Meerrettich: Vermehrung und Anbau

Wie man Meerrettich im Garten anbaut: Tipps und Ratschläge für Anfänger

Meerrettich ist eine wunderbare und anspruchslose Pflanze, die Ihnen nicht nur beim Einkochen von Vorräten für den Winter nützlich sein wird, sondern auch als gesunde Würze für alltägliche Gerichte. Darüber hinaus ergibt Meerrettich eine ausgezeichnete Würze für Vorspeisen oder ein alkoholisches Getränk. Aber wie kann man diese Pflanze in seinem eigenen Garten anbauen? In diesem Artikel gehen wir auf die Feinheiten ein.

Ein wenig über die Pflanze

Meistens wächst Meerrettich unbeabsichtigt in Gärten. Niemand pflanzt oder pflegt ihn. Doch wenn die Zeit zum Einkochen von Gemüse für den Winter kommt, ist diese einzeln wachsende Pflanze geradezu perfekt geeignet. Meerrettich gehört zu den mehrjährigen, frostresistenten Pflanzen mit einem gut entwickelten Wurzelsystem.

Gerade diese ist besonders wertvoll: Die Wurzeln enthalten große Mengen an Kaliumsalzen, Vitamin C, ätherischen Ölen und Kalzium, die ihm seinen charakteristischen Geruch und scharfen pikanten Geschmack verleihen.

Man sollte den Garten nicht vollständig mit Meerrettich bepflanzen; für eine durchschnittliche Familie reichen 2-5 Sträucher völlig aus, mehr nicht. Meerrettich anzubauen kann jeder, für diese Pflanze sind keine besonderen Kenntnisse oder Fähigkeiten erforderlich. Wenn Sie sich also entschieden haben, Meerrettich in Ihrem Garten anzubauen, machen Sie sich getrost an die Arbeit. Alle notwendigen Nuancen betrachten wir weiter im Artikel.

Meerrettichanbau im Garten

Es gibt einige wichtige Punkte, die man vor dem Pflanzen der Pflanze wissen sollte. Der Standort für den Meerrettichanbau sollte sorgfältig ausgewählt werden. Am besten eignet sich ein Bereich, in dem in den letzten Jahren nichts gewachsen ist. Das kann eine Ecke oder der Rand des Gartens sein. Falls das nicht möglich ist, pflanzen Sie die Pflanze zusammen mit Kulturen, die den Boden frühzeitig von ihrer Anwesenheit befreien.

Bodenvorbereitung

Es ist besser, einen möglichst fruchtbaren Boden zu bevorzugen. An Orten, wo der Boden lehmig und verdichtet ist, werden die Pflanzen trocken und sehr fest. Vor dem Pflanzen sollte man das Beet außerdem düngen, umgraben und reichlich gießen. Nur so ist der Boden optimal für die Pflanzung von Meerrettich vorbereitet.

Wählen Sie für die Pflanzung ein möglichst sonniges Beet aus. Meerrettich liebt die Sonne; bei Lichtmangel stellt die Pflanze das Wachstum ein. Nach dem Pflanzen benötigt der Meerrettich keine Pflege. Wenn Sie versuchen, das Wachstum aktiv zu beeinflussen, wird die Pflanze schwach und klein. Die beste Option ist, den Meerrettich in Ruhe zu lassen und ihn nicht zu stören.

Meerrettich ist eine mehrjährige Pflanze, aber er sollte nicht länger als 3 Jahre am selben Standort angebaut werden, da die Pflanze danach verholzt und weniger schmackhaft wird. Wie Sie sehen, sind die Regeln für Pflanzung und Pflege äußerst einfach – selbst jemand, der noch nie Gemüse angebaut hat, kommt damit zurecht.

Wie pflanzt man Meerrettich richtig?

Die Pflanzung erfolgt mittels spezieller Rhizome, die bereits im Herbst vorbereitet werden. Am besten eignen sich Stecklinge mit einer Länge von 12–15 cm und einer Dicke von nicht mehr als 1 cm. Alternativ können auch kräftige und widerstandsfähige Rhizome verwendet werden, die durch Beschneiden im Herbst gewonnen wurden.

Damit der Meerrettich auf Ihrem Grundstück eine möglichst gute Ernte liefert, ist es wichtig, ihn richtig auf die Pflanzung vorzubereiten. Wenn Sie wenig Zeit haben und diese Schritte nicht durchführen können, passiert nichts Schlimmes. Dennoch wird empfohlen, vor der Pflanzung bestimmte Maßnahmen durchzuführen:

1. Entfernen Sie die überzähligen Knospen von den Stecklingen. Es sollten nur die beiden unteren Knospen übrig bleiben, aus denen das Wurzelsystem entsteht, sowie die beiden oberen Knospen, aus denen das Grün zu wachsen beginnt.
2. Graben Sie kleine Vertiefungen so, dass nur wenige Zentimeter des Stecklings über der Erde bleiben, der Rest unter der Erde. Die ungefähre Tiefe des Lochs sollte etwa 12–14 cm betragen.
3. Der Meerrettich sollte in einem Winkel von 45 Grad gepflanzt werden, da er so am besten anwächst und gedeiht.
4. Wenn Sie mehr als zwei Sträucher pflanzen möchten, halten Sie einen Abstand von 40 x 60 cm ein, der für normales Wachstum und Entwicklung optimal ist.

Die Pflege nach der Pflanzung ist recht einfach: Gießen Sie die Pflanze regelmäßig und lockern Sie den Boden, um die Sauerstoffzufuhr zu den Wurzeln zu gewährleisten. Entfernen Sie rechtzeitig Unkraut, das zwischen den Sträuchern auftaucht, da es Krankheiten verursachen oder die Wurzeln schädigen kann.

Aber selbst wenn Sie das oben Beschriebene nicht tun, werden Sie trotzdem eine ausgezeichnete Meerrettichernte erzielen, die sowohl für die Konservierung als auch für die Zubereitung aromatischer und scharfer Soßen reicht. Meerrettich ist eine anspruchslose Pflanze, die auch ohne Pflege wächst und Früchte trägt. Wenn Sie jedoch die einfachen oben beschriebenen Regeln beachten, erzielen Sie ein hervorragendes Ergebnis.

Video zum Anbau von Meerrettich im Garten:

Meerrettich – Anbau, Vermehrung,
Pflege, Verwendung

Meerrettich – ein sehr bekanntes Gemüse, ein unverzichtbares Gewürz für viele kalte Fleisch- und Sülzgerichte. Es ist anspruchslos gegenüber dem Wetter, nicht umsonst wird es überall angebaut – sowohl in der Mittelzone als auch im Kaukasus und in Sibirien. Der Anbau von Meerrettich ist in den baltischen Republiken und im Leningrader Gebiet gut etabliert.

Gesundheitliche Vorteile von Meerrettich

Meerrettich enthält ein Senfglucosid (Senföl), daher der scharfe Geschmack des Gemüses. Meerrettich wird erfolgreich als Mittel gegen Skorbut eingesetzt, er ist reich an Ascorbinsäure, Carotin und anderen Vitaminen (einschließlich der B-Gruppe). Wenn man bei der Lagerung die Lebensmittel mit Stücken von zerkleinerten Meerrettichwurzeln bestreut, verderben sie nicht. Das ist die Wirkung von Phytonziden – biologisch aktiven Substanzen, die Mikroorganismen abtöten oder abschwächen.
Die Meerrettichwurzel wird roh, konserviert und gekocht verwendet. Die Blätter sind ein gutes Gewürz beim Einmachen und Salzen von Gurken und Tomaten. Seit jeher ist Meerrettich als Heilmittel bei der Behandlung von Magen-Darm- und entzündlichen Erkrankungen bekannt.

Anbau und Pflege von Meerrettich

Dieses Gemüse gehört zu den mehrjährigen Rhizompflanzen. Sein Rhizom ist dick, mit verzweigten Wurzeln und einer großen Anzahl von ruhenden Knospen. Die Pflanze ist frostbeständig und feuchtigkeitsliebend.
Meerrettich gedeiht gut auf fruchtbarem Gartenboden, besonders auf mittellehmigem Boden. Auf schwerem Boden verzweigt er sich stark und wird grob, auf leichtem Boden wird er aufgrund von Feuchtigkeitsmangel holzig. Aber auch zu viel Feuchtigkeit ist schädlich – das Rhizom fault. Auf sauren Böden wächst Meerrettich schlecht.

Bei unsachgemäßer Pflege sowie beim Anbau von Meerrettich am selben Ort länger als drei Jahre, besonders wenn er nicht ausgegraben wird, kann er sich zu einem lästigen Unkraut entwickeln. Deshalb graben erfahrene Gemüsegärtner den Meerrettich jedes Jahr im Herbst aus und pflanzen ihn im Frühjahr wieder mit Stecklingen.
Der Boden wird bis zu einer Tiefe von mindestens 30 cm umgegraben. Vorher werden jährlich pro m² 6-8 kg Humus oder Kompost, 20-30 g Harnstoff, 40-60 g Superphosphat und 30-40 g Kaliumchlorid ausgebracht. Zwei Drittel des Superphosphats und Kaliumchlorids können unter die Herbstgrabung eingebracht werden. Wenn die Ackerkrume flach ist (bis 20 cm), kann Meerrettich auf aufgeschütteten Beeten (Wällen) angebaut werden.

Vermehrung und Pflanzung von Meerrettich

Meerrettich blüht erst im zweiten Lebensjahr, bildet aber fast keine Früchte und Samen. Deshalb wird er nur durch Wurzelstecklinge vermehrt. Die Stecklinge werden im Herbst bei der Ernte gewonnen, wenn man von den großen Rhizomen kleine Verzweigungen abschneidet. Die Länge des Stecklings sollte 20-30 cm betragen, die Dicke in südlichen Regionen 0,5-1 cm, in mittelrussischen und nordwestlichen Regionen mindestens 1 cm. Am unteren Ende des Stecklings wird ein schräger Schnitt gemacht, um später beim Pflanzen die oberen und unteren Teile nicht zu verwechseln. Bei Mangel an Stecklingen können dünne Rhizome mit einer Endknospe verwendet werden.

Pflanzmaterial, das in Bündeln gebunden ist, wird eingeschlagen und abgedeckt gelagert. Meerrettich wird im Keller oder im Gewölbe aufbewahrt. Früh im Frühjahr, 30–40 Tage vor der Pflanzung, werden die Stecklinge in einen warmen Raum gebracht, im Süden hält man sie an der Luft. Die Mitte der Stecklinge wird mit Sackleinen oder anderen Materialien vor Licht geschützt, während beide Enden des Stecklings (bis zu 5 cm) dem Licht ausgesetzt bleiben, damit die ruhenden Knospen erwachen und zu wachsen beginnen. Man kann die Stecklinge auch in die Erde eingraben (unter Gestellen von Gewächshäusern, in Kisten usw.), wobei sie mit dem schrägen Schnitt nach unten gelegt werden.

Die gekeimten Meerrettichstecklinge werden an der vorgesehenen Stelle gepflanzt. Vor dem Pflanzen werden die Stecklinge «geblendet» – mit einem Stück Sackleinen oder einem Handschuh werden alle ruhenden oder ausgetriebenen Knospen entfernt. Dies verhindert die Bildung von Seitenverzweigungen und ermöglicht unverzweigte Rhizome. Beim «Blenden» werden das obere und das untere Ende des Stecklings mit den erwachten Knospen nicht berührt.

Die Stecklinge werden mit Hilfe von Pflanzstäben in lockere Erde gesteckt: Man steckt sie schräg in die Erde bis zu einer Tiefe, die 3–5 cm größer ist als die Länge des Stecklings, und in das entstandene Loch wird der Steckling (mit dem schrägen Schnitt nach unten) eingesetzt. Über den Spitzenknospen sollte eine Erdschicht aufgebracht werden: auf mittleren und schweren Böden bis zu 3 cm, auf leichten Böden bis zu 5 cm. Die Reihen werden in einem Abstand von 70 cm voneinander angelegt, und in der Reihe sollte der Abstand zwischen den Pflanzen 30 cm betragen.
Die Pflege von Meerrettich beschränkt sich auf Unkrautjäten, Lockern der Reihenzwischenräume und des Bodens in den Reihen; bei Trockenheit sind ein bis zwei Bewässerungen erforderlich.

Ernte des Meerrettichs

Das Signal zur Ernte des Meerrettichs ist die Vergilbung der unteren Blätter. Die Rhizome werden mit Gartenheugabeln oder schmalen, spitzen Schaufeln ausgegraben. Nach dem Abschneiden der Blätter werden die Rhizome von den Seitenwurzeln befreit, die dann als Pflanzmaterial dienen. Die für den Verzehr bestimmten Wurzeln werden nach Größe sortiert. Am saftigsten und mit angenehm scharfem Geschmack sind die jungen Wurzeln.
Beim Ernten des Meerrettichs sollten Sie bedenken, dass aus jedem im Boden verbliebenen Teil des Rhizoms im nächsten Jahr eine neue Pflanze wächst. Deshalb muss das Beet gründlich gesäubert werden.

Verwendung von Meerrettich, Lagerung

Wie bereits erwähnt, werden die Blätter des Meerrettichs beim Einlegen von Gurken und Tomaten verwendet. Der Duft der weißen Meerrettichblüten (in der Mittelzone blüht die Pflanze im Juni) erinnert an den Duft von Levkojen.
Die Meerrettich-Rhizome werden in kühlen, feuchten Kellern gelagert. Vor dem Verzehr wird das Gemüse gewaschen, geschält, erneut gewaschen, dann zerkleinert, gerieben und nach Geschmack Essig hinzugefügt. Der zubereitete Meerrettich wird in einem fest verschlossenen Glasgefäß, vorzugsweise im Kühlschrank, aufbewahrt.

Nach Materialien der Zeitschrift «Priusadebnoje Chosjaistwo», Ja. Pantijelew, Kandidat der Agrarwissenschaften, 1982.

Anbau von Meerrettich

Meerrettich ist eine mehrjährige, frostbeständige Pflanze. Seine Wurzeln enthalten ätherische Öle (Senföl, Allylöl), die ihm den scharfen Geschmack verleihen, sowie Vitamin C, Kalzium-, Kalium- und Natriumsalze und andere Stoffe.

Gemeiner Meerrettich, auch Bauern-Meerrettich genannt (Armoracia rusticana), ist eine mehrjährige krautige Pflanzenart aus der Gattung Meerrettich (Armoracia) innerhalb der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).

Meerrettich ist ein wertvolles Gemüse- und Heilpflanze. Er regt die Magensaftsekretion an, verbessert die Verdauung, wirkt harntreibend und antimikrobiell. Verwendet wird er gerieben mit Rote-Bete-Saft oder Sauerrahm und zu jedem Fleischgericht gereicht.

Meerrettichwurzel.

Meerrettichanbau

Meerrettich vermehrt sich vegetativ, also durch Wurzelteile. Er wird auf fruchtbaren Böden angebaut, da auf schweren Lehmböden die Wurzeln holzig und sehr bitter werden.

Bodenvorbereitung für die Meerrettichpflanzung

Auf das ausgewählte Beet gibt man pro m² 1 Eimer Humus und 2-3 Esslöffel Holzasche, 1-2 Esslöffel Nitrophoska. Gründlich und tief umgraben, ebnen, gießen und mit der Pflanzung beginnen.

Lange Meerrettichwurzeln werden in 2-3 Teile geschnitten. Am besten geeignet sind Stecklinge von Fingerdicke (1-1,5 cm) und einer Länge von bis zu 12-15 cm. Zum Pflanzen können auch Wurzelabschnitte von 5-8 cm verwendet werden.

Meerrettich mag keine Beschattung, obwohl er oft zwischen Obst- und Beerenkulturen angebaut wird.

Gemeiner Meerrettich, auch Bauern-Meerrettich (Armoracia rusticana).

Pflanzung von Meerrettich

Die beste Pflanzzeit für Meerrettich ist das dritte Aprildrittel, aber man kann auch im Sommer und Herbst pflanzen. Auf 1 m² werden 4-6 Pflanzen angebaut.

Die Wurzelstecklinge werden schräg in einem Winkel von 45° gepflanzt, sodass das untere Ende des Stecklings mit einer Erdschicht von 12-15 cm bedeckt ist und das obere Ende 3-5 cm unter der Beetoberfläche liegt. Der Abstand zwischen den Stecklingen beträgt 35-40 cm.

Um gleichmäßige, glatte Meerrettichwurzeln zu erhalten, werden vor der Pflanzung die Knospen im mittleren Teil des Stecklings entfernt, indem man sie mit Sackleinen abreibt.

Man lässt nur die Knospen am oberen (1-1,5 cm) und unteren (2-3 cm) Ende des Meerrettichstecklings. Aus den oberen wachsen Blätter, aus den unteren Wurzeln.

Gemeiner Meerrettich, auch Bauern-Meerrettich (Armoracia rusticana).

Pflege von Meerrettich

Die Meinung, dass der Meerrettichanbau keinerlei Pflege erfordert, ist grundfalsch. Die Pflanzungen benötigen Lockern, Düngen und Gießen.

Um gerade Rhizome zu erhalten, wendet man folgende Methode an: Wenn die Blätter der Pflanzen eine Höhe von 15-18 cm erreicht haben, wird die Erde von der Wurzel sorgfältig weggeharkt, die Wurzel freigelegt, mit einem groben Tuch abgerieben und alle Seitenwurzeln abgebrochen. Dann wird die Meerrettichwurzel wieder mit Erde bedeckt. Dieser Vorgang wird bei bewölktem Wetter oder am Abend durchgeführt, dann wächst die Wurzel groß und gleichmäßig.

Meerrettich wird in Stücke von 20-25 cm Länge und 2-3 cm Dicke geschnitten gelagert. Diese werden von Seitenwurzeln befreit, zu Bündeln gebunden, mit Sand bestreut und im Keller gelagert.

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Alle Feinheiten des Meerrettichanbaus

Meerrettich ist eine bekannte Pflanze, die Sie auf vielen Gartengrundstücken finden können. Meerrettich stammt aus Südosteuropa. Bereits die alten Slawen nutzten ihn als Nahrungs- und Heilpflanze. Der scharfe, spezifische Geschmack und Geruch des Meerrettichs sind auf den Gehalt an Senföl zurückzuführen.

Der Anbau von Meerrettich und seine Pflege erfordern keine besonderen Fähigkeiten. Viele Gärtner stehen dem Meerrettich jedoch mit Vorurteilen gegenüber, da er einen einzigen Nachteil hat – er überwuchert den Boden stark. Aber dieses Problem hat eine einfache Lösung: Damit die Pflanze sich nicht seitlich ausbreitet, muss entlang des Pflanzbereichs eine Barriere eingegraben werden, zum Beispiel ein Streifen aus altem Blech oder Schiefer. Wichtig ist, dass die Barriere mindestens 50 cm tief reicht, da die Meerrettichwurzel sehr tief in den Boden eindringt.

Lesen Sie im folgenden Material mehr über die weiteren Feinheiten des Anbaus dieser Heilpflanze.

Wie sieht die Meerrettichpflanze aus: Foto und Beschreibung

Die Beschreibung des Aussehens der Meerrettichpflanze sollte damit beginnen, dass es sich um eine mehrjährige Rhizompflanze handelt, die eine pfahlwurzelartige, dicke und fleischige Wurzel mit vielen ruhenden Knospen über die gesamte Länge bildet. Die Wurzel dringt bis zu einer Tiefe von 2,5–5 m in den Boden ein und erreicht einen Durchmesser von 8–10 cm. Im ersten Jahr bildet der Meerrettich eine grundständige Blattrosette aus 6–11 großen, länglichen Blättern. Die Blätter sind dunkelgrün, ganzrandig, mit gekerbtem Rand.

Im zweiten Jahr bildet die Pflanze einen aufrechten, verzweigten Blütenstängel mit einer Höhe von 50–150 cm oder mehr. Die Blüten sind klein, weiß und in einem traubigen Blütenstand mit angenehmem Duft angeordnet. Die Frucht ist eine längliche oder kugelförmige Schote. Bei Kulturformen bilden sich keine Samen, die Pflanze vermehrt sich hauptsächlich vegetativ.

Sehen Sie sich auf dem Foto an, wie die Meerrettichpflanze aussieht, deren Beschreibung oben gegeben wurde:

Meerrettich ist eine frostbeständige und feuchtigkeitsliebende Kultur. Erwachsene Pflanzen vertragen einen Temperaturabfall bis -25 °C, junge Blätter im Frühjahr bis -8 °C. Er kann auf allen Böden wachsen, bringt aber hohe Erträge auf lockeren, fruchtbaren Böden und reagiert gut auf die Zugabe von organischen und mineralischen Düngemitteln. Er kann mehr als fünf Jahre an einem Ort wachsen, jedoch liefern die alten zentralen Wurzeln der mehrjährigen Pflanze Erzeugnisse von geringer Qualität, grober Konsistenz und bitterem Geschmack. Geerntet werden die Wurzeln von Pflanzen im ersten und zweiten Entwicklungsjahr.

Bodenvorbereitung vor der Pflanzung

Für die Pflanzung von Meerrettich mit der Wurzel wird ein Bereich mit tiefem Ackerboden, lehmigem oder sandig-lehmigem Boden und niedrigem Grundwasserstand ausgewählt. Geeignet sind Flächen von alten Mülldeponien. Er wird entlang des Zauns oder in den Ecken des Gartengrundstücks platziert.

Die Bodenbearbeitung erfolgt im Herbst. Nach frühen Kulturen wird der Boden zunächst gelockert, um das Keimen von Unkraut zu fördern. Nach spät geernteten Kulturen wird der Boden sofort auf mindestens 30 cm Tiefe umgegraben, wobei die Rhizome mehrjähriger Unkräuter entfernt werden. Im Herbst werden beim Umgraben 8-10 kg organischer Dünger, 30-40 g Superphosphat, 25-30 g Kaliumsalz pro m² ausgebracht. Während der Vorbereitung des Bodens im Frühjahr werden 20-30 g Stickstoffdünger pro m² hinzugefügt. Stark saure Böden werden mit einer Menge von 2-8 g Kalk pro m² gekalkt.

Das Pflanzen von Meerrettich und seine Pflege sind viel einfacher, als das Grundstück später von ihm zu befreien. Um das Grundstück, auf dem zuvor Meerrettich wuchs, zu reinigen, wird entlang des Umfangs eine Begrenzung eingegraben, im Herbst wird der Boden so gründlich wie möglich umgegraben und die kleinsten Wurzelreste werden von Hand entfernt. Im zeitigen Frühjahr, sobald junge Blätter aus den Wurzelstücken zu wachsen beginnen, wird das abgegrenzte Grundstück dicht mit Dachpappe abgedeckt, um den Lichtzugang zu den Pflanzen zu blockieren. Die Abdeckung wird zwei Jahre lang nicht entfernt.

Wie man Meerrettich im Herbst pflanzt: Videoanleitung

Hobby-Gemüsegärtner bauen in ihren Gärten hauptsächlich lokale Meerrettich-Sorten an, obwohl auch Zuchtsorten gezüchtet wurden.

Die Vermehrung von Meerrettich erfolgt hauptsächlich durch Teilung der Rhizome. Die Stecklinge werden aus den unteren Teilen der Rhizome geschnitten, da diese weniger Blütentriebe bilden und eine qualitativ bessere marktfähige Ware liefern. Die Stecklinge werden im Spätherbst oder zeitigen Frühjahr geerntet, sie haben die Dicke eines Bleistifts und eine Länge von 15-20 cm.

Beim Pflanzen dickerer Stecklinge erhält man die Ernte im Herbst desselben Jahres, während man bei dünneren und kürzeren Stecklingen erst im nächsten Jahr auf die Ernte warten muss.

Bei der Vermehrung von Meerrettich im Herbst wird das obere Ende des Stecklings gerade abgeschnitten, das untere Ende schräg in einem Winkel von 45°, um die Orientierung beim Pflanzen zu erleichtern. Die fertigen Stecklinge werden im Winter bei etwa 0 °C gelagert, bestreut mit feuchtem Sand, Erde, Torf oder in Plastiktüten, sowie in mit Erde bedeckten Gräben. 2-3 Wochen vor dem Pflanzen werden die Stecklinge in feuchten Sägespänen oder Sand bei einer Temperatur von 10-17 °C zum Keimen gebracht.

Vor dem Pflanzen von Meerrettich im Herbst mit der Wurzel werden die Stecklinge mit einem groben Handschuh abgerieben, wobei alle ausgetriebenen Knospen außer den oberen und an der Basis des Stecklings entfernt werden. Am oberen Ende des Stecklings werden auf einem 1-1,5 cm breiten Streifen Knospen belassen, aus denen sich Blätter entwickeln; an der Basis des Stecklings wird ein 2-3 cm breiter Streifen belassen, an dem sich Wurzeln bilden. Diese Methode trägt zur Gewinnung gleichmäßiger zweijähriger marktfähiger Wurzeln bei.

Die Meerrettich-Stecklinge werden in Reihen in Furchen geneigt in einem Winkel von 15° mit einem Reihenabstand von 70 cm und einem Abstand von 25-30 cm zwischen den Pflanzen in der Reihe gepflanzt, oder in Bändern nach dem Schema 50×70 cm. Über dem oberen Ende des Stecklings wird eine Bodenschicht von 1-3 cm belassen. Auf Beeten werden die Stecklinge in einer Dreireihenanordnung mit einem Abstand von 30-35 cm zwischen den Reihen und 25-30 cm zwischen den Pflanzen gepflanzt. Nach dem Pflanzen wird die Fläche angedrückt, um den Boden leicht zu verdichten.

Sehen Sie sich das Video an – wie man Meerrettich im Herbst pflanzt, in dem dieser Prozess Schritt für Schritt gezeigt wird:

3>Pflanzenpflege

Das Pflanzen von Meerrettich und die Pflege im Freiland bestehen im rechtzeitigen Lockern der Reihenzwischenräume 3-4 Mal während der Vegetationsperiode und systematischem Jäten in den Reihen. In Trockenperioden wird bewässert. Schädlinge werden bekämpft (Kreuzblütler-Erdflöhe; Raupen des Kohlweißlings, Kohlblattkäfer, Meerrettich-Blattkäfer, Meerrettich-Erdfloh). Es werden Schutzmaßnahmen gegen Krankheiten ergriffen (Weißer Rost, Schwarzfäule, Blattfleckenkrankheit), und es werden Abwehrmittel eingesetzt – eine Mischung aus Tabakstaub und Kalk im Verhältnis 30-40 g/m².

In Hausgärten kann man eine „Training“ des Meerrettichs durchführen: Mitte des Sommers wird die Erde von den Rhizomen abgetragen, die oberen und seitlichen Triebe des zentralen Rhizoms werden mit einem Messer etwa um 2/3 entfernt, dann wird die Pflanze angehäufelt. Diese Methode ermöglicht es, den Ernteertrag zu steigern und seine Qualität zu verbessern. Die Rhizome werden glatt mit minimaler Verzweigung. Zu Beginn des Sommers werden mit einem scharfen Messer überflüssige Blattrosetten entfernt, wobei nicht mehr als zwei pro Pflanze belassen werden. Andernfalls wachsen mehrköpfige Rhizome.

Meerrettich wird im späten Herbst oder im Frühjahr des folgenden Jahres geerntet, abhängig von der Qualität der gepflanzten Stecklinge.

Wie man Meerrettich pflanzt – 4 Tipps für eine problemlose Kultivierung

In der Sowjetzeit waren hausgemachte Vorräte mit geriebenem Meerrettich in jedem Familienkeller oder Kühlschrank zu finden. Doch heute, wenn Sie ein Meerrettichgewürz im Supermarkt kaufen, erwerben Sie ein aufgelöstes Pulverprodukt chinesischer Herstellung. Es ist an der Zeit, sich daran zu erinnern, wie man Meerrettich im Garten pflanzt und wann man das am besten tut.

Sie werden vielleicht überrascht sein, aber es gibt ganze Gemeinschaften von 'Meerrettichzüchtern', in denen Pflanzmaterial von über 30 Meerrettichsorten ausgetauscht und geteilt wird.

Besonders effektvolle Varietäten, wie die buntblättrige Variegata (oder Veriegata), werden zudem zur Gartendekoration in der Landschaftsgestaltung verwendet. Die Blätter dieser Sorte – groß und gewellt – erinnern an Designertextilien, die in marmorierten Cremetönen und Dunkelgrün gefärbt sind. Diese für russische Gemüsegärten seltenen Schönheiten werden nicht im Beet, sondern im Blumenbeet in tiefen Tontöpfen aus unglasierter Keramik platziert, um Konkurrenz mit Blumen zu vermeiden. Die Pflege exotischer Sorten erfordert zudem sorgfältiges Gießen und monatliche Düngung.

Die am weitesten verbreiteten Sorten der Kultur sind jedoch keineswegs anspruchsvoll. Daher gehört Meerrettich zu den fünf am einfachsten zu kultivierenden essbaren Pflanzen, da er unter nahezu allen Bedingungen wächst.

Der genaue Ursprung der Pflanze ist unbekannt, aber Daten belegen, dass die Ägypter diese würzige essbare Wurzel bereits vor 3000 Jahren kannten und die alten Griechen sie als Aphrodisiakum betrachteten.

Blätter, Blüten und Wurzeln des Meerrettichs wurden im Laufe der Geschichte in der Volksmedizin verwendet. Man nimmt an, dass die Blätter eine schmerzlindernde Wirkung haben, aus den Blüten wird ein 'Erkältungstee' zubereitet, und die Verbindung von Stoffen in der Wurzel hat nachweislich antibakterielle Eigenschaften.

Meerrettich gehört zur Familie der Kreuzblütler, zur gleichen Gruppe wie Kohl und Senf, und wird in zwei Hauptarten unterteilt. Der gewöhnliche oder ländliche Meerrettich (Armoracia rusticana), der jedem bekannt ist, hat breite, faltige Blätter und saftige Wurzeln. Es gibt auch 'böhmische' Sorten mit schmalen glatten Blättern und erhöhter Widerstandsfähigkeit gegen die Krankheit Weißrost.

Wasabi, manchmal auch japanischer Meerrettich genannt, ist tatsächlich eine völlig andere Pflanze: Wasabia japonica.

Tatsächlich ist es unmöglich, Pflanzmaterial von Meerrettich in einem Gartencenter zu finden. Deshalb wenden sich die Menschen im Herbst meist an Besitzer dieser Pflanze, um Stecklinge zur Vermehrung zu erhalten.

Wie pflanzt man Meerrettich im Herbst mit einer Wurzel im Garten?

Im Gegensatz zu seinem würzig-scharfen Charakter mag diese Pflanze Kühle.

Meerrettich ist eine frostharte Staude, die am besten dort gedeiht, wo die Kälteperiode lang genug ist, um die Pflanzen in eine Ruhephase zu zwingen. Er fühlt sich in der Sonne und im Schatten wohl, verträgt fast alle Böden außer ständig übernässten – das Risiko von Wurzelfäule steigt.

Es ist wichtig, Meerrettich sofort an einen abgelegenen Ort zu setzen, aufgrund seiner aggressiven Neigung zur Ausbreitung.

Der einfachste Weg ist der Anbau aus Wurzelstecklingen im Herbst. Wie bereits erwähnt, sind Stecklinge im Handel schwer zu finden, aber Sie können sie bei Nachbarn in der Datscha ausleihen oder eine Wurzel auf dem Bauernmarkt kaufen.

Schneiden Sie das obere Drittel oder die Hälfte der Wurzel ab (der Rest kommt in die Küche) und bewurzeln Sie den unteren Teil im Beet. Lockern Sie dazu den Boden bis zu einer Tiefe von 30 cm und geben Sie eine Schaufel gut verrotteten Kompost hinzu. Pflanzen Sie nun den Wurzelsteckling in einem 45-Grad-Winkel, sodass die Oberseite des Stecklings 5 cm unter der Bodenlinie liegt. Eine Pflanze reicht normalerweise für eine vierköpfige Familie. Wenn Sie mehr Meerrettich benötigen, setzen Sie die Stecklinge im Abstand von 70 cm oder einem Meter.

Vier und acht Wochen nach dem Pflanzen geben Sie einen Teelöffel Stickstoffdünger pro Pflanze. Sie können einfach Granulat um die Basis streuen oder einen flüssigen Blattdünger mit Stickstoff, zum Beispiel Folirus, auf die Blätter auftragen.

Pflege von Meerrettich

Meerrettich benötigt keine besonders intensive Pflege, außer der Kontrolle der Bewässerung. Bei fehlenden Niederschlägen gießen Sie einmal pro Woche und mulchen Sie mit Stroh oder Grasschnitt um die Pflanze herum, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Bei Wassermangel werden die Wurzeln des Meerrettichs dünn und holzig, bei Überschuss werden sie weich und bitter im Geschmack.

Das Problem mit Meerrettich ist nicht, wie man ihn anbaut, sondern wie man die aggressive Inbesitznahme von Gebieten verhindert.

Um die Ausbreitung zu kontrollieren, entfernen Sie bei der Ernte die gesamte Wurzel und setzen Sie nur so viele Stecklinge um, wie Sie für die Anzahl der Pflanzen in der nächsten Saison benötigen. Bearbeiten Sie den Boden nicht mit einer Kultivator, wenn noch Meerrettichwurzeln darin sind, da Sie riskieren, die Pflanze im ganzen Garten zu verbreiten.

Um glatte, gerade und dicke Wurzeln zu erhalten, eignen sich am besten die oberirdischen Blatttriebe. Wenn die Pflanzen etwa 20 cm groß sind, schneiden Sie die Triebe mit einem scharfen Messer ab und lassen Sie nur drei oder vier in der Mitte stehen.

Wenn die Pflanzen blühen, gibt es keinen Grund, die Blüten abzuknipsen – genießen Sie einfach das Schauspiel.

Der beste Freund von Kartoffeln und Apfelbäumen

Meerrettich ist kein guter Nachbar für die meisten Kulturen, aber nicht für die Kartoffel – er vertreibt den Kartoffelkäfer und Raupen.

Das Einzige, was Sie tun müssen: auf Containerkultur umstellen und Töpfe mit Meerrettich um die Kartoffelbeete herum aufstellen.

Bei der Direktpflanzung wird Meerrettich – als mehrjährige Deckfrucht — unter dem Apfelbaum platziert, um den Boden zu verbessern und zu belüften und um Mäuse fernzuhalten, die an den Wurzeln des Baumes nagen.

Wann ist der beste Zeitpunkt, Meerrettich zu ernten?

Ernten Sie im ersten Jahr nach der Pflanzung und danach, richten Sie sich nach den oberirdischen Teilen. Der schmackhafteste Meerrettich ist nach dem Frost, wenn die Kälte das Laub abgetötet hat.

Spülen Sie die Wurzel unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie gut. In einen perforierten Plastikbeutel gelegt, bleibt die Meerrettichwurzel im unteren Kühlschrankfach drei Monate oder länger haltbar.

Meerrettichwurzeln werden am besten frisch verwendet. Ein originelles Rezept für eine Sauce zu Fisch oder Fleisch ist es, die Wurzel durch den Fleischwolf zu drehen und mit Schlagsahne, etwas Zucker und Zitronensaft zu vermischen.

Lagern Sie die Wurzeln bis zur Verwendung, indem Sie sie zusammenbinden und in eine Holzkiste oder Schale mit feuchtem Sand legen. Stellen Sie die Kiste an einen kühlen, dunklen Ort.

Meerrettichwurzel enthält wichtige Vitamine und Mineralien wie Vitamin C, Kalzium, Kalium und Magnesium und ist reich an Ballaststoffen, die bekanntermaßen das Immunsystem stärken und helfen, Krebs vorzubeugen.