollen dicht beieinander und nahe der Oberfläche bilden.

Unkrautjäten

Die Pflege des Topinambur beinhaltet auch die Beseitigung von Unkraut in den frühen Entwicklungsstadien. Später unterdrückt der ausgewachsene Topinambur mit seinen dichten Stängeln das Unkraut selbst, sodass unter seinen Büschen kein Unkraut wächst.

Anbringen von Stützen

Außerdem müssen Sie der Pflanze eine Stütze aus Spalieren geben. Viele Gärtner pflanzen die Erdbirne gerne entlang des Zauns am Rand des Grundstücks. Das ist sehr praktisch und erleichtert die Pflege, da verschiedene Stützen die hochwachsenden Triebe vor Wind schützen.

Düngung

Und natürlich ist die Pflege des Topinambur ohne regelmäßige Düngung nicht möglich. Sie bringen die Düngemittel nach folgendem Zeitplan aus.

Wenn die Keimlinge erscheinen, düngen Sie den Topinambur mit Holzasche. Auf 1 m² Pflanzfläche benötigen Sie 300 Gramm Asche.

Manchmal verwenden Sie stattdessen mineralische Düngemittel mit hohem Kaliumgehalt.

Die zweite Düngung erfolgt mit einer Harnstofflösung. Auf 1 m² Pflanzfläche reichen 15 Gramm Harnstoff. Nach der Ernte sollten Sie eine Nährstoffmischung aus Stickstoff, Phosphor und Kalium auf den Standort ausbringen (von jedem Stoff werden 10 g genommen). Im Herbst bringen Sie zwischen den Reihen, die seit mehr als fünf Jahren an derselben Stelle wachsen, verrotteten Mist aus.

Im Herbst, wenn es kälter wird, entfernen Sie die Stängel der Pflanzen fast vollständig – es bleiben nur etwa 30 cm hohe Stümpfe über der Erde. Sie können sie jedoch Anfang Oktober zur Silage entfernen, während Sie die Knollen spät, zum günstigsten Zeitpunkt, ernten.

Ausdünnen

Es ist sehr wichtig, dass die Pflanzungen von Topinambur nicht zu dicht werden, da sie sich gegenseitig unterdrücken und dadurch der Ertrag sinkt. Davon hängt auch die Langlebigkeit der Topinambur-Pflanzungen ab. Daher sollten Sie die Knollen rechtzeitig ausgraben und die Sträucher ausdünnen. Nach sechs bis acht Jahren wird der Topinambur keine guten Erträge mehr liefern, daher sollten Sie den Pflanzort verlegen.

Ernte

Sie ernten kurz vor dem ersten Frost. Zu dieser Zeit konzentrieren sich alle nützlichen Substanzen der Pflanze in den Knollen. Sie können die Topinambur-Ernte bis zum Frühjahr im Boden überwintern lassen. In diesem Fall sollten Sie die Pflanzungen mit einer Schicht Erde, Stroh und Kompost bedecken. Im Frühjahr, wenn der Schnee geschmolzen und der Boden abgetrocknet ist, können Sie die Ernte einholen.

Sie dürfen den Topinambur nicht unausgegraben lassen. Diese Pflanze breitet sich schnell auf dem Grundstück aus und kann sogar benachbarte Grundstücke verunreinigen.

Nehmen Sie es sich daher zur Regel: Die Knollen müssen auf jeden Fall ausgegraben werden, wann immer es auch sei.

Häufig wird auf Hausgärten nicht der sortenreine weiße Topinambur angebaut. Wenn Sie dieser Pflanze die richtige Pflege zukommen lassen, kann eine einzelne Pflanze bis zu 2 kg Knollen liefern. Sortenreine Arten werden normalerweise für den Anbau in großen Mengen verwendet.

Beim Anbau und der Vermehrung von Tapioka können Krankheiten und Schädlinge auftreten. Schuld daran ist eine falsch organisierte Pflege.

Krankheiten

Versuchen Sie, Tapioka nicht in der Nähe von Möhren oder Sonnenblumen oder nach ihnen zu pflanzen. Erhöhte Bodenfeuchtigkeit kann eine Infektion mit Sklerotinie auslösen. Am meisten leidet der Topinambur jedoch unter Weißfäule, die sich gerne auf den Stängeln der Pflanzen ansiedelt. Das erste Anzeichen für ihr Auftreten ist weißer Schimmel auf den Stängeln.

Alle erkrankten Pflanzen sollten Sie sofort vom Grundstück entfernen und unbedingt vernichten.

Schädlinge

Den größten Schaden am Topinambur verursachen Schnecken und Maulwurfsgrillen, die seine Knollen beschädigen und fressen. Sie bekämpfen sie mit Hilfe spezieller Granulate, die Sie in der Nähe der Pflanzen ausstreuen.

An zweiter Stelle der Schädlichkeit stehen die Larven des Maikäfers und der Eulen sowie Maulwurfsgrillen. Auf Grundstücken, wo ihr Vorhandensein zum Problem wird, arbeiten Sie vor dem Pflanzen der Erdartischocke die Präparate Diazinon oder Phoxim in den Boden ein.

Wenn Sie Topinambur auf einem Grundstück pflanzen, das von Maulwürfen heimgesucht wird, dann geben Sie vor dem Pflanzen in jedes Pflanzloch eine Handvoll Kompost.

Ein fachgerecht und nach allen Regeln organisierter Anbau von Topinambur hilft, eine qualitativ hochwertige und reiche Ernte an Knollen zu erzielen.

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Topinambur

Topinambur (Helianthus tuberosus), auch knollige Sonnenblume genannt, gehört zu den krautigen Pflanzen und zur Familie der Korbblütler. Im Volksmund wird Topinambur auch als Erdartischocke, Erdbirne oder Knollen bezeichnet. Der Ursprung des Wortes wird mit einem Indianerstamm in Verbindung gebracht, der in Südamerika lebte.

Im 16. Jahrhundert wurde die Pflanze in europäische Länder eingeführt, wo sie einige Jahrhunderte später als Nahrungspflanze angebaut wurde. Heute wächst die Erdbirne in freier Wildbahn häufig im Norden Amerikas entlang von Straßen. Der kultivierte Topinambur ist weltweit beliebt. In einigen Ländern wird er als Unkraut angesehen, da die Pflanze sich selbst an die ungünstigsten Bedingungen anpassen kann.

Beschreibung der Topinambur-Pflanze

Topinambur ist eine feste Knollenfrucht, die gelb, rot, lila oder weiß gefärbt ist. Das Aussehen der Knolle erinnert an Ingwer. Die Erdbirne wird als Nahrungsmittel verwendet und hat einen leicht süßlichen Geschmack. Viele vergleichen den Geschmack mit Kohl oder Rübe. Die Oberfläche der kräftigen, aufrechten Stängel ist leicht behaart. Sie können bis zu 3 m lang werden und haben eine verzweigte Spitze. Die oberen Blattspreiten sind oval, die unteren gegenständig eiförmig. Die körbchenförmigen Blüten bestehen aus gelben Röhrenblüten, am Rand befinden sich goldene Zungenblüten. Die Fruchtreife beginnt im Spätsommer.

Für die Industrie wird Topinambur in Amerika, Russland und Asien angebaut. In unseren Breiten wird er seit mehreren Jahrzehnten von vielen Hobbygärtnern in ihren Gärten kultiviert. Die Erdbirne besitzt heilende Eigenschaften und ist ein sehr nahrhaftes Gemüse, dessen chemische Zusammensetzung der Kartoffel ähnelt. Die Knollen sind roh und gekocht essbar. Im Internet gibt es viele Rezepte für verschiedene Gerichte und Getränke aus diesem Gemüse.

Pflanzung von Topinambur im Freiland

Diese Kultur wird im Garten oder in Containern angebaut. Die Pflanzung im Freiland erfolgt im späten Herbst vor dem ersten Frost. Man kann auch im Frühjahr pflanzen, aber nur, wenn der Boden sich erwärmt hat. Als Pflanzmaterial können Teile der Knollen verwendet werden. Der Anbauort sollte gut beleuchtet sein. Da die Stängel von Topinambur eine Höhe von bis zu 3 m erreichen können, sollte kein Standort gewählt werden, an dem die Pflanze das Wachstum anderer Kulturen behindert. Optimal ist ein Standort in der Nähe eines Zauns.

Boden

Bei der Auswahl der Erde sollten Sie einem Substrat mit neutralem oder schwach alkalischem Milieu den Vorzug geben. Topinambur gedeiht in schwerem Boden und Salzböden schlecht, ist ansonsten aber nicht sehr anspruchsvoll. Die Beete für den Anbau müssen einige Tage vor der Pflanzung vorbereitet werden. Die Erde wird umgegraben und mit Kompost gedüngt. Wenn Sie im Frühjahr mit dem Pflanzen von Topinambur beginnen möchten, wird empfohlen, die großen Erdschollen über den Winter nicht zu zerstören. Mineraldünger wird direkt vor der Pflanzung ausgebracht. Topinambur wächst gut an Stellen, an denen im Vorjahr Kartoffeln, Kohl oder Gurken angebaut wurden.

Vorbereitung der Knollen

Am Ende des Frühlings können Sie mittelgroße Früchte der Pflanze auswählen und sie in Zirkon einweichen, das im Verhältnis 1:1000 in Wasser verdünnt wurde. Die Knollen werden in eine ausgehobene Rinne gepflanzt, wobei der Abstand zwischen ihnen mindestens 40 cm betragen sollte. Die Pflanztiefe sollte etwa 12 cm betragen. Zwischen den Reihen ist ein Abstand von 60–70 cm wichtig. Die Erde aus den Gräben wird mit Knochenmehl vermischt und wieder eingefüllt.

Pflege von Topinambur

Topinambur ist eine anspruchslose Wurzelpflanze. Nach der Pflanzung werden die Beete regelmäßig gelockert und Unkraut entfernt. Sobald die Stängel 30 cm gewachsen sind, wird der Boden mit Kompost gedüngt, und wenn Topinambur einen Meter hoch gewachsen ist, wird eine Stütze angebracht. Dazu werden an den Enden der Beete Pfosten aufgestellt, zwischen denen ein Draht gespannt wird. An diesen werden die Stängel angebunden, damit sie bei starkem Wind nicht beschädigt werden. Die Blüte sollte kontrolliert und die erscheinenden Knospen entfernt werden, da die Pflanze sonst ihre gesamte Kraft verbraucht. Aus demselben Grund werden die längsten Triebe abgeschnitten.

Bewässerung

Topinambur muss nur bei anhaltender Trockenheit gegossen werden. Pro Strauch werden etwa 10–15 Liter Wasser benötigt. Wenn der Sommer regnerisch ist, brauchen Sie sich um den Zustand der Pflanze keine Sorgen zu machen, da die natürliche Feuchtigkeit völlig ausreicht.

Düngung und Düngemittel

Während des Wachstums muss Topinambur gedüngt werden. Beim Lockern des Bodens wird die Fläche mit Kalium- und Stickstoffdüngern angereichert. Während der Blüte wird empfohlen, nur flüssige Düngemittel auszubringen. Eine gute Wirkung erzielt die Düngung des Bodens mit einer Lösung aus Meeresalgen sowie einem Aufguss aus Gründüngungspflanzen.

Vermehrung von Topinambur

Die Vermehrung der Wurzelpflanze erfolgt vegetativ. Hierfür eignen sich Knollen oder Teile davon. Manchmal wird Topinambur auch aus Samen gezogen. Diese Methode ist jedoch sehr aufwändig, erfordert Erfahrung und Wissen, weshalb sie nur von Züchtern angewendet wird. Um eine Ernte aus Samen zu erzielen, ist viel Zeit erforderlich.

Topinambur kann im Freiland, in speziellen Behältern oder Drainagekästen angebaut werden. Die Pflege ist die gleiche, jedoch muss der Bodenbewässerung mehr Aufmerksamkeit geschenkt werden.

Krankheiten und Schädlinge

Obwohl der Topinambur eine recht widerstandsfähige Kulturpflanze ist, werden manchmal Fälle von Befall durch Weißfäule, Alternaria oder Mehltau beobachtet.

Weißfäule

Anzeichen der Weißfäule-Krankheit ist die Bildung von Schimmel an den Stängeln. Mit der Zeit beginnt er, die inneren Wände zu bedecken. Die Infektion gelangt über den Boden. Die Krankheit entwickelt sich schnell bei hoher Luftfeuchtigkeit oder plötzlichen Wetteränderungen. Es ist wichtig, befallene Büsche rechtzeitig auszugraben und zu verbrennen.

Alternaria

Sie gilt als die häufigste Krankheit, unter der alle vegetativen Pflanzenteile leiden. Sie äußert sich in Form von Blattflecken. Mit der Zeit bedecken die Flecken die Blattspreite, was zum vollständigen Austrocknen des gesamten Busches führt. Das Problem kann durch das Besprühen des Topinamburs mit einer warmen Fungizidlösung gelöst werden. Um den Effekt zu festigen, sollte die Behandlung nach zwei Wochen wiederholt werden, obwohl in manchen Fällen das Ergebnis bereits nach einer einzigen Anwendung sichtbar ist.

Mehltau

Dieser lockere weiße Belag bildet sich auf der Blattoberfläche während der Reifung der Knolle. Die Blätter werden allmählich spröde und brüchig. Die Krankheit beschleunigt sich bei feuchtem Wetter oder bei Überdüngung des Bodens mit Stickstoff. Die Sträucher werden mit Lösungen von Topaz, Bayleton, Quadris oder Topsin behandelt.

Topinambur kann von Schnecken, Maulwurfsgrillen und anderen Schädlingen befallen werden. Zum Schutz davor werden auf den Beeten spezielle Schneckenbekämpfungsmittel ausgebracht. Um die Ernte vor Maikäfern und Maulwurfsgrillen zu schützen, wird das Beet vor der Pflanzung mit Diazinon behandelt.

Ernte und Lagerung von Topinambur

Die Knollen reifen innerhalb von drei Monaten. Man sollte sie nicht früher ausgraben, denn aus der Erde entnommene Knollen können nicht nachreifen. Die Ernte erfolgt im späten Herbst oder im Frühjahr. Die Früchte sind frostbeständig, daher überwintern sie hervorragend im Boden, wenn man auf die Beete eine zusätzliche Erdschicht wirft. Im Frühjahr wird empfohlen, die Ernte einzubringen, bevor sich der Boden erwärmt, da die Knollen dann zu treiben beginnen. Solcher Topinambur ist dann nicht mehr genießbar.

Die Knollen werden wie jedes andere Wurzelgemüse an einem trockenen Ort gelagert; man kann dafür mit Sand gefüllte Kisten verwenden. Die geernteten Früchte werden gründlich gewaschen und getrocknet. Die Kisten werden auf verglasten Balkonen oder Loggien aufgestellt. Ist die Ernte klein, wird sie im Kühlschrank aufbewahrt.

Sorten von Topinambur

Heute haben die Züchter das Ziel, eine Topinambursorte zu züchten, die sich durch Kompaktheit auszeichnet. Grundsätzlich wächst das Wurzelsystem dieser Kultur stark aus. Eine weitere Aufgabe ist es, einen Futtertopinambur mit verdicktem Stängel zu entwickeln und regional angepasste Sorten zu erhalten.

Die häufigsten Sorten der Erdbirne werden in zwei Typen unterteilt: Futter- und Knollensorten. Die Futter-Topinambur zeichnet sich durch einen dichten Pflanzenwuchs, eine geringe Anzahl von Knollen aus und wird für industrielle Zwecke angebaut. Es gibt auch eine Unterteilung in frühreife und spätreife Sorten. Betrachten wir die beliebtesten davon:

• Interes ist eine spätreife Topinambur-Sorte, die durch schnelles Wachstum und Frostbeständigkeit gekennzeichnet ist. Die Pflanze hat dicke, lange Stängel, dunkelgrüne große Blätter und weiße Wurzelknollen. Sie wird in der Produktion verwendet und in wärmeren Regionen des Landes angebaut.
• Leningradski Topinambur liefert einen hohen Ertrag in Form von weißen ovalen Knollen. Sie lassen sich hervorragend über den Winter lagern. Die Sorte wächst hauptsächlich im Nordwesten.
• Skorospelka benötigt fast keine Pflege und gedeiht auch an schattigen Plätzen gut. Die Früchte sind rund und glatt.
• Solnetschny gilt als die ertragreichste Sorte, reift spät und ist anspruchslos an die Anbaubedingungen. Die Sträucher haben verzweigte, kräftige Stängel und breite Blätter, die Knollen sind eiförmig und weiß gefärbt.
• Nahodka ist eine spätreife Sorte, deren Wurzelsystem wenig Platz einnimmt. Die Knollen sind weiß mit rosafarbenen Adern. Diese Topinambur wächst in der Regel im Süden.

Die heilenden Eigenschaften der Topinambur

Die Erdbirne enthält eine große Menge an Nährstoffen und Vitaminen, wie Kalium, Kalzium, Chrom, Fluor, Magnesium, Silizium, Natrium, Vitamine der B-Gruppe, Pektin, Aminosäuren. Ärzte empfehlen, sie bei Fettleibigkeit, Gicht, Nierensteinen zu verzehren. Dieses Gemüse enthält viele Ballaststoffe und Inulin, wodurch Metallsalze, Radionuklide und Giftstoffe schnell aus dem Körper ausgeschieden werden.

Topinambur: Anbautechnologie und Lagerungsregeln der Jerusalem-Artischocke

Topinambur (Helianthus tuberosus) wird nicht nur in Hausgärten, sondern auch im industriellen Maßstab angebaut. Diese Pflanze ist vielen heimischen Gärtnern auch unter den Namen Knollensonnenblume oder Erdbirne sehr gut bekannt.

Botanische Beschreibung und heilende Eigenschaften der Jerusalem-Artischocke

Die Kultur zu ziehen ist nicht schwierig. Die Familie der Korbblütler (Asteraceae) ist anspruchslos in den Kultivierungsbedingungen und pflegeleicht. Die Heimat ist Nordamerika, wo die Erdbirne in großen Mengen wächst und sehr üppig blüht. Das Wurzelsystem ist sehr kräftig und ziemlich tief. An den Ausläufern (Stolonen) bilden sich essbare Knollen von weißer, gelber, violetter oder roter Färbung. Der Geschmack ist mittelmäßig, aber der Ertrag ist recht hoch, unabhängig von den Boden- und Klimabedingungen.

Die Knollen des Topinambur müssen im Herbst nicht unbedingt ausgegraben werden, da die Pflanze in Zentralrussland eine sehr gute Winterhärte aufweist und die Ernte über Winter im Boden belassen werden kann. Der Stängelteil ist gerade, kräftig und aufrecht. Das Laub ist gesägt-gezähnt, gestielt und behaart. Die Blüten sind in Körbchen angeordnet. Die mittlere Blüte ist röhrenförmig, gelb, die Randblüten sind goldgelb gefärbt.

Die Früchte der Jerusalem-Artischocke helfen, die Darmtätigkeit zu verbessern, stärken sehr gut das Immunsystem nach schweren Krankheiten und in der Zeit saisonaler Erkältungen, helfen effektiv gegen einige Parasiten, regen die Durchblutung an und werden auch in der therapeutischen Diätkost bei Kolitis, Enteritis, Pankreatitis, Sodbrennen und Durchfall eingesetzt. Das Gartengewächs entfernt giftige Substanzen aus den Zellen, sowie Schwermetallsalze. Die Anbautechnologie von Topinambur ist nicht kompliziert, sodass auch Anfänger im Gemüseanbau die Erdartischocke anbauen können.

Topinambur wird nicht nur in Hausgärten, sondern auch in industriellem Maßstab angebaut.

Galerie: Topinambur (25 Fotos)

Merkmale und Kriterien für die Sortenwahl der Erdartischocke

Sehr oft stoßen Anfänger im Gartenbau auf Probleme bei der richtigen Wahl der Sorte der Erdartischocke und erwerben fälschlicherweise Futterformen, die sich durch geringe Geschmacksqualität auszeichnen und schnell Grünmasse aufbauen, die sich im Hausgarten wie Unkraut ausbreiten. Bei der Sortenwahl sollte man bedenken, dass Gemüsesorten für den menschlichen Verzehr verwendet werden, während Futterformen ausschließlich zur Fütterung von Nutztieren geeignet sind.

Heutzutage werden in Hausgärten und im Gemüseanbau etwa zwanzig Sorten der Erdartischocke angebaut, die sich durch hohen Ertrag, hervorragende Geschmacks- und Handelseigenschaften sowie Anspruchslosigkeit auszeichnen. Zu den beliebten frühreifenden Formen zählt der Hybrid «24-44» sowie die Sorten:

• «Wadim»;
• «Skorospelka»;
• «Bely Kiewski»;
• «Diätetisch»;
• «Skorospely Charkowski»;

Wie man Topinambur pflanzt (Video)

Spätreifende Formen der Knollen-Sonnenblume werden durch den Hybrid-320, die Sorten «Interess», «Pasko», «Leningradski», «Solnetschny» und «NIISchLP» repräsentiert. Es ist wichtig zu beachten, dass für einen hohen Ertrag und qualitativ hochwertige Knollen auf einem Beet unbedingt mehrere Sorten der Erdartischocke gleichzeitig gepflanzt und angebaut werden müssen.

Besonders beliebt in den südlichen Regionen unseres Landes sowie in der Ukraine ist die bewährte, ertragreiche spätreifende Sorte «Nachodka», die sich durch die Bildung eines schwach verzweigten Stängelteils sowie durch große und völlig asymmetrisch angeordnete Blättchen auszeichnet. Das Wurzelsystem ist kompakt. Die Knollen haben eine birnenförmige Gestalt, zeichnen sich durch eine weiße Färbung und das Vorhandensein von rosafarbenen Adern aus, die um die Augen gruppiert sind.

Besonders beliebt in den südlichen Regionen unseres Landes ist die bewährte, ertragreiche spätreifende Sorte Nachodka

Anbau von Topinambur auf der Datscha

Die Anbautechnik der Jerusalem-Artischocke auf dem Haus- und Datscha-Grundstück ist sehr einfach. Der Anbau der Erdbirne auf der Datscha kann spezialisiert sein und auf die Verwendung für den eigenen Küchenbedarf abzielen, aber auch die Bildung eines Futtervorrats für Tiere ermöglichen. Die Kultur wird auf der Datscha nicht nur in Beeten im Freiland angebaut, sondern auch als Kübelpflanze.

Besonderheiten der Pflanzung im Freiland

Die vorbereiteten Samen der Erdbirne können im Frühjahr oder im Herbst gepflanzt werden, etwa zwei Wochen vor dem Eintritt einer anhaltenden Kälteperiode. Im Herbst erfolgt die Pflanzung ganzer Knollen, im Frühjahr die von Knollenteilen. Die Schnittstellen an den Knollen der Knollensonnenblume müssen unbedingt mit zerkleinerter Holzkohle bestreut werden. Für eine hohe und qualitativ gute Ernte wird ein gut von Sonnenstrahlen beschienener Standort gewählt. Die Samen können entlang eines Maschendrahtzauns gepflanzt werden.

Im Herbst erfolgt die Pflanzung ganzer Knollen des Topinambur.

Bevor die Pflanzlöcher angelegt werden, erfolgt die Bodenvorbereitung. Der Boden sollte schwach alkalisch oder neutral sein, mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,5. Die Kultur eignet sich hervorragend für den Anbau auf allen nicht zu schweren Böden. Von einer Pflanzung auf Salzböden wird abgeraten. Der Boden muss unbedingt auf die Tiefe eines Spatenblatts umgegraben werden unter Zugabe von Kompost und Entfernung von Unkraut. In die Pflanzlöcher ist es zweckmäßig, gewöhnliche Kalium-Phosphor-Dünger zuzugeben.

Die Saatknollen der Knollensonnenblume müssen vor der Pflanzung sorgfältig begutachtet und sortiert werden. Es ist empfehlenswert, das Saatgut vor der Pflanzung in Lösungen auf Basis von Wachstumsstimulatoren einzuweichen. Die Pflanzung erfolgt mit einem Abstand von 35–40 cm voneinander. Die übliche durchschnittliche Tiefe des Pflanzlochs kann zwischen 12 und 15 cm variieren.

Nützliche Eigenschaften des Topinambur (Video)

4>Pflegeregeln

Große mehrjährige Sträucher der Erdartischocke, die über mehrere Jahre angebaut werden, benötigen besonders regelmäßige Düngung und hochwertige Bewässerungsmaßnahmen bei trockenem oder heißem Wetter. Junge Pflanzen müssen regelmäßig gejätet werden. Im Frühjahr, nach dem Erscheinen junger Triebe, sollte der Boden um den Strauch gründlich gejätet und dann gelockert werden, um die Atmung des Wurzelsystems zu verbessern. Die herangewachsenen Sträucher sollten etwa im Mai vorsichtig angehäufelt werden. Rund um die Pflanzungen ist es empfehlenswert, spezielle Fallen für Schnecken und Nacktschnecken aufzustellen.

Für hochwachsende Pflanzen ist es sinnvoll, eine Stütze in Form eines Holzpfahls oder Metallbewehrungsstäben zu bieten. Während der Blütezeit sollten die Blütenstände zurückgeschnitten werden, um den Nährstofffluss zur sich bildenden Ernte umzuleiten. In sehr heißen und trockenen Perioden muss die Anzahl der Bewässerungsmaßnahmen und die Wassermenge für die Bewässerung erhöht werden. Während der Sommersaison werden die Sträucher viermal mit Kompost angehäufelt. Für die monatliche Düngung empfiehlt es sich, fertige Mehrnährstoffdünger mit minimalem Stickstoffgehalt zu verwenden.

Junge Pflanzen müssen regelmäßig gejätet werden.

Die Kultur besitzt eine ausreichende Krankheitsresistenz und wird selten von Schädlingen befallen. Dennoch müssen bei ersten Anzeichen eines Befalls korrekte und rechtzeitige Behandlungsmaßnahmen durchgeführt werden. Weißfäule bildet auf den oberirdischen Pflanzenteilen einen sehr charakteristischen schimmeligen Filzbelag mit schwarzen Wucherungen. Die krankheitserregende Mikroflora wird bei Temperaturschwankungen und hoher Luftfeuchtigkeit aktiviert. Alle von Fäulnis befallenen Pflanzen müssen vernichtet werden.

Zu den weit verbreiteten Krankheiten gehört auch die Alternaria, die leicht an dunkelbraunen Flecken auf den Blättern mit gelblichem Rand zu erkennen ist. Zu therapeutischen Zwecken wird der oberirdische Teil der Erdartischocke zweimal mit Fungiziden behandelt. Zur Bekämpfung des bei Gärtnern und Gemüsebauern wohlbekannten Echten Mehltaus wird der Einsatz spezieller chemischer Mittel empfohlen. Die Pflanzungen können mit „Topaz“, „Bayleton“, „Quadris“, „Skor“, „Tilt“ oder „Topsin“ behandelt werden.

Zu den Hauptschädlingen der Knollen-Sonnenblume (Erdartischocke) gehören Gartenschnecken und einige pflanzliche Parasiten. Bei Vorhandensein verschiedener unterirdischer Schädlinge auf dem Grundstück werden während der Vorbereitung des Bodens und des Umgrabens unbedingt chemische Mittel wie „Diazinon“ oder „Foxim“ eingebracht. Die strikte Einhaltung der Agrartechnik in allen Vegetationsstadien der Erdartischocke kann das Risiko von Krankheiten und Schädlingsbefall erheblich verringern.

Erntezeitpunkt und Ernteregeln

Um die Ernte von Topinambur über einen längeren Zeitraum zu lagern, sollten die Knollen bei trockenem Wetter geerntet werden. Die Ernte der Knollen unterscheidet sich nicht von der gewöhnlichen Kartoffelernte. Die Knollen der Erdbirne können sowohl mit einem Spaten als auch mit einer Grabegabel ausgegraben werden. Wichtig zu beachten ist, dass die Schale der Knollen recht dünn und leicht verletzlich ist, und beschädigte Ernte nicht lange gelagert werden kann und zuerst verbraucht werden muss.

Wie lagert man Topinambur zu Hause?

Die Lagerung der Ernte dieser Gemüsekultur ist unkompliziert. Die Ernte sollte nach dem Trocknen und Entfernen der Erde eingelagert werden. Nach Bedarf werden die Knollen zum Verzehr verwendet.

Sie werden nicht nur roh, sondern auch gekocht, gebraten und geschmort gegessen und eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Salaten, Kompotten, Tee, Kaffeegetränken und anderen Getränken. Darüber hinaus kann die Erdbirne für den Winter konserviert oder getrocknet werden. Die Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsbedingungen für die Lagerung von Topinambur unterscheiden sich nicht von denen für die Lagerung von Möhren.

Wie bereitet man Topinambur zu (Video)?

3>Über die Vermehrung von Topinambur

Topinambur vermehrt sich sehr leicht. In den meisten Fällen wird bei der Vermehrung der Jerusalem-Artischocke die vegetative Methode mit ganzen Knollen, deren Teilen oder Augen angewendet. Im Hausgartenbau kann Topinambur jedoch auch durch Samen vermehrt werden. Diese Methode ist sehr aufwendig und erfordert einige Kenntnisse.

Die bekannteste wohltuende Eigenschaft des in den letzten Jahren zu Unrecht vergessenen Topinambur ist die Fähigkeit der Knollen, den Blutzuckerspiegel sehr effektiv zu senken. Darüber hinaus ist das Fruchtfleisch der Erdbirne für alle nützlich, die unter hohem Blutdruck oder Lebererkrankungen leiden. Die Kultur ist anspruchslos und eignet sich hervorragend für den Anbau durch Anfänger und unerfahrene Hobbygärtner.

Topinambur kann und sollte im Garten angebaut werden

Aufgrund der an den Wurzeln des Topinamburs entstehenden Knollen wird die Kultur im Volksmund auch „Erdbirne“ genannt. Biochemische Untersuchungen haben jedoch ergeben, dass die Ernte des Topinamburs deutlich gesünder ist als die bekannter Obstsorten und Kartoffeln. Die Knollen sind reich nicht nur an stärkehaltigen Stoffen, Zucker, Ballaststoffen und Vitaminen. Sie enthalten Substanzen, die bei Bluthochdruck und Diabetes das Wohlbefinden unterstützen. Und die Widerstandsfähigkeit der auf dem Foto abgebildeten Topinamburpflanzen ist so groß, dass die Knollen im Freiland ohne zusätzliche Abdeckung überwintern können.

Wann und wie pflanzt man Topinambur? Worin bestehen die Besonderheiten der Pflege dieser ungewöhnlichen Kultur?

Eine mehrjährige krautige Kultur, die äußerlich an hohe Sonnenblumenpflanzen mit Köpfen kleiner oranger Blütenstände an der Spitze erinnert, vermehrt sich durch Knollen und Samen.

Während im ersten Fall die Ernte bereits im Herbst eingebracht werden kann, dauert die Vermehrung durch Samen bei Topinambur länger. Im ersten Jahr kann der Strauch im besten Fall einige kleine Knöllchen bilden, die sich erst im darauffolgenden Frühjahr zu einer gesunden, kräftigen Pflanze entwickeln. Von dieser kann dann die eigentliche Ernte erwartet werden.

Daher wird meistens nicht für die Saatgutgewinnung, sondern für die Ernte von Speiseknollen eine Pflanzung mit Knollen oder deren Fragmenten durchgeführt.

Wie pflanzt man Topinambur im Garten?

Topinambur ist genügsam und gedeiht in jedem Boden, sofern er ausreichend durchlässig für Sauerstoff und Feuchtigkeit ist. Humusmangel im Boden kann man durch gezielte Düngung ausgleichen. Wenn man die Knollen jedoch in dichten, schlecht belüfteten Schwarzerde pflanzt, hilft selbst reichliche Nährstoffversorgung nicht, eine gute Ernte zu erzielen.

Das Einbringen der Knollen in den Boden erfolgt im Frühjahr, wenn der Boden auf 16–18 °C erwärmt ist. Bevor man jedoch Topinambur pflanzt, ist es wichtig, die Beete vorzubereiten. Dies geschieht im Herbst:

• indem man die für die Kultur vorgesehene Fläche einen Spatenstich tief umgräbt;
• indem man die Rhizome mehrjähriger Unkräuter entfernt;
• indem man Dünger in den Boden einbringt, zum Beispiel Mist, der über den Winter verrottet und zu einem guten Dünger für Topinambur wird.

Es ist nicht nötig, Erdklumpen zu zerkleinern und die Beete zu ebnen, da die Hauptarbeit im Frühjahr ansteht. Die Pflanzzeit für Topinambur fällt in den meisten Regionen auf die zweite Aprilhälfte oder die ersten Maitage.

Bevor man im Frühjahr Topinambur pflanzt, sollte man gesunde, große Knollen ohne Anzeichen von Krankheiten oder Schädlingsbefall auswählen. Je hochwertiger das Pflanzmaterial ist, desto schneller treibt es kräftige Keime aus, und im Herbst kann der Gärtner eine gleichmäßige Ernte einfahren. Wenn nicht allzu viele große, gleichmäßige Knollen vorhanden sind, können die vorhandenen so zerschnitten werden, dass jedes Stück ein gut sichtbares, gesundes Auge aufweist. Die Schnittstellen werden dann getrocknet und mit zerkleinerter Holzkohle bestäubt.

Vor der Pflanzung werden die Beete erneut umgegraben, gelockert und geebnet, wobei Reihen mit einer Breite von mindestens 70 cm markiert werden. Das Pflanzmaterial wird in einer Tiefe von bis zu 15 cm eingebracht. Dabei sollten die Knollen in die Löcher oder Gräben in einem Abstand von 30 bis 50 cm gesetzt werden.

Es ist äußerst wichtig, solche großen Abstände zwischen den einzelnen Pflanzen und Reihen einzuhalten. In den Sommermonaten können die Topinambur-Pflanzen eine Höhe von bis zu 2,5 Metern erreichen und so auf den Beeten eine dichte Wand aus kräftigen, dicht beblätterten Stängeln bilden, was den Anbau und die Pflege von Topinambur erheblich erschwert.

Bei warmem Wetter und ausreichender Bodenfeuchtigkeit werden bald junge grüne Stängel über den Beeten erscheinen, die herzförmige, spitze Blätter entfalten.

Wie baut man Topinambur an?

Im Wissen um die Widerstandsfähigkeit und die Fähigkeit von Topinambur, selbst an Straßenrändern und auf Brachflächen zu wachsen, machen viele Gärtner den schwerwiegenden Fehler, diese Kultur sich selbst zu überlassen. Nachdem sie die Knollen in den Boden gesetzt haben, kümmern sie sich erst im Herbst wieder um die Pflanzen, wenn die Zeit zum Ernten gekommen ist. Umso größer ist die Überraschung, wenn sich unter den kräftigen Büschen nur wenige, stark verzweigte, kleine Knollen finden.

So bescheiden Topinambur in seinen Ansprüchen auch sein mag, beim Anbau kommt man dennoch nicht ohne einfachste Pflege aus. Wie kann man die Pflege von Topinambur beim Anbau auf der Datscha gewährleisten?

Vor dem Auflaufen der Keimlinge ist es wichtig:

• das Entstehen einer dichten, wasser- und luftundurchlässigen Kruste auf der Bodenoberfläche zu verhindern, daher wird der Boden vorsichtig gelockert, wobei man sich an den nach dem Einbringen verbliebenen Reihenkämmen orientiert;
• Führen Sie eine Unkrautentfernung durch und beseitigen Sie die gesamte Unkrautvegetation.

Diese Maßnahmen werden beim Anbau von Topinambur regelmäßig und nach dem Erscheinen junger Pflanzen durchgeführt.

Ab dem Zeitpunkt der Pflanzung bis fast zur Ernte benötigen die großen Topinambur-Pflanzen reichliches Gießen sowie eine mindestens einmal im Monat durchgeführte Düngung.

Wie baut man auf dem Land Topinambur an, der eine reiche, gesunde Ernte liefert?

In der ersten Sommerhälfte, wenn die Pflanzen aktiv grüne Masse aufbauen, bringen Sie Düngemittel mit überwiegendem Stickstoffgehalt aus, und gegen Juli wechseln Sie zu Kalium-Phosphor-Düngern. Die Bewässerung regulieren Sie in Abhängigkeit vom Wetter, der Lufttemperatur und dem Zustand der Pflanzen:

1. Bei zu viel Feuchtigkeit und dichter Bepflanzung kann Topinambur von verschiedenen Fäulnisarten und Schnecken befallen werden.
2. Wassermangel führt zu einer Hemmung der Stoffwechselprozesse, einer Verlangsamung des Wachstums und zur Bildung kleiner, stark verzweigter Knollen. Bei Trockenheit leidet das Wurzelsystem der Pflanze häufiger unter Bodenschädlingen.

Wenn die Stängel eine Höhe von 30–40 cm erreicht haben, müssen Sie sie anhäufeln, um so die Bildung zusätzlicher Wurzeln und die Steigerung des zukünftigen Ertrags zu fördern.

Die bis zu einem Meter hohen Topinambur-Pflanzen (siehe Foto) sollten Sie an stabilen Stützen befestigen. Dazu teilen Sie die Pflanzungen in Büschel auf, umzäunen sie mit Draht und befestigen sie an vertikalen Pfosten. Sie können auch fertige Stützen für Obststräucher verwenden.

Ein erneutes Anhäufeln in der Mitte des Sommers kann den Ertrag zusätzlich steigern. Eine weitere wichtige Maßnahme, die es der Pflanze ermöglicht, alle Kräfte auf die Knollenbildung zu konzentrieren, ist das Abschneiden der Blütenknospen. Die Blüte und die anschließende Samenreife des Topinamburs behindern das Knollenwachstum, daher können Sie die Knospen problemlos entfernen oder die Pflanzen sogar auf eine Höhe von 1,5 Metern zurückschneiden.

Ernte und Lagerung von Topinambur

Es genügt nicht zu wissen, wie man Topinambur anbaut. Im Herbst, wenn Sie sich auf das Ausgraben der Knollen vorbereiten, sollten Sie wissen, wie Sie sie am besten aufbewahren.

Vom Auflaufen der Keimlinge bis zur Erntereife der Knollen vergehen etwa 120 Tage. Einen Monat vor dem Ausgraben können Sie die Düngung einstellen, und zwei Wochen später schneiden Sie die Stängel ab, wobei Sie etwa 30 cm lange Stängelstücke über dem Boden belassen. In den verbleibenden Tagen können die Knollen ihre Nährstoffvorräte auffüllen und eine dichte Schale für die Langzeitlagerung ausbilden. Wenn Sie junge Knollen ausgraben, können sie selbst unter idealen Bedingungen nicht überwintern, sie verfaulen oder trocknen aus.

Beim Anbau von Topinambur in Russland wurde klar, dass die Kultur extrem frosthart ist. Grüne Triebe überstehen leichte Minustemperaturen während Frostperioden, und reife Knollen können erfolgreich in den Beeten überwintern bei Temperaturen bis zu –40 °C. Allerdings müssen die Beete dafür zuverlässig mit Schnee bedeckt sein. Aber selbst bei diesen einzigartigen Eigenschaften ist die Herbsternte notwendig.

Die Knollen, die zum Verzehr und im Frühjahr zum Pflanzen bestimmt sind, werden in Kellern gelagert, ähnlich wie Kartoffeln. Einige Monate lang können Sie eine kleine Menge Topinambur auch im Kühlschrank im Gemüsefach aufbewahren.

Sie können einen Teil der Ernte im Boden lassen, um im Frühjahr die Knollen auszugraben, die alle ihre wertvollen Eigenschaften vollständig bewahrt haben. Zögern Sie hier nicht. Bei den ersten Anzeichen von Wärme erwachen die Knospen an den Knollen und beginnen zu wachsen. Beim Ernten aus dem Boden ist es wichtig, auch die kleinsten Knöllchen zu entnehmen, andernfalls wird die Topinambur-Pflanze zu einem lästigen Unkraut.

Topinamburanbau – Besonderheiten der Anbautechnik im Garten

Topinambur eignet sich gut für diejenigen, die es nicht gewohnt sind, lange an den Beeten zu stehen, und die gerne auch auf dem Gartengrundstück entspannen. Diese Pflanze blüht schön, kann sich selbst schützen und bringt viele Früchte hervor.

Vorteile des Topinamburanbaus

Topinambur, auch als Erdbirne bekannt, hebt sich deutlich von anderen landwirtschaftlichen Kulturen ab. Er hat einen ausgezeichneten Geschmack und wird daher in der Küche als Zutat für verschiedene Gerichte verwendet. In der Landwirtschaft wird diese Pflanze häufig als Futter für Nutztiere genutzt. Topinambur besitzt heilende Eigenschaften und wird als Mittel zur Vorbeugung vieler Krankheiten eingesetzt. Seine Blüten ähneln in ihrem Aussehen sehr der Sonnenblume, weshalb er auf Rasenflächen wunderschön aussieht und aktiv im Bereich der Landschaftsgestaltung verwendet wird.

Die Pflanze zeichnet sich durch eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen äußere Einflüsse aus und benötigt daher keine speziellen Düngungen oder Schutzmaßnahmen. Topinambur muss nicht gejätet werden, da er beim Wachsen einen intensiven, breiten Schatten wirft, den kein Unkraut verträgt. Dank seiner hohen Stängel (bis zu 3,5 m) wird diese Kultur von vielen Gärtnern als Sichtschutzpflanze genutzt. Außerdem besitzt Topinambur die einzigartige Eigenschaft, Unkraut aus dem Beet zu 'verdrängen', und wird auch zur Kultivierung schwerer Böden eingesetzt.

Darüber hinaus benötigt er keine häufigen Umpflanzungen und kann 30–40 Jahre lang am selben Standort angebaut werden. Dabei wird weder der Bodenqualität noch der Pflanze selbst der geringste Schaden zugefügt. Der oberirdische Teil dieser Kultur wird als Silage verwendet.

Pflanzung und Vermehrung des Topinamburs

Topinambur vermehrt sich durch Teilung des Rhizoms, aber sowohl Knollen als auch Samen dieser Pflanze können gepflanzt werden. Am häufigsten wird jedoch im Garten die Vermehrung durch Knollen angewandt; Samen werden hauptsächlich von Pflanzenzüchtern zur Züchtung neuer Sorten verwendet. Der Erfolg des Anbaus von Topinambur hängt zur Hälfte von einer fachgerechten Pflanzung ab.

Zunächst muss der Standort für die zukünftige Pflanzung bestimmt werden. Die Topinambur ist äußerst anspruchslos an die Bodenqualität. Allerdings raten erfahrene Gärtner dringend davon ab, die Kultur in übermäßig feuchten Boden oder an Standorte mit hohem Grundwasserstand zu setzen, da dies zu Fäulnis der Knollen führen kann. Am wohlsten fühlt sich die Topinambur, wenn auf Ihrem Grundstück lehmige und sandige Lehmböden mit neutralem pH-Wert vorhanden sind.

Standort für die zukünftige Pflanzung

Es ist empfehlenswert, die genannte Pflanze an Standorten zu platzieren, an denen zuvor Körnerleguminosen, Sommergetreide, Wintergetreide, Hackfrüchte sowie einjährige Gräser gewachsen sind. Die Erdbirne sollte jedoch nicht nach Sonnenblumen und Karotten gepflanzt werden, da diese anfällig für dieselben Krankheiten und Gartenschädlinge sind. Topinambur gilt als lichtliebende Pflanze, daher sollten Sie sie an einem gut beleuchteten, sonnigen Standort ansiedeln. Vergessen Sie bei der Wahl des Pflanzortes nicht, dass Topinambur weit wuchert und breiten Schatten wirft. Aus diesem Grund wird empfohlen, sie nicht in der Nähe von anderen mehrjährigen Kulturen zu pflanzen.

Wenn Sie gute Ergebnisse bei der Vermehrung von Topinambur erzielen möchten, sollten Sie auch auf die Qualität des Bodens für den Anbau achten. Die Bodenvorbereitung für die Pflanzung erfolgt im Herbst. Zunächst muss das Beet gründlich von Unkraut befreit werden. Danach sollte der Boden gut umgegraben und mit Sand und Mist angereichert werden. Auch mineralische und phosphorhaltige Düngemittel eignen sich hierfür ideal. Große Bedeutung hat auch der Pflanzzeitpunkt. Topinambur wird sowohl im Frühjahr (ab Ende April) als auch in den Herbstmonaten (von Mitte September bis Ende Oktober) gepflanzt.

Allerdings behaupten erfahrene Leute, dass die Herbstzeit günstiger für die Pflanzung ist. Auf Grundstücken jedoch, auf denen Mäuse und Maulwürfe vorkommen, wird empfohlen, die Topinambur im Frühjahr zu pflanzen.

Pflanzung von Topinambur im Herbst

Wenn die Vorbereitungsphase abgeschlossen ist, sollte das Pflanzgut vorbereitet werden. Für die Vermehrung werden angeschnittene oder ganze Knollen (empfohlen bei Herbstpflanzung) mit mehreren Knospen ausgewählt, die für die Fortpflanzung notwendig sind. Bei der Pflanzung wird empfohlen, ausgesuchte große Topinambur-Knollen zu verwenden. Dies erhöht den Ertrag erheblich und wirkt sich positiv auf die Qualität der zukünftigen Wurzelfrüchte aus. Achten Sie nur darauf, dass sie keine beschädigten Augen aufweisen.

Welke oder leicht vertrocknete Knollen können wiederbelebt werden, indem man sie für einige Minuten in ein Gefäß mit warmem Wasser taucht, das mit einer Schicht feuchten Tuchs abgedeckt ist. Das Besprühen des Pflanzguts mit einer Immunozytofit-Lösung regt das Wachstum an, erhöht die Widerstandsfähigkeit und bietet zusätzlichen Schutz vor verschiedenen Krankheiten. Ganze Knollen müssen spätestens 5 Tage nach dem Ausgraben gepflanzt werden, angeschnittene Knollen werden direkt am Tag der Entnahme aus dem Boden gesetzt.

Topinambur wird in spezielle Gräben in einer Tiefe von etwa 15 cm gepflanzt. Bei zu feuchtem Boden wird auch eine Pflanzung auf Dämmen praktiziert. Topinambur ist ideal mit Erdbeeren kompatibel, daher wird er manchmal in deren Reihenzwischenräumen platziert, wobei deren Breite auf 1 m erhöht wird. Damit die Pflanze möglichst gut anwurzelt, muss sie direkt nach dem Pflanzen reichlich gegossen werden. Zum Schluss sollte die Pflanzstelle vorsichtig mit einem Rechen eingeebnet werden.

Pflege der Plantage im Garten

Die Methoden, die verwendet werden, um eine Ernte von Topinambur auf der Datscha anzubauen, ähneln weitgehend denen des Kartoffelanbaus. Daher nimmt die Pflege nicht viel Zeit und Mühe in Anspruch. Hier können wir bestimmte Schritte hervorheben.

Ernte der Wurzelgemüse auf der Datscha

• Pflege der Keimlinge.

Sobald die ersten Keimlinge des Topinambur erscheinen, müssen die Reihenzwischenräume gründlich gelockert werden, nachdem sie von Unkraut befreit wurden. Dieser Vorgang sollte 3–4 Mal im Abstand von etwa 2–3 Wochen wiederholt werden. Wenn der Topinambur eine Höhe von 15–25 cm erreicht hat, sollte die Pflanze ordentlich angehäufelt und mit Harnstoff gedüngt werden. Dies wirkt sich positiv auf den Geschmack der Knollen aus. Es wird auch angenommen, dass das regelmäßige Anhäufeln der Pflanze eine normale Temperatur und eine maximale Luftzirkulation ermöglicht, was sich allesamt positiv auf ihren Zustand und den Ertrag auswirkt.

Topinambur verträgt Trockenheit gut, und die Pflege erfordert keine regelmäßigen, reichlichen Wassergaben. Eine Ausnahme bilden die heißen und trockenen Sommermonate. In dieser Zeit muss die Pflanze etwa alle eineinhalb Wochen gegossen werden, wobei für die Bewässerung eines einzelnen Strauches etwa 13–15 Liter Wasser verbraucht werden sollten.

Regelmäßiges Gießen der Sträucher

• Düngung.

Die Erdbirne kann auch ohne zusätzliche Nährstoffe wachsen. Die richtige Düngung wirkt sich jedoch positiv auf das Pflanzenwachstum aus, und manche behaupten, dass eine solche Maßnahme während der Pflege den Ertrag um mehr als das Doppelte steigern kann! Gleich nach dem Erscheinen der ersten Keimlinge düngen Sie die Kultur mit Kalidünger oder Asche. Eine weitere optimale Düngemöglichkeit ist ein Aufguss aus vergorenem Gras, gemischt mit Hühnermist im Verhältnis 1:10 oder Harnstoff. Bei schwachem Wachstum des Topinambur helfen Mineraldünger mit hohem Phosphor- und Stickstoffgehalt. Bei mehrjährigem Anbau der Kultur sollte der Boden in den Reihenzwischenräumen auch mit Mist oder einer Torf-Asche-Mischung angereichert werden. Dieser Vorgang wird am besten zweimal im Jahr durchgeführt: im zeitigen Frühjahr und im späten Herbst.

Für einen erfolgreichen Anbau von Topinambur wird empfohlen, die Pflanzungen auszudünnen und übermäßige Verdichtung zu vermeiden. Die Pflanze zeichnet sich nämlich durch die Fähigkeit zur gegenseitigen Unterdrückung aus, was sich negativ auf die qualitativen und quantitativen Ernteergebnisse auswirkt. Die beste Zeit für diese Pflegemaßnahme ist, wenn die Keimlinge eine Höhe von 10 cm erreicht haben. Der optimale Abstand zwischen den Reihen beträgt 30–35 cm, zwischen den einzelnen Pflanzungen 45–50 cm.

Topinambur zeichnet sich durch eine hohe Resistenz gegenüber den meisten Schädlingen und typischen Krankheiten aus, sodass er in der Regel keinen zusätzlichen Schutz benötigt. Dennoch besteht die Möglichkeit eines Befalls, und es ist nicht verkehrt zu wissen, welche Maßnahmen in einer solchen Situation ergriffen werden sollten. Zu den häufigsten Krankheiten, die Topinambur im Garten befallen können, zählen die Weißfäule und der Echte Mehltau. Es handelt sich um denselben weißen Belag auf den Stängeln. Um eine weitere Ausbreitung der Krankheit und eine Übertragung auf benachbarte Pflanzungen zu vermeiden, wird empfohlen, die befallenen Pflanzungen zu verbrennen. Was die Gartenschädlinge betrifft, so naschen sowohl Nagetiere als auch Maulwurfsgrillen sowie die Larven des Maikäfers gern an den Knollen des Topinambur. Eine weitere Gefahr für diese Pflanze stellen Schnecken dar, die das Innere der Knollen auffressen. Diese Probleme werden mit entsprechenden Präparaten (Foxim oder Diazinon) gelöst.

Es wird empfohlen, die Topinambursträucher in der zweiten Hälfte des Sommers zu beschneiden. Dies wirkt sich positiv auf das Wachstum und die Entwicklung der Pflanze aus. Auch die Blüten sollten abgeschnitten werden, dam it die gesa te Kraft der Pflanze und die zugeführten Nährstoffe für die Entwicklung der Kollen genutzt werden. Dann bleibt im Herbst nur noch die Ernte und die Zubereitung der kuliarischen Köstlichkeiten.