Warum Tomaten mit Flecken wachsen, innen hohl oder verkrümmt sind

Die Bildung von hohlen und deformierten Tomaten ist meistens mit einer schlechten Samenbildung verbunden. Dazu führen ein schlechtes Mikroklima, übermäßiges vegetatives Wachstum, eine geringe Blütenqualität und infolgedessen eine unzureichende Bestäubung. Es gibt aber auch andere Ursachen, deren Beseitigung eine Ernte schöner und schmackhafter Tomaten ermöglicht!

Beim Anbau von Tomaten im Gewächshaus darf man nicht vergessen, dass für einen guten Ertrag der Geschmack und die Schönheit der Früchte wichtig sind. Neben Krankheiten, Viren und Schädlingen können physiologische Abweichungen, die durch Verstöße gegen die Anbautechnik verursacht werden, zum Verlust der Handelsqualität von Tomatenfrüchten führen. Weniger widerstandsfähig in dieser Hinsicht sind großfrüchtige Hybriden. Über die Hauptfaktoren der häufigsten physiologischen Störungen bei Tomaten (Fleckenbildung, Verformung und Hohlheit) berichtet uns Agrarberaterin von TECHNONICOL, Kandidatin der Agrarwissenschaften Alexandra Starzewa.

Warum entstehen Flecken auf Tomaten?

Warum werden Tomaten innen hohl?

Die Bildung von hohlen Tomaten im Gewächshaus ist mit einer schlechten Samenbildung verbunden. Dazu führen ein schlechtes Mikroklima, übermäßiges vegetatives Wachstum, eine geringe Blütenqualität, unzureichende Bestäubung sowie die Folgen ungünstiger Wachstumsbedingungen während der Anlage der Traube, während der Blüte und des Fruchtansatzes.

Hohle Tomate

Die ersten Trauben der Tomate beginnen sich in der Sämlingsphase zu entwickeln – 10 Tage nach dem Auflaufen wird die erste Traube angelegt, die folgende nach 8–9 Tagen. Schlechte Bedingungen während der Anlage der Trauben erhöhen die Anzahl unterentwickelter und deformierter Blüten in den ersten Trauben. So wird eine Unterkühlung der Wachstumspunkte der Sämlinge nach 5–6 Wochen während der Blüte der Traube sichtbar.

Die Qualität der Blüten hängt von den Bedingungen ab, die sich bereits drei Wochen vor Beginn der Blüte entwickeln. n

PS: Manche Gärtner hingegen mögen hohle Tomaten, da sie sie für geeigneter zum Füllen halten. Es gibt viele hohle Sorten: Hohle Weiße, Gestreifte Hohle (Striped Stuffer), Gogoschar.

 

Bei Catfacing („Katzenmaul“) sehen die Tomaten runzlig und verformt aus. Dies tritt auf, wenn die Blüte der Tomaten bei kaltem Wetter stattfindet. 

Warum sich Tomaten verformen

Lichtmangel während der Blüte der ersten Traube im Gewächshaus führt zur Bildung einer unvollständigen Traube, und zu niedrige Temperaturen begünstigen die Bildung starker Blüten und doppelter Fruchtknoten, aus denen später bootsförmige Früchte („Katzenmaul“) entstehen.

Verformte Fruchtknoten müssen rechtzeitig entfernt werden, damit die Assimilate zu den gesunden Früchten geleitet werden.

Ein träges Mikroklima im Gewächshaus, starke Schwankungen der Luftfeuchtigkeit, das Entfernen vieler Blätter auf einmal und alles, was die Transpiration der Pflanzen verringert, führt zur Bildung gerippter Früchte.

Die Top-7 Ursachen für mangelhafte Tomaten im Gewächshaus

Betrachten wir im Detail die Ursachen für Formstörungen und die Entstehung von Hohlfrüchtigkeit bei Tomatenfrüchten.

1. Nicht optimale Lufttemperatur

Die Lufttemperatur für Tomaten im Gewächshaus sollte dem Lichtniveau entsprechen. Die optimale durchschnittliche Tagestemperatur für großfrüchtige Tomatenhybriden beträgt +18…+19 °C.

— Eine zu hohe durchschnittliche Tagestemperatur (über 21 °C) bei Lichtmangel beschleunigt die Synthese von Auxin, das das Zellwachstum stimuliert und zu einer Zunahme der Anzahl der angesetzten Früchte führt. Bei wenig Licht reichen die Assimilate jedoch nicht für die Samenbildung aus, was zur Bildung von hohlen Früchten führt. Unter diesen Bedingungen werden die Assimilate eher für die Blattentwicklung als für die Blütenbildung verbraucht. Dies führt zu einer Verschlechterung ihrer Qualität und einer schlechteren Bestäubung – es entstehen große und blasse Blüten, die für Hummeln unattraktiv sind. Darüber hinaus erhöht ein Temperaturanstieg die Pflanzenatmung, was zu einer Gewichtsabnahme der bereits gebildeten Früchte führt.

Hohe durchschnittliche Tagestemperaturen beeinträchtigen die Fruchtqualität noch bis zu zwei Wochen später.

Die Aufrechterhaltung einer optimalen durchschnittlichen Tagestemperatur ist wichtig für eine gute Entwicklung der Pollen und der Fortpflanzungsorgane der Tomate. Ein Zeichen dafür, dass die durchschnittliche Tagestemperatur zu hoch ist, ist ein zu langer Stempel der Blüte. Wenn er aus dem Kelch herausragt, trocknet seine Narbe aus und die Pollen haften schlecht daran.

— Eine übermäßige Tagestemperatur führt zur Bildung schwacher Blüten, es treten Probleme bei der Bestäubung aufgrund niedriger Luftfeuchtigkeit auf – die Pollen trocknen aus.

Beim Tomatenanbau liegt die günstige Temperatur für Bestäubung und Fruchtansatz im Bereich von +18…+28 °C. Je höher die Lufttemperatur über diese Werte steigt, desto kürzer können die Pflanzen sie ertragen. Die negative Wirkung einer Temperatur von 30 °C macht sich nach 1–3 Tagen bemerkbar, die von 40 °C innerhalb einer Stunde.

— Ein zu niedriger täglicher Temperaturhöchstwert fördert die Bildung kräftiger Blüten und kann die Luftfeuchtigkeit erhöhen, was die Freisetzung von Pollen einschränkt und die Bestäubung erschwert.

— Eine sehr niedrige Nachttemperatur führt ebenfalls zur Bildung kräftiger Blüten. Wenn sie unter 16 °C fällt, verschlechtert sich die Qualität der Pollen und der Fruchtansatz, und ein Abfall auf 10 °C hemmt das Pflanzenwachstum, und die Früchte setzen gar nicht erst an. Eine zu niedrige Temperatur nach der Bestäubung und während der Fruchtentwicklung führt zu Rippigkeit der Früchte.

— Warme Nächte (über 21 °C) verkürzen den Zeitraum von der Blüte bis zur Fruchtreife, aber die Früchte werden klein, es besteht ein hohes Risiko der Hohlheit und des Abwerfens. Diese Bedingungen hemmen den Abtransport von Assimilaten zu den Blüten und Früchten, verstärken die Pflanzenatmung, was zu einem Kohlenhydratmangel führt. Infolgedessen werden die Pflanzen geschwächt – ihre Triebspitzen, Trauben und Blüten werden schwach, die Pollenqualität sinkt, die Traubenachsen verlängern sich. Eine kritische Phase tritt ein, wenn diese Bedingungen eine Woche lang anhalten.

Die reproduktive Entwicklungsphase der Tomate ist empfindlicher gegenüber erhöhten Nachttemperaturen als gegenüber hohen Tagestemperaturen.

Lichtmangel wirkt sich negativ sowohl auf die Pollenqualität aus, was eine Verringerung der Samenzahl in den Früchten zur Folge hat, als auch auf den Geschmack der Früchte – ihr Zuckergehalt sinkt.

Das Auftreten von Krusten und Rissen, "Reißverschlüssen" an der Oberfläche von Tomaten tritt bei hoher Luftfeuchtigkeit und kaltem Wetter häufiger auf.

2. Zu niedrige oder zu hohe Luftfeuchtigkeit

Die optimale Luftfeuchtigkeit im Gewächshaus für die Bestäubung von Tomaten beträgt 60-75 % in normalen Gewächshäusern und 70-85 % in halbgeschlossenen (aufgrund der besseren Luftbewegung).

Eine Luftfeuchtigkeit von mehr als 85 % begünstigt das Verklumpen von Pollen, sie wird schlechter aus den Staubbeuteln ausgeschüttet, und ihre Anfälligkeit für Hitzestress steigt.

Bei einer Luftfeuchtigkeit von weniger als 60 % trocknet der Pollen aus, haftet schlechter an der Narbe des Stempels und kann möglicherweise nicht keimen.

Rippige Tomaten

3. Unzureichende oder übermäßige Wasserversorgung

Wassermangel führt zum Auftreten von rippigen Tomaten und wirkt sich auf die Qualität der Blüten und Pollen aus. Bei Wasserknappheit werden Tomatenblüten für Hummeln unattraktiv, und der Pollen trocknet aus und kann seine Lebensfähigkeit verlieren.

Es ist darauf zu achten, dass die Pflanzen in der aktivsten Zeit – von 11.00 bis 14.00 Uhr – mit Wasser versorgt sind. Eine unzureichende Wasserversorgung der Pflanzen ist manchmal auf ein schwach entwickeltes Wurzelsystem oder eine falsche Bewässerungsstrategie zurückzuführen.

Überschüssiges Wasser führt ebenfalls zur Bildung von gerippten und hohlen Tomaten, da es das vegetative Wachstum fördert. Überwässerung kann sowohl auf eine falsche Bewässerungsstrategie zurückzuführen sein (sehr früher Beginn vor Einsetzen der Transpiration, Nichtübereinstimmung der Bewässerungsmenge mit der Pflanzenaktivität) als auch auf Probleme mit dem Mikroklima. Zum Beispiel führt eine unzureichende Erwärmung der Pflanzen am Morgen zu einer Verzögerung des Wasserablaufs und zu einem erhöhten Druck aufgrund eingeschränkter Transpiration.

Aufplatzen von Tomaten aufgrund von Bewässerungsfehlern

Die Qualität des Substrats bestimmt die einfache Steuerung des Wasser-Luft-Haushalts in der Wurzelzone und ist eines der grundlegenden Elemente für die Bildung eines gesunden und kräftigen Wurzelsystems. In Substraten mit hoher Porosität und einem richtigen Verhältnis von großen und kleinen Poren (wie z.B. auf Steinwollebasis in Gewächshäusern) hat das Wurzelsystem stets die notwendige Menge an Feuchtigkeit und Luft.

4. Zu intensives vegetatives Wachstum der Tomatenpflanzen

Schnelles Wachstum mindert die Qualität der Blüten und verformt die Blütenstände. Eine sehr große Anzahl von Blättern an den Tomaten behindert die Arbeit der Hummeln. Infolgedessen entstehen Tomaten mit wenigen Samen, einer Narbe am Fruchtknoten oder einem Riss in den Samenfächern. Wenn kein Licht auf die reifenden Tomaten fällt, werden sie matt und verlieren ihre Farbe.

Aufplatzen der Tomate entlang der Narbe

Ursachen für übermäßiges vegetatives Wachstum können eine zu hohe Pflanzdichte, ein zu frühes Stehenlassen von Seitentrieben, warme Nächte, erhöhte Feuchtigkeit des Substrats oder der Luft sowie eine niedrige Temperatur im Verhältnis zur Lichtintensität sein.

Im Laufe des Pflanzenwachstums muss ein Gleichgewicht zwischen der Entwicklung der generativen Organe und der Blattmasse aufrechterhalten werden. Normalerweise verstärkt sich zwischen dem Erscheinen der 2. und 5. Traube bei der Tomate das vegetative Wachstum, und die Assimilate strömen zu den Wurzeln und Blättern, um deren Masse zu vergrößern. Die Aufnahme von zu viel Wasser im Anfangsstadium und ein sehr niedriges Lichtniveau können zur Bildung kleiner Blüten ohne Pollen und zur Unterentwicklung der Traube führen.

Um die Energiezufuhr zu den Früchten zu gewährleisten, sollte das Mikroklima im Gewächshaus reguliert und der Fruchtansatz begrenzt werden (die ersten Trauben auf vier oder fünf Früchte beschränken). Ab Beginn der Blüte der ersten Traube ist der Unterschied zwischen Tag- und Nachttemperatur allmählich zu vergrößern, um das übermäßige vegetative Wachstum einzudämmen und die Assimilate zu den Trauben zu lenken. Dabei ist eine zu niedrige Temperatur in der Nacht zu vermeiden.

5. Qualität der Bestäubung

Hummel im Gewächshaus sind nur dann aktiv, wenn das Licht UV-Spektrum enthält, also bei natürlichem Licht, das im Winter sehr wenig vorhanden ist. Bei natürlichem Licht öffnen sich die Blüten bei Sonnenaufgang und werden etwa 72 Stunden lang bestäubt, während bei künstlichem Licht die Blüten mit dem Einschalten der Lampen aufgehen und die Bestäubung nur 8-12 Stunden dauert. Daher verkürzt das frühe Einschalten der Lampen die Arbeitsdauer der Hummeln, was zu einer unvollständigen Bestäubung der Blüten führt, aus denen dann hohle Früchte entstehen.

Einen großen Einfluss auf die Bestäubung haben die Aktivität der Hummeln (z.B. bei trockenem und heißem Wetter nimmt sie ab), die Qualität der Blüten (blasse Blüten werden von Hummeln nur schlecht besucht) und der Pollen (extreme Mikroklimabedingungen verringern ihre Lebensfähigkeit, die Freisetzung aus den Staubbeuteln oder die Haftung an der Narbe).

Eine schlechte Bestäubung führt zur Bildung weniger Samen. Dies stört das Hormongleichgewicht und hemmt die Fruchtentwicklung, wodurch sich die Früchte verformen.

Ein Anzeichen für eine unzureichende Blütenentwicklung und Bestäubung ist eine unlogische Größenverteilung der Früchte in der Traube: Beispielsweise sind die oberen und unteren Früchte kleiner als die übrigen.

Kaliummangel bei Tomaten

6. Falsche Nährstoffversorgung oder schlechte Nährstoffaufnahme

Die Bildung von hohlen und deformierten Tomaten im Gewächshaus kann auf einen Mangel oder eine schlechte Aufnahme von Phosphor, Kalzium, Kalium und Magnesium zurückzuführen sein. Eine unzureichende Aufnahme dieser Elemente durch die Pflanzen wird mit einem schwachen Wurzelsystem, einem nicht optimalen pH-Wert im Wurzelbereich, einem ungünstigen Mikroklima (schwache oder zu starke Transpiration der Pflanzen, niedrige Temperatur im Wurzelbereich) oder einem gestörten Nährstoffverhältnis in Verbindung gebracht.

So führt ein Überschuss an Stickstoff, insbesondere in der trüben Jahreszeit, zu starkem vegetativem Wachstum auf Kosten der Fruchtbildung.

Während des Pflanzenwachstums muss der Anteil an Kalium schrittweise erhöht und das Verhältnis zu Kalzium und Magnesium eingehalten werden. Diese Elemente sind Antagonisten: Bei falscher Dosierung behindern sie gegenseitig ihre Aufnahme. Eine unzureichende Kaliumversorgung kann die Folge einer schlechten Transpiration der Pflanzen sein, was sich häufig im Winter zeigt.

Am einfachsten lässt sich die Ernährung von Tomaten im Gewächshaus steuern, wenn sie auf Steinwolle angebaut werden, da diese chemisch und biologisch inert ist, keine Nährstoffe, Salze oder schädlichen Verunreinigungen enthält. Im Gegensatz zu organischen Substraten hat Steinwolle keine Kationenaustauschkapazität. Daher kann die Nährlösung bei Bedarf schnell gegen eine neue ausgetauscht werden, sodass rechtzeitig auf die Bedürfnisse der Pflanzen reagiert werden kann.

7. Falsche Verwendung von Wachstumsregulatoren zur Verbesserung des Fruchtansatzes

Auch der unsachgemäße Einsatz von Wachstumsregulatoren kann zu Hohlheit der Tomaten führen. Die Behandlung mit Ethylen zur Beschleunigung der Fruchtreife führt zu Rippigkeit der Früchte.

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Warum erscheinen Flecken auf Tomaten

Eine Störung der Wachstumsbedingungen während der Reifung der Tomaten führt zu Fleckenbildung und Rissbildung.

1. Temperatur

Rasche Temperaturschwankungen während der Fruchtreife, wechselhaftes Wetter von sonnig zu bewölkt oder langanhaltende Temperaturen über 30 °C oder unter 16 °C können die Synthese von Carotin und Lycopin stören. Infolgedessen treten auf den Früchten grüne, gelbe oder korkartige Flecken auf.

Starke Unterkühlung der Früchte (Lufttemperatur unter 12 °C) oder große tägliche Temperaturunterschiede (über 15 °C) verursachen Schäden an den kutikulären und epidermalen Geweben. Dies äußert sich in ungleichmäßiger Reifung, Auftreten von gelben harten Flecken, grünen Schultern, Verholzung oder umgekehrt Erweichung des inneren Fruchtfleisches aufgrund von Zerstörung der Leitbündel.

Vermeiden Sie vertikale Temperaturunterschiede. Eine unzureichende Erwärmung des Gewächshauses am Morgen, wenn die Sonne bereits den oberen Teil der Pflanzen erwärmt hat, die Früchte aber kalt geblieben sind, kann zur Bildung von Kondenswasser an den unteren Früchten führen. Kondenswasser begünstigt das Auftreten von Flecken, Mikrorissen und die Entwicklung von Krankheiten. Daher wird empfohlen, die Nachttemperatur im Winter nicht unter 16 °C zu senken.

Phytophthora

2. Ernährung.

• Eine unzureichende Versorgung mit Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium und ein Überschuss an Stickstoff (insbesondere in Ammoniumform) führen zu Fleckenbildung an den Früchten. 
• Ein Mangel an Bor führt zur Bildung einer groben Schale und zur Entstehung korkartiger Flecken darauf.
• Ein erhöhter Gehalt an Kalium und Natrium im Verhältnis zu Kalzium führt zur Verholzung des inneren Fruchtfleisches.
• Ein Überschuss an Stickstoff (insbesondere in Ammoniumform) oder Chlor fördert das Auftreten von verschwommenen graugrünen oder gelben, sich verhärtenden Flecken mit zerstörtem nekrotischem Fruchtfleisch oder verringert den Trockenmassegehalt der Früchte und ihre Lagerfähigkeit.
• Eine Überdüngung der Pflanzen mit Stickstoff und Phosphor bei einem Mangel an Kalium und Magnesium kann zu einer Verzögerung der Fruchtfleischfärbung und zu grünen oder gelben Stellen am unteren Ende der Früchte führen.

Kalziummangel bei Tomaten

3. Transpiration

Eine geringe Transpiration der Pflanzen bei hoher Luftfeuchtigkeit behindert den Transport von Nährstoffen. Dies wirkt sich negativ auf die Versorgung der Pflanzen mit Kalium aus. Daher wird empfohlen, die Kaliumdosen bei bewölktem und regnerischem Wetter zu erhöhen.

Bei hoher Luftfeuchtigkeit in der Nacht wird auch die Aufnahme von Stickstoff, Magnesium und Phosphor gehemmt, wodurch grüne oder graubraune, leicht aufreißende korkartige Flecken auf den Früchten entstehen.

Mangel an Phosphor und Kalium bei Tomaten

Hohe Luftfeuchtigkeit behindert die Transpiration und kann bei hohem Wurzeldruck Gefäßrisse verursachen. Dies äußert sich in einer Bräunung des Fruchtfleisches und der Bildung von sich verhärtenden gelben oder graugrünen Flecken auf den Früchten.

Blütenendfäule bei Tomaten

Sowohl eine schwache als auch eine zu hohe Transpiration schränkt die Zufuhr von Kalzium in die Früchte ein, was die Entwicklung der Blütenendfäule begünstigt. Im ersten Fall erhalten die Pflanzen aufgrund der geringen Wasseraufnahme nicht die benötigte Menge an Kalzium, im zweiten Fall – reichert sich Kalzium stärker in den Blättern als in den Früchten an, da die Transpirationsintensität bei diesen geringer ist.

Die Kalziumaufnahme kann auch durch unregelmäßige Wasserzufuhr zu den Pflanzen, starke Schwankungen der Substratfeuchte und eine falsche Dosierung in der Nährlösung, insbesondere in Bezug auf die antagonistischen Elemente – Kalium und Magnesium, behindert werden. 

3. Bewässerungsstrategie

Eine Störung des Wasserhaushalts kann auch zu Fleckenbildung bei Tomaten und deren Aufplatzen führen. Bei starker Verdunstung unter Wassermangelbedingungen tritt eine grüne oder gelbe Fruchtferse auf. Ein übermäßiger Wurzeldruck führt zu ungleichmäßiger Fruchtreife, Aufplatzen und Zerstörung der Gefäße. Zum Anstieg des Wurzeldrucks trägt bei:

• hohe Temperatur der Wurzelzone, die nicht mit der Lufttemperatur und der Temperatur der Pflanzen selbst abgestimmt ist;
• plötzliche Verringerung der Fruchtanzahl;
• sehr früher Beginn der Bewässerung bei noch nicht ausreichend erwärmten Pflanzen.

Um physiologische Störungen zu vermeiden, sollte mit der Bewässerung erst nach Beginn der Transpiration der Pflanzen begonnen werden.

Während der Fruchtfüllung kann ein zu nasses Substrat die Ursache für grüne Flecken auf den Früchten sein. Das Risiko von Übernässung entsteht bei einem nicht ausreichend aktiven Mikroklima, dessen Hauptmerkmal – die verringerte Transpiration der Pflanzen und folglich ihr geringerer Wasserbedarf ist. 

Eine niedrige Transpiration der Pflanzen und unregelmäßiges Fruchtwachstum können eine Verholzung der inneren Gewebe und eine Bräunung der Oberfläche (kutikulare Risse) verursachen. Aufgrund von Stressbedingungen zur Mittagszeit verlangsamt sich die Wachstumsrate der Tomaten und beginnt erst am Abend bei verbessertem Mikroklima wieder anzusteigen. 

4. Vegetativ-generative Balance der Tomaten

Ein Ungleichgewicht im Wachstum und in der Entwicklung von Tomaten führt nicht nur zu Hohlheit und Deformation der Tomaten, sondern auch zu Fleckenbildung. So verlangsamt ein übermäßiges Tomatenwachstum und übermäßige Belaubung während der Fruchtfüllung deren Reifung, was sich im Auftreten grüner Flecken äußert. Umgekehrt verursacht eine zu offene Kultur aufgrund übermäßiger Generativität der Pflanzen oder übermäßiger Entblätterung Sonnenbrände auf den Früchten in Form von weißen oder gelben Flecken, deren Inneres braun werden oder verholzen kann. An der Oberfläche treten Risse auf, in die später leicht Infektionen eindringen können.

Verlangsamtes Pflanzenwachstum, beispielsweise aufgrund eines Missverhältnisses zwischen Blattanzahl und Wuchskraft oder infolge einer Schädigung des Wurzelsystems, kann sich an den Früchten in Form von grau-bronzenen, leicht aufreißenden krustenartigen Flecken zeigen.

Neben physiologischen Abweichungen können Flecken auf Tomaten, deren Aufreißen oder Verformung die Ursache für einen Befall der Pflanzen durch Viren der Pepino-Mosaik, Tabakmosaik oder Bronzefleckenkrankheit sein. Daher ist es so wichtig, die Besonderheiten und Ursachen physiologischer Störungen zu kennen, das Wachstum und die Entwicklung der Kulturen regelmäßig zu kontrollieren, Quarantäne- und vorbeugende Maßnahmen zum Erhalt der Pflanzen sorgfältig einzuhalten.

Die Verwendung eines hochwertigen Substrats erleichtert die Aufgabe der Bewässerungs- und Nährstoffsteuerung und verringert das Risiko physiologischer Störungen.